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    常見蔬菜怎么保鮮
    ？常見蔬菜的保鮮方法
    
        
    
            佚名
            2023-04-26 17:53:59
        
    

        
    
           
    常見蔬菜怎么保鮮
    ？常見蔬菜的保鮮方法
    蔬菜都說吃新鮮的好，營(yíng)養(yǎng)更豐富
    ，以免腐爛變質(zhì)
    ，不過蔬菜一般的保質(zhì)期不是很長(zhǎng)
    ，需要采取一些保存的方法，不同的蔬菜保鮮的方法有所不同
    ，有些需要在常溫保存，有些需要在冰箱中保存
    ，那么常見蔬菜怎么保鮮
    ？常見蔬菜的保鮮方法
    蔬菜的保鮮法
    1
    、香菜
    挑選顏色鮮綠
    、棵大
    、帶根的香菜
    ，捆成500克左右的小捆
    ，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中
    ，松散地扎上袋口
    ，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處
    ，隨吃隨取。用此法貯藏香菜
    ，可使香菜在7-10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。
    2
    、芹菜
    將芹菜或者西芹放進(jìn)裝了一點(diǎn)兒水的盆里，然后放入冰箱里保存
    ，可保存很長(zhǎng)時(shí)間
    。普通芹菜還可以將葉子和莖稈分別放到保鮮袋里保存
    。
    3、生姜
    應(yīng)選那些沒有掉過皮的生姜
    ，用報(bào)紙或牛皮紙包好，放在室內(nèi)通風(fēng)的地方
    ，隨吃隨取，打開后把剩下的再包好
    。此法可使生姜保存3-6個(gè)月。
    4
    、洋蔥和蒜苗
    晾干洋蔥或蒜苗
    ，放在涼爽
    、干燥、通風(fēng)處
    ，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間
    。
    5
    、土豆
    喜低溫
    ，宜低溫冷藏
    ，不宜高溫置放，否則土豆的淀粉含量會(huì)降低
    ，還會(huì)發(fā)芽。此外
    ，土豆還要保持干燥
    ，以防霉?fàn)€
    。
    6、蓮藕
    用清水洗凈泥土
    ，放入浸泡在水中
    ，每1-2天換一次水
    。
    7、大蔥
    可先用紙包好后放進(jìn)保鮮袋
    ，豎著放入冰箱里
    ，保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)
    。
    8、大蒜
    將大蒜裝入塑料袋內(nèi)封緊
    ，放在室內(nèi)，每周檢查一次
    ，發(fā)現(xiàn)有干癟的蒜及時(shí)拿出來處理。
    9
    、金針菇
    可以在金針菇的包裝上扎兩個(gè)小孔，然后再放入冰箱里保存
    。
    10、菠菜
    用噴壺在菜葉上噴一些水
    ，用紙包好再裝入保鮮袋中放進(jìn)冰箱
    。
    11
    、青椒
    青椒沾水以后會(huì)變質(zhì)
    ，保存前不要用水洗
    ，直接擦干放入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。
    12
      、茄子
    茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)
      ，具有保護(hù)茄子的作用
      ，因此，要保存的茄子一般不要用水沖洗
      ，還要防雨淋
      、磕碰
      、受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處
      。
    蔬菜的好處
    1、纖維質(zhì)對(duì)人體有益
    蔬菜中的纖維質(zhì)不能被人體的腸胃所吸收
    ，但本身會(huì)吸收大量的水分
    ，來增加糞便形成的軟度
    ，有益排便。多吃纖維質(zhì)可以促進(jìn)身體的代謝功能
    ，達(dá)到控制體重的目的
    。
    2
    、維生素最佳來源
    蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要
