洞庭碧螺春茶屬于綠茶,不發(fā)酵,是我國(guó)傳統(tǒng)十大名茶之一,具有形美、色艷、香濃、味醇的顯著特點(diǎn),碧螺春素有 一嫩三鮮之稱, 一嫩是指芽葉幼嫩, 三鮮是指香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。
洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖的東洞庭山及西洞庭山,也是我國(guó)著名的茶、果間作區(qū)。茶樹(shù)和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯(cuò)種植,一行行青翠欲滴的茶蓬,像一道道綠色的屏風(fēng),一片片濃蔭如傘的果樹(shù),蔽覆霜雪,掩映秋陽(yáng)。茶樹(shù)、果樹(shù)枝椏相連,根脈相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。
正如明代《茶解》中所說(shuō):“茶園不宜雜以惡木,唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋陽(yáng)?!?/p>
茶樹(shù)、果樹(shù)相間種植,令碧螺春茶獨(dú)具天 然茶香果味,品質(zhì)優(yōu)異。碧螺春條索纖細(xì),卷曲如螺,白毫顯露,銀白隱翠,沖泡之時(shí),恰似白云翻浪,香氣濃郁,滋味鮮醇,湯色清綠,有一嫩(芽葉)三鮮(色、香、味)的贊譽(yù)。
碧螺春為歷史名茶,以 形美、色艷、香濃、味醇“ 四絕”聞名中外。當(dāng)?shù)厝朔Q碧螺春為“ 嚇煞人香”。碧螺春素有“ 一嫩三鮮”之稱, 一嫩是指芽葉幼嫩, 三鮮是指香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。
形:茶葉條索緊結(jié)、纖細(xì),呈螺形。
色:干茶因布滿白茸顯現(xiàn)銀綠色,沖泡后湯色碧綠,葉底鮮亮;
香:有濃濃的花果香,香氣優(yōu)雅而持久;
味:鮮爽甘醇,回味綿長(zhǎng);
當(dāng)?shù)厝朔Q之為“銅絲條,螺旋形,揮身毛,花香果味,鮮爽生津。”所謂開(kāi)春“第一口鮮”,便是如此。
1、碧螺春的外形特點(diǎn)。條索纖細(xì)、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色澤銀綠隱翠,毫風(fēng)畢露,茶芽幼嫩、完整,無(wú)葉柄、無(wú)“褲子腳”、無(wú)黃葉和老片。
2、碧螺春的色澤特點(diǎn)。正宗洞庭碧螺春有光澤,色翠綠帶黃,其他碧螺春暗淡,但青里帶黃,主要無(wú)光澤。
3、碧螺春的香氣特點(diǎn)。洞庭碧螺春香氣濃烈,清香帶花果香,主要它生長(zhǎng)在果園之中和洞庭的特有水土有關(guān)。其他碧螺春香氣不足,因?yàn)樗切虏枰灿幸稽c(diǎn)香氣,但沒(méi)有清香和果香,外地碧螺春有奧土氣,有青葉氣。
沖泡后茶湯嫩綠明亮,芽葉徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津。
碧螺春早年產(chǎn)于中國(guó)著名的茶果間作區(qū),江蘇省蘇州市吳中區(qū)東西洞庭湖一帶,茶樹(shù)與多種果木和花卉交錯(cuò)種植,使茶樹(shù)與果樹(shù)枝椏相連、根脈相通、茶吸果香、花窨茶味,陶冶了碧螺春所擁有的花香果味的天然品質(zhì)。
碧螺春具有條索緊結(jié)、白毫顯露、色澤銀綠、翠碧誘人、卷曲成螺的特點(diǎn),沖泡后茶湯嫩綠明亮,芽葉徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津。
碧螺春沖泡之后,天然花果香氣馥郁,其中還夾雜有清香和熟板栗香的氣息,飲后有回甜之感,因此碧螺春擁有了“嚇煞人香”這一別名,成為了中國(guó)十大名茶之一。
碧螺春的外形特征為卷曲呈螺,銀綠隱翠,葉芽幼嫩,果香馥郁。
碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶,中國(guó)十大名茶之一,屬于綠茶類,已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”。
唐朝時(shí)就被列為貢品,古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級(jí)的碧螺春,茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,產(chǎn)于春季,故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲人,是中國(guó)的名茶。主要工序?yàn)闅⑶?、揉捻、搓團(tuán)顯毫、炒青。
正宗洞庭碧螺春和碧螺春是一樣的,沒(méi)有區(qū)別。
洞庭碧螺春一般指碧螺春(茶葉種類、中國(guó)十大名茶之一)
碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶,中國(guó)十大名茶之一,屬于綠茶類,已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”。
唐朝時(shí)就被列為貢品,古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級(jí)的碧螺春,茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,產(chǎn)于春季,故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲入,是中國(guó)的名茶。主要工序?yàn)闅⑶唷⑷嗄?、搓團(tuán)顯毫、烘干。
擴(kuò)展資料:
歷史發(fā)展
碧螺春茶已有1000多年歷史,當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶,又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山游春,順手摘了幾片茶葉,泡茶后奇香撲鼻,脫口而道“香得嚇煞人”,由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪薄?/p>
到了清代康熙年間,康熙皇帝視察時(shí)品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶,倍加贊賞,但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅,于是題名“碧螺春”。
關(guān)于此茶名稱的來(lái)歷除了康熙皇帝巡幸太湖時(shí)親賜之外,也有碧螺春在明代時(shí)就已有茶名的傳說(shuō),還有一種巧妙的解釋說(shuō)取其色澤碧綠,卷曲如螺,春季采制,又采自碧螺峰這些特點(diǎn),因而命名為碧螺春。此茶有悠久歷史,在清代康熙年間就已成為年年進(jìn)貢的貢茶。
—洞庭碧螺春
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