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       首頁(yè) >> 健康生活
    
      

      


      
    
      
        
      它被稱(chēng)為“素中之葷”
      ，常吃能清腸胃
      、防血栓
      ，堪比補(bǔ)藥
      ！
      
        
      
            百薇
            2023-07-17 19:38:00
        
      

        
      
           
      黑木耳是很多家庭餐桌上的常客
      ，它不僅好吃
      ，還因蛋白質(zhì)含量豐富
      ，可與動(dòng)物性食物媲美，被譽(yù)為“素中之葷”。
      黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，常吃能清腸胃
      、防血栓
        ，堪比補(bǔ)藥！.png" />
      1
      清潔腸胃
      黑木耳含有豐富的植物膠原成分
        ，具有很強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的谷殼
        、頭發(fā)
        、沙子等異物具有溶解和氧化作用。
      因此
        ，常吃黑木耳能起到清理消化道
        、清胃滌腸的作用
        。
      2
      防治血栓
      根據(jù)中醫(yī)古方記載
        ，黑木耳還具有活血補(bǔ)氣的功效。
      而且，我國(guó)有調(diào)查稱(chēng)
      ，患有高血壓和高血脂的人，每天吃3克黑木耳（干）烹制的菜肴，便能將腦中風(fēng)
      、心肌梗死的發(fā)生危險(xiǎn)減少1/3
      。
      這是因?yàn)楹谀径哂幸种蒲“迥酆徒档脱淖饔茫c腸溶阿司匹林的功效相當(dāng)
      ，所以被人們稱(chēng)為“食品阿司匹林”
      。
      3
      補(bǔ)鐵養(yǎng)血
      每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍
      ，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍
      ，是天然補(bǔ)鐵養(yǎng)血的好食材
        。
      木耳的最佳吃法
      1
      拌木耳
        ，配洋蔥
      想要保留木耳的營(yíng)養(yǎng)
        ，最佳吃法是涼拌
        。
      而洋蔥中含有多種硫化物
        ，有助于擴(kuò)張血管、保持血管彈性
        。
      二者搭配食用
        ，則保護(hù)血管
        、促進(jìn)代謝的功效更強(qiáng)
      。
      做法：用冷水把木耳泡發(fā)，用沸水迅速焯一下再加入洋蔥和調(diào)料涼拌即可。
      2
      炒木耳
      ，配蝦仁
      取蝦仁15個(gè)
      ，黑木耳50克，西芹150克
      ，胡蘿卜1根
      ，雞腿菇2根，蒜蓉5克
      ；醬油10克
      ，蠔油5克
      ，油5克。
      木耳洗凈，蝦仁用開(kāi)水泡20分鐘
      ；西芹
      、胡蘿卜和雞腿菇切小塊。燒熱鍋下油和蒜蓉
      ，放蝦炒至金黃
      ，加入其他材料。放調(diào)味料
      ，中火焗5分鐘即成
      。3
      煮木耳，配紅棗
      臉色發(fā)黃的人，可取30克紅棗
      ，20克黑木耳，100克大米
      ，把浸泡好的黑木耳和去核的紅棗一起煮粥
      ，早晚服食
      。
      5類(lèi)人與木耳無(wú)緣
      黑木耳有活血功效，是老百姓常說(shuō)的“發(fā)物”之一。有出血傾向的人群
      ，不宜用木耳進(jìn)補(bǔ)
      。
      發(fā)生腦出血后的人要少吃木耳
      ，尤其是在腦出血發(fā)病后的前3個(gè)月內(nèi)更要注意。
      手術(shù)及拔牙前后
      ，也要避免大量吃黑木耳
      。
      咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用
      。
      木耳富含膳食纖維
      ，容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人
      ，要少吃木耳
      ，以免引起胃腸脹氣
      、腹瀉等不適癥狀。
      平常飲食中能排毒的食物有哪些，尤其針對(duì)皮膚不好的女性
      十四種排毒養(yǎng)顏佳品 

      蘆薈……>>清爽小菜:番茄塊拌蘆薈 蘆薈減肥說(shuō) 蘆薈濃汁燉官燕 

      蘆薈味極苦
      ，性大寒
      ，功能瀉下
      、殺蟲(chóng)、清熱
      。主治腸熱便秘
      、五疳
      、蟲(chóng)積
      、瘰疬、疥癬
      、胸膈煩熱等
      。臨床上用量為1—3克
      ，只做丸劑、散劑服用
      ，不入湯劑
      。外用時(shí)研末調(diào)敷
      ，或用醋、酒泡涂。 

      蘆薈能極好地清除腸道
      ，肝臟毒素和清理血管
        。蘆薈中含有多種植物活性成分及多種氨基酸，維生素
        ，多糖和礦物質(zhì)成分
      ，其中蘆薈素和蘆薈霍而末可以極好地刺激小腸蠕動(dòng)
      ，把腸道毒素排出去。蘆薈因
      ，蘆薈纖維素，有機(jī)酸能極好地軟化血管
      ，擴(kuò)張毛細(xì)血管，清理血管內(nèi)毒素
      。同時(shí)，蘆薈中的其它營(yíng)養(yǎng)成分可迅速補(bǔ)充人體缺損的需要
      。所以
      ，美國(guó)人說(shuō)：清早一杯蘆薈，如金幣般珍貴
      。即蘆薈既能排毒又能補(bǔ)虛具有與眾不同的個(gè)性，蘆薈的這種個(gè)性是非常出色的
        。? 

      姜……>> 食療：姜的妙用 

      味辛
        ，性微，有健脾胃
        ，解表
        、散寒、排毒，有利于毛囊孔開(kāi)放和皮脂分泌物的排出等功效
        。姜中還含有多種芬芳揮發(fā)油，具有強(qiáng)心
        、健脾胃
        、促進(jìn)血循環(huán)的作用?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？诜?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，機(jī)體慢慢吸收
      ，皮膚發(fā)汗
      ，從體內(nèi)向外發(fā)，自然排毒
      ，這比人為地?cái)U(kuò)張
      、擠壓毛孔的方法要好
      ，能減少正常皮膚組織損傷。另外，姜既經(jīng)濟(jì)
      ，又方便
      。所以，建議長(zhǎng)痤瘡的朋友們?cè)囋?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。具體方法為：每日口服生姜10～20克
        ，或水煎服，達(dá)到胃部溫暖舒服，劑量多少要因人而定
        。在口服姜的最初一段時(shí)間，痤瘡可能會(huì)加重，請(qǐng)不要放棄
      ，要繼續(xù)吃
      ，堅(jiān)持一兩個(gè)月后
      ，你會(huì)發(fā)現(xiàn)
      ，痤瘡慢慢消退了
      ，皮膚變細(xì)膩
      、光滑了
      。 

      膽結(jié)石是以膽固醇為主的“毒素”瘀積而結(jié)成的“石頭”
      。生姜所含的生姜酚能抑制前列腺素合成
      ，不僅能減少膽固醇的生成
      ，還能促使其排出體外
      ，有效防止膽固醇過(guò)多形成結(jié)石。另外
      ，毒素之中包括各種病原微生物
      ，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明
      ，生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮
      ，對(duì)傷寒
      、沙門(mén)氏菌等病菌有強(qiáng)大的殺滅作用
      。 

      綠豆……>>清火佳品：咖喱綠豆湯綠豆薏仁湯 吃豆讓你健康又美麗 

      味甘，性涼
      ，有清熱
      、解毒
      、祛火之功效
      ，是我國(guó)中醫(yī)常用來(lái)解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B族
      、葡萄糖、蛋白質(zhì)
      、淀粉酶
      、氧化酶、鐵
      、鈣、磷等多種成分
      ，常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)毒素
      ，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝
      。許多人在進(jìn)食油膩
      、煎炸
      、熱性的食物之后，很容易出現(xiàn)皮膚癢
      、暗瘡
      、痱子等癥狀
      ，這是由于濕毒溢于肌膚所致
      。綠豆則具有強(qiáng)力解毒功效
      ，可以解除多種毒素。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明
      ，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過(guò)敏作用
      。夏秋季節(jié)
      ，綠豆湯是排毒養(yǎng)顏的佳品
      。 

      苦瓜……>>苦瓜減肥法 苦瓜排毒美麗一大步 

      味甘
      ，性平。中醫(yī)認(rèn)為
      ，苦瓜有解毒排毒、養(yǎng)顏美容的功效
      。《本草綱目》中說(shuō)苦瓜“除邪熱
      ，解勞乏，清心明日”
      。苦瓜富含蛋白質(zhì)
      、糖類(lèi)
      、粗纖維
      、維生素C、維生素B1
      、維生素B2
      、尼克酸
      、胡蘿卜素
      、鈣、鐵等成分?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)
      ，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)
      ，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？喙想m然口感略苦，但余味甘甜，近年來(lái)漸漸風(fēng)靡餐桌。 

      茶葉……>>以茶為點(diǎn)
        ，感覺(jué)內(nèi)心禪意花草茶藥效 

      性涼
        ，味甘苦，有清熱除煩、消食化積
      、清利減肥
      、通利小便的作用
      。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，對(duì)茶非常重視
      。古書(shū)記載：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒
      ，得茶而解之?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！闭f(shuō)明茶葉有很好的解毒作用
      。茶葉富含鐵
      、鈣、磷
      、維生素A
        、維生素B1、尼克酸
        、氨基酸以及多種酶
        ，其醒腦提神、清利頭目
        、消暑解渴的功效尤為顯著?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明
        ，茶葉中富含一種活性物質(zhì)——茶多酚，具有解毒作用
        。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基
        ，可以保健強(qiáng)身和延緩衰老
      。 