    ，不過維生素C在烹煮時(shí)會(huì)大量流失
    ，蔬菜顏色越深綠或深黃
    ，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀
    、鈣、鈉
    、鐵質(zhì)等堿性礦物質(zhì)，不僅能平穩(wěn)血液中的酸堿值
    ，也是小朋友生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)素重要來源。
    3
      、增加飽足感
    蔬菜中的纖維質(zhì)能增加咀嚼
      ，使飽食感增加，而減少食物的攝取量
      ，并進(jìn)而減少熱量的攝取。
    4
      、整腸健胃，調(diào)整體質(zhì)
    蔬菜中的纖維質(zhì)能有效促進(jìn)腸與胃的蠕動(dòng)
      ，所以能降低食物在腸道停留的時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)素被吸收
      ，并及早協(xié)助排出對(duì)人體無益的廢物?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)代人的飲食
      ，攝取加工制品太多，因此更應(yīng)該多吃蔬菜
      ，除了可延緩食物消化吸收的速率
      ，更能健胃整腸
      ，調(diào)整血液品質(zhì)及身體體質(zhì)。
    選購(gòu)蔬菜注意事項(xiàng)
    一
      、不買顏色異常的蔬菜
      。新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越好
      ，如購(gòu)買櫻桃蘿卜時(shí)要檢查蘿卜是否掉色;發(fā)現(xiàn)干豆角的綠色比其它的鮮艷時(shí)要慎選
    。
    二
    、不買形狀異常的蔬菜。不新鮮蔬菜有萎蔫
    、干枯、損傷
    、病變、蟲害侵蝕等異常形態(tài)
    ；有的蔬菜由于人工使用了激素類物質(zhì)
    ，會(huì)長(zhǎng)成畸形
    。
    三、不買氣味異常的蔬菜
    。為了使有些蔬菜更好看
    ，不法商販用化學(xué)藥劑進(jìn)行浸泡
    ，如硫、硝等
    ，這些物質(zhì)有異味
    ，而且不容易被沖洗掉
    。
    如何保鮮蔬菜
     如何保鮮蔬菜
    如何保鮮蔬菜，世界各地美食都是注意食物的色香味俱全
      ，所以現(xiàn)在越來越多的特色的美食陸續(xù)出現(xiàn)
      ，講究菜肴美感的傳統(tǒng)
      。但是食材的保鮮也是很重要的。以下分享如何保鮮蔬菜
      ？
    如何保鮮蔬菜1 1、如菜心
    、茼蒿帶長(zhǎng)柄的綠葉菜 
    將菜扎成小捆
    ，根向下浸泡在水里，可保持3～4天較為新鮮
    。綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了
    ，最好不要食用
    。
     2
    、圓白菜、生菜 
    圓白菜和生菜
    ，最好不要直接放進(jìn)冰箱
    ，應(yīng)先把表面水分風(fēng)干，再用干凈紙巾包裹好
    ，裝進(jìn)袋子放入冰箱保存
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ；蛘咴诒浔ｕr盒里鋪層紙巾
    ，以吸收潮氣，延長(zhǎng)果蔬保鮮時(shí)間
    。這樣可以保存3~5天
    。
    老化的生菜葉子會(huì)發(fā)黃
    、葉片邊緣呈干枯狀
    ，若大面積腐爛則最好直接扔掉不要再食用。
     3
    、香菜 
    將香菜捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中
    ，松散地扎上袋口，置于陰涼處
    ，可保持香菜在7~10天內(nèi)都是新鮮的。香菜蔫了可以食用
    ，但如果發(fā)黃
    、腐爛，最好不要吃
    。
     4
    、長(zhǎng)豆角 
    長(zhǎng)豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下
    ，時(shí)間不要太長(zhǎng)
    ，然后放在陰涼處晾干
    ，再用袋子裝好
    ，放進(jìn)冰箱的冷凍室里，想吃的時(shí)候拿出來解凍一下即可
    。這個(gè)方法
    ，豆角可以保鮮一個(gè)月
    。
    長(zhǎng)毛的豆角，一定不能食用
    。另外
