最美味的春季養(yǎng)生食譜做法

中醫(yī)認(rèn)為，春“躁”主要與肝的活動(dòng)有關(guān)。肝氣一般在春季相對(duì)旺盛，人的精神也會(huì)相對(duì)煥發(fā)，從冬季居家不出的狀態(tài)，開(kāi)始到外面踏青，活躍起來(lái)。一些本身性格急躁、肝火旺的人，或在壓力較大的情況下，就容易跟隨外界陽(yáng)氣的驟升，引動(dòng)體內(nèi)的肝熱，出現(xiàn)焦躁、心煩、不滿、失眠、發(fā)脾氣等肝火亢盛的表現(xiàn)。

春“躁”首先應(yīng)當(dāng)養(yǎng)好肝。中醫(yī)講“靜臥血?dú)w肝”，睡眠是養(yǎng)肝血的前提，這個(gè)季節(jié)尤其不能熬夜，應(yīng)保證充足的休息，堅(jiān)持規(guī)律的生活。此外，還想向大家介紹一套我自己的調(diào)神三部曲，即了解、接受和管理，對(duì)緩解生活中煩躁、焦慮、發(fā)怒等不良情緒很有幫助。

1.了解：煩惱每個(gè)人都有，關(guān)鍵是如何應(yīng)對(duì)。當(dāng)焦躁等情緒來(lái)臨時(shí)，首先應(yīng)當(dāng)了解你當(dāng)下的情緒，覺(jué)察到它，然后思考這個(gè)情緒是從哪來(lái)的，因?yàn)槭裁础?.接受：然后正視你的情緒。有些人遇到煩心事就強(qiáng)迫自己忍受，或者用忙別的事情來(lái)把它淡忘。這其實(shí)都不利于情緒梳理，容易導(dǎo)致肝氣不舒。正確的方式是接受情緒，不拒絕七情的自然表露。3.管理：最后，要采取主動(dòng)方式管理情緒。遇到煩躁、焦慮等情緒時(shí)，一方面可以通過(guò)游泳、散步、打球等方式來(lái)調(diào)整壓力;另一方面要學(xué)會(huì)表達(dá)，經(jīng)常向知己、家人傾訴自己的不快，或者用記日記的方式做自我表達(dá)，或外出踏青、郊游，在自然環(huán)境中喊一喊、唱一唱、跳一跳，把煩躁情緒宣泄出來(lái)，情志自然就平和了。此外，還要有比上不足、比下有余的滿足感，不要給自己過(guò)分壓力，保持心平氣和，和諧人際關(guān)系，對(duì)神志調(diào)節(jié)也有益處。

調(diào)神養(yǎng)生就像人生的修行一樣，是件長(zhǎng)期的事，但它依然是有法可循的。以上三部曲是我本人保持快樂(lè)的秘訣，大家可以一試。此外，春季飲食應(yīng)當(dāng)少酸多甜，防止肝氣過(guò)旺的同時(shí)，注意養(yǎng)護(hù)脾胃?？梢猿：纫恍┘t棗山藥粥，氣味甘甜可口，有養(yǎng)肝健脾、安神定志的功效。肝火旺、易發(fā)怒的人還可以輕輕掐按或艾灸腳背處大敦、行間、太沖三個(gè)穴位，每天10分鐘左右，可以清肝瀉火、明目安神。

最美味的春季養(yǎng)生食譜做法

春季養(yǎng)生食譜做法：海帶排骨湯

將海帶浸泡后，蒸半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，切成長(zhǎng)方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮。十分常見(jiàn)的一種湯，美味而實(shí)用。周末為父母煲上健骨御寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。

春季養(yǎng)生食譜做法：豬肝粥

取豬肝50克、粳米250克冼凈，加水煮粥，隨量食用。據(jù)世界衛(wèi)生組織的專家小組對(duì)各國(guó)兒童生長(zhǎng)速度考察結(jié)果表明，春天(尤其是五月)是兒童生長(zhǎng)最快的季節(jié)。生長(zhǎng)速度快，在膳食中需增添一定營(yíng)養(yǎng)。豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。

