熟普是什么茶(什么是普洱熟茶？什么是紅茶？)

熟普是什么茶

熟普是普洱茶的一種，也是后發(fā)酵茶，是采用云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)發(fā)酵、翻堆、干燥、分篩、揀剔、拼配壓制、包裝等工序制成的茶品，成品茶條索勻整，呈紅褐色，湯色紅濃明亮，滋味醇和，且具有獨(dú)特的陳香韻味。

普洱分生普洱和熟普洱兩種。兩種普洱茶都是由曬青茶制成的，茶鮮葉經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、解塊、日光干燥后，便制成了曬青茶。

曬青茶精制后，經(jīng)過蒸壓成型，干燥完畢后便是生普洱。曬青茶經(jīng)過發(fā)酵、干燥、精制，便制成了熟普洱散茶。

將熟普洱散茶蒸壓成型，干燥后就是熟普洱緊壓茶?；蛘?，將曬青茶精制后，經(jīng)過蒸壓成型、干燥、后發(fā)酵等工序，可以直接制成熟普洱緊壓茶。

好的熟普有什么特點(diǎn)

1、熟茶的厚度

即有粘稠感，茶湯下咽，喉嚨似米湯滑過，此質(zhì)感為茶湯的厚度。

2、熟茶的滑度

熟茶的“滑”是順滑，指茶湯從口腔到喉嚨直到腹中，喉部無任何不適，無叮、刮、麻、利等等感覺，一氣呵成，或粘稠或寡淡，如絲綢般質(zhì)感滑過皮膚，即俗話說的水路細(xì)膩，無粗雜感。

3、熟茶的潤度

熟茶的潤是一種觸覺感。好茶有三潤：入口潤，含著潤，喝完潤。潤度指入口后喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感。品飲過后給人溫潤如玉、如沐春風(fēng)的感受。沖泡后的茶湯讓人的喉嚨感覺清爽滋潤，咽下去整個(gè)肚子都是暖洋洋的。

4、熟茶的甜度

熟茶的甜是明顯的香甜，區(qū)別于生茶的甘甜（輕發(fā)酵熟茶除外）。未飲之前聞茶湯就能聞到其甜香味，而且熟茶幾乎沒有苦澀，甜味也就更加明顯。茶湯入口和舌面接觸就能感受到茶湯的甜潤，這是一種質(zhì)感的甜，綿潤持久，細(xì)膩可人。有種清泉流淌的小橋流水之感，宛轉(zhuǎn)悠揚(yáng)。

5、熟茶的純度

熟茶的純最明顯的是茶湯入口之后，那種干凈清澈之感，氣息從呼吸間涌出的時(shí)候，純凈無雜質(zhì)，非常舒服。純度好的熟茶喝起來非常干凈舒爽，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會覺得難以接受。

6、熟茶的香度

熟茶的香是純香，且越陳越“香”。新制熟茶陳香低淡，多帶水味（渥堆腥味）。存儲半年左右“水氣”基本消失，陳香逐漸凸顯，伴有異香。主要有“棗香”、“參香”、“果香”、“桂圓香”、“檳榔香”等。兩三年以后這種腥味才會慢慢退去，展現(xiàn)茶的本味，香氣也逐漸趨于純正。五年以上的熟茶存儲得當(dāng)一般會出現(xiàn)下列香氣：樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。整個(gè)氣味清新怡人，不會產(chǎn)生刺鼻惡心等不良反應(yīng)。