    ，豆角千萬不能生吃或夾生吃
    ，很容易中毒。
     5
    、茄子 
    茄子的表面有一層蠟?zāi)軌蚱鸬奖Ｗo(hù)作用
    ，所以茄子買回家不要著急洗
    ，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲(chǔ)存
    。一般可以放10天左右。
    如果切開后發(fā)現(xiàn)茄子變黑
    ，且面積較大
    ，最好不要食用
    。
     6、西紅柿 
    西紅柿不用水洗
    ，放于保鮮袋內(nèi)
    ，再放入冰箱，可保存10天左右
    。如果西紅柿上面有一點(diǎn)腐爛，最好就不要食用了
    。
     7
    、洋蔥 
    將買來的洋蔥頭晾干
    ，放在涼爽、干燥
    、通風(fēng)的地方即可
    ，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間。如用塑料袋包住或放入冰箱
    ，反而容易悶軟、變質(zhì)
    、發(fā)芽
    。
    發(fā)芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除后也還可以吃
    ，但腐爛面積若過大則不要食用。
     8
    、胡蘿卜和白蘿卜 
    將胡蘿卜直接放在通風(fēng)處
    ，或?qū)⒑}卜的“頭部”切掉
    ，然后放入冰箱冷藏即可
    。胡蘿卜是一種非常耐儲(chǔ)存的蔬菜，保質(zhì)期很長(zhǎng)
    。
    在發(fā)芽但沒有腐爛的前提下
    ，蘿卜除了營(yíng)養(yǎng)成分降低以外
    ，還是可以吃的。一般胡蘿卜壞了
    ，顏色會(huì)變深
    、發(fā)黑
    ，表面毛毛糙糙的，不光潤(rùn)
    。切開后沒有水分
    ，重量也變輕。
    白蘿卜的葉子會(huì)吸收蘿卜的養(yǎng)分
    ，讓蘿卜變糠，所以最好去掉蘿卜纓放入冰箱保存
    ，可保存3~5天
    。如白蘿卜變糠
    、變軟、沒有水分依然可以食用
    ，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高
    。若發(fā)黑，則不要食用。
     9
    、土豆 
    在放土豆的袋子里，裝上一個(gè)蘋果可以抑制土豆發(fā)芽;用保鮮袋扎起來
      ，讓它與空氣隔絕
      ，就能防止變干
      、腐爛和長(zhǎng)芽;土豆怕凍要放在紙箱里，離寒冷的地方遠(yuǎn)點(diǎn);土豆不能和紅薯放在一起
      ，否則兩個(gè)都可能會(huì)壞掉
      。
    不成熟的青皮土豆是不能吃的;土豆已稍有發(fā)芽
      、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除
      。如果土豆發(fā)青的面積較大
      ，發(fā)芽的部位很多，則千萬不能食用
      。
     10
      、紅薯 
    儲(chǔ)存紅薯要選擇通風(fēng)好
      、不滲水的地方;被水浸濕過
      、碰破皮或有損傷的紅薯，保存時(shí)間不宜過長(zhǎng)
    。發(fā)芽的紅薯
    ，一般都伴隨著霉變
    ，霉變的紅薯則不能食用?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！咀⒁猓杭t薯不宜放冰箱】
     11
    、青椒 
    青椒沾水以后會(huì)變質(zhì)
    ，保存前不要用水洗
    ，直接擦干放入保鮮袋再存放于冰箱，可以保存一周左右
    。發(fā)黃變軟的青椒即為腐爛
    ，不宜食用。
     12
    、冬瓜 
    冬瓜貯藏適宜條件：溫度為10~15℃
    ，相對(duì)濕度為70~75｛bf｝
    ，且通風(fēng)良好，存放在10~15℃左右
      ，可保存數(shù)月
      。如果直接放入冰箱保存
      ，則只可保存3天左右
      。變色、變軟
      、聞著有酸味的.冬瓜不能食用
      。
     13
      、大蒜 
    大蒜可以存入冰箱的冷藏室
      ，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處
      ，切記不可受凍
      ，能保存至少半個(gè)月
      。發(fā)芽的大蒜是可以吃的
      ，但若發(fā)生變色
      、發(fā)霉
      、腐爛就不能吃了
