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      茶葉的種類(lèi)有哪些
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 03:59:11
        
      

        
      
           
      茶葉的種類(lèi)有哪些
      紅茶：祁門(mén)工夫
      、滇紅工夫、九曲紅梅
      、川紅工夫
      、金駿眉
      、正山小種等
      。
      綠茶：西湖龍井、信陽(yáng)毛尖
      、碧螺春、黃山毛峰
      、蒙頂甘露等。
      白茶：白毫銀針
      、貢眉、白牡丹
      。
      烏龍茶：鐵觀音、鳳凰單叢
      、大紅袍
      、肉桂
      、凍頂烏龍等
      。
      黑茶：六堡茶
      、茯磚茶、青磚茶
      、康磚茶
      。
      黃茶：蒙頂黃芽
      、君山銀針
      、莫干黃芽、廣東大葉青等
      。
      花茶：碧潭飄雪、茉莉龍珠
      、桂花龍井、茉莉春毫等
      。
      茶葉的種類(lèi)有哪些
      1
      、綠茶
      不發(fā)酵
      ，茶性寒
      綠茶的特點(diǎn)是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類(lèi)
      ，抑制茶多酚氧化
      。所以綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)：干茶綠，茶湯綠
        ，沖泡后的葉底也是綠色的
        。
      代表茶品：
      西湖龍井
        、洞庭碧螺春、信陽(yáng)毛尖
        、雙井綠
        、惠明茶、碧螺春、漢中仙毫
      、黃山毛峰、蒙頂甘露
      、徑山茶
      、涌溪火青、平水珠茶
      、仙人掌茶、竹葉青茶
      、南安石亭綠
      、恩施玉露
      、安吉白片
      、都勻毛尖
      、蒼山雪綠等。
      2
      、白茶
      輕發(fā)酵
      ，新茶性涼
      ，老茶性溫
      （老白茶）
      白茶是制作最為簡(jiǎn)單的一種茶類(lèi)，經(jīng)兩三天純天然醞釀而成
      ，不經(jīng)任何微發(fā)酵
      ，不促進(jìn)也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫
        ，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去
        ，就像一座白雪皚皚的小山
        ，因此得名white tea。
      代表茶品：
      白牡丹
        、壽眉
        、貢眉
        、白毫銀針、新工藝白茶
        、云南白茶等
        。
      3
        、黃茶
      輕發(fā)酵，茶性微寒
      黃茶相對(duì)比較少見(jiàn)
        ，黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)
        ，加工工藝近似綠茶
        ，只是在干燥過(guò)程的前或后
        ，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化
        。
      （君山銀針）
      代表茶品：
      蒙頂黃芽
        、君山銀針
      、平陽(yáng)黃湯
      、霍山黃芽
      、北港毛尖、鹿苑毛尖
      、皖西黃大茶
      、廣東大葉青、海馬宮茶等都是黃茶品種
      。
      4
      、青茶
      半發(fā)酵
      ，茶性平。
      烏龍茶
      ，也叫青茶
      ，屬半發(fā)酵茶
      ，主要產(chǎn)區(qū)集中在福建的閩北的武夷山
      、閩南的安溪、漳平
      ，廣東潮汕和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。
      （鐵觀音）
      代表茶品：
      武夷巖茶
      、武夷肉桂
      、閩北水仙、安溪鐵觀音
      、八角亭龍須茶、黃金桂
        、永春佛手
        、漳平水仙、鳳凰水仙
        、大紅袍
        、臺(tái)灣烏龍、東方美人
        、文山包種茶等
      。
      5
      、紅茶
      全發(fā)酵，茶性溫
      茶多酚本身是一種無(wú)色的物質(zhì)
      ，其中的兒茶素在紅茶加工的過(guò)程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮
      、葉底也是紅色的，紅茶便因此而得名
      。
      （滇紅）
      代表茶品：
      祁門(mén)工夫
      、湖紅工夫
      、滇紅工夫
      、寧紅工夫
      、越紅工夫
      、川紅工夫
      、政和工夫
      、閩紅工夫
      、坦洋工夫、白琳工夫
      、金駿眉
      、正山小種、英德九號(hào)等
      。
      6
      、黑茶
      后發(fā)酵
      ，茶性溫
      黑茶主產(chǎn)區(qū)為廣西
      、四川、云南
      、湖北
      、湖南
      、陜西、安徽等地
      ，因成品茶的外觀呈黑色而得名
      。
      （茯磚茶）
      黑茶一般原料較粗老
      ，加之制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐
      ，是壓制各種緊壓茶的主要原料
      。
      代表茶品：
      安化黑茶、湖北老青茶
      、四川邊茶、廣西六堡散茶
      、云南普洱茶涇陽(yáng)茯茶等是其主要品種。
      7
      、花茶
      花茶是再加工茶，是以綠茶
      、紅茶或者烏龍茶作為茶坯
      ，配以能夠吐香的花蕾作為原料
      ，采用窨制工藝制作而成。
      花茶的顯著特點(diǎn)為香氣高揚(yáng)
      、持久
      ，茶香濃郁。
      （碧潭飄雪茉莉花茶）
      代表茶品：
      茉莉花茶
      、玉蘭花茶、桂花龍井
      、桂花烏龍
      、珠蘭花茶、茉莉白茶
      、茉莉龍珠
      、茉莉春毫等。
      

          
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