春季養(yǎng)生食譜做法：白菜干茶樹(shù)菇扁豆薏米湯

菜干、茶樹(shù)菇各30克，扁豆、薏米各20克，雞骨架200克，蜜棗2個(gè)，姜3片。白菜干洗凈后浸泡20分鐘，茶樹(shù)菇洗凈稍浸泡，雞骨架用開(kāi)水焯兩分鐘，扁豆和薏米洗凈，之后將所有材料一起放進(jìn)燉盅或者瓦煲內(nèi)煲，加入2000毫升清水，武火煲沸后改文火煲2個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。白菜干是白菜曬干而成，具有消燥除熱、通腸利胃、下氣消食的作用;茶樹(shù)菇具有健脾胃、補(bǔ)腎滋陰、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效;扁豆和薏米則都具有健脾祛濕的作用。此湯清香鮮美，不僅清肝潤(rùn)肺，還健脾祛濕，是春季必備良湯。

春季養(yǎng)生食譜做法：芹菜粥

大米250克，加適量水，煮至半熟狀，再加入洗凈切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季肝陽(yáng)易動(dòng)，常使人肝火上升，出現(xiàn)頭痛眩暈等癥。病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對(duì)降低血壓、減少煩躁有一定好處。

春季養(yǎng)生食譜做法：胡萊菔粥

先將胡萊菔1~2根(按個(gè)人喜好定)洗凈切成細(xì)絲，沸水稍為煮過(guò)后，與植物油、切碎的蔥花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟時(shí)，插手炒好的胡萊菔同煮。起鍋時(shí)撒些香菜、芝麻油，頓覺(jué)一股誘人的清馨便鉆入鼻孔，令人食指大動(dòng)。胡萊菔粥，富含維生素A，凡食欲不振作或食積、肉皮兒干燥、夜盲癥、高血壓者，可經(jīng)常食用此粥。

