。
后來，寧紅改原來的“熱發(fā)酵”為“濕發(fā)酵”
，品質(zhì)大大提高
，深受海外飲茶者所喜愛。
4、宜昌工夫紅茶
簡稱宜紅
，產(chǎn)于武陵山系和大巴山系境內(nèi)，因古時均在宜昌地區(qū)進行集散和加工
，所以稱為宜紅
。
鮮葉于清明至谷雨前開園采摘，以一芽一葉及一芽二葉為主
，現(xiàn)采現(xiàn)制
，以保持鮮葉的有效成分，加工分為初制和精制，初制包括萎凋
、揉捻
、發(fā)酵、烘干等工序
，使芽葉由綠色變?yōu)樽香~紅色
，香氣透發(fā)；精制工序復雜
，提高其干度
，保持其品質(zhì)，最終制成成品茶
。該茶沖泡后，香氣清鮮純正
，滋味鮮爽醇厚
，葉底紅亮柔軟，茶湯稍冷有“冷后混”的現(xiàn)象
。
5、閩紅工夫茶
是政和工夫，坦洋工夫和白琳工夫三種紅茶的統(tǒng)稱
，都是福建特產(chǎn)
。三種功夫茶，產(chǎn)地和風格各有不同
，各自擁有消費愛好者
，百年不衰。
政和工夫按品種分為大茶
，小茶兩種
，大茶采用政和大白條制成，屬閩紅上品
，條索緊結(jié)
，肥壯多毫，色澤烏潤
；沖泡后
，湯色紅濃，香高鮮甜
，字滋味濃厚
，葉底肥壯尚紅。小茶用小葉種制成
，條索細緊
，香似祁紅但欠持久，湯味稍淺。
6、湖紅工夫茶
主要產(chǎn)于湖南安化
、新化、漣源一帶
。不過
，湘西石門、慈利
、桑植
、大庸等縣市所產(chǎn)的功夫茶稱為“湘紅”，歸入“宜紅”系列
。
湖紅工夫以安化工夫為代表
，條索緊結(jié)，尚算肥實
，香氣高
，滋味厚，湯色濃
，葉底紅稍暗
。平江功夫香氣高，欠勻凈
。長壽街
、瀏陽大圍山一帶所產(chǎn)功夫，香高味厚
；新化
、桃源功夫，條索緊細
，毫多苗現(xiàn)
，但葉肉較薄，香氣較低
；漣源功夫茶
，條索緊細，香味較淡
。
7、祁門紅茶
簡稱祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門縣一帶
。茶區(qū)中的“浮梁工夫紅茶”是祁紅中的良品
，以香高、味醇
、形美
、色艷
，聞名于世。
祁門紅茶所采茶樹為祁門種
，在春夏兩季采摘只采鮮芽嫩茶芽的一芽兩葉經(jīng)過萎凋
、揉捻、發(fā)酵
，使茶葉由綠色變成紫銅紅色
，香氣透發(fā)，然后進行文火烘焙至干
。紅毛茶制成后
，還要進行復雜精制的工序，紅茶與綠茶相比
，主要是增加了發(fā)酵的過程
，讓嫩芽由綠色變成深褐色。
該茶沖泡后
，內(nèi)質(zhì)清芳
，帶有蜜糖果香，上品茶又帶有蘭花香
，香氣持久；湯色紅艷明亮
，滋味甘鮮醇厚
，葉底鮮紅明亮，輕飲可品味其紅的清香
；加入牛奶調(diào)飲也不減其香
，由于祁門紅茶有一種特殊的芳香，外國人稱其為“祁門香”
、“王子香”
、“群芳最”。
總而言之：
中國紅茶品種豐富
，各具特色
，口感甜美，香氣馥郁
，在選擇時可根據(jù)自己的喜好以及茶葉的特質(zhì)選擇
，堅持喝茶，亦能為身體續(xù)航
，保持充足的精力
，所以，有時間的話為自己泡上一杯茶
。
紅茶有哪些品種
紅茶品種如下：
正山小種：產(chǎn)于崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關
，所以又稱為“星村小種”或“桐木關小種”
。外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、但洋
、古田
、沙縣等地，近年來江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)
。工夫紅茶：祁門工夫：主產(chǎn)安徽省祁門縣
，主要品牌：天品國香、思潤
，其茶道的程序復雜
。
滇紅工夫：屬大葉種類型的工夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄
、保山
、鳳慶等地，主要品牌：滇紅集團
、鳳牌滇紅
。閩紅工夫：閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱
，均系福建特產(chǎn)
，主要品牌：武夷星。政和工夫：產(chǎn)于福建政合
，按品種分為大茶
、小茶兩種。大茶系采用政和大白茶制成
，小茶系用小葉種制成
。
以大茶為主體。坦洋工夫：坦洋工夫分布較廣
，主產(chǎn)福建的福安
、拓榮、壽寧
、周寧
、霞浦及屏南北部等地。白琳工夫：產(chǎn)于福建的福鼎