      胡蘿卜……>>清甜誘惑果蔬汁的營(yíng)養(yǎng)初夏法式胡蘿卜湯 

      味甘
      ，性涼，有養(yǎng)血排毒
      、健脾和胃的功效
      ，素有“小人參”之稱(chēng)
      。胡蘿卜富含糖類(lèi)、脂肪
      、揮發(fā)油、維生素A
      、維生素B1
      、維生素B2
      、花青素、胡蘿卜素
      、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明
      ，胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素
        ，而且含有大量的維生素A和果膠
      ，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度
      ，加速體內(nèi)汞離子的排出
      。 

      木耳……>>DIY：燴木耳夾心蝦 

      味甘
      ，性平，有排毒解毒
      、清胃滌腸、和血止血等功效
      。古書(shū)記載
      ，木耳“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”
      。木耳富含碳水化合物
      、膠質(zhì)、腦磷脂
      、纖維素、葡萄糖
      、木糖、卵磷脂
      、胡蘿卜素、維生素B1
      、維生素B2
      、維生素C
      、蛋白質(zhì)
      、鐵
      、鈣
      、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分
      ，被譽(yù)為“素中之葷”
      。木耳中所含的一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力
      ，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附
      ，再排出體外
      ，從而起到排毒清胃的作用
      。 

      海帶……>>解“密”良方：黃豆香鹵海帶 

      味咸，性寒
      ，具有消痰平喘
      、排毒通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇
      、蛋白質(zhì)、脂肪
      、糖類(lèi)
      、粗纖維
      、胡蘿卜素
      、維生素B1
      、維生素B2、維生素C
      、尼克酸
      、碘
      、鈣
      、磷
      、鐵等多種成分。尤其是含豐富的碘
      ，對(duì)人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥
      。它所含的蛋白質(zhì)中
      ，包括8種氨基酸
        。海帶的碘化物被人體吸收后
      ，能加速病變和炎癥滲出物的排除，有降血壓
      、防止動(dòng)脈硬化
      、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄的作用
      。同時(shí)
      ，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇
      ，并把它們排出體外
      ，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外
      ，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末
      ，是極具醫(yī)療價(jià)值的甘露醇
      ，具有良好的利尿作用
      ，可以治療藥物中毒
      、浮腫等癥
      ，所以，海帶是理想的排毒養(yǎng)顏食物
        。 

      冬菇……>>DIY：小雞燉蘑菇 美食DIY：冬菇蹄筋盅 

      味甘，性涼
        ，有益氣健脾
        、解毒潤(rùn)燥等功效
        。冬菇含有谷氨酸等18種氨基酸
        ，在人體必需的8種氨基酸中，冬菇就含有7種
        ，同時(shí)它還含有30多種酶以及葡萄糖
        、維生素A、維生素B1
        、維生素B2、尼克酸
        、鐵、磷
      、鈣等成分?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為
      ，冬菇含有多糖類(lèi)物質(zhì)
      ，可以提高人體的免疫力和排毒能力
      ，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)
      ，增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力
      。此外
      ，冬菇還可降低血壓
      、膽固醇
      ，預(yù)防動(dòng)脈硬化，有
      、強(qiáng)心保肝
      、寧神定志
      、促進(jìn)新陳代謝及加強(qiáng)體內(nèi)廢物排泄等作用，是排毒壯身的最佳食用菌。 

      蜂蜜……>>[食療]看蜂蜜七十二變 

      味甘
        ，性平，自古就是滋補(bǔ)強(qiáng)身
        、排毒養(yǎng)顏的佳品?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載：“久服強(qiáng)志輕身，不老延年
        。”蜂蜜富含維生素B2
        、C
        ，以及果糖、葡萄糖
      、麥芽糖
      、蔗糖
      、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
      、鉀、鈉
      、鐵
      、天然香料、乳酸、蘋(píng)果酸
      、淀粉酶、氧化酶等多種成分
      ，對(duì)潤(rùn)肺止咳
      、潤(rùn)腸通便
      、排毒養(yǎng)顏有顯著功效
      。近代醫(yī)學(xué)研究證明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖
      ，很容易被人體吸收利用
      。常吃蜂蜜能達(dá)到排出毒素、美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱等癥也很有好處
      。 

      黃瓜……>>雀斑克星黃瓜粥黃瓜塑造惹火身材 鮮菜汁的健康妙飲 

      味甘
      ，性平，又稱(chēng)青瓜
      、胡瓜
      、刺瓜等，原產(chǎn)于印度
      ，具有明顯的清熱解毒
      、生津止渴功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為
      ，黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)
      、維生素B2
      、維生素C、維生素E
      、胡蘿卜素、尼克酸
      、鈣
      、磷
      、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)黃瓜還含有丙醇二酸
      、葫蘆素、柔軟的細(xì)纖維等成分，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。黃瓜所含的黃瓜酸
      ，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素
      。維生素C的含量比西瓜高5倍
      ，能美白肌膚
      ，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成
      。黃瓜還能抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪
      ，對(duì)肺、胃
      、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益
      。夏日里容易煩躁
      、口渴
      、喉痛或痰多，吃黃瓜有助于化解炎癥
      。 

      荔枝……>>創(chuàng)造”性福”生活的食物 

      味甘
      、酸，性溫
      ，有補(bǔ)脾益肝
      、生津止渴
      、解毒止瀉等功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“常食荔枝
      ，補(bǔ)腦健身……”《隨身居飲食譜》記載：“荔枝甘溫而香
      ，通神益智，填精充液
      ，辟臭止痛
      ，滋心營(yíng)
      ，養(yǎng)肝血
      ，果中美品
      ，鮮者尤佳
        ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，荔枝含維生素A、B1
      、C，還含有果膠、游離氨基酸
      、蛋白質(zhì)以及鐵
      、磷
      、鈣等多種元素。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明
      ，荔枝有補(bǔ)腎、改善肝功能
      、加速毒素排除
      、促進(jìn)細(xì)胞生成
      、使皮膚細(xì)嫩等作用
      ，是排毒養(yǎng)顏的理想水果
        。 

      菠菜……>>松菇拌菠菜 菠菜沙拉 

      《本草求真》記：“菠菜
        ，何書(shū)皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅
        ，菠菜質(zhì)滑而利，凡人久病大便不通
        ，及痔漏關(guān)塞之人
        ，咸宜用之。又言能解熱毒
        、酒毒，蓋因寒則療熱
        ，菠菜氣味既冷，凡因癰腫毒發(fā)
        ，并因酒濕成毒者，須宜用此以服
        。且毒與熱
        ，未有不先由胃而始及腸
      ，故藥多從甘入，菠菜既滑且冷
      ，而味又甘
      ，故能入冒清解
      ，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣
      。” 

      菠菜吃法很多
      ，民間春夏之季多以做芥末菠菜粉居多
      ，目前小館子做這道涼菜的也很多
      。其做法是：用開(kāi)水或涼水將芥末粉潑開(kāi)，等出了辣味之后
      ，再用水解稀
        ，將菠菜用水洗凈，再用熱水氽一下
        ，以去其表面的農(nóng)藥或雜質(zhì)
        ，然后用涼水將氽過(guò)的菠菜潑一下，撈出切成小段
        ，放入瓷器中，加入解稀的芥末
      ，醋
      、鹽
      、芝麻醬等調(diào)料待用
      。將細(xì)粉絲剪成二寸長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯或煮一下
      ，放在有調(diào)料的芥末菠菜中攪拌均勻
      ，即可裝盤(pán)食用
      。此道菜不宜放醬油，要放細(xì)鹽
      ，可略放一點(diǎn)味精、香油，切莫放多
      。 

      提到減重，就不得不強(qiáng)調(diào)飲食控制
      。不過(guò)
      ，您是不是有這樣的疑惑
      ？為什么我吃的東西不多
      ，體重卻還是掉不下來(lái)呢
      ？有可能是因?yàn)槟跓o(wú)意中攝取了多余的卡路里，所以您無(wú)意中每天因?yàn)榱?xí)慣而吃下的東西，才是您身材的致命殺手
      。 

      芹菜……>>養(yǎng)生藥粥：芹菜粥 打造靚麗美腿的十四種食物 

      芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣
      ，過(guò)濾體內(nèi)的廢物
      。經(jīng)常食用可以刺激身體排毒，對(duì)付由于身體毒素累積所造成的疾病
      ，如風(fēng)濕
      、關(guān)節(jié)炎等
      。此外芹菜還可以調(diào)節(jié)體內(nèi)水分的平衡
      ，改善睡眠
      。 
      參考資料：.cn/Article_Page.aspx?articleid=13428
      天然百草纖維素吃對(duì)身體健康有害嗎?
      黃瓜...... 廚房里的美容劑
       
      味甘
      ，性平
      ，又稱(chēng)青瓜、胡瓜
      、刺瓜等
      ，原產(chǎn)于印度，具有明顯的清熱解毒
      、生津止渴功效?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為
      ，黃瓜富含蛋白質(zhì)
      、糖類(lèi)、維生素b2
      、維生素c
      、維生素e
      、胡蘿卜素、尼克酸
      、鈣
      、磷
      、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分
      ，同時(shí)黃瓜還含有丙醇二酸
      、葫蘆素
      、柔軟的細(xì)纖維等成分
      ，是難得的排毒養(yǎng)顏食品
      。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝
      ，排出毒素
      。維生素c的含量比西瓜高5倍
      ，能美白肌膚，保持肌膚彈性
      ，抑制黑色素的形成
      。黃瓜還能抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪
      ，對(duì)肺
      、胃
      、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益
      。夏日里容易煩躁
      、口渴
        、喉痛或痰多
        ，吃黃瓜有助于化解炎癥。

