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臺(tái)灣梨山茶屬于什么茶(臺(tái)灣梨山茶葉
，臺(tái)灣梨山茶葉怎么樣？)

品茶 2023-05-16 23:36:04

臺(tái)灣梨山茶屬于什么茶

臺(tái)灣梨山茶屬于烏龍茶，半發(fā)酵

，梨山海拔2200米，主要產(chǎn)地為臺(tái)灣臺(tái)中縣梨山地區(qū)，此處環(huán)境清凈，沒(méi)有污染
，長(zhǎng)年云霧籠罩，溫度寒冷冬季下雪
，生長(zhǎng)期長(zhǎng)
，正因如此，也造就了梨山茶葉肉肥厚
，口味甘醇
，水果香馥郁的特色，其茶滋味甘醇
，滑軟耐沖泡
，故而受到茶友喜愛(ài)。

梨山海拔高

，環(huán)境清爽
，茶葉遠(yuǎn)離都市污染，梨山高山茶因質(zhì)量絕佳
，早已成為臺(tái)灣高山茶的代名詞
。梨山高山茶常年處于低溫環(huán)境，冬季寒冷下雪,春天帶有寒意
。

且天氣特殊

，晝夜溫差較大，當(dāng)春夏交替時(shí)全天云霧籠罩
，是孕育高山茶的優(yōu)良環(huán)境
。再加之當(dāng)?shù)厝嗣裼眯暮亲o(hù)著每一寸土地
，為的是盡可能保護(hù)山林天然的生態(tài)環(huán)境，保證每一片茶葉的優(yōu)良品質(zhì)
。

香氣淡雅

淡雅

，是臺(tái)灣梨山茶的標(biāo)志之一
，它的香氣優(yōu)雅而又迷人
。

初聞干茶是青草香和鮮香，熱水沖泡后

，香味隨著水汽散發(fā)出來(lái)
，但不濃烈。陣陣襲人的香氣中有一些花香
、有一絲果香
，久久縈繞在茶室，如細(xì)水長(zhǎng)流
。

就像一位素顏美人

，雖不及濃妝美人來(lái)得驚艷，但清秀耐看
，不世俗的氣質(zhì)讓人放松心情
，這正是梨山烏龍的特別之處。

滋味甜美

梨山除了種植茶葉外

，還盛產(chǎn)高山蔬果
。茶園周邊果樹(shù)環(huán)繞，根根相連
，日夜吸收著天然的水果氣息
。所以梨山茶無(wú)論在干茶或是湯色都帶有特別的梨香、桃香等果香
，這也是梨山烏龍茶的一大特色
。

品飲的時(shí)候，一口入喉

，細(xì)密的甜梨香和蜜桃香往上顎處走
，半分鐘后回甘生津，味覺(jué)靈敏的人甚至還能品出其他淡淡的熱帶水果香來(lái)
，甜潤(rùn)感持久
，滋味甚是豐富。

耐人尋味

梨山茶在高冷環(huán)境下形成的一股清冷氣質(zhì)