      。
     14、蓮藕 
    將藕清洗干凈
      ，放入容器里
    ，倒上涼水
    ，水要浸沒藕
    ，隔兩天換次水
    。可以讓藕保鮮一個(gè)多月
    。蓮藕變黑，一般來說還是可以食用
    。但若同時(shí)有異味
    ，則盡量不要吃了
    。
     15、生姜 
    生姜分為老姜和嫩姜
    ，老姜不適合冷藏保存
    ，可放在通風(fēng)處
    ，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來;至于冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存
    。
    如果是發(fā)芽沒有霉變的生姜
    ，可以把發(fā)芽的部分切掉食用
    。腐爛的生姜或長(zhǎng)毛變綠的生姜?jiǎng)t已經(jīng)變質(zhì)
    ，不能食用。
     總結(jié) ：不同的蔬菜保存方法也不同
    ，最好吃多少買多少，現(xiàn)買現(xiàn)吃
    ，這樣營(yíng)養(yǎng)流失比較少
    。
    如何保鮮蔬菜2冷藏儲(chǔ)存：并不適用所有蔬菜
    冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強(qiáng)度
    ，對(duì)蔬菜的保鮮效果更好，卻也不是所有蔬菜都適用
    。
    不宜冷藏保存的蔬菜：根莖類的蔬菜（如土豆
    、洋蔥、大蒜
    、黃瓜
    、青椒
    、老姜等）比較適宜放在陰涼通風(fēng)的室外環(huán)境中存儲(chǔ)，在冷藏室中反而容易出現(xiàn)霉變
    、發(fā)芽或凍傷等情況。
    小貼士：綠葉菜保存時(shí)勿緊貼冰箱壁
    ，以免凍傷。
    吃菜順序：先葉菜后瓜茄
    先吃綠葉菜
    ，避免營(yíng)養(yǎng)素大量流失
    ；然后再吃青椒
    、茄子這類儲(chǔ)藏期略長(zhǎng)的蔬菜；像土豆
    、胡蘿卜
    、洋蔥、紅薯等可儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間的蔬菜可以放到最后吃
    。
    如何保鮮蔬菜3買回來的捆扎蔬菜先進(jìn)行預(yù)冷散熱，通過降低蔬菜溫度的方式延長(zhǎng)保質(zhì)期限。將捆扎的蔬菜分離開
    ，攤晾在陰涼通風(fēng)處
    ，現(xiàn)在的氣溫條件下，青菜等綠葉菜一般2-3個(gè)小時(shí)
    ，花椰菜、包菜等球莖類蔬菜放置4-5小時(shí)左右
    ，溫度就會(huì)降下來
    。如果家中冰箱比較空
    ，也可以放置到冰箱冷藏散熱，效果會(huì)更好
    。
    最好不要在存儲(chǔ)前清洗蔬菜
    。尤其是綠葉菜，在保鮮之前是不能清洗的
    。一些地莖類
    、果類蔬菜雖然是可以清洗的
    ，但一定要用干凈的自來水，最好是流動(dòng)水
    ，清洗后晾干后再保鮮，否則容易腐爛
    。
    總體上來說水分越少的蔬菜越耐儲(chǔ)存，其他未列在里面的蔬菜也可根據(jù)表格參照保存
    。另外，西蘭花
    、胡蘿卜、豌豆
    、西葫蘆等蔬菜如果一個(gè)星期內(nèi)吃不完，可以將蔬菜焯水后晾涼
    ，分裝進(jìn)保鮮袋放入冰箱冷凍。
     買多少蔬菜取決于每天需要吃多少蔬菜 
    中國(guó)居民膳食指南建議餐餐有蔬菜，保證每天攝入300-500克蔬菜
    ，深色蔬菜要至少占一半。簡(jiǎn)單來說我們建議成年人每天要吃一斤蔬菜
    ，也就是500克，小朋友可依據(jù)年齡適當(dāng)減少
    。
    假設(shè)三口之家
    ，人均每天1斤菜
    ，3口之家每天3斤
    ，乘以天數(shù)，就是需要備貨的量了
    。
     多種混搭最推薦 
    中國(guó)居民膳食指南建議
    ，每天要吃至少12種食物
    ，每周25種食物
    ，買蔬菜時(shí)要注意多種兼顧，葉菜+根莖+菌菇的混搭
    ，在種類和保存期限方面都可以兼顧到
    。
     冰箱存儲(chǔ)食物應(yīng)遵循“生熟分開”原則 
    冰箱上層：應(yīng)將熟的
    、不需加熱或清洗便直接入口的食物放在上層。如剩飯
    、剩菜
    、熟肉
    、巴氏奶
    、酸奶等
    。
    冰箱下層：把需加熱或清洗的食物放在下層
    ，如生的蔬菜
    、豆腐
    、生肉等，其中需要隔離且溫度需保持在0°c左右的食物
    ，放在最下面的保鮮盒或保鮮抽屜中
