廣東三大名茶(廣東什么茶葉最出名？)

廣東三大名茶

廣東三大名茶指的是英德紅茶、紫金蟬茶、鳳凰單叢茶，英德紅茶主產于英德市，英德紅茶與云南滇紅、安徽祁紅并稱為三大紅茶；而紫金蟬茶產于廣東省河源市紫金縣，是被小綠葉蟬咬后制成的茶品；鳳凰單叢傳統(tǒng)烏龍茶茶類，并與福建烏龍茶、臺灣烏龍茶并稱為三大烏龍茶。

《1》英德紅茶

真正以紅茶而聞名世界的縣，中國只有兩個。

一個是祁門，另一個是英德。祁紅，已經享有大名。英紅，卻仍少有人知。

1959年，可稱為“英紅元年”。這一年，首批英紅問世，結果一炮而紅。

中國農業(yè)科學院茶葉研究所正式函文中寫道：

“茶葉品質具有外形色澤烏潤細嫩，湯色紅艷明亮，滋味醇厚甜潤，具有祁紅鮮甜回味，香氣濃郁醇正，葉底鮮艷，較之滇紅別具風格?！?/p>

祁紅，是英紅的前輩。滇紅，是英紅的長輩。而英紅既具有祁紅鮮甜回味，又較之滇紅別具風格，可謂青出于藍而勝于藍。

英德紅茶是選取一芽二、三葉為原料，經適宜萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干、復制、精選等多道工序精制而成。

它的干茶色澤烏黑油潤烏潤，均勻結實，茶葉細嫩勻整，茶葉上的金圈明顯，泡茶后葉底柔軟紅亮

其中研發(fā)出來的英紅九號，品質上乘，紅艷的湯色、鮮爽的滋味、濃烈的香氣，可與世界上著名的印度、斯里蘭卡紅茶媲美。

英德紅茶的特點非常多，沖泡后湯色格外鮮紅，味醇清爽，金圈明顯，葉底柔軟紅亮，無需細聞就可探出獨特的茶香，并且喝下后不留茶葉的粗澀口感，讓人回味無窮。

這是因為英德紅茶是直接利用云南大葉種鮮葉制作而成的，而云南大葉種紅茶香味濃厚強烈、湯色紅艷，為英德紅茶的優(yōu)良品質奠定了堅實的基礎。

《2》紫金蟬茶

繼臺灣東方美人之后的又一特色茶，與東方美人有異曲同工之妙，紫金蟬茶，產自廣東河源紫金縣的特色茶，被小綠葉蟬咬后制成的茶葉，紅茶，綠茶，烏龍茶。

綠茶湯色清澈明黃，紅茶湯色明澈艷麗，烏龍茶湯色橙紅透亮，均帶有特殊的馥郁蜜韻，被譽為“廣東三大名茶”。

紫金蟬茶之所以有著獨特的蜜香花果香，這是因為極具奧妙的大自然和紫金人化腐朽為神奇的創(chuàng)新勇氣所產生的結果。

小綠葉蟬叮咬的地方是頂端茶葉的莖部，將其含有α—糖胺酶的唾液注入茶葉，導致茶青嫩芽改變其正常代謝途經，進而生成這二種特殊化學成份，使茶葉表面發(fā)生明顯變化，身形變小且葉緣向內回卷，輕輕觸碰就會掉落，加之山地栽種難以實現(xiàn)機器采摘，只能依靠人工。

采茶工人必須集中精力嚴格篩選，把叮咬過度或不足和已纖維化的茶青淘汰掉，按照一葉一針、一葉兩針的高標準采摘，再經特殊工藝，造就了紫金蟬茶的獨特魅力。

《3》鳳凰單叢

鳳凰單叢，烏名優(yōu)龍茶之一，鳳凰單叢茶出產于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。

相傳南宋末年，宋帝衛(wèi)王趙 南逃路經烏崠山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。為提高茶葉品質，實行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，將優(yōu)異單株分離培植，并冠以樹名，故稱鳳凰單叢茶。

成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特點；優(yōu)雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色。