      荔枝......惹火尤物
       
      味甘
        、酸
        ，性溫
        ，有補(bǔ)脾益肝、生津止渴
      、解毒止瀉等功效
      。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“常食荔枝，補(bǔ)腦健身……”《隨身居飲食譜》記載：“荔枝甘溫而香
      ，通神益智，填精充液
      ，辟臭止痛，滋心營(yíng)，養(yǎng)肝血
      ，果中美品
      ，鮮者尤佳
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為
      ，荔枝含維生素a、b1、c
      ，還含有果膠
        、游離氨基酸、蛋白質(zhì)以及鐵
        、磷、鈣等多種元素?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明
        ，荔枝有補(bǔ)腎、改善肝功能
        、加速毒素排除
        、促進(jìn)細(xì)胞生成
        、使皮膚細(xì)嫩等作用，是排毒養(yǎng)顏的理想水果
        。
       
      木耳...... 保健常吃黑木耳
       
      味甘，性平
        ，有排毒解毒、清胃滌腸
      、和血止血等功效
      。古書(shū)記載
      ，木耳“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”
      。木耳富含碳水化合物、膠質(zhì)
      、腦磷脂、纖維素
      、葡萄糖
      、木糖
      、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素b1
      、維生素b2
      、維生素c、蛋白質(zhì)
        、鐵、鈣
      、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分
      ，被譽(yù)為“素中之葷”。木耳中所含的一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力
      ，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外
      ，從而起到排毒清胃的作用。
       
      蜂蜜.......給點(diǎn)蔬菜就燦爛
       
      味甘
      ，性平
      ，自古就是滋補(bǔ)強(qiáng)身
      、排毒養(yǎng)顏的佳品
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載：“久服強(qiáng)志輕身
      ，不老延年?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！狈涿鄹缓S生素b2、c
      ，以及果糖
      、葡萄糖、麥芽糖
      、蔗糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀
      、鈉
      、鐵、天然香料
      、乳酸
      、蘋(píng)果酸
      、淀粉酶
      、氧化酶等多種成分
      ，對(duì)潤(rùn)肺止咳
      、潤(rùn)腸通便
      、排毒養(yǎng)顏有顯著功效
      。近代醫(yī)學(xué)研究證明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖
      ，很容易被人體吸收利用。常吃蜂蜜能達(dá)到排出毒素
      、美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱等癥也很有好處
      。
       
      胡蘿卜......
       
      味甘
      ，性涼，有養(yǎng)血排毒
      、健脾和胃的功效，素有“小人參”之稱(chēng)
      。胡蘿卜富含糖類(lèi)
      、脂肪、揮發(fā)油
      、維生素a
      、維生素b1、維生素b2
      、花青素
      、胡蘿卜素
      、鈣
      、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明
      ，胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素
      ，而且含有大量的維生素a和果膠
      ，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度
      ，加速體內(nèi)汞離子的排出
      。
       
      苦瓜....... “苦戀”到心
       
      味甘
      ，性平
      。中醫(yī)認(rèn)為
      ，苦瓜有解毒排毒
      、養(yǎng)顏美容的功效?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！侗静菥V目》中說(shuō)苦瓜“除邪熱
      ，解勞乏
      ，清心明日”。苦瓜富含蛋白質(zhì)
        、糖類(lèi)、粗纖維
        、維生素c
        、維生素b1
        、維生素b2、尼克酸
        、胡蘿卜素
        、鈣
        、鐵等成分。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)
      ，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)
      ，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能
      ，增加免疫細(xì)胞的活性
      ，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？喙想m然口感略苦，但余味甘甜，近年來(lái)漸漸風(fēng)靡餐桌
      。
       
      海帶....... 吃豆腐最好配海帶
       
      味咸，性寒
        ，具有消痰平喘
        、排毒通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇
        、蛋白質(zhì)
        、脂肪
        、糖類(lèi)、粗纖維
        、胡蘿卜素、維生素b1
        、維生素b2
      、維生素c、尼克酸
      、碘
      、鈣
      、磷
      、鐵等多種成分。尤其是含豐富的碘
      ，對(duì)人體十分有益
      ，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥。它所含的蛋白質(zhì)中
      ，包括8種氨基酸
      。海帶的碘化物被人體吸收后
      ，能加速病變和炎癥滲出物的排除
      ，有降血壓、防止動(dòng)脈硬化
      、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄的作用
      。同時(shí)
      ，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇
      ，并把它們排出體外
      ，使血液中的膽固醇保持正常含量
      。另外
      ，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末
      ，是極具醫(yī)療價(jià)值的甘露醇
      ，具有良好的利尿作用
      ，可以治療藥物中毒
      、浮腫等癥
      ，所以
      ，海帶是理想的排毒養(yǎng)顏食物
      。
       
      茶葉......
       
      性涼
      ，味甘苦
      ，有清熱除煩
      、消食化積、清利減肥
      、通利小便的作用。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)
      ，對(duì)茶非常重視。古書(shū)記載：“神農(nóng)嘗百草
      ，一日遇七十二毒，得茶而解之
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！闭f(shuō)明茶葉有很好的解毒作用
      。茶葉富含鐵、鈣
      、磷、維生素a
      、維生素b1
      、尼克酸、氨基酸以及多種酶
      ，其醒腦提神、清利頭目
      、消暑解渴的功效尤為顯著?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明
      ，茶葉中富含一種活性物質(zhì)——茶多酚
      ，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑
      ，可清除活性氧自由基，可以保健強(qiáng)身和延緩衰老
      。
       
      冬菇...... 行家指點(diǎn)冬菇知多少
       
      味甘，性涼
      ，有益氣健脾、解毒潤(rùn)燥等功效。冬菇含有谷氨酸等18種氨基酸
      ，在人體必需的8種氨基酸中
      ，冬菇就含有7種，同時(shí)它還含有30多種酶以及葡萄糖
      、維生素a、維生素b1
      、維生素b2
      、尼克酸、鐵
      、磷、鈣等成分?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為
        ，冬菇含有多糖類(lèi)物質(zhì)，可以提高人體的免疫力和排毒能力
        ，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)
      ，增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力
      。此外，冬菇還可降低血壓、膽固醇
      ，預(yù)防動(dòng)脈硬化
      ，有
      、強(qiáng)心保肝
      、寧神定志、促進(jìn)新陳代謝及加強(qiáng)體內(nèi)廢物排泄等作用
      ，是排毒壯身的最佳食用菌。
       
      綠豆..... 綠豆美容湯
       
      味甘
      ，性涼，有清熱
        、解毒、祛火之功效，是我國(guó)中醫(yī)常用來(lái)解多種食物或藥物中毒的一味中藥
        。綠豆富含維生素b族
        、葡萄糖、蛋白質(zhì)
        、淀粉酶
        、氧化酶
        、鐵
        、鈣
        、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)毒素
        ，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝
      。許多人在進(jìn)食油膩、煎炸
      、熱性的食物之后
      ，很容易出現(xiàn)皮膚癢、暗瘡
      、痱子等癥狀，這是由于濕毒溢于肌膚所致
      。綠豆則具有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明
      ，綠豆可以降低膽固醇
      ，又有保肝和抗過(guò)敏作用。夏秋季節(jié)
      ，綠豆湯是排毒養(yǎng)顏的佳品
      。
       
      日常生活中的某些食物有幫助人體排出體內(nèi)毒素的作用。
       
      動(dòng)物血:
       
      豬
      、鴨
        、雞、鵝等動(dòng)物血液中的血紅蛋白被胃液分解后
        ，可與侵入人體的煙塵和重金屬發(fā)生反應(yīng)
        ，提高淋巴細(xì)胞的吞噬功能，還有補(bǔ)血作用
        。
       
      鮮蔬果汁:
       
      它們所含的生物活性物質(zhì)能阻斷亞硝胺對(duì)機(jī)體的危害
        ，還能改變血液的酸堿度
      ，有利于防病排毒。
       
      海藻類(lèi):
       
      海帶
      、紫菜等所含的膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨大便排出體外
      ，可減少放射性疾病的發(fā)生。
       
      韭菜:
       
      韭菜富含揮發(fā)油
      、纖維素等成分
      ，粗纖維可助吸煙飲酒者排出毒物。

      無(wú)花果:為水果中之佳品，富含有機(jī)酸和多種酶
      ，具有清熱潤(rùn)腸、助消化、保肝解毒功效
      。

      很多人都大概知道毒素積聚會(huì)引起疾病
      、應(yīng)該排毒
      ，卻不知道那“毒”到底是什么；很多人都選擇洗腸
      、吃藥來(lái)排毒
      ，卻不知道那實(shí)在是一個(gè)嚴(yán)重的錯(cuò)誤。其實(shí)
      ，“毒素”包括各種對(duì)健康不利的物質(zhì)，既有外部環(huán)境帶來(lái)的
      ，也有身體產(chǎn)生的。中醫(yī)認(rèn)為體內(nèi)濕
      、熱
      、痰、火
      、食
      ，積聚成“毒”
      ，其中宿便的毒素是萬(wàn)病之源
      ；西醫(yī)則認(rèn)為人體內(nèi)脂肪
      、糖
      、蛋白質(zhì)等物質(zhì)新陳代謝產(chǎn)生的廢物和腸道內(nèi)食物殘?jiān)瘮『蟮漠a(chǎn)物是體內(nèi)毒素的主要來(lái)源
      。在改善環(huán)境的同時(shí)，有意識(shí)地選擇一些排毒食物
      ，并且堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)才是清除毒素的正確方法
      。

      具體方法如下：
       
      1
      、助肝排毒
       
      肝臟是重要的解毒器官，各種毒素經(jīng)過(guò)肝臟的一系列化學(xué)反應(yīng)后
      ，變成無(wú)毒或低毒物質(zhì)。我們?cè)谌粘ｏ嬍持锌梢远嗍秤煤}卜
      、大蒜
      、葡萄、無(wú)花果等來(lái)幫助肝臟排毒
      。
       