      ，如需要化凍的生魚
      、生肉
      ，以及表面可能帶有沙門氏菌的生雞蛋。
    冷藏室靠門的地方溫度容易波動(dòng)
    ，適合放置奶酪
    、調(diào)味醬、芝麻醬
    、蝦皮海米等相對(duì)不容易腐敗但又需要冷藏的食物。
    貼著冰箱后壁是溫度最低的區(qū)域
    ，適合放置豆制品
    、海帶、馬上要烹調(diào)的肉類等
    ，但不適合久存蔬菜，因?yàn)槭卟丝赡苁艿絻龊Α?/p>
    各類蔬菜保鮮方法
     各類蔬菜保鮮方法
    各類蔬菜保鮮方法,蔬菜是非常重要的
    ，我們幾乎每天都需要蔬菜
    ，因?yàn)樯眢w所需的很多營(yíng)養(yǎng)元素都需要每日從蔬菜中攝入所獲得，因此我們的一日三餐可以說都離不開蔬菜
    ，以下分享各類蔬菜保鮮方法。
    各類蔬菜保鮮方法1 保存食物原則： 
    1.水果
    、蔬菜、肉制品
    、奶制品等容易壞的食物最好隨買隨吃
    ，最多買 2～3 天的量。
    2. 不貪便宜購(gòu)買大包裝
    。多出的食物
    ，最好分裝成小包
    ，放在不透水密閉包裝當(dāng)中，妥善保存
      。
    3. 購(gòu)買之后趕緊烹調(diào)食用
      ，及時(shí)吃完
      。一次吃不完的，最好提前分撥出來
      ，分裝冷藏。
    4. 剩飯菜要及時(shí)放進(jìn)冰箱冷藏
      ，不要在室溫下放兩小時(shí)以上
      。
    5. 食物從冰箱里拿出來之后
      ，要徹底加熱
      。
    6. 經(jīng)常檢查冰箱
      ，把放得過久已經(jīng)不新鮮的食物及時(shí)處理掉
      。
     適合放冰箱【冷藏】 的食材 
     1、綠葉蔬菜 
     保存方法： 
    1.先把綠葉菜表面的水滴風(fēng)干掉
      。
    2.放入袋子
      ，一定記得放一張紙巾進(jìn)去
      ，在冰箱冷藏保存的時(shí)候，紙巾會(huì)吸附一些水氣
      ，這樣
      ，菜葉和菜梗兒就不會(huì)被濕漉漉的水分浸泡
    ，也就不會(huì)腐爛啦。
    當(dāng)你需要囤放大量綠葉菜的時(shí)候就可以用這種方法
    ，什么油菜
    ，芹菜，生菜
    ，菠菜，小白菜
    ，莧菜
    ，香菜
    ，韭菜，香蔥
    ，空心菜
    ，油麥菜
    ，只要是綠葉菜都行這個(gè)方法可以延長(zhǎng)綠葉菜的保存時(shí)間
    ，一般情況下，5天的`時(shí)間是沒有問題的
    。
     2
    、菌菇類 
     保存方法： 
    1.菌類買回來后，不要讓它們表面沾水
    ，保持干燥哈。
    2.放入大牛皮紙信封
      ，封口保存，再放入冰箱冷藏室
      。
    用這個(gè)方法保存菌類至少可以保證1周不壞。原理是因?yàn)榕Ｆぜ埓人芰洗笟?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，而且?nèi)部不會(huì)積累濕氣和水分
      ，所有的菌類都適合這樣的保存方法
      。牛皮紙袋也可以多次反復(fù)使用哦。
     3
      、香蔥香菜 
     保存方法： 
    1.用兩片白菜葉（不要清洗）將香蔥
      ，或香菜包裹起來。
    2.放入保鮮袋
      ，再存入冰箱
    。
    用這個(gè)方法保存香蔥和香菜
    ，葉子不會(huì)變干，或腐爛
    ，可以保鮮很長(zhǎng)時(shí)間
    。
     4
    、食用香草 
     保存方法： 
    1.買回的香草用噴壺噴少量的水，然后用廚房紙巾輕輕的按壓
    ，讓水分都吸收到紙巾上
    ，并用這個(gè)紙巾將香草包裹起來，放入保鮮袋系好后
    ，放冰箱冷藏保存。
    2.用這個(gè)方法保存香草
    ，大概可以維持7—15天
    。
    薄荷
    ，羅勒，法香
    ，百里香這樣的香草大概保持7—10天左右。而迷迭香的保存期比較長(zhǎng)
    ，15天左右是沒有問題的。
    在香草上噴水后
    ，記得用紙巾輕輕壓干后再包裹
    。不要濕度太大，否則葉子很容易腐爛。
    各類蔬菜保鮮方法2 1
    、芹菜保鮮 
    西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里
    ，然后放入冰箱里保存，可保存很長(zhǎng)時(shí)間