，屬于小葉種紅茶
。
紅茶綠茶白茶區(qū)別
紅茶、綠茶
、白茶各為不同的茶類
，紅茶屬全發(fā)酵茶，茶性溫和
，沖泡水溫90℃
，綠茶屬不發(fā)酵茶
，茶性偏寒，沖泡水溫80℃
，而白茶屬于輕微發(fā)酵
，茶性偏涼，沖泡水溫100℃
，紅茶有紅湯紅葉
，鮮醇甜爽的特點，綠茶綠葉綠湯
，嫩香鮮爽
，而白茶暗綠黃湯，越陳越香
。
黑茶為后發(fā)酵茶
，茶性溫和，色澤烏黑
，質(zhì)地緊實
、粗老，多呈磚
、餅型
；而紅茶為全發(fā)酵茶，茶性溫和
，常為散茶
，具有濃郁、香甜的特點
；而綠茶為不發(fā)酵茶，茶性偏寒
，具有清湯綠葉特征
；而白茶為輕微發(fā)酵茶，茶性偏涼
，后期較溫和
，具有越陳越香、滋味多變的特點
。
紅茶的種類都有哪些
因為天氣原因
，一般情況下，人們在冬天都會衣著厚重
，特別是春節(jié)前后
，大部分人都運動量明顯減少，而且食欲增強
，進食油膩食品增多
。久而久之則積食滯留
，脂肪沉積，小肚子”噌噌“漲起
。這個時候多飲一點紅茶
，可以祛油膩、清腸胃
、助養(yǎng)生
。那么紅茶的種類有哪些大家知道嗎，下面就一起來看看吧
！
紅茶的種類較多
，產(chǎn)地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形
，主要可以分為三大類：工夫紅茶
、小種紅茶和紅碎茶。
工夫紅茶
工夫紅茶是中國特有的紅茶
，比如祁門工夫
、滇紅工夫等等。其工夫兩字有雙重含義
，一是指加工的時候較別種紅茶下的工夫更多
，二是沖泡的時候要用充裕的時間慢慢品味。
小種紅茶
小種紅茶是福建省的特產(chǎn)
，有正山小種和外山小種之分
。正山小種產(chǎn)于1000米以上的高山，如今那里已經(jīng)實行了原產(chǎn)地保護
。正山小種又可分為東方口味和歐洲口味
，東方口味講究的是松煙香，桂圓湯
，歐洲口味的松香味則更濃郁
，比較適合配薰魚和薰肉。
紅碎茶
紅碎茶可是國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品
，用紅碎茶通過機器加工即成國際CTC紅茶
，這種茶最適合做調(diào)味茶、冰紅茶和奶茶
。
【紅茶簡介】
紅茶屬全發(fā)酵茶
，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋
、揉捻(切)
、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶
。萎凋是紅茶初制的重要工藝
，紅茶在初制時稱為“烏茶”
。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：祁紅
、霍紅
、滇紅、越紅
、蘇紅
、川紅、英紅等
，尤以祁門紅茶最為著名
工夫紅茶的種類
一
、祁紅工夫
祁門工夫紅茶，是我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品
，有百余年生產(chǎn)歷史
。主產(chǎn)安徽省祁門縣。祁紅工夫以外形苗秀
，色有寶光和香氣濃郁而著稱
。祁紅工夫茶條索緊秀，鋒苗好
，色澤烏黑泛灰光
，俗稱寶光，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長
，似蜜糖香
，又蘊藏有蘭花香，湯色紅艷
，滋味醇厚
，回味雋永，葉底嫩軟紅亮
。
祁門紅茶品質(zhì)超群
，被譽為群芳最，這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的
，土地肥沃，腐殖質(zhì)含量較高
，早晚溫差大
，常有云霧繚繞，且日照時間較短
，構(gòu)成茶樹生長的天然佳境
，釀成祁紅特殊的芳香厚味。
二
、滇紅工夫
滇紅工夫茶
，屬大葉種類型的工夫茶
，主產(chǎn)云南臨滄、保山等地
，是我國工夫紅茶的后起之秀
。以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨樹一幟
。滇紅工夫外形條索緊結(jié)
，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤
，金毫特顯
，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長
，滋味濃厚鮮爽
