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怎么辨別正山小種等級(茶葉如何分類等級)

品茶 2023-05-16 21:36:08

怎么辨別正山小種等級

正山小種分為特級、一級、二級

、三級四個等級，特級外形壯實緊結(jié)
，凈度較高，烏黑油潤
，香氣明顯
，一級則尚壯實，稍有莖梗
，香氣尚顯
，湯色橙紅，二級則干茶粗壯
，含莖梗較多
，香氣稍淡，湯色亮度較低
，三級則條索粗松
，粗梗較多，色澤花雜
，湯色暗紅
，且松煙香微弱。

正山小種的等級如何分辨

根據(jù)目前通用的正山小種行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

，級別依次分為：特級
，一級、二級
、三級小種
。

特等：采摘標(biāo)準(zhǔn)，在采摘標(biāo)準(zhǔn)上與前面等級有所不同

，是特別經(jīng)過毛茶的評級篩選
，選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶，再按最傳統(tǒng)的工序進(jìn)行再加工的
，使其保持最原始的方法的正山小種
，保持了古老的正山小種的原滋原味
。

一級：從條形上看，條形尚壯實

，且干聞時香味更濃，耐泡程度也更好
。

二級：條形要大些

，片梗稍微多些。

三級：略低一級外觀成條

，有粗梗
。香味也是隨著等級的下降也隨之減小，耐泡程度相似
。

什么是正山小種與外山小種

正山小種紅茶原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶

。據(jù)《中國茶經(jīng)》介紹，正山小種之“正山”
，乃表明是真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”之意
，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山
。

而武夷山附近或者其他地區(qū)所產(chǎn)的茶稱外山(人工工夫煙小種)

，因此桂圓味的正山小種在市場獨樹一幟，故正山小種又稱“星村小種
。和桐木小種”以區(qū)別武夷山以外所產(chǎn)之小種
。

根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局制定的《原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)記管理規(guī)定》正山小種的原產(chǎn)地初步界定范圍為東經(jīng)117°38 ′6′ ′~ 117° 44 ′ 30′ ′北緯27 °41′ 35′′ ~27 ° 49 ′00′′。方圓50平方公里

，東至麻栗
，西至掛墩，南至皮坑
，古王坑
，北至桐木關(guān)。

茶葉如何分類等級

按茶的質(zhì)量級別分類茶葉不同

，級別也不同
，一般分為特級、一級
、二級
、三級、四級
、五級等
，有的特級茶還細(xì)分為特一、特二
、特三等
，普洱散茶分為特級
、一級、二級……十級
，共11個級別
，級別不同，品質(zhì)各有差異
，一般級別會印在相應(yīng)的茶葉外包裝上
，方便消費者辨別。

同一花色的各種商品茶根據(jù)茶葉的老嫩程度劃分的等級

。等級編號由小到大
，茶葉品質(zhì)則由高到低。如炒青和烘青毛茶常分6級12等(每級含2個等
，也有分7級14等)
，一級二等品質(zhì)比二級三等好;精茶中的眉茶也分級，如特珍一級
、二級;珍眉一級
、二級……。外銷眉茶為便于洽談訂貨
，常以一定號碼表示花色等級
。

擴展資料

雖然中國茶葉的分類尚無統(tǒng)一的方法，但比較科學(xué)的分類是依據(jù)制造方法和品質(zhì)上的差異來劃分的

，特別是根據(jù)各種茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類
，即是綠茶、黃茶
、白茶
、青茶、黑茶和紅茶
。綠茶茶多酚氧化最輕
，紅茶氧化最重。

參考資料-茶葉等級

請問如何判斷一款正山小種所選用的樹種
？

正山小種最早的品種就是由當(dāng)?shù)氐牟瞬枳龀傻?這是最傳統(tǒng)的正山小種紅茶,這些菜茶小種,多呈現(xiàn)花香、果香

、蜜香等香氣,同時,一些老樹菜茶做的小種,還有老樅香
、苔蘚香、粽葉香等
。同時,近些年,紅茶的企業(yè)也不斷做出創(chuàng)新,將巖茶的各種高香品種按照紅茶工藝進(jìn)行加工,比如梅占
、金觀音、金牡丹等, 統(tǒng)稱“小品種紅茶”, 工藝得當(dāng),茶青品質(zhì)高的話,都能呈現(xiàn)不錯的味道，比如梅占紅茶,能有獨特的梅香,金觀音紅茶,能有有別于紅茶的花香,同時,口感上也有巖茶的不錯的回甘
。這些小品種紅茶,給原來單- -的菜茶小種帶來了多樣化
，也有不少茶友一路追隨。

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