春夏秋冬4季養(yǎng)生食譜有哪些

春季養(yǎng)生食譜茄汁青魚 主料：青魚三斤（做一次時(shí)間較長(zhǎng)，有點(diǎn)煩，所以一次做了很多，剩下的放進(jìn)冰箱里）注：青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。配料：番茄沙司（沒(méi)有用番茄醬一袋也成，不過(guò)沒(méi)有這個(gè)味道好）、西紅柿二個(gè)，蔥姜蒜（不能太少，魚多）、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬（這兩樣沒(méi)有也罷）。做法：青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。點(diǎn)火炒鍋放上，用姜片擦鍋（防魚粘鍋），放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒（魚多，防止糊鍋）、西紅柿、番茄沙司（一袋番茄醬那么多）翻炒一會(huì)兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽（上色）、香葉、朝鮮辣醬。開(kāi)鍋后，調(diào)好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘后改小火，燜半個(gè)小時(shí)，中間會(huì)聞到香味飄出來(lái)（兒子說(shuō)是螃蟹的味道，西西）。等高壓鍋冷卻不再放氣后，打開(kāi)鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營(yíng)養(yǎng)，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，兒子用它來(lái)拌飯，蘸饅頭吃。要點(diǎn)：一、啤酒一定要足，嫌少再加點(diǎn)也成，要沒(méi)過(guò)魚，不然的話，高壓鍋工作時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)糊鍋，而且上面的魚刺沒(méi)酥。二、時(shí)間一定有半個(gè)小時(shí)，有幾次我著急，時(shí)間沒(méi)夠半個(gè)小時(shí)，結(jié)果刺沒(méi)酥，吃起來(lái)不過(guò)癮。三、鹽一定要適量，不要太多，不然會(huì)咸，影響健康。 素燜扁豆【原料】：扁豆350克，植物油30克、醬油15克、黃醬10克、精鹽3克、大料兩瓣、蔥花、蒜片各少許。 【制法】：1、扁豆用清水洗凈，瀝干、去掉兩端，撕去筋絡(luò)，折斷成4.5厘米長(zhǎng)的段。2、將炒鍋置于火上，放入大料，炸出香味，加入黃醬，蔥花炒均勻，隨即放入扁豆，煸炒幾下，加水150克、醬油、鹽燒開(kāi)，用溫水燜約10分鐘，加入蒜片，上旺火炒一下，加明油5克，即可出鍋?！咎攸c(diǎn)】：扁豆軟爛，味干香。蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調(diào)適量蜂蜜、紅糖。 每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。 此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。 蔥白生姜茶： 大蔥1根，砸扁切碎放鍋內(nèi)，加開(kāi)水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調(diào)入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒。夏季養(yǎng)生食譜 夏季氣候炎熱，人的消化功能相對(duì)較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過(guò)食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當(dāng)適可而止，不可過(guò)食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡之疾。 荷葉茯苓粥： 配料：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。 做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。 功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止?。▽?duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效）。 涼拌萵筍： 配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 做法：萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。 功效：利五臟，通經(jīng)脈。 奶油冬瓜球： 配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。做法：冬瓜去皮，洗凈削成見(jiàn)圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。 功效：清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。 兔肉健脾湯： 配料：兔肉200克，淮山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。 做法：兔肉洗凈與其他配料大火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。 功效：健脾益氣。 此外， 西紅柿炒雞蛋 ，也是夏季時(shí)令菜。 秋冬季養(yǎng)生食譜 干果銀耳高粱米粥材料：高粱米100克，銀耳20克，紅葡萄干50克，核桃30克，冰糖適量，清水；步驟：1、銀耳泡發(fā)，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗凈后用溫水泡上；2、高粱米洗凈后，用清水泡上至少2個(gè)小時(shí)，然后放入電飯鍋，加水蒸熟待用；2、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，滾開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，煮上30分鐘，放入冰糖，溶解彌合之后，即可盛碗食用了。暖和的高粱米粥，洋溢著秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄干的滋味，具有潤(rùn)肺美膚的效果。應(yīng)季食材最適合調(diào)理身體，另有一方，高粱米和紅棗經(jīng)過(guò)炒黃處理，再研成細(xì)末，還是治療小兒消化不良的良方，對(duì)小兒秋冬季腹瀉也有很好的治療作用。清蒸魚用料：活草魚一條1000克左右，蔥、姜、蒜、香菜。美極牌鮮醬油。做法：1、草魚清洗干凈。鍋內(nèi)放入清水（要沒(méi)過(guò)魚）加熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚，水開(kāi)后煮10至15分鐘。注重使用中火，撈出放入魚盤。2、蔥絲姜絲撒到魚身上，在一個(gè)小碗內(nèi)倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許，攪拌好，均勻的灑在魚身上。3、鍋內(nèi)倒入油，燒至八成熱，用勺子澆在魚身上的蔥絲姜絲上。4、最后再碼上香菜葉即可。做法極其簡(jiǎn)單，但是味道很好，可與飯店媲美。草魚也可換成鱸魚、鯉魚，但是一定要鮮的。水煮也可變成上鍋蒸，主要看有沒(méi)有那么大的蒸鍋。蓮藕燉排骨根據(jù)武漢家鄉(xiāng)菜砂鍋蓮藕排骨吊子改編。材料：豬肋排 1000克 、蓮藕（取中節(jié)肥嫩的）1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）。做法：1、排骨切段冷水沖洗干凈。取一鍋燒水，水開(kāi)后放入排骨，肉變白后撈出備用。2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水（以沒(méi)過(guò)排骨適宜），接通電源，水熱后放入一塊濃湯寶，化開(kāi)后接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）、洗凈蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。3、等壓力鍋泄壓后，打開(kāi)蓋，繼續(xù)放入胡蘿卜塊、豆腐片，然后繼續(xù)加熱至胡蘿卜熟，此時(shí)不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。蓮藕有涼血補(bǔ)血功效，肋排骨含高質(zhì)量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿卜就是一鍋營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長(zhǎng)時(shí)間的燉煮可使飽和脂肪轉(zhuǎn)化為不飽和脂肪，愛(ài)美女士可放心饕餮。 使用此菜時(shí)只需預(yù)備好米飯和一盤涼菜即可，又方便又快捷又營(yíng)養(yǎng)又好吃。