      · 胡蘿卜：是有效的排汞食物
      。含有的大量果膠可以與汞結(jié)合
      ，有效降低血液中汞離子的濃度
      ，加速其排出
      。每天進(jìn)食一些胡蘿卜
      ，還可以刺激胃腸的血液循環(huán)
      ，改善消化系統(tǒng)，抵抗導(dǎo)致疾病
      、老化的自由基。
       
      · 大蒜：大蒜中的特殊成分可以降低體內(nèi)鉛的濃度
      。
       
      · 葡萄：可以幫助肝
      、腸
      、胃清除體內(nèi)垃圾，還能增加造血機(jī)能
      。
       
      · 無(wú)花果：含有機(jī)酸和多種酶，可保肝解毒
      ，清熱潤(rùn)腸
      、助消化
      ，特別是對(duì)so2
      、so3等有毒物質(zhì)有一定抵御作用。

      2
      、助腎排毒
       
      腎臟是排毒的重要器官
      ，它過(guò)濾血液中的毒素和蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生的廢料，并通過(guò)尿液排出體外
      。黃瓜
      、櫻桃等蔬果有助于腎臟排毒。
       
      · 黃瓜：黃瓜的利尿作用能清潔尿道
      ，有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。含有的葫蘆素
      、黃瓜酸等還能幫助肺、胃
      、肝排毒。
       
      · 櫻桃：櫻桃是很有價(jià)值的天然藥食
      ，有助于腎臟排毒
        。同時(shí)
        ，它還有溫和通便的作用
        。

      3
        、潤(rùn)腸排毒
       
      腸道可以迅速排除毒素
        ，但是如果消化不良
        ，就會(huì)造成毒素停留在腸道
      ，被重新吸收，給健康造成巨大危害
      。魔芋
      、黑木耳、海帶
      、豬血
      、蘋(píng)果
      、草莓
      、蜂蜜、糙米等眾多食物都能幫助消化系統(tǒng)排毒
      。魔芋：又名“鬼芋”，在中醫(yī)上稱(chēng)為“蛇六谷”，是有名的“胃腸清道夫”
      、“血液凈化劑”
      ，能清除腸壁上的廢物
      。
       
      · 黑木耳：黑木耳含有的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)
        ，清潔血液
        ，經(jīng)常食用還可以有效清除體內(nèi)污染物質(zhì)
        。
       
      · 海帶：海帶中的褐藻酸能減慢腸道吸收放射性元素鍶的速度
        ，使鍶排出體外
        ，因而具有預(yù)防白血病的作用
        。此外，海帶對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的鎘也有促排作用
        。
       
      · 豬血：豬血中的血漿蛋白被消化液中的酶分解后，產(chǎn)生一種解毒和潤(rùn)腸的物質(zhì)
        ，能與侵入人體內(nèi)的粉塵和金屬微粒反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為人體不易吸收的物質(zhì)
        ，直接排出體外，有除塵、清腸
        、通便的作用
      。
       
      · 蘋(píng)果：蘋(píng)果中的半乳糖荃酸有助于排毒，果膠則能避免食物在腸道內(nèi)腐化。
       
      · 草莓：含有多種有機(jī)酸
      、果膠和礦物質(zhì)，能清潔腸胃
      ，強(qiáng)固肝臟
      。
       
      · 蜂蜜：自古就是排毒養(yǎng)顏的佳品
      ，含有多種人體所需的氨基酸和維生素
      。常吃蜂蜜在排出毒素的同時(shí)，對(duì)防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱等癥也有一定效果
      。
       
      · 糙米：是清潔大腸的“管道工”
      ，當(dāng)其通過(guò)腸道時(shí)會(huì)吸掉許多淤積物
      ，最后將其從體內(nèi)排除
      。

      4
      、排毒食譜上的其他食物
       
      · 芹菜：芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣
      ，過(guò)濾體內(nèi)的廢物。經(jīng)常食用可以刺激身體排毒
        ，對(duì)付由于身體毒素累積所造成的疾病
        ，如風(fēng)濕
        、關(guān)節(jié)炎等
        。此外芹菜還可以調(diào)節(jié)體內(nèi)水分的平衡
        ，改善睡眠。
       
      · 苦瓜：苦味食品一般都具有解毒功能
      。對(duì)苦瓜的研究發(fā)現(xiàn)
      ，其中有一種蛋白質(zhì)能增加免疫細(xì)胞活性，清除體內(nèi)有毒物質(zhì)
      。尤其女性
      ，多吃苦瓜還有利經(jīng)的作用。
       
      · 綠豆：綠豆味甘性涼
      ，自古就是極有效的解毒劑
      ，對(duì)重金屬、農(nóng)藥以及各種食物中毒均有一定防治作用
      。它主要是通過(guò)加速有毒物質(zhì)在體內(nèi)的代謝，促使其向體外排泄。
       
      · 茶葉：茶葉中的茶多酚
      、多糖和維生素c都具有加快體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄的作用。特別是普洱茶
      ，研究發(fā)現(xiàn)普洱茶有助于殺死癌細(xì)胞
      。常坐在電腦旁的人堅(jiān)持飲用還能防止電腦輻射對(duì)人體產(chǎn)生不良影響
      。
       
      · 牛奶和豆制品：所含有的豐富鈣質(zhì)是有用的“毒素搬移工”
      。

      5
      、多飲水
      ，腸道
      ，尤其大腸是糞便堆積的地方。
       
      多飲水可以促進(jìn)新陳代謝
      ，縮短糞便在腸道停留的時(shí)間
      ，減少毒素的吸收
      ，溶解水溶性的毒素
      。最好在每天清晨空腹喝一杯溫開(kāi)水
      。此外清晨飲水還能降低血液粘度
      ，預(yù)防心腦血管疾病
      。
       
      6
      、每周吃?xún)商焖厥?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，給腸胃休息的機(jī)會(huì)
      。
       
      因?yàn)檫^(guò)多的油膩或刺激性食物，會(huì)在新陳代謝中產(chǎn)生大量毒素
      ，造成腸胃的巨大負(fù)擔(dān)
      。
       
      7
      、多吃新鮮和有機(jī)食品
       
      多吃新鮮和有機(jī)食品
      ，少吃加工食品、速食品和清涼飲料
      ，因?yàn)槠渲泻休^多防腐劑
      、色素
      。
       
      8、在日常飲食中控制鹽分的攝入
       
      過(guò)多的鹽會(huì)導(dǎo)致閉尿
      、閉汗
      ，引起體內(nèi)水分堆積。如果你一向口味偏重
      ，可以試試用芹菜等含有天然咸味的蔬菜替代食鹽。
       
      9
      、適當(dāng)補(bǔ)充抗氧化劑
       
      適當(dāng)補(bǔ)充抗一些維生素c、e等抗氧化劑
      ，以幫助消除體內(nèi)的自由基
      。
       
      10
      、吃東西不要太快，多咀嚼
       
      這樣能分泌較多唾液
      ，中和各種毒性物質(zhì)
      ，引起良性連鎖反應(yīng)
      ，排出更多毒素。

      人體內(nèi)的有毒物質(zhì)主要來(lái)源于兩個(gè)途徑：一是大氣與水源中的污染物
      ，通過(guò)呼吸及進(jìn)餐侵入人體內(nèi)，鉛
      、鋁
      、汞等重金屬就是其代表；另一個(gè)是食物在體內(nèi)代謝后的廢物
      ，如自由基、吲哚
      、硫化氫等。時(shí)下
      ，清除體內(nèi)垃圾已成健康時(shí)尚
      。下列方法可幫您及時(shí)清除體內(nèi)毒素
      。
       
      主動(dòng)咳嗽法：
       
      自然界中的粉塵
      、金屬微粒及廢氣中的毒性物質(zhì)
      ，通過(guò)呼吸進(jìn)入肺臟，既損害肺臟
      ，又通過(guò)血液循環(huán)而“株連”全身。借助主動(dòng)咳嗽可以“清掃”肺臟
      。每天到室外空氣清新處做深呼吸運(yùn)動(dòng)，深吸氣時(shí)緩緩抬起雙臂
      ，然后主動(dòng)咳嗽
        ，使氣流從口
        、鼻中噴出
        ，咳出痰液
        。
       
      飲水沖洗法：
       
      每天定時(shí)排便
        ，縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，及時(shí)排出糞便中的毒素
        。每天清晨空腹喝一杯溫開(kāi)水，有利于大便通暢以及毒素從尿液中排出
        。
       
      運(yùn)動(dòng)出汗法：
       
      皮膚也是排泄毒素的途徑
        ，主要通過(guò)出汗的方式，讓毒素隨汗液排出體外
      。
       
      巧用食物法：
       
      1
      、常飲鮮果
      、鮮菜(不經(jīng)炒煮)鮮果
      、鮮菜汁是體內(nèi)“清潔劑”
      ，它們能解除體內(nèi)堆積的毒素和廢物。
       
      2
      、常吃海帶 海帶對(duì)放射性物質(zhì)有特別的親和力，海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外
      ，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生率
      。
       
      3、常喝綠豆湯 綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)的毒物
      ，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。
       
      4
      、常吃豬血湯 豬血中的血漿蛋白
      ，經(jīng)過(guò)人體胃酸和消化液中的酶分解后
      ，會(huì)產(chǎn)生一種解毒和滑腸作用的物質(zhì)，與侵入胃腸的粉塵
      、有害金屬微粒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變?yōu)椴灰妆蝗梭w吸收的廢物
        。
       