    。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存
    。
     2
    、香菜保鮮 
    最好挑選棵大
    、帶根的香菜，然后捆成小捆
    ，外面包―層紙后裝入塑料袋中
    ，松散地扎上袋口
    ，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取
    ，保證香菜在7―10天內(nèi)都是新鮮的
    。還可以準(zhǔn)備一個(gè)放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中
    ，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮
    。
     3
    、韭菜保鮮 
    因?yàn)榫虏伺赂?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來
    ，然后根部朝下放在水盆里，可以長(zhǎng)時(shí)間不干
    、不爛
    。也可以用噴過水的紙包好后放進(jìn)保鮮袋里保存
    ，最好盡快食用。
     4
    、西紅柿保鮮 
    西紅柿要挑選完好
    、沒有磕碰過的，不用水洗
    ，直接放于保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點(diǎn)腐爛最好就不要食用了
    。
     5、土豆保鮮 
    土豆適宜低溫保存
    ，低于0℃容易凍壞
    ，高于5℃時(shí)又容易發(fā)芽
    ，發(fā)了芽的土豆會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵素
    。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥
    ，以防霉?fàn)€
    。
     6、冬瓜保鮮 
    選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜
    ，放于通風(fēng)陰涼處
    ，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4到5個(gè)月
    。
     7
    、姜保鮮 
    姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存
    ，可放在通風(fēng)處和沙土里
    ，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來置于冰箱內(nèi)保存
    ，還可以冷凍保存
    。
     8、胡蘿卜
    、山藥保鮮 
    將胡蘿卜山藥上的泥土洗凈、晾干
    ，用保鮮袋包好放進(jìn)冰箱。
     9
    、金針菇保鮮 
    切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質(zhì)，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存
    。
     10
    、圓白菜
    、生菜保鮮 
    將菜切成兩半
    ，從外面一片一片的食用
    。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)
    。生菜可將菜芯摘除
    ，然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分
    ，等到紙巾較干時(shí)取出
    ，將生菜放入保鮮袋中冷藏
    。
    各類蔬菜保鮮方法3 超市生鮮蔬菜保鮮妙招 
    1
    、可以把蔬菜放進(jìn)塑料袋里
    ，將袋口扎緊，置于陰涼干燥處
    。此法對(duì)保存黃瓜、辣椒
    、萵筍
    、香菜及未成熟的番茄效果較好，一般能保鮮10—15天
    。
    2
    、蒜黃
    、青蒜，可用鮮大白菜的葉片將其包起來
    ，放在陰涼處
    ，不沾水，可保鮮數(shù)天
      ；鮮韭菜，可用小繩將其捆起
      ，菜蔸朝下，放入水盆
      ，不干不爛
      ，能存放較長(zhǎng)時(shí)間
      ；
    3
      、黃瓜
      、番茄則不宜在冰箱中存放3天以上，否則會(huì)加速腐爛
    。
    4
    、香菜保鮮：挑選棵大、顏色鮮綠
    、帶根的香菜
    ，捆成500g左右重的小捆
    ，外包一層紙（不見綠葉為好）