10種春天養(yǎng)生粥的做法有哪些

一日之計(jì)在于晨，在早上喝一碗健康養(yǎng)生粥，開(kāi)啟健康美好的一天！下面為大家推薦幾款春季養(yǎng)生粥……
以下內(nèi)容選自------小吃做法大全培訓(xùn)網(wǎng)
第一：八寶粥
材料：薏仁、紅棗、蓮子、紅豆、糯米、花生、砂糖
做法：將紅豆以及花生還有薏仁洗干凈之后放入清水之中泡發(fā)；兩個(gè)小時(shí)之后將食材加入適量的清水放入鍋中熬煮十五分鐘，最后放入紅棗、蓮子以及薏米，然后慢慢的小火熬粥就可以了。起鍋之前最好能夠加入適量的砂糖，這樣一份美味的八寶粥就做成了。
功效：這道食譜在我國(guó)已經(jīng)具有千年傳承了，也是我國(guó)思想融合的體現(xiàn)。老中醫(yī)告訴我們，八寶粥具有很好的養(yǎng)胃以及滋潤(rùn)腸道的效果，是春天服用的不二之選。
第二：芹菜粥
材料：新鮮的芹菜、粳米
做法：將新鮮的芹菜洗干凈之后切小段，然后進(jìn)行榨汁；將粳米和芹菜汁一起放入鍋中熬粥；煮好之后放涼就可以服用了。
功效：春天是肝陽(yáng)最為旺盛的一個(gè)季節(jié)，所以這個(gè)時(shí)候我們的身體更加容易出現(xiàn)肝火旺盛的情況，導(dǎo)致身體出現(xiàn)頭暈?zāi)垦＿€有情緒暴躁的狀況。這個(gè)時(shí)候服用芹菜粥，不僅能很好的降低血壓，同時(shí)對(duì)于心情煩躁也有著很好的調(diào)養(yǎng)效果。
第三：菊花粥
材料：菊花、粳米、冰糖
做法：將菊花洗干凈之后放入鍋中煎湯；隨后將菊花藥汁和粳米一起熬煮成粥；等到米粥做好之后加入少量的冰糖，攪拌均勻就可以了。
功效：春季養(yǎng)生粥食譜有哪些，菊花粥就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，非常適合中老年人在春天里服用。另外，這道菊花粥不僅能有效的治療風(fēng)熱頭痛的情況，同時(shí)對(duì)于頭暈、耳鳴也有著很好的療效，長(zhǎng)期堅(jiān)持服用還能夠有效的延緩身體衰老。
第四：胡蘿卜粥
材料：新鮮的胡蘿卜、植物油、蔥姜、粳米、芝麻油、香菜
做法：將胡蘿卜洗干凈之后切細(xì)絲，然后放入開(kāi)水中焯一遍；隨后在干凈的鍋中加入植物油，放入蔥姜爆香，最后放入胡蘿卜絲翻炒一下起鍋；將粳米放入鍋中熬粥，等到快好的時(shí)候加入準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲，繼續(xù)熬煮；起鍋之前放入準(zhǔn)備好的香菜以及芝麻油，這樣就大功告成了。
功效：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有豐富的維生素A，這種物質(zhì)對(duì)于皮膚干燥、高血壓以及消化不良等情況具有很好的療效，非常的適合在春天服用保養(yǎng)身體。
第五：山藥粥
材料：新鮮的山藥、粳米
做法：將新鮮的山藥去皮，然后洗干凈切片備用，最后和粳米一起放入鍋中熬粥服用。
功效：中醫(yī)方面認(rèn)為山藥性平，服用之后具有很好的滋補(bǔ)脾胃以及肺部等的效果，并且藥性非常的平和?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還研究發(fā)現(xiàn)，山藥中含有豐富的淀粉酶以及氨基酸、碳水化合物等等，對(duì)于身體的滋補(bǔ)功效非常的明顯。建議中老年人在春季的時(shí)候能夠經(jīng)常服用一些山藥粥，對(duì)于身體具有很好的滋補(bǔ)作用。