      5、常吃菌類(lèi)植物 黑木耳和菌類(lèi)植物有良好的抗癌作用，并且能清潔血液和解毒
        ，經(jīng)常食用能有效清除體內(nèi)污物。
      素食營(yíng)養(yǎng)：木耳怎樣吃更科學(xué)
      黑木耳
        ，生長(zhǎng)在朽木上
        ，形似人的耳朵
        ，色黑或褐黑
        ，故名黑木耳，又名木菌
        、樹(shù)雞。黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富
      ，據(jù)史料記載
      ，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品
      ，含有大量的碳水化合物
      、蛋白質(zhì)、鐵
      、鈣、磷
      、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍;含鐵185毫克
      ，相當(dāng)于鯽魚(yú)的70倍。黑木耳還有多種藥用價(jià)值
      ，是一種珍貴的藥材
      。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載
      ，木耳性甘平，主治益氣不饑等
      ，有補(bǔ)氣益智，潤(rùn)肺補(bǔ)腦
      ，活血止血之功效;近代醫(yī)學(xué)者對(duì)黑木耳的藥用價(jià)值又有了新的發(fā)現(xiàn)
      。
      

      
黑木耳的功效與作用
      
黑木耳含有豐富的植物膠原成分
        ，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)
      、谷殼
      、木渣
      、沙子
      、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用
      。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用
      。特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采
      、冶金、水泥制造
      、理發(fā)、面粉加工
      、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人
      ，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
      
黑木耳的功效
      
黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷'和‘素中之王'
      ，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍
      ，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍
      ，是各種葷素食品中含鐵量最多的。中醫(yī)認(rèn)為
      ，黑木耳味甘性平，有涼血
      、止血作用
      ，主治咯血、吐血
      、衄血、血痢
      、崩漏
      、痔瘡出血、便秘帶血等
      ，是因其含鐵量高
      ，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品
      。
      
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原
      ，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
      ，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收
      ，從而防止肥胖;同時(shí)
      ，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
      ，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出
      ，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用
      。所以
      ，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人
      ，堅(jiān)持食用黑木耳
      ，常食木耳粥
      ，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌
      、防癌，延緩衰老都有良好的效果
      。
      
黑木耳對(duì)膽結(jié)石
      、腎結(jié)石
      、膀胱結(jié)石等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能
      。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿
        ，具有促進(jìn)消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性
        ，并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石
        ，滑潤(rùn)管道
      ，使結(jié)石排出。同時(shí)
      ，黑木耳還含有多種礦物質(zhì)，能對(duì)各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)
      ，剝脫、分化
      、侵蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小
      ，排出
      。
      
對(duì)于初發(fā)結(jié)石，保持每天吃1-2次黑木耳
      ，疼痛
      、惡嘔等癥狀可在2-4天內(nèi)緩解
      ，結(jié)石能在10天左右消失
      ，對(duì)于較大較堅(jiān)固的結(jié)石，其效果較差
      ，但如長(zhǎng)期食用黑木耳
        ，亦可使有些人的結(jié)石逐漸變小變碎
        ，排出體外。
      
黑木耳為什么受到養(yǎng)生人士的親睞?主要關(guān)鍵在於黑木耳的膳食纖維
        、多醣體和抗凝血物質(zhì)三種成分
        ，加上黑木耳的熱量低
        ，也能用來(lái)控制體重，才成為熱門(mén)食物
        。下面就是黑木耳功效與作用的詳細(xì)介紹
        。
      

      
降低膽固醇
        、控制血糖
      
1、降低膽固醇
        、控制血糖
      
黑木耳富含膳食纖維
        ，每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維
        。膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產(chǎn)生血栓的機(jī)會(huì)
      ，也可減緩醣類(lèi)吸收
      ，調(diào)節(jié)控制血糖濃度
      。
      
2
      、幫助排便
      、預(yù)防便秘
      
黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
      ，擔(dān)任腸道清道夫，同時(shí)也能降低得到大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)
      。
      
3
      、抗凝血、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)
      
黑木耳還有抗凝血物質(zhì)能減少血小板凝結(jié)
      ，降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。這也是在中醫(yī)領(lǐng)域中
      ，最重視黑木耳的活血
      、通血路的食療功效
      。
      
第2頁(yè)
      
4、提升免疫功能
      
如同菇菌類(lèi)食物
      ，黑木耳也含有多醣體，可增強(qiáng)身體免疫系統(tǒng)
        。
      

      
黑木耳也含有多醣體
      
5、體重控制
      
黑木耳含有豐富果膠
        ，能夠吸水膨脹
        ，產(chǎn)生飽足感;且膠質(zhì)會(huì)黏附胃壁絨毛，減少吸收油脂和膽固醇
        。
      
黑木耳的作用
      
黑木耳具有益氣強(qiáng)身
        、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝
      、抗血栓
      、降血脂，黑木耳的作用降低血粘
      ，軟化血管
      ，使血液流動(dòng)動(dòng)暢
      ，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用
      ，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外
      。黑木耳對(duì)膽結(jié)石
      、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道
      、泌尿道各種腺體分泌的特性
      ，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石
      ，潤(rùn)滑腸道。
      
1
      、延緩衰老作用
      
每日給家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動(dòng)脈粥樣硬化家兔氧自由基
      ，肝、心
      、腦組織脂褐質(zhì)
      ，血漿過(guò)氧化脂質(zhì)
      ，血漿膽固醇含量及減輕動(dòng)脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過(guò)降血漿膽固醇
      ，減少脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成，以維護(hù)細(xì)胞的正常代謝
      ，顯示有延緩衰老作用。
      
運(yùn)用化學(xué)發(fā)光分析法
      ，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl對(duì)H2O2或由酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用
      ，清除能力與用量之間呈量效關(guān)系
      ，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分
      。
      
黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射
      ，連續(xù)7d，可使小鼠在水中平均游泳時(shí)間延長(zhǎng)50.40%
      ，有增強(qiáng)小鼠抗疲勞的能力;還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量;能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力
      
對(duì)小鼠離體腦中單胺氧化酶B(MAO-B)活性有明顯抑制作用
      ，抑制強(qiáng)度隨濃度增加而加強(qiáng)
      ，并能增加果蠅飛翔能力
      。黑木耳多糖能明顯延長(zhǎng)果蠅平均壽命，為對(duì)照組的1.26倍
      ，口服黑木耳多糖40d后
      ，果蠅脂褐質(zhì)含量有所降低
      。
      

      
抗生育作用
      
2、抗生育作用
      
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯
      ，終止中期妊娠作用略差些，但對(duì)孕卵運(yùn)輸則無(wú)效
      。
      
3
      、抗輻射及抗炎作用
      
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg
      ，連續(xù)7d對(duì)60Coγ射線照射有拮抗作用
      ，使小鼠存活率提高1.56倍
      ，腹腔注射60mg/只
      ，對(duì)大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用
      。
      
4
      、抗?jié)冏饔?/p>
      
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d
      ，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃
      ，連續(xù)12d,能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合
      ，對(duì)胃酸分泌和胃蛋白酶活性無(wú)明顯影響。
      
第3頁(yè)
      
黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      
黑木耳具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的藥用價(jià)值
      ，黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素，還含有豐富的膠質(zhì)
      ，對(duì)人體消化系統(tǒng)有良好的清潤(rùn)作用，具有清毛
      、洗腸
      、潤(rùn)肺、減少血液凝塊
      、緩和冠狀動(dòng)脈粥狀硬化、降低血栓的作用
      ，黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對(duì)腫瘤有一定預(yù)防效果
      。
      

      
黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      
黑木耳又稱(chēng)“桑耳” 、“黑菜”
      ，在古代還有“五木耳”之稱(chēng) 
      ，由于它生長(zhǎng)在潮濕的木頭上，外型波狀曲折
      ，極像是一朵朵褐色的耳朵
      ，因此才獲得了黑木耳這個(gè)名字
      。
      
黑木耳本身并無(wú)特殊氣味
      ，但因口感滑嫩爽脆
      ，因此常是 許多料理當(dāng)中的配角，而其中的膠狀物富含膳食纖維，具有高吸水力
      ，讓人食用之后能 產(chǎn)生飽足感，也可預(yù)防便秘
      ，再加上它還有許多豐富的營(yíng)養(yǎng)成分
      ，因此近年來(lái)也開(kāi)始備受瘦身一族的喜愛(ài)
      。
      
1、無(wú)病養(yǎng)生
      、有病強(qiáng)身的天然食材
      
干燥的黑木耳
        ，是中藥店不陌生的藥材之一
        ，從降低外傷引起的疼痛，到內(nèi)部的心血管 疾病預(yù)防
        ，都可利用到黑木耳
        ，難怪會(huì)有人稱(chēng)它“養(yǎng)生萬(wàn)靈丹”。
      
2
        、防止血管硬化，促進(jìn)血液循環(huán)
      
在西方醫(yī)藥的研究當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用黑木耳
      ，會(huì)使血液黏稠度降 低
      ，并且由于黑木耳當(dāng)中含有多達(dá)九種的抗凝血物質(zhì)，與洋蔥
      、大蒜等辛香料類(lèi)似
      ，但 卻又不如它們一般具有刺激性，能有效預(yù)防或溶解血栓
      ，緩和冠狀動(dòng)脈粥狀硬化等相關(guān)癥狀。
      
3
      、降血脂
      ，有益心腦血管疾病
      
黑木耳成分中的滑嫩膠質(zhì)
      ，除了口感極佳之外
      ，其中 所含的酸性多糖體成份也是降血膽固醇和血脂肪的好幫手，難怪自古以來(lái)它就是老祖先愛(ài)吃的好“心”食物
      。也有 許多中 醫(yī)師會(huì)告訴曾做過(guò)心導(dǎo)管手術(shù)的病人，常吃黑木耳料 理
        ，不僅可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，還能減少胸口郁悶、疼痛等不適現(xiàn)象
        。
      