，使得它的香與甜釋放緩慢
，也很耐沖泡，一般來(lái)說(shuō)
，沖泡到七八泡
，依然茶味明顯
，不見(jiàn)水味，久浸苦澀味也很輕
。

梨山茶是能慢品慢飲的好茶

，細(xì)細(xì)聞慢慢飲，會(huì)讓你想起往昔美好
，讓你心頭一跳
，不能輕易忘懷。猶如初戀般純情的滋味
，只有梨山茶才有
。

臺(tái)灣梨山茶葉
，臺(tái)灣梨山茶葉怎么樣？

臺(tái)灣是個(gè)盛產(chǎn)茶葉的地方

，
臺(tái)灣梨山茶葉
就是其中的一支
。說(shuō)到臺(tái)灣梨山茶葉，又以福壽山農(nóng)場(chǎng)
、武陵農(nóng)場(chǎng)和翠峰的茶葉更具代表性
。應(yīng)該說(shuō)，臺(tái)灣梨山茶葉的特點(diǎn)還是相當(dāng)不一樣的
，給人一種特立獨(dú)行的感覺(jué)
。今天
臺(tái)灣梨山茶葉
屬于臺(tái)灣烏龍茶的一種，梨山位于臺(tái)灣南投縣
、臺(tái)中縣
、花蓮縣交界之處，是典型的高山氣候
，十分適合于茶葉的生長(zhǎng)
。梨山茶葉有很多分支，包括福壽山農(nóng)場(chǎng)
、翠峰
、翠巒、武陵
、天府
、松茂、紅香
、大雪山
、八仙山等各個(gè)產(chǎn)區(qū)。由于梨山地區(qū)常年處于低溫，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢
，產(chǎn)出的茶就清甜爽口
，茶湯鮮美。
第一
，從色澤上來(lái)看臺(tái)灣梨山茶葉的特點(diǎn)
。梨山茶芽葉柔軟，葉肉厚
，茶葉的顏色翠綠欲滴
，沖泡出來(lái)的茶水綠中顯黃，晶瑩剔透
，有如碧玉
。梨山茶在色澤上的優(yōu)勢(shì)十分明顯
，讓眾多愛(ài)茶的茶客們無(wú)可挑剔
。
第三，從味道上來(lái)看臺(tái)灣梨山茶葉的特點(diǎn)
。梨山茶口味甘醇
，冷礦味特別重，一口潤(rùn)喉
，口齒留香
。愛(ài)喝烏龍茶的人都知道，喝梨山茶要一品再品
，每次沖泡后
，滋味都有所不同，讓人回味無(wú)窮
。
第四
，從功用上來(lái)看臺(tái)灣梨山茶葉的特點(diǎn)。解渴提神當(dāng)然是梨山茶的最大特色
，而補(bǔ)充微量元素則給梨山茶的功效增添了光彩
。梨山茶在陶冶情操之外，還可以抵御多種疾病的侵襲
，清熱解毒
，降血脂，抗氧化
，防治癌癥
。
臺(tái)灣梨山茶葉
顯然結(jié)合了各種烏龍茶的優(yōu)點(diǎn)，把臺(tái)灣茶葉的特色發(fā)揮得淋漓盡致
。當(dāng)你在手禮網(wǎng)上找到自己需要的梨山茶時(shí)
，不要忘記，給自己的親朋好友也準(zhǔn)備一份厚禮
。俗話說(shuō)得好
，禮多人不怪
，只要你有心，梨山茶就會(huì)陪伴著你和你的家人
，一起享受生活的獨(dú)特滋味
。

臺(tái)灣烏龍茶有哪些品種
？

臺(tái)灣烏龍茶有哪些品種：

1

、金萱茶

產(chǎn)于臺(tái)灣南部嘉義縣，是臺(tái)灣第二大種茶葉
，被廣泛種植
，分布在中低海拔處。為什么說(shuō)金萱茶是臺(tái)灣最奇特的烏龍茶
？源于金萱茶最大的特征帶有一股濃濃的天然奶香
。

2、阿里山茶

阿里山烏龍茶是不可多得的臺(tái)灣極品好茶
，源于阿里山梅山鄉(xiāng)山區(qū)
。這款臺(tái)灣烏龍茶成茶花香濃郁，入口甘醇
，深受飲茶人士的歡迎
。

3、梨山茶

梨山茶也是臺(tái)灣烏龍名茶之一
，成品芽葉肥厚柔軟
，香氣淡雅，茶湯鮮美
，相當(dāng)甘醇
，冷礦味特別重，且?guī)в兴?div id="4qifd00" class="flower right">
。有著天?dú)厚的色
、香、味甘特色
。

4
、杉林溪茶

杉林溪茶產(chǎn)于臺(tái)灣南投竹山鎮(zhèn)杉林溪高山茶園，具有色澤鮮艷
、條索緊結(jié)整齊
、湯色蜜綠澄清、清香撲鼻
、入口生津
、落喉甘清、韻味強(qiáng)等特征，為茶中極品
。

5
、東方美人茶

東方美人茶又稱膨風(fēng)茶，是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶
。又因其茶芽白毫顯著
，也被人們稱為白毫烏龍茶，屬于發(fā)酵程度最重的烏龍茶品
。東方美人茶具有獨(dú)特的天然蜂蜜香和熟果香
，滋味甘潤(rùn)香醇，徐徐生津
，讓人無(wú)窮回味
。

6、文山包種

文山包種文山包種是臺(tái)灣北部茶類的代表
，在臺(tái)灣北部多個(gè)地區(qū)都有種植
，優(yōu)質(zhì)文山包種外形卷曲，呈條索狀
，色澤深綠
；沖泡湯色黃金，有清新的花香
，滋味鮮爽，葉底色澤鮮綠
。