春天，多給孩子吃蒸菜，6道家常做法，清淡營(yíng)養(yǎng)，孩子愛(ài)吃長(zhǎng)得快

隨著氣溫的回升，陽(yáng)氣升發(fā)，空氣變得干燥，人特別容易上火，這時(shí)在飲食上應(yīng)該更偏愛(ài)吃些清淡的菜肴，蒸菜就是不錯(cuò)的選擇。蒸的做法能保留食材本身的鮮味，營(yíng)養(yǎng)不上火，是最 健康 的烹飪方式，且最大程度保留了營(yíng)養(yǎng)，所含水分足，吃起來(lái)特鮮美，好吃不上火，春季要多做給家人吃。

食材： 茼蒿、面粉、 花生油、鹽、 蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒醬

1、先準(zhǔn)備一把茼蒿，加水清洗干凈，然后切成小段兒， 裝起來(lái)控一控水；

2、然后加兩勺花生油、一勺鹽， 拌一拌后再加適量的面粉；

3、先均勻的撒在茼蒿上面，然后再輕輕的抄拌一下，讓蔬菜上面都能裹上一層面粉，不要撒太厚了，薄薄的一層就行，太厚了不容易熟，口感也不好吃；

4、接著起鍋燒水，放上蒸籠，鋪上墊子，蓋上蓋子后大火燒開(kāi)，水開(kāi)后把茼蒿直接放進(jìn)來(lái)蒸，大火6分鐘就夠了，時(shí)間不要太長(zhǎng)；

5、蒸菜的時(shí)候來(lái)做個(gè)調(diào)料，蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒醬，拌勻后搭配蒸菜一起吃特別香；

6、鍋里蒸熟關(guān)火，然后用筷子挑散，再趁熱裝入碗里就可以開(kāi)吃了；

這個(gè)粉蒸蔬菜的做法吃起來(lái)清清爽爽的，帶著一點(diǎn)點(diǎn)的軟糯。喜歡吃辣的就搭配蘸料，香辣鮮嫩爽滑，真的特別鮮。同樣的做法無(wú)論是蒸茼蒿還是薺菜，都是春天里的新嫩味道。

食材： 500克雜糧飯、250克紫薯、100克紅棗、300克豌豆、500玉米粒、50克葡萄干、250克糯米粉

1、先準(zhǔn)備500克雜糧飯加水淘洗干凈，然后倒入電飯鍋，再加和煮飯一樣的清水，蓋上蓋子后按下煮飯鍵；

2、接著準(zhǔn)備250克紫薯，削皮后切塊兒，裝入盤子里后放入蒸鍋大火蒸熟，取出來(lái)倒入碗里壓成紫薯泥，然后先放一旁；

3、再準(zhǔn)備100克紅棗，先洗一洗表面的灰塵，再對(duì)半剪開(kāi)，去掉里面的核；

4、全部處理好后起鍋燒水，加1勺食用油，煮開(kāi)后加300克豌豆、500玉米粒進(jìn)來(lái)焯水，斷生后就可以撈出來(lái)了，控干水分后先裝起來(lái)；

5、接著準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把紫薯泥、紅棗、玉米粒、豌豆都倒進(jìn)來(lái)；

6、這時(shí)候我們雜糧飯也蒸熟了，舀出來(lái)后也和它們裝在一起，我沒(méi)有加完，大概是用了一半，再撒50克葡萄干攪拌均勻，接著少量多次地加入250克糯米粉；

7、能揉成團(tuán)兒就行，太干了就適量加點(diǎn)清水，太稠了就加糯米粉，能揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)兒就可以了；

8、接著取一下小塊兒，搓圓后整理成窩窩頭的樣子。然后滾上一圈糯米粉，像這樣就可以了；

9、全部做好后放入蒸鍋，記得用不粘的墊子或者是提前刷油，每一個(gè)之間要留有空隙， 全部放進(jìn)去后蓋上蓋子開(kāi)始蒸，水開(kāi)上汽后計(jì)時(shí)，大火蒸15分鐘就可以了；