      
降血脂
        ，有益心腦血管疾病
      
4
        、改善貧血，預(yù)防骨質(zhì)疏松
      
在青春時(shí)期的少女或是年輕女性
        ，常常會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不均衡
        、不當(dāng)?shù)?減肥行為而發(fā)生令人感到頭暈眼花的貧血現(xiàn)象
        ，而上了年紀(jì)的婦女
        ，骨質(zhì)容易大量流失 
        ，若是飲食稍有偏差，很可能就會(huì)造成骨質(zhì)疏松癥
        。而在新鮮的黑木耳內(nèi)
        ，其鈣質(zhì)含量是肉類(lèi)的30~70倍
        ，鐵質(zhì)比肉類(lèi)更高達(dá)100倍之多
        ，因此不失為所有女 性和一般民眾補(bǔ)充鈣
      、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的最佳選擇。
      
5
      、刺激腸道運(yùn)動(dòng)，避免便秘
      
飲食當(dāng)中多肉少蔬菜的人
      ，或 是平時(shí)缺乏運(yùn)動(dòng)的長(zhǎng)坐一族
      ，常常都會(huì)面臨痛苦的便秘問(wèn)題，而經(jīng)常性便秘者
      ，會(huì)因毒 素長(zhǎng)時(shí)間停留在體內(nèi)，流竄到身體各部位之后
      ，便會(huì)引發(fā)許多問(wèn)題，像是肌膚黯沉蠟黃
      、面皰暗瘡等，就是因體內(nèi)累積了太多毒素所造成的
      。
      
第4頁(yè)
      
因此除了養(yǎng)成固定的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣外 
      ，也需要多吃富含膳食纖維的食物，以幫助腸道正常運(yùn)作
      ，像黑木耳就是有益腸道健康 的食品之一
      ，而且根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳中的膠質(zhì)
      ，可把殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵、雜質(zhì)
        ，吸附集中起來(lái)排出體外
        ，有清胃
        、滌腸的作用，因此醫(yī)師特別建議從事 如理發(fā)師 
        、紡織工人、化工
      、礦場(chǎng)人員應(yīng)多加食用木耳，以作為幫助排除身體廢棄物的保健食譜
      。
      

      
增加飽足感
      ，減少食量
      
6
      、增加飽足感
      ，減少食量
      
由于黑木耳當(dāng)中
      ，具有豐富的膳食纖維
      ，而膳食纖維的特性
      ，除了之前所提的 能 刺激 腸 道運(yùn)動(dòng)
      ，幫助排便順暢之外
      ，還有另一個(gè)特點(diǎn)，就是它的吸水性很強(qiáng)
      ，像是干燥的 黑木耳，它的體積可比新鮮時(shí)縮小至十倍以上
      ，因此可利用它的吸水膨脹性，來(lái)增加飽足感
      ，借此達(dá)到減少及控制食欲的目的
      。
      
黑木耳的這項(xiàng)特點(diǎn)，與目前市面上當(dāng)紅的洋菜(也有人稱(chēng)之為寒天)極為相同
      ，不過(guò)洋菜雖然零熱量
      ，但是卻不如黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)得高
      ，像是之前所提到的高 鈣、鐵質(zhì);維生素B2的含量也是米
      、面和大白菜的十倍
      ，比豬
      、牛、羊肉高3~5倍之多
      ，是既可強(qiáng)身又不怕熱量過(guò)高的健康養(yǎng)生食品
      。
      
7、食用禁忌
      
a
      、由于黑木耳具有可抑制血小板聚集的作用
      ，能預(yù)防心、腦血管疾病，但也有可能造成凝血功能不佳
      ，因此在手術(shù)前后與拔牙前后
      ，以及女性月經(jīng)期間應(yīng)避免或少食黑木耳。
      

      、進(jìn)行烹調(diào)料理前
      ，最好將黑木耳較硬的蒂頭部份切除
      ，并避免食用
      。
      
8
      、食用滋補(bǔ)兩相宜
      
黑木耳沒(méi)有特殊氣味
      ，因此不論是炒菜
      、煮湯
      、涼拌都很適合，并可任意搭配食材
      。在滋補(bǔ)養(yǎng)生方面
      ，可將黑木耳加水熬煮出其豐富膠質(zhì)，就成為一道補(bǔ)血養(yǎng)顏的美味飲品了
      。
      

      
黑木耳當(dāng)中的蛋白質(zhì)
      
9
      、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      
a
      、黑木耳當(dāng)中的蛋白質(zhì)
      、礦物質(zhì)
      、膠質(zhì)豐富
      ，因此不但有“素中之葷
      、菜中之肉”的稱(chēng)號(hào)
      ，更有人稱(chēng)它為“植物性燕窩”，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
      

      、黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高
      ，每100克 干品中含蛋白質(zhì)12克 ，脂肪1.5克 
      ，膳食纖維9.9 克
      ，糖類(lèi)35.7克
      ，鈣247毫克
      ，鐵97.4毫克及多種維生素
      。黑木耳具有滋養(yǎng)壯
      、補(bǔ)血治血、滋陰潤(rùn)燥
      、養(yǎng)胃通便
      、益智健腦等功用
      ，適宜用于貧 血
      、體虛多病
      、失眠、慢性胃炎
      、高血壓、白細(xì)胞減少
      、慢性支氣管炎等病癥
      。黑木耳中的多糖有抗癌作用
      ，可以作為腫瘤病人的食療
      。
      
黑木耳中的膠質(zhì)是一種滋補(bǔ)品
      ，可將殘留在消化道中的雜質(zhì)
      、廢物吸附排出體外
      ，起到“清道夫”的作用。黑木耳內(nèi)還有一種類(lèi)核酸物質(zhì)
        ，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水準(zhǔn)
        ，對(duì)冠心病
        、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。
      
第5頁(yè)
      
黑木耳做法大全
      
木耳炒肉
      
一
        、原料：1
        、主料：豬肉150克，水發(fā)木耳100克
        ，粉10克。2.調(diào)料：醬油、鹽
        、味精、花椒水
        、蔥花、豆油
      、濕定粉
      。
      
二、制法：1
      、把木耳摘去硬很
      ，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄2.炒勺內(nèi)放油
      ，燒熱
      ，放入肉片偏炒
      。再放入蔥花、醬油
      、花椒水
      ，隨即下人木耳煽炒
        。出勺前，撒入精鹽和味情后推勻
        ，用濕淀粉勾芡
        ，即可出勺裝盤(pán)
        。按1：2：3此菜用補(bǔ)腎益精、滋肝養(yǎng)血
        、生津潤(rùn)燥的豬肉，配滋陰潤(rùn)燥
        、強(qiáng)壯健身的保健食品木耳
        。其功重在滋補(bǔ)
        。可治療腎虛精虧
        、病后體弱
        、產(chǎn)后血虛
        、或熱病傷陰
      、液十血枯等病癥
      。使用注意：凡外感風(fēng)邪者
      ，不宜多食。
      

      
三鮮素海參
      
原料
      
1.主料：水發(fā)木耳100克
      ，水發(fā)香菇50克，熟冬筍50克
      ，熟菜花50 克，甜椒50克
      ，素雞50克。
      
2.調(diào)料：生油
      、醬油、味精
      、白糖
      、料酒、姜末
      、濕淀粉
      、玉米粉、精鹽
      、鮮湯
      。
      
制法
      
1.將水發(fā)木耳洗凈
      ，瀝干水分，切成木耳未同玉米粉放在大鍋里
      ，加鹽、味精
        、水拌成木耳面糊
      ，用力把面糊制戊手指形
      ，逐條下到六成熱的溫油鍋中，氽成海參形
      ，即為“素海參”。
      
2.將水發(fā)香菇洗凈去蒂
      ，切成梳子狀片：熟筍、素雞切滾刀塊
      ，熟菜花用刀切成栗子大小的塊;甜椒洗凈后去籽勿成梳子片侍用
      。
      
3.將鍋置旺火上，放生油燒到七成熟
      ，即將全部配料下鍋扁炒后
      ，即下姜末
      、酒、醬油
      、白糖、鮮湯
      、燒沸加“素海參”
      、味精，燒沸后用濕淀粉勾芡
      ，淋油即可起鍋裝盆。按三鮮素海參是以滋補(bǔ)強(qiáng)壯
      、益氣補(bǔ)虛的黑木耳配補(bǔ)氣益胃
      、強(qiáng)身健體的山珍香菇與和中化痰的冬筍經(jīng)烹制而成
      。此菜中香菇不僅有補(bǔ)益作用，目前報(bào)道還有能降低血脂的作用
      。凡物相制成肴，其功在滋補(bǔ)健身
      ，益胃化痰
      ，降血脂。凡年老體弱
      、久病氣虛
      、產(chǎn)后虛弱及高血壓、高血脂
      、動(dòng)脈硬化等病
      ，且可作為保健食療佳品使用
      。
      

      
木耳酸辣湯
      
炒木須肉
      
原料：豬肉3兩，雞蛋3個(gè)
      ，筍絲1兩
      ，水發(fā)木耳5錢(qián)，醬油6錢(qián)
      ，蔥
      、姜各5錢(qián)
      ，味精3分
      ，料酒2分
      ，高湯1兩，香油2分
      ，植物油3兩
      。
      
做法：①把豬肉切成絲。雞蛋打勻
      。取植物油1.5兩放在鍋內(nèi)加熱，加入雞蛋炒熟取出備用
      。②鍋內(nèi)加植物油1.5兩
      ，旺火燒熱
      ，加入蔥絲、肉絲
      ，炒熟
      ，再加入木耳、筍
      、醬油、高湯
      、料酒
      、味精炒幾下。再倒入炒過(guò)的雞蛋
      ，起鍋盛于盆內(nèi)
      ，淋上香油即成。
      
木耳酸辣湯
      
原料：雞蛋1個(gè)
      ，雞血1兩，豆腐干1塊
      ，水發(fā)木耳5錢(qián)
      ，白胡椒粉5分
      ，醋3錢(qián)，細(xì)鹽1錢(qián)
      ，熟豬油3錢(qián)，芝麻油2錢(qián)
        ，醬油7錢(qián)
        ，味精2分，水淀粉1兩
      ，鮮湯1斤，蔥花1錢(qián)
      。
      