什么是普洱熟茶？什么是紅茶？

普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)。

普洱茶的新茶、老茶、生普、熟普四種茶品，要怎么辨別？

先來明確兩個(gè)概念：

1.新茶、老茶是指制作成毛茶的時(shí)間，

2.生茶和熟茶是指制作工藝，生茶是指發(fā)酵程度低的茶，熟茶是指完全發(fā)酵的茶。

不管是生茶還是熟茶，都存在新茶和老茶(陳茶）之分，簡單從我懂的角度講一下：

一、[普洱生茶]新茶與陳茶的區(qū)別

1.新茶：指制成毛茶后1—5年的茶。

2.陳茶：有五年以上干倉存儲時(shí)間的茶。

3.外形：新茶條索呈現(xiàn)墨綠色，毫毛比較明顯（上圖一）；陳茶條索黃褐色偏黑褐色，餅面白毫逐漸轉(zhuǎn)為金黃（下圖一）。

4.口感：新茶鮮爽，往往有靑味，香氣明快，回甘生津迅猛強(qiáng)烈，苦澀味較明顯，韻味甘冽似冰泉，新茶的口感比較鋒利，刺激性強(qiáng)；陳茶則口感比較溫潤，靑味褪去，陳化出陳香或者其它香氣，例如蜜香、木香、參香等等，湯質(zhì)比較醇濃飽滿，茶湯滑爽，韻味沉厚芳醇，飲后口腔舒適感更加明顯，回甘生津也不會有新茶那么富有刺激性。

5.湯色：新茶湯色呈現(xiàn)黃綠色，明黃中略帶青綠。（下圖）

陳茶湯色隨著時(shí)間增加逐漸朝著橙紅色轉(zhuǎn)化，從明黃色——橙黃——橙紅，二三十年的老生茶湯色已經(jīng)接近酒紅色，和熟茶湯色相近。（下圖）

6.葉底：新茶葉底鮮綠，葉片脈絡(luò)清晰（下圖），葉片柔韌鮮嫩，翠綠欲滴。陳茶葉底偏黃綠，年份久的呈現(xiàn)黃褐色。

7.茶性：新茶性寒，刺激性強(qiáng)，直接表現(xiàn)在腸胃不好的人飲用生茶之后會產(chǎn)生胃痛或者茶醉現(xiàn)象，但新茶也正因?yàn)樾院?，在清熱降火方面功效明顯。陳茶茶性較溫和，適合人群廣泛。

8.功效：普洱茶功效新茶陳茶兼具，只是在某些方面兩者有強(qiáng)弱之分。

新茶在清熱、消暑、解毒、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津方面有較為明顯的功效。

陳茶比較突出的功效有：解毒、消食、去膩、利水、通便、益氣、養(yǎng)胃健胃。

新茶適合腸胃比較好的人，在春夏飲用有很好的消暑解渴清熱降火效果，適宜飯后飲用，不宜飲多，新茶刺激性強(qiáng)，飲用過多會出現(xiàn)茶醉（頭暈、體虛、出汗）現(xiàn)象。

陳茶適應(yīng)人群非常廣泛，尤其適合中老年人，它茶性溫和，養(yǎng)胃健胃和降三高的功效很突出，很適用于中老年人調(diào)養(yǎng)腸胃和預(yù)防三高，適合在飯后飲用。

誤區(qū)：“生茶存放時(shí)間久了會成熟茶”這種說法是不對的。生茶存的再久也只會變成老生茶，生茶和熟茶的區(qū)別在于工藝而不是時(shí)間，時(shí)間不能代替工藝。

二、[普洱熟茶]新茶與陳茶的區(qū)別

相比較于生茶，熟茶的味道比較獨(dú)特，新制成的熟茶和陳年的熟茶在茶性和口感都有差異。

1.新茶：指制成毛料后1——5年的茶。（下圖）

2.陳茶：有五年以上干倉存儲時(shí)間的茶。（下圖）

3.外形：熟茶新茶和陳茶很難看出差別，幾乎一致。

4.口感：新茶和陳茶最大的區(qū)別在于渥堆味，剛剛制作好的新茶，經(jīng)過渥堆這道工序會有很濃烈的渥堆腥味，味道不是很好，類似海鮮味，陳化兩三年之后，渥堆味會逐漸散去，轉(zhuǎn)為熟茶獨(dú)特的清新甜香。

5.湯色：熟茶新茶和陳茶的湯色沒有什么分別，十多年的熟茶干倉存儲保存的比較好湯色會比較透亮，新茶陳茶湯色都是栗紅酒紅色，看起來粘稠濃郁。

6.葉底：采用適度發(fā)酵工藝的熟茶，新茶葉底還比較有彈性，手指揉捻時(shí)不易捻碎，能感覺到葉片的韌性，十年以上熟茶葉底比較軟，手指一捻就碎，韌性較差。

