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    營養(yǎng)美味的三款豬蹄食譜
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 12:09:53
        
    

        
    
           
    豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)
    、脂肪和碳水化合物
    ，并含有鈣、磷
    、鎂
    、鐵以及維生素A、維生素D
    、維生素E
    、維生素K等有益成分。豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口
    。它不僅是常用菜肴
    ，而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)
    ，含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后
    ，所產(chǎn)生的胱氨酸
    、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下
    。
    豬蹄性平
    ，味甘咸，是一種美味菜肴及治病“良藥”
    。豬肉具有補虛弱
    、填腎精、健腰膝等功能
    。對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋
    、麻木
    ，消化道出血
    ，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度
    。
    另外豬蹄的膠原蛋白還可促進毛發(fā)
    、指甲生長，保持皮膚柔軟
    、細膩，指甲有光澤
    。經(jīng)常食用豬蹄
    ，還可以有效地防止進行性營養(yǎng)障礙
    ，對消化道出血、失血性休克有 一定療效
    ，并可以改善全身的微循環(huán)
    ，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病
    。對于手術及重病恢復期的老人
    ，有利于組織細胞正常生理功能的恢復
    ，加速新陳代 謝，延緩機體衰老
    。
    營養(yǎng)美味的三款豬蹄食譜
    一、絲瓜豬蹄煲
    材料：水發(fā)香菇30克
    ，豆腐150克
    ，豬蹄2只，凈絲瓜200克
    調(diào)味料：清湯
    ，姜絲，黃酒
    ，鹽
    做法：
    1
    、豆腐切成小方塊，香菇去柄洗凈
    ，絲瓜去皮洗凈切成長條;
    2
    、豬蹄洗凈
    ，切成四段，放沸水里焯水
    ，撈出洗凈;
    3
    、豬蹄放入砂鍋里，倒入清湯
    、黃酒，煮沸后撈掉浮沫
    ，燉1小時，然后倒入香菇
    、姜絲，加鹽再燉20分鐘
    ，最后放豆腐
    、絲瓜，頓到豬蹄熟爛
    ，加鹽調(diào)味即可。
    二
    、黃豆燉豬蹄
    材料：青紅辣椒各50克，黃豆100克
    ，豬蹄2只
    調(diào)味料：色拉油
    ，鮮湯
    ，味精，鹽
    ，八角
    ，姜片
    ，蔥段，黃酒
    ，醬油
    做法：
    1、黃豆用清水泡發(fā)
    ，豬蹄洗凈
    ，斬塊
    ，放沸水了汆燙，撈出瀝干;
    2
    、鍋加油
    ，放蔥姜、八角
    ，炸香
    ，放入豬蹄
    、黃豆，加醬油
    、黃酒、辣椒
    ，倒入鮮湯
    ，大火煮沸
    ，撈掉浮沫
      ，蓋上蓋子用小火燜50分鐘，然后加鹽
      、味精調(diào)味
      ，揀掉蔥姜即可
      。
    功效：通乳
      ，補血
      。
    三
      、淡菜燉豬蹄
    材料：豬蹄2只
      ，淡菜100克
    調(diào)味料：鹽，黃酒
      ，姜片
    ，蔥段
    做法：
    1
    、淡菜用溫水浸泡
    ，洗去雜質(zhì)
    。豬蹄放清水浸泡15分鐘，然后取出刮干凈
    ，斬塊;
    2、豬蹄放入砂鍋里
    ，加入蔥姜
    ，加黃酒和適量清水，用大火煮沸
    ，改小火燜七成熟時
    ，放入淡菜、鹽
    ，再用小火燜到豬蹄熟爛即可
    。
    功效：滋潤皮膚
    ，補肝腎
    ，抗衰老，防癌
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/60073.html.
    
          
    
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