做法：①雞血
      、豆腐干
      、木耳均切成一寸長(zhǎng)，粗細(xì)較均勻的絲
      。干絲
      、耳絲用沸水燙一下。雞蛋放在碗里打散
      。②將鍋燒熱
      ，放豬油2錢(qián)，加清湯
      、醬油
      、鹽
      、黃酒、雞血絲
      、干絲、木耳絲
      。燒沸后
      ，撇去浮沫
      ，放味精，用水淀粉著成薄膩
      ，澆上雞蛋液
      、醋
        、淋上芝麻油后
        ，再撒胡椒粉
        、蔥花即成
        。
      
第6頁(yè)
      
木耳豬肝
      
原料：豬肝3兩，水發(fā)木耳1兩
        ，料酒1錢(qián)，花椒油5錢(qián)
        ，植物油半斤(實(shí)耗7錢(qián))
        ，精鹽3分
        ，醬油1錢(qián)，濕淀粉2錢(qián)
        ，醋1錢(qián)
        ，蔥
        、姜
        、蒜
        、鹽各少許。
      
做法：①豬肝剔去筋并洗凈
      ，切成長(zhǎng)1寸半
      ，寬半寸
      ，厚1分的片，蔥切成絲
      ，姜切成末。②豬肝用濕淀粉1錢(qián)拌勻
      ，把蔥
      、姜
      、蒜、木耳
      、醬油、料酒
      、鹽和余下的濕淀粉1錢(qián)合在一起, 加人少許水
      ，攪拌成調(diào)汁
      。③炒鍋內(nèi)放植物油半斤，待油八成熟時(shí)放入拌好的肝片滑炒
      。④炒到肝片發(fā)白時(shí)
      ，倒去余油
        ，起出肝片
        。再把花椒油倒入炒鍋
        ，燒熱后
        ，倒入肝片，接著倒入調(diào)汁
        ，攪拌均勻即成
        。
      

      
木耳炒腐竹
      
水發(fā)腐竹150克
        ，水發(fā)木耳100克
        、花生油50克
      ，鮮湯150克
      ，醬油
      、鹽
      、味精、蔥花
      、姜絲
      、蒜片、水淀粉各少許
      。將腐竹切成片;木耳洗凈，切成小片
      ，炒鍋置旺火上
      ，放入油
      ，待油熱后，用蔥花
      、姜絲
      、蒜片煽炒
      ，然后加入腐竹、木耳
      、湯
      、醬油
      、鹽
      、味精，燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡
      ，點(diǎn)明油，出鍋即成
      。
      
木耳炒肉片
      
水發(fā)木耳25克
      ，瘦肉ID0克
      ，油菜薹100克，醬油15克
      ，茶油40克
      ，蔥、姜
      、黃酒
      、鹽各少許
      。將肉切成薄片
      ，油菜薹切成同樣大小薄片，蔥
      、姜切成絲
      。炒鍋內(nèi)放人茶油
      ，燒熱后放入肉片和蔥
      、姜
      ，快速拌炒
      。至肉片變白時(shí)，放人黃酒
      ，再放入油菜
      、木耳
      、醬油
      、食鹽
      ，待油菜蔓
      、木耳炒透即成
      。
      

      
木耳炒肚片
      
豬肚500克
      ，水發(fā)木耳150克，蒜50克
      ，食油50克
      ，鹽、黃酒
      、白糖
      ，醬油、姜
      、醋、味精
      、水淀粉各少許
      。豬肚用醋和鹽反復(fù)擦洗，再用清水洗凈
      ，放人沸水內(nèi)煮至八成熟撈出
      ，用刀斜切成片;蒜切片
      ，姜切未。炒鍋置旺火上
      ，加油燒熱，用姜未炸鍋
      ，加入蒜、木耳
      、肚片炒幾下，隨后加黃酒
      。鹽
      。白糖
      、醬油。加適量水燒開(kāi)
      ，用水淀粉勾芡
      ，加入味精拌一拌即可
      。
      
糖醋木耳
      
水發(fā)木耳300克
      ，荸薺50克，醬油30克，白糖20克
      ，米醋15克
      ，濕淀粉5克，鮮湯25毫升
      ，熟花生油50克
      。木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝于水分用刀切片;荸薺洗凈去皮
      ，用刀拍碎
      。炒鍋上火，倒入花生油40克
      ，燒至七成熱
        ，把木耳
        、荸薺同時(shí)下鍋，煽炒片刻
        ，加醬油
        、白糖、鮮湯
        ，燒至沸后用濕淀粉勾熒
        ，再加入米醋
      ，淋上熟油10克，起鍋裝盤(pán)即成
      。
      
第7頁(yè)
      
木耳炒蝦仁
      
木耳50克
      ，雞蛋2個(gè)
      ，蝦仁150克，黃酒
      、胡椒粉、味精
      、青豆、紅椒
      、蔥
      、姜
      、麻油
      、鹽適量
      。先將蝦仁用蛋清
      、豆粉及味精等調(diào)勻，倒入燒熱的麻油鍋內(nèi)炸熟;濾去余油
        ，加入木耳
        、紅辣椒
        、青豆等
        ，翻炒幾下即成
        。
      

      
木耳炒蝦仁
      
炒黑白菜
      
原料：l.主料：水發(fā)木耳150克
        ，大白菜250克
        ，豆油50克
        。2.調(diào)料：醬油、鹽
        、味精
        、花椒粉
        、蔥花、濕淀粉
        。
      
制法：1.把泡發(fā)好的木耳摘洗干凈
        。2.炒勺內(nèi)放油
        ，燒熱，下花椒粉
      、蔥花熗鍋
      ，隨即下入白菜片煸炒
      ，炒至白菜片油潤(rùn)明亮?xí)r
      ，放入木耳，加醬油
      、鹽、味精
      ，炒拌均勻，用濕淀粉勾芡
      ，即可出勺
      。
      
本菜肴為黑木耳配白榮經(jīng)烹制而成
      。木耳內(nèi)含有蛋白質(zhì)
      、脂肪、糖
      、多種微量元素
      。多種維生素
      、對(duì)人體有益的膠質(zhì)以及特殊的磷脂、筐醇等物質(zhì)
        。是一種天然滋補(bǔ)
        、營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)壯的食品
        。中醫(yī)認(rèn)為它性咪甘平
        ，具有益氣不饑
      、潤(rùn)肺補(bǔ)腦、輕身強(qiáng)志
      、涼血止血
      、和血養(yǎng)容的作用
      ，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為黑木耳能減少血液凝塊，有防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用
      。白菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富
      、清爽適口，而且具有通利腸道
      、除胸中煩熱
      、消食下氣、和中解毒的作用
      ，二物相合成肴
      ，相得益彰
      ，是理想的保健素菜
      ，對(duì)高血壓
      、冠心病
      ，肥胖病均有一定的療效
      。海鮮木耳木耳水發(fā)。把海鮮醬油和辣根(芥末)調(diào)成汁，用木耳蘸著吃即可
      ，非常簡(jiǎn)單。木耳涼拌三絲木耳
      、黃瓜
      、粉絲
      、麻油、蔥
      ，姜、胡椒粉
      、鹽
      、黃酒
      、味精各適量
      。木耳、黃瓜切絲
      ，再將木耳絲
      、粉絲在開(kāi)水內(nèi)燙一下
      ，瀝干水分
      ，加入黃瓜絲
      、麻油、黃河
      、鹽等調(diào)料，拌勻即成
      。
      
木耳炒魚(yú)片
      
木耳25克
      ，鮮魚(yú)肉250克，蔥50克;生姜5克，黃酒50克
      ，鹽、胡椒粉
      、水豆粉適量
      ，湯150克，熟豬油500克
      。木耳用水發(fā)透洗凈，切成小塊;魚(yú)切成薄片
      ，裝入盤(pán)內(nèi);姜切片，蔥切碎
      。用黃酒
      、鹽將魚(yú)片腋漬片刻取出
      ，用水粉調(diào)勻待用。油鍋燒至六成熟時(shí)
      ，將魚(yú)片放下稍炸片刻
      ，撈起
      ，瀝去余油
      ，鍋內(nèi)留油少許，將木耳
      、黃酒、味精
      、湯倒入燒沸
      ，用水豆粉勾稀芡，再將魚(yú)片倒入鍋內(nèi)
      ，翻炒幾下，很快起鍋裝盤(pán)
      ，撒上胡椒粉即成
      。
      

      
木耳炒魚(yú)片
      
蒜香黑木耳
      
原料：黑木耳配料：大蒜頭
      、蝦皮做法：1、黑木耳洗干凈
      ，摘去根部
      ，撕小一點(diǎn)。2
      、燒開(kāi)水
      ，把黑木耳焯熟，撈出控水
      。蒜頭切成沫
      。3
      、鍋內(nèi)下少許花生油
      ，先放入蒜沫和干紅椒，再開(kāi)小火慢燒
      ，等蒜沫變黃，加入一勺蝦皮
      ，關(guān)火
      ，再加入鹽
      、生抽
      、雞精、胡椒粉
        。4
        、把焯過(guò)的黑木耳倒進(jìn)去，拌勻
        。
      