青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的“山韻”。

所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質的關鍵，是區(qū)別于其它產地單叢茶之處

鳳凰單叢的十大香型，在1996年被提出并定義下來的，是鳳凰單叢中最典型的香型：

① 黃枝香：似黃梔子花香。

② 芝蘭香：香高細銳，香如幽蘭。

③ 桂花香：似桂花香。

④ 杏仁香：杏仁香味明顯。

⑤ 蜜蘭香：似番薯的香蜜氣味。

⑥ 夜來香：似夜來香花味。

⑦ 姜花香 ：似姜花香，香氣沖天，又名“通天香”。

⑧ 肉桂香：似有藥材肉桂香。

⑨ 茉莉香：似茉莉花香。

⑩ 玉蘭香 ：似玉蘭花香氣。

廣東什么茶葉最出名？

英德紅茶（曾經與安徽祁紅、云南滇紅并稱“中國三大紅茶”）
廣東省英德市
品類：紅茶
生長環(huán)境：喀斯特地形地貌，茶區(qū)峰巒起伏，江水縈繞
特點：細嫩勻整，以條索緊結；入口醇滑鮮爽，香氣濃郁；湯色紅艷明亮，葉底嫩勻紅亮
功效：可助消化、提神消疲、消炎殺菌
🌟鳳凰單叢（又名“鴨屎香”）
潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山區(qū)
品類：烏龍茶
生長環(huán)境：峰巒連綿，云霧彌漫，空氣濕潤
特點：茶香醇厚，清新芬芳；茶湯入口，唇齒留香，甘甜回鮮
功效：解渴止滯，提神醒腦

廣東特產茶葉有哪些？

廣東特產茶葉有 ：英德紅茶、荔枝紅茶、玫瑰紅茶、嶺頭單叢。

英德紅茶是創(chuàng)建于1959年，英德紅茶產于廣東，它色澤烏潤，顆粒均勻結實，香氣高銳，茶湯紅亮，滋味濃烈，飲后甘美怡神，清心爽口，適合清飲。

英德紅茶

分類

金毫茶：外形條索圓緊，金毫滿披，色澤金黃潤亮；湯色紅亮，香氣毫香或花香，濃郁持久，滋味濃爽。

甜潤；葉底芽葉完整，肥嫩紅亮。成為紅茶名茶的新花色，填補國內大葉種紅茶類高檔名茶的空白。

荔枝紅茶：屬于紅茶中的香料茶。于20世紀50年代創(chuàng)制。選用英德工夫紅條茶，加注荔枝汁，采用科學方法使紅茶充分吸收荔枝汁的香味.外形條索緊細，烏黑油潤，湯色紅亮，葉底紅艷，荔枝香氣芬芳，滋味鮮爽香甜。

荔枝紅茶在將新鮮荔枝烘成干果過程中，以工夫紅茶（指貢茶，即高等紅茶﹞為材料，低溫長時間，合并熏制而成，外型普通，茶湯美味可口，冷熱皆宜，進口紅茶如藍莓（伯爵）、皆難與其比擬，值得細細品味。

飲用方法

荔枝紅茶

荔枝紅茶飲用廣泛，這與荔枝紅茶的品質特點有關?，F(xiàn)將荔枝紅茶飲法介紹如下。

⑴置具潔器：一般說來，飲荔枝紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。

⑵量茶入杯：通常，結合需要，每杯只放入3～5克的荔枝紅茶，或1～2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。

⑶烹水沏茶：當量茶入杯后，然后就沖入沸水。

⑷聞香觀色：荔枝紅茶經沖泡后，通常經3分鐘后，即可先聞其香，再觀察荔枝紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔荔枝紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

⑸品飲嘗味：待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔荔枝紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出荔枝紅茶的醇味，領會飲荔枝紅茶的真趣，獲得精神的升華。如果品飲的荔枝紅茶屬條形茶，一般可沖泡2～3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次；第二次再沖泡，滋味就顯得淡薄了。

玫瑰紅茶是一種大葉紅茶，除了具有一般紅茶的甜香味，更散發(fā)著濃郁的玫瑰花香，制作原料主要采用法蘭西玫瑰花、云南金邊玫瑰、平陰玫瑰等，搭配上好紅茶而成。

玫瑰紅茶

沖泡方法

水質選擇

應選用高質量水質，礦泉水、純凈水，煮沸后進行泡喝。

洗茶選擇

玫瑰花茶不要用開水沖洗，用溫水沖洗，有利于營養(yǎng)析出。

泡茶喝法

把玫瑰花茶放入適量，用80度到90度放置的開水進行溫泡5分鐘，即可飲用

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