龍井108號是由中國茶葉研究所選育而成
龍井108號和龍井43有什么區(qū)別
別.png)
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龍井108號即中茶108號
樹姿半開張，分枝較密
適制龍井、烘青等名優(yōu)綠茶
，春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.2%2
龍井43號
灌木型
它具有育芽能力強，發(fā)芽早
特點：香味和濃度都適宜，回甘持久
書上的：
現(xiàn)將我國主要綠茶品類簡介如下
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“西湖之泉，以虎跑為最
到了宋代
，上天竺香林洞產(chǎn)的香林茶、寶云洞產(chǎn)的寶云茶和下天竺白云峰產(chǎn)的白云茶，已列為貢品。宋代詩人蘇東坡在詩中就有關(guān)于白茶的吟詠：“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”。于若瀛《弗告堂集.龍井茶歌》云：“西湖之西開龍井，煙霞正接南山嶺。飛流密泊寫幽壑，石磷引曲片云冷。拄枝錄源到上方，松枝半落澄潭靜，銅餅試取烹新茶明代高濂《遵生八箋》說：“杭之龍泓茶，真者天池不能及也”。龍井為泉名
，古稱龍泓，位于1700多年前的老龍井寺右側(cè)。傳說明正德年間掘井時，從井底挖掘出一塊大石頭，形如游龍，故名龍井。老龍井寺是五代乾佑二年（公元949年）興建的，稱為“報國看經(jīng)院”，宋代封為“壽圣院”，紹興三年（公元1133年）改稱“廣福院”，慶元二年（公元1196年）辨才僧自天竺寺歸老于引，便親自經(jīng)營，寺院大有起色，招徠許多游客，龍井茶也因此聞名于世。明代田汝成《西湖游覽志》也載：“老龍井有水一泓，寒壁異常，泯泯叢薄間，幽僻清奧香出塵，寰岫壑縈回，西湖已不可復(fù)睹矣。其地產(chǎn)茶為兩絕品，郡志寶山、香林、白云諸茶乃在靈竺葛嶺之間，未若龍井之清馥雋永也”。明代田藝衡在《煮泉小品》中亦云：“今武林諸泉，惟龍泓入品，而茶亦以龍泓山為最?div id="4qifd00" class="flower right">到了清代，康熙皇帝在杭州創(chuàng)設(shè)“行宮”
清代陸次之《湖71雜記》記述：“龍井
，泉從龍中瀉出，水在池內(nèi)，其氣恬然，若游人注視久之，忽爾波瀾涌起。其地產(chǎn)茶，作豆花香，與香林、寶云
、石人塢、乘云亭者絕異，采于谷雨前者尤佳。”西湖龍井茶集中產(chǎn)地獅峰山
、梅家塢、翁家山、云棲、虎跑、靈隱等地，處處林木茂密、翠竹婆娑，一片片茶園就處在云霧繚繞、濃蔭籠罩之中龍井茶的采制技術(shù)相當(dāng)考察。龍井茶采摘有三大特點：一是早
采回的鮮葉需在室內(nèi)進行薄攤，厚度為3厘米左右
經(jīng)過攤放的鮮葉需進行篩分
這樣不同檔次的原料
高級龍井茶全憑一雙手在一口光滑的特制鐵鍋中
高級龍井茶的炒制分青鍋、回潮和72鍋三道工序
。青鍋，即殺青和初步造型的過程，當(dāng)鍋溫達80—100℃時，涂抹少許油脂使鍋面更光滑，投入約100克經(jīng)攤放過的葉子，開始以抓起鍋后進行薄攤回潮
74鍋的目的是進一步整形和炒干
龍井茶分13個等級，即特級1—3等和1—10級
。實際上現(xiàn)在9、10兩級已不再生產(chǎn)。一般特、1、2、3級為高級龍井，4—6級為中級龍井，7級以下為低級龍井。級別越低，炒制時鍋溫度越高，投葉量越多，炒制手勢也越重。炒制好的龍井茶極易受潮變質(zhì)
，必須及時用紙包成0.5公斤一包西湖山區(qū)的龍井茶
，由于產(chǎn)地生態(tài)條件和炒制技術(shù)的差別，歷史上向有“獅”、“龍”、“云”、“虎”四個品類之別。獅字號為龍井村獅峰一帶所產(chǎn)，龍字號為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，云字號為云棲、梅家塢一帶所產(chǎn)，虎字號為虎跑、四眼井一帶所產(chǎn)。后來，根據(jù)生產(chǎn)的發(fā)展和品質(zhì)風(fēng)格的實際差異性，調(diào)整分為“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、 “西湖龍井”三個品類?div id="d48novz" class="flower left">品質(zhì)最佳
。高級龍井茶的色澤翠綠，外形扁平光滑
品嘗高級龍井茶時
龍井茶為茶葉之珍品
現(xiàn)實的：“蓮心”
龍井43脖子很長(43最明顯的區(qū)別其他品種的特征),而群體則沒有
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