7.茶性：新茶性熱，陳茶性溫。新做好的熟茶喝多了容易上火，陳年熟茶則比較溫潤舒適。

8.功效：熟茶新茶和陳茶功效一樣：暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒，其中在暖胃健胃和預(yù)防三高方面比較突出，適合中老年人長期品飲。

如果是容易上火體質(zhì)，在春夏季節(jié)少喝新熟茶，熟茶暖胃驅(qū)寒，尤其適宜秋冬季節(jié)喝，新制熟茶適合體質(zhì)偏寒的茶友，能起到調(diào)養(yǎng)作用，陳年熟茶基本沒有副作用，老幼皆宜，保健功效比較強(qiáng)。

希望以上講解能夠幫到您，祝您喝茶愉快。

熟普洱茶的功效和作用是什么，熟普洱茶要怎么辨別好壞呢？

熟普洱茶是通過發(fā)醇后的茶，在酶的作用下，有很多新鮮的化學(xué)物質(zhì)，因而熟普洱茶可以降低血脂、減肥、降血脂、抗心肌梗塞、養(yǎng)胃護(hù)胃、健齒、消腫、除菌、延緩衰老等作用。合適喝普洱茶的主要是寒性體質(zhì)的人，平常畏冷、四肢不溫，喜愛喝開水，比較合適喝普洱茶。接下來就隨我一起來看一下熟普洱茶的功效和作用，熟普洱茶怎么辨別好壞！

熟普洱茶的功效和作用

熟普洱茶中帶有抗氧化作用的化學(xué)物質(zhì)，例如茶的碳水化合物、營養(yǎng)元素、兒茶素類物質(zhì)，都具備延緩衰老的作用，乃至熟普洱茶中常含的兒茶素總產(chǎn)量要大大超出別的種類茶。普洱生茶在發(fā)醇與生產(chǎn)過程中，許多糖原物資供應(yīng)會轉(zhuǎn)換成新的可溶單糖和低聚糖，這種化學(xué)物質(zhì)具備較強(qiáng)的提高人體免疫系統(tǒng)的功效，進(jìn)而帶來了抗氧化、益壽延年的作用。

2、降脂減肥

熟普洱茶帶有充足的茶氨酸、維他命C、維生素P成份，這種成份對降脂減肥、降血壓、抗心肌梗塞、預(yù)防冠心病具備一定的成果。例如，茶氨酸具備改進(jìn)毛細(xì)管的功效，兒茶素化學(xué)物質(zhì)有顯著活力毛細(xì)血管作用，對降血脂有一定功效。長期性喝熟普洱茶還能降膽固醇和甘油酯，進(jìn)而具有一定定的降脂減肥瘦身。

3、養(yǎng)胃護(hù)胃

熟普洱茶性柔和，用適合的普洱茶沖泡以后，食用茶水不容易對胃導(dǎo)致刺激性反倒醇正的茶水進(jìn)到身體胃腸，在腸胃上建立了一層粘附膜，能對胃造成有利的維護(hù)，因此常常飲用普洱茶可以具有養(yǎng)胃護(hù)胃的功效。

4、醒酒

《本草綱目拾遺》中記述“普茶最治油蒙心包，刮腸，醒酒第一”。醫(yī)藥學(xué)上也證實(shí)，茶中的茶氨酸可以增進(jìn)乙酸乙酯的新陳代謝，對肝部有維護(hù)的作用。而茶堿具備有利排尿的作用，可以推動乙醇迅速的流出身體之外，降低醉酒后的傷害。茶水中的還能夠填補(bǔ)被乙醇溶解的維他命C，進(jìn)而具有醒酒的作用。

熟普洱茶怎么辨別好壞

茶湯入口以后，口腔和咽喉能馬上獲得滋養(yǎng)，表明是好的熟普。如果有鎖喉、燥喉的覺得，越喝越干，就并不是好茶葉。好的熟普茶湯吞下去是絲滑的，沒有阻礙。假如咽喉會變澀，有不光滑的覺得，表明質(zhì)量也不好。

茶湯的純凈度也是鑒別熟普好壞的主要指標(biāo)值，高品質(zhì)的熟普茶湯顏色純粹通透，和口味一樣純粹，沒有臭味、異味。假如茶湯顏色混濁，還摻雜著讓人不爽的臭味，表明茶的質(zhì)量不好。

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