烏龍茶性平
烏龍也是茶樹的品種名。福建等地的茶樹品種也有叫烏龍的
作為一種半發(fā)酵茶（性平）
而福建
例如名茶大紅袍、鐵觀音
，命名來(lái)自茶樹品種名。還有漳平水仙、永春佛手這樣產(chǎn)地＋品種的組合。還有廣東鳳凰單叢，一樹一香的命名法，什么鴨屎香、蜜蘭香都是指香型。烏龍茶的劃分依據(jù)，產(chǎn)地
、形態(tài)、發(fā)酵程度1、按產(chǎn)地劃分
閩北烏龍茶（武夷巖茶
、大紅袍，等）；閩南烏龍茶（鐵觀音
、奇蘭，等）；廣東烏龍茶（鳳凰單叢
、鳳凰水仙，等）；臺(tái)灣烏龍茶（凍頂烏龍
2
條索形烏龍茶（文山包種
半球形烏龍茶（鐵觀音
束形烏龍茶（八角亭龍須茶）；
團(tuán)塊型烏龍茶（水仙餅茶）
。3
、按照發(fā)酵程度劃分半發(fā)酵中又分為輕度發(fā)酵、中度發(fā)酵
、重度發(fā)酵。根據(jù)發(fā)酵程度的不同
，烏龍茶通常可分為輕度發(fā)酵茶（約10~25%）、中度發(fā)酵茶（約25~50%）和重度發(fā)酵茶（約50~70%）。不同的烏龍茶，其發(fā)酵程度是不一致的
，輕發(fā)酵烏龍茶搖青程度較輕，搖青次數(shù)少；重發(fā)酵烏龍茶搖青程度較重，搖青次數(shù)較多。本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/11593.html.
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