關(guān)火后趁熱取出來(lái)，我們的雜糧豆包就做好了，軟軟糯糯的，一點(diǎn)都不粘牙；

雖然沒(méi)有加糖，但吃起來(lái)是甜口的，用來(lái)做早餐也特別好吃。

食材：200克菠菜、5個(gè)雞蛋、150克溫水、生抽、香醋、蠔油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、鹽、糖

1、200克菠菜加水先清洗干凈，剪掉根部，接著起鍋燒水，水開(kāi)后加1勺鹽和2滴食用油，再把菠菜放進(jìn)來(lái)焯水半分鐘；

2、變色后立馬撈出過(guò)涼水，然后擠干水分切成小段備用；

3、接著準(zhǔn)備5個(gè)雞蛋，打入碗里后加1小勺鹽攪散，然后再倒入150克溫水，邊加水邊攪拌；

4、攪好后過(guò)篩一遍濾出泡沫，再把菠菜放進(jìn)來(lái)輕攪幾下拌勻；

5、蛋液處理好后準(zhǔn)備一個(gè)玻璃碗，先在碗里面鋪上一層保鮮膜，也可以直接刷油，都是為了防粘更好脫模，鋪好后倒入蛋液；

6、蓋上保鮮膜后扎幾個(gè)小孔排氣，接著放入蒸鍋中，水開(kāi)上汽后中小火蒸15分鐘左右；

7、趁著蒸雞蛋的時(shí)間我們來(lái)做個(gè)醬汁，生抽、香醋、蠔油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、鹽、糖，拌勻后就可以了，這個(gè)是一個(gè)最簡(jiǎn)單又好吃的萬(wàn)能醬汁，無(wú)論是拌面條、蘸餃子還是做涼菜都非常的好吃；

8、這時(shí)候鍋里的菠菜雞蛋糕也蒸好了，打開(kāi)鍋蓋觸碰一下容器，如果發(fā)現(xiàn)蛋液還沒(méi)有完全凝固，就再繼續(xù)加熱到凝固為止，取出來(lái)后自然晾至溫?zé)幔?br>
9、然后倒扣取出撕掉保鮮膜，最后切成小塊兒就可以裝盤了，清甜嫩滑的雞蛋波菜糕就做好了；

大人吃就蘸著醬料吃，非常的美味可口。

一道好看又好吃的 養(yǎng)生 菜就完成了，春季養(yǎng)肝記得多吃菠菜哦！

食材：500克中筋面粉、3克鹽 、240克熱水、玉米粒、青豆、胡蘿卜、韭菜、蝦仁、鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉

1、先來(lái)做袋子，碗里加500克中筋面粉、3克鹽 、240克熱水，溫度在70度左右，用筷子先攪拌成絮狀；

2、然后再下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)兒，可以多揉一會(huì)兒，讓面團(tuán)產(chǎn)生筋度，接著蓋上保鮮膜醒面20分鐘，讓面團(tuán)松弛一下更方便操作；

3、醒好后我們把面團(tuán)兒取出來(lái)揉一揉，直接搓成長(zhǎng)條，再分成餃子皮大小的劑子；

4、撒點(diǎn)干面粉后再把每一個(gè)小劑子都用手掌壓扁，然后用搟面杖搟成比餃子皮稍大一些的面片；

5、全部搟好后再給面皮刷油，先取出一張，表面刷油再放下一張，繼續(xù)刷油，繼續(xù)放面皮，8-10張為一組，全部刷油放好后再用手輕輕按壓一下中心，最后用搟面杖輕輕地向四面八方搟開(kāi)；