金針菜炒木耳
      
原料：黑木耳、金針菜各50克
        ，熟植物油
        、精鹽、鮮湯各適量
        。
      
做法：將黑木耳洗凈，去蒂
        ，瀝干水;金針菜用水泡軟，去蒂
        ，切成段。炒鍋上旺火
      ，放植物油燒熱
      ，下黑木耳
      、金針菜炒片刻
      ，放鮮湯
      、精鹽燒入味，出鍋裝盤(pán)即可
      。清飩木耳香菇水發(fā)木耳300克
      ，香菇8個(gè)
      ，蔥、姜
      、黃酒
      、鹽
      、熟油各適量
      。將香菇用冷水泡發(fā)，洗凈
      ，用調(diào)料拌勻
      ，倒入煮沸的骨湯內(nèi)
      ，文火燉15～30分鐘，起鍋后加入味精和胡椒粉即成。黃瓜木耳湯大黃瓜1個(gè)
        ，木耳1小撮，味精
        、鹽、麻油適量
        。黃瓜削去皮，去瓜瓤
        ，切厚塊;木耳用溫水泡發(fā)，摘去硬蒂
        ，瀝去水分。鍋內(nèi)下油
        ，燒熱
        ，爆炒木耳
        ，加適量水燒沸，然后倒入黃瓜
        ，熟后加入鹽
      、味精
      、香油即成
      。
      
第8頁(yè)
      
涼拌黑木耳的做法
      
黑木耳具有營(yíng)養(yǎng)豐富
      、清肺解毒
      、補(bǔ)血減肥等功效，深受人們所喜愛(ài)
      。黑木耳的做法很多
      ，最常見(jiàn)的是黑木耳炒肉和涼拌黑木耳，下面介紹涼拌黑木耳的幾種做法：
      

      
涼拌黑木耳的做法
      
涼拌黑木耳做法一
      
原料：黑木耳、青紅椒
      、胡蘿卜;調(diào)味料：蒜泥
      、鹽、味精、胡椒粉
      、干辣椒泡的水
      、涼拌醋1
      、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開(kāi)
      ，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來(lái)清洗
      。2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲
      ，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片
      。3
        、鍋上架燒開(kāi)水，把黑木耳焯熟
      ，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲
      ，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過(guò)涼
      ，以保持它的顏色和脆感。4
      、把焯好的黑木耳
      、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里
      ，加蒜泥
      、辣椒水
      、鹽、味精
      、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了
      。
      
涼拌黑木耳做法二
      
1
      、新鮮的黑木耳洗凈切好，在燒開(kāi)的水中焯一下(保險(xiǎn)些)，晾涼;2
      、剝些大蒜子，切碎;3
      、洗些新鮮紅辣椒
      ，切碎;4、將切好的紅辣椒
      、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精
      、雞精
      、麻油
      、醋(三勺)和涼開(kāi)水;5、腌制七
      、八個(gè)小時(shí)就好了!
      
涼拌黑木耳做法三
      
原料：黑木耳150g、核桃碎50g
      、紅綠辣椒、姜
      、蒜少許;調(diào)味料：鹽、糖
      、醋
      、生抽
      、香油、紅油
      
做法：1
      、黑木耳洗凈撕小塊
      ，紅綠辣椒切絲姜蒜切末2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水3
      、核桃碎用小火炒香4
      、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻
      。
      
蔥爆黑木耳
      
黑木耳要用冷水(或淘米水)泡發(fā)30 分鐘
      ，水量要沒(méi)過(guò)黑木耳
      ，讓其漲發(fā)
      ，吸足水份，還可加入少許鹽
      ，可加速木耳的泡發(fā)
      。有的人為了圖快，用熱水泡黑木耳
      ，黑木耳不能充分吸收水份
      ，營(yíng)養(yǎng)流失了
      ，口感還不好黑木耳有些小折皺，里面有的暗藏灰塵
      ，沙子或木屑
      ，可以在泡好的黑木耳上放點(diǎn)面粉
      ，輕輕揉搓
      ，再用清水清洗幾次。也可以在泡的時(shí)候加少許淀粉
      ，攪拌，帶出暗藏的沙塵炒黑木耳時(shí)
      ，容易出現(xiàn)爆鍋現(xiàn)象
      ，這是由于在泡發(fā)時(shí)，黑木耳吸收了較多水分
      ，在炒時(shí)
      ，和熱鍋接觸
      ，會(huì)發(fā)出象放鞭炮的聲音
      ，為了避免發(fā)現(xiàn)爆炸現(xiàn)象，可以在炒前用水煮2-3 分鐘
      ，把木耳里的水煮出來(lái)
        ，再瀝干水分即可把蔥切成段，再把蔥頭和蔥葉分開(kāi)鍋中倒入油后
      ，開(kāi)中小火
      ，下入蔥段，炸至蔥段成金黃色
      ，蔥味濃郁時(shí)把蔥頭撈出鍋中放入蒜末
      ，倒入黑木耳翻炒1分鐘淋入少許高湯，翻炒1 分鐘撒入鹽
      、蔥葉段翻炒均勻后即可1、有人喜歡吃爽脆或軟焉的
      ，可按自己喜歡掌握炒制時(shí)間
      。2
      、加入高湯
      ，木耳吃起來(lái)更嫩
      ，如沒(méi)有高湯
      ，可用濃湯寶來(lái)調(diào)制或加少許雞精
      。3
      、有用北方大蔥來(lái)做
      ，蔥味更濃
      。
      

      

      
黑木耳含有豐富的植物膠原成分
      
2、治療便秘
      
黑木耳還含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)
      ，這是一種天然的滋補(bǔ)劑
      ，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘
        ，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄
        ，減少食物中脂肪的吸收
        ，從而起到防止肥胖和減肥的作用
        。
      
3、化解結(jié)石
      
黑木耳對(duì)膽結(jié)石
        、腎結(jié)石也有較好的化解功能
        ，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道
        、泌尿道各種腺體分泌的特性
        ，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石
        ，潤(rùn)滑腸道，使結(jié)石排出體外。
      
4
        、降低血脂
      
黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分
        ，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng)，可降低血黏度
      ，使血液流動(dòng)暢通
      。北京心肺中心的研究結(jié)果已證實(shí)
      ，每日泡發(fā)10～15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集
      、抗凝和降低膽固醇的作用
      。對(duì)血液黏稠度高
      、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用
      ，有利于防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病
      。
      

      
美容黑發(fā)常吃黑木耳可保持女性嬌美
      
5、美容黑發(fā)常吃黑木耳可保持女性嬌美
      
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“婦女以養(yǎng)血為本”
      。女性只有氣盛血盈
      ，才能使肌膚細(xì)膩柔嫩
      、紅潤(rùn)光澤
      、嬌顏如玉。愛(ài)發(fā)是人的天性
      ，經(jīng)常食用黑木耳可治療禿發(fā)，使頭發(fā)增加光澤
      ，因?yàn)楹谀径泻写罅康暮谏厮钥梢云鸬胶诎l(fā)的作用
      。3.6防癌抗癌黑木耳還有一定的抗癌
        、防癌功能
        ，這也與它含有豐富的維生素和植物膠原有關(guān)，有利于體內(nèi)黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院論文5 腸道中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出
        。從而起到預(yù)防直腸癌及其他消化系統(tǒng)癌癥的功能。所以
        ，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳
        ，常食黑木耳粥
        ，對(duì)預(yù)防多種老年疾病
        、抗癌
        、防癌都有良好的效果
        。
      
6
        、延緩衰老
      
黑木耳所含的多糖成分，兼具抗腫瘤
      、抗發(fā)炎的作用
      。木耳的菌絲
      ，更具有降低膽固醇、抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的功能
      。因此在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究中，被認(rèn)為具有抗衰老作用
      。
      
第10頁(yè)
      
黑木耳的藥用價(jià)值
      
黑木耳沒(méi)有葉綠素,不能進(jìn)行光合作用,黑色,表面平滑,片不太厚且大小不一,大約6～7厘米左右,為圓形或耳形。黑木耳以細(xì)嫩
      、條大
      、肉厚、色黑發(fā)亮者為上品
      。黑木耳常生于桑
      、槐
      、柳
      、榆
      、楮等朽樹(shù)上,主要靠菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育中產(chǎn)生的霉,對(duì)木材進(jìn)行強(qiáng)烈的分解,然后攝取纖維素
      、木質(zhì)素等物質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)
      。
      現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生
      。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康
      。關(guān)注我
      ，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)
      ，對(duì)您有益無(wú)害
      ！
      

          
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      芹菜與黃瓜同食好嗎芹菜不宜與黃瓜一同食用，這是因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶
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      老人健康飲食的10大要點(diǎn)
      
                        
      食要早早就是到了飯點(diǎn)得吃飯。另外
      ，從中醫(yī)的角度講，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間
      。中醫(yī)還說(shuō)“胃不和則臥不安”
      ，因此晚飯也盡量早吃
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      白帶常規(guī)能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項(xiàng)
      
                        
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      一
        、寶寶睡覺(jué)時(shí)驚厥的癥狀有哪些癥狀一：嬰兒在剛?cè)胨瘯r(shí)或即將醒時(shí)滿頭大汗
        。專(zhuān)家提醒：可以說(shuō)大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的。但如果大汗淋漓
        ，并伴有其他不適的表現(xiàn)
        ，就要注意觀察，加強(qiáng)護(hù)理
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      榆錢(qián)怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢(qián)
      
                        
      春季嘗鮮吃榆錢(qián)雖然榆錢(qián)寓意著富余，但對(duì)50多歲的不少人來(lái)說(shuō)卻是帶點(diǎn)痛苦的記憶
      。在生活困難時(shí)期，野菜
      、樹(shù)皮
      、樹(shù)葉……能吃的不能吃的，為了活命都嘗試過(guò)
      。到了我們這一代，對(duì)榆錢(qián)的記憶是甜美的味道
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛？如何才能緩解
      ？一文科普
      ，不妨看看！
      
                        
      癌痛指的是癌性疼痛
      ，是由于患上各種癌癥
      ，引起了神經(jīng)受壓等問(wèn)題
      ，從而使患者產(chǎn)生的疼痛現(xiàn)象。有很多人認(rèn)為
        ，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用
        。但有不少人認(rèn)為
                
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        ？如何才能緩解？一文科普
        ，不妨看看
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