    ，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口
    ，讓香菜根朝下葉朝上將袋置于陰涼處
    ，隨吃隨取。用此法貯藏香菜
    ，可使香菜在7-10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。
    5
    、韭菜保鮮：新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來
    ，根朝下放在水盆里
    ，就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間不干
    、不爛。芹菜
    、商蒿
      、蔥等也可采用這種方法保鮮
      。
     新鮮蔬菜選購(gòu)方式步驟 
     一 、看顏色 
    1
      、蔬菜品種繁多
      ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？傮w上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜
      ，如菠菜
      、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿卜素
      、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì)
      ；
    2、淺色蔬菜
      ，如大白菜
      、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C
      ，胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低
      。有的蔬菜顏色不正常
    ，要提高注意；
    3
    、如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色
    ，毛豆碧綠異常等，它們?cè)诓墒涨翱赡車姙⒒蚪葸^甲胺磷農(nóng)藥
    ，不宜選購(gòu)
    。
     二 看形狀 
    1
    、形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培
    、未用激素等化學(xué)品處理過的
    ，可以放心地食用?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！爱惓！笔卟藙t可能用激素處理過
    ；
    2、如韭菜
    ，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚
    ，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過程中用過激素
    。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁
      。
     小超市蔬菜怎么保鮮 
    1、蔬菜豎放更利于保鮮
      。科學(xué)研究分析
      ，這是因?yàn)闄M放的蔬菜為了盡量恢復(fù)它生長(zhǎng)時(shí)的原始狀態(tài)而消耗了極大的能量
      ，所以橫放的蔬菜更容易發(fā)黃。
    2
    、塑料袋保鮮法?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？梢杂盟芰洗b蔬菜
    ，將袋口扎緊，放在陰涼干燥的地方
    。用這種方法
    ，能使蔬菜保鮮10-15天
    。
    3、特殊保鮮法
    。不同蔬菜也有不同的保鮮法
    香菜：擇好洗凈并將水瀝干后將其切碎
    ，用塑料袋裝好
    ，放在冰箱冷凍室內(nèi)凍起來
    ，隨吃隨用
    。
    鮮藕：把泥土洗掉后放入盆里
    ，加滿清水，把藕浸沒（每一兩天換涼水） 胡蘿卜：切掉兩頭
    ，這樣水分就不容易被頭部吸收而流失
    。
    

          
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                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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    ？如何才能緩解
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