6、搟好后直接放到一起來(lái)蒸，入蒸鍋大火蒸15分鐘；

7、出鍋后立刻取出，趁熱一張一張揭開(kāi)會(huì)特別好揭，每一張都很薄，透明又柔軟，和我們平常吃的春卷皮一樣，不光熱著吃還柔軟勁道，涼了口感也是一樣；

8、接著準(zhǔn)備一把玉米粒、一把青豆、一把胡蘿卜丁，水開(kāi)后倒進(jìn)去焯水，煮個(gè)3分鐘后撈出來(lái)瀝干水分備用；

9、再來(lái)一把韭菜也燙一燙，這樣等下用的時(shí)候不容易斷；

10、接著起鍋燒油，下蔥姜爆香，再把處理好的蝦仁倒進(jìn)來(lái)，炒至變色后把玉米粒豆子胡蘿卜也都倒進(jìn)來(lái)，翻炒均勻后簡(jiǎn)單調(diào)個(gè)味兒，鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉；

11、再繼續(xù)翻炒3分鐘后就可以出鍋了，餡兒的部分就做好了，接著我們?nèi)〕稣艉玫拿嫫ぃ粡埫嫫し派弦淮笊壮春玫奈r仁餡兒；

12、包起來(lái)后再用韭菜葉子系起來(lái)收口，我們的福袋就做好了，里面都是滿滿的餡兒料，吃起來(lái)清脆爽口，非常的香，一個(gè)個(gè)小福袋好看又好吃。

食材： 豬肉1斤、雞蛋7個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、蔥花適量、淀粉一勺

1、先準(zhǔn)備1斤豬肉，我用的是前腿肉，去皮后切塊兒。

2、再來(lái)一根胡蘿卜，削皮后也切成大塊兒。

3、先把肉加到絞肉機(jī)里面，再來(lái)兩片生姜去腥，一起打成肉餡兒，打好后先倒出來(lái)。

4、再把胡蘿卜也絞一下，5秒就夠了，帶點(diǎn)顆粒感更好吃，接著倒出來(lái)先放一旁。

5、這時(shí)候我們給肉餡兒來(lái)簡(jiǎn)單地調(diào)個(gè)味兒，鹽、蠔油、生抽，再來(lái)一個(gè)雞蛋，接著朝著一個(gè)方向攪打上勁。

6、攪打到感覺(jué)有阻力的時(shí)候就可以了，這時(shí)候把胡蘿卜丁也加進(jìn)來(lái)，再來(lái)一把小蔥花。

繼續(xù)攪拌均勻，我們的肉餡兒部分就調(diào)好了。

7、下面來(lái)做蛋皮，碗里加一勺淀粉，再來(lái)少許清水?dāng)嚢杌_(kāi)。

8、接著準(zhǔn)備6個(gè)雞蛋打入碗里，再把淀粉水也倒進(jìn)來(lái)，一起攪打均勻就可以了。

9、不粘鍋預(yù)熱刷油，舀入一大勺蛋液，輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，讓蛋液把鍋底都平鋪滿，接著開(kāi)小火烙。

10、表面凝固定型后翻個(gè)面，再烙5秒就可以出鍋了。我們的蛋皮就做好了，都非常的完整漂亮，一張都沒(méi)有破。

11、接著取一張蛋皮，中間放上一大勺肉餡兒，先鋪平整，邊邊上留點(diǎn)空隙，不要都鋪滿了，然后在空隙上刷上一層蛋液。

12、接著從一頭卷起來(lái)就行了，刷了蛋液能更好地黏合在一起，全部做好就可以蒸了，蒸鍋上記得放一層不粘的墊子，或者是刷點(diǎn)油防粘，擺放的時(shí)候每一個(gè)之間留點(diǎn)空隙，不要全部挨在一起。

