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茄子采收后，在陰涼的室內(nèi)預(yù)貯10天左右才入窖
，否則易出現(xiàn)爛果。入窖前用濃度30～40微升/升的2，4-D或50～80微升/升防落素等噴灑果柄，以防果柄脫落。貯藏時(shí)，在窖底鋪6～7厘米厚的干沙土，以調(diào)節(jié)窖內(nèi)濕度在靠窖墻周圍，用葦稈等材料圍好
圓茄貯藏時(shí)
茄子貯藏的適宜溫度為10～12℃
，空氣相對(duì)濕度為95%。貯藏初期，外界氣溫較高時(shí)，應(yīng)根據(jù)窖內(nèi)的溫度、濕度適當(dāng)通風(fēng)。外界氣溫較低時(shí)須做好防寒工作。1、抗衰老
茄子含有豐富的維生素E,常吃茄子,對(duì)延緩人體衰老具有積極作用
。2
、降低膽固醇茄子含有葫蘆巴堿及膽堿,在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合,排出體外,以保證身體血液循環(huán)正常。因此,高血脂、高血壓
、動(dòng)脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者,常食茄子大有裨益。3
、保護(hù)心血管、降血壓茄子含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,還可增強(qiáng)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止毛細(xì)血管破裂,對(duì)防止小血管破裂出血有一定作用。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效
。4
、清熱解毒中醫(yī)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對(duì)于容易長痱子
、生瘡癤的人,尤為適宜5、增加消化
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明食用茄子,能增加乙酰膽堿的釋放,造成消化液的分泌增加和消化運(yùn)動(dòng)的增強(qiáng)
。6
、防癌抗癌茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用
。7
、美容減肥茄子有阻止吸收脂肪作用,對(duì)減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子還對(duì)皮膚有美白的效果
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