7
、凍頂烏龍

凍頂烏龍茶，臺(tái)灣最早發(fā)展的茶種
，產(chǎn)于臺(tái)灣鹿谷鄉(xiāng)鳳凰村永隆村彰雅村
。該款臺(tái)灣烏龍茶香氣清雅濃郁而持久，非常的獨(dú)特;湯色蜜綠帶金黃
，滋味醇厚鮮爽
，回甘生津，為名茶中的珍品
。

臺(tái)灣的梨山茶、大禹嶺茶屬什么茶系?div id="d48novz" class="flower left">

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？大概幾月份是收獲這2種茶的季節(jié)呢 ？

臺(tái)灣的梨山茶、大禹嶺茶同屬烏龍茶系

，每年采收只有春冬兩季
，暑茶也有，但是不多口感不如春冬季節(jié)的
。大禹嶺每年產(chǎn)期：春茶五月初
、中旬；冬茶九月底
、十月初
、中旬為最佳時(shí)期。梨山茶每年產(chǎn)期：春茶五月下旬六月初上旬
；冬茶十月下旬為最佳時(shí)期
。

梨山茶為什么有鐵觀音的氣味
？

性

科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)

，烏龍茶的香氣物質(zhì)主要由多酚類物質(zhì)、芳香物質(zhì)
、糖
、果膠物質(zhì)和氨基酸等組成。芳樟醇氧化物
、橙花叔醇
、香味醇、苯乙醇
、吲哚
、順茉莉酮、茉莉酮內(nèi)酯和茉莉酮酸甲酯等成分構(gòu)成了烏龍茶的典型特征香氣自然的蘭花香
。烏龍茶香氣與茶黃素
、茶紅素、茶褐素也有一定的關(guān)系
。茶紅素在一定范圍內(nèi)對(duì)香氣和滋味都呈正相關(guān)
，茶紅素加茶黃素與香氣呈顯著正相關(guān)。烏龍茶的醚浸出物
、芳香物質(zhì)等都較紅
、綠茶高，這是形成烏龍茶特殊香氣的重要原因
。

由此可見(jiàn)
，茶葉中營(yíng)養(yǎng)成分的高低對(duì)于香氣的形成起著重要的作用。在19世紀(jì)初
，茶葉的成分逐漸明確
。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定
，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)450多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)40多種
。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分
。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿
、蛋白質(zhì)
、維生素、果膠素
、有機(jī)酸
、脂多糖、糖類
、酶類
、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分
，如茶多酚
、兒茶素、多種氨基酸等含量
，明顯高于其他茶類
。

綜上所述，鐵觀音自帶的特殊的品種香確實(shí)獨(dú)一無(wú)二
，是其他茶種所無(wú)法比擬的
。安溪色種就是很明顯的例子（安溪色種包括：本山、毛蟹
、黃旦
、大葉烏龍、梅占等）
，在同一條件下制作的成品茶，色種的品質(zhì)根本和鐵觀音無(wú)法比
。

鐵觀音茶為什么有香味
？
手工采茶

2、地域香——先天條件

福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng)
，也是全國(guó)名茶烏龍茶的發(fā)源地
，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產(chǎn)茶歷史悠久
，自然條件得天獨(dú)厚
，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，是國(guó)家地理保護(hù)品牌產(chǎn)品
，2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博會(huì)
。鐵觀音的原產(chǎn)地與非原產(chǎn)地的質(zhì)量差別也是非常之大
，這也消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)需要規(guī)避的坑，以免被不良商家忽悠
。

鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”
，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延
，云霧繚繞
，年平均氣溫15—18度，無(wú)霜期260—324天
，年降雨量1700—1900毫米
，相對(duì)濕度78%以上。土質(zhì)大部分為酸性紅壤
，PH值4.5—5.6
，土層深厚，特別適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)
。因此
，選購(gòu)鐵觀音時(shí)，應(yīng)盡量選擇內(nèi)安溪出產(chǎn)的茶葉
。

鐵觀音茶為什么有香味
？
安溪鐵觀音茶園環(huán)境

3、工藝香——搖青與殺青

安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富
，而且中
、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹(shù)鮮葉制成的烏龍茶。鐵觀音的工藝香是由：曬青
、搖青
、殺青等三道工序鎖定而成。

（1）曬青

曬青讓鐵觀音自然香

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。恩
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