13、接著水開(kāi)上鍋蒸，大火12分鐘就可以出鍋了，取出來(lái)稍微的放涼一會(huì)兒，不燙手后就可以切塊兒了。

你看，完全都不會(huì)散開(kāi)，一層一層的，非常漂亮，我們的豬肉蛋卷就做好了。用來(lái)燉菜做湯或者直接吃，都非常的香。

食材：豬肉500克、糯米200克、蓮藕1節(jié)、胡蘿卜半根、雞蛋1個(gè)、蔥適量、姜適量 、蒜適量、花椒20顆、生抽、老抽、鹽、雞精、糖

1、先來(lái)泡糯米， 200克糯米加水清洗干凈，然后提前泡一夜備用。

2、接著來(lái)準(zhǔn)備花椒水，20顆花椒加開(kāi)水泡10分鐘，充分地激發(fā)出香味兒。

3、豬前腿肉1斤先清洗一下，然后再泡30分鐘，把里面的血水泡出來(lái)。

4、泡好后先去皮，然后再改刀切塊兒。

切好后加到絞肉機(jī)里面打成肉餡兒，盛出來(lái)后先放一旁。

5、接著準(zhǔn)備400克蓮藕，先削皮，再切塊

6、再來(lái)半根胡蘿卜，150克就夠了，削皮后同樣切塊兒。

7、全部切好后分別加到絞肉機(jī)里打成小顆粒，一定不要打得太碎了，帶點(diǎn)顆粒感吃起來(lái)會(huì)更清脆。

8、全部打好后再來(lái)切點(diǎn)蔥姜蒜，大蔥切蔥花，生姜切碎，大蒜也切成末。

9、我們準(zhǔn)備一個(gè)大碗，先把肉餡兒倒進(jìn)來(lái)，接著分幾次把泡好的花椒水也倒進(jìn)來(lái)，朝著一個(gè)方向攪打上勁兒 ，攪拌到感覺(jué)有阻力的時(shí)候就可以了。

10、再把胡蘿卜、藕、蔥姜蒜都加進(jìn)來(lái)，接著開(kāi)始調(diào)味兒，鹽、糖、生抽、老抽、雞精，最后再打入1個(gè)雞蛋，攪拌均勻后餡兒就調(diào)好了。

11、我們?cè)侔雅莺玫呐疵椎钩鰜?lái)瀝干水分，接著開(kāi)始搓丸子，手上抹點(diǎn)油防粘，取一團(tuán)肉餡兒搓圓。

12、然后滾上一圈糯米后稍微的整理一下。

13、接著就可以入蒸鍋了，把糯米丸子一個(gè)個(gè)地?cái)[放進(jìn)來(lái)，接著水開(kāi)計(jì)時(shí)，大火蒸40分鐘。

14、還剩了一些肉餡兒剛好用來(lái)做水煮的，起鍋燒水，用虎口擠出丸子，再用勺子舀入鍋里。鍋里的水不要煮開(kāi)了，溫?zé)岬霓D(zhuǎn)態(tài)下鍋，這樣煮出來(lái)的丸子不會(huì)散開(kāi)。

15、煮到全部飄起來(lái)就熟了，舀出來(lái)就可以吃了，撒點(diǎn)小蔥花就可以開(kāi)動(dòng)了，這個(gè)做法非常簡(jiǎn)單，吃起來(lái)卻非常鮮嫩，丸子里面還有蓮藕的顆粒感，清脆又爽口，真的特別好吃。

16、這時(shí)候鍋里的糯米丸子也熟了，關(guān)火后蓋上鍋蓋取出來(lái)就可以了，撒上小蔥花就可以開(kāi)動(dòng)啦。

好看又好吃的糯米丸子就做好了，軟糯Q彈又鮮嫩，搭配蓮藕和胡蘿卜， 吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得油膩。 吃不完的可以放冰箱保存，下次吃的時(shí)候直接上鍋蒸就好了。

最適合春季食用的4種食物，美味又養(yǎng)生，錯(cuò)過(guò)又是一年

春回大地，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，又到了萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，但這也是容易被疾病侵?jǐn)_的季節(jié)，所以預(yù)防疾病、養(yǎng)生可不融化。

有一種養(yǎng)生很舒服，就是通過(guò)飲食調(diào)理，下面4種食物最適合春天吃了，不僅營(yíng)養(yǎng)還能防病，最重要的是都那么好吃?？汕f(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。

一、韭菜

春季養(yǎng)陽(yáng)，首先選擇辛甘發(fā)散的食物，韭菜就是很好的選擇之一。

韭菜富含糖類、蛋白質(zhì)、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，且有調(diào)味和殺菌作用。

而且韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，具有促進(jìn)排便、緩解便秘的作用。

推薦做法：韭菜炒雞蛋

二、香椿

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