，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮
。
滇紅工夫因采制時期不同
，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏
、秋茶好
。春茶條索肥碩，身骨重實
，凈度好
，葉底嫩勻。夏茶正值雨季
，芽葉生長快
，節(jié)間長，雖芽毫顯露
，但凈度較低
，葉底稍顯硬、雜
。秋茶正處干涼季節(jié)
，茶樹生長代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕
，凈度低
，嫩度不及春、夏茶
。
滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點之一
。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類
。風慶
、云縣、昌寧等地工夫茶
，毫色多呈菊黃
，勐海、雙扛
、臨滄
、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃
。同一茶園春季采制的一般毫色較淺
，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃
，唯秋茶多呈金黃色
。
滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣
、鳳慶
、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的'工夫茶
，香氣高長
，且?guī)в谢ㄏ恪５崮喜鑵^(qū)工夫茶滋味濃厚
，刺激性較強
，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱
，但回味鮮爽
。
三、閩紅工夫
閩紅工夫茶系政和工夫
、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱
，均系福建特產(chǎn)。三種工夫茶產(chǎn)地不同
、品種不同
、品質(zhì)風格不同，但各自擁有自己的消費愛好者
，盛興百年而不衰
。
1、政和工夫
政和工夫按品種分為大茶
、小茶兩種。大茶系采用政和大白茶制成，是閩紅三大工夫茶的上品
，外形條索緊結(jié)肥壯多毫
，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃
，香氣高而鮮甜
，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅
。小茶系用小葉種制成
，條索細緊，香似祁紅
，但欠持久
，湯稍淺，味醇和
，葉底紅勻
。
2、坦洋工夫
坦洋工夫分布較廣
，主產(chǎn)福安
、拓榮、壽寧
、周寧
、霞浦及屏南北部等地。
坦洋工夫外形細長勻整
，帶白毫
，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和
，湯鮮艷呈金黃色
，葉底紅勻光滑。其中坦洋
、壽寧
、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶，香味醇厚
，條索較為肥壯
，東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色澤鮮亮，條形秀麗
。
3
、白琳工夫
白琳工夫產(chǎn)于福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶
，屬于小葉種紅茶
。19世紀50年代。閩、廣茶商在福鼎經(jīng)營加工工夫茶
，廣收白琳
、翠郊、黃崗
、湖林及浙江的平陽
、泰順等地的紅條茶，集中白琳加工
，白琳工夫由此而生
。
白琳工夫紅茶外形條索細長彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀
，色澤黃黑油亮
，沖泡后香氣鮮純有毫香，滋味清鮮甜和;湯色淺亮;葉底鮮紅帶黃
，經(jīng)久耐沖泡
。
四、川紅工夫
川紅工夫產(chǎn)于四川省宜賓等地
，是本世紀50年代產(chǎn)生的工夫紅茶
。川紅工夫外形條索肥壯圓緊、顯金毫
，色澤烏黑油潤
，內(nèi)質(zhì)香氣帶有明顯的焦糖香是它的品質(zhì)特點，滋味濃厚鮮爽
，湯色濃亮
，葉底柔軟紅勻亮澤。
因宜賓地區(qū)位于四川盆地擁有獨特的氣候特點
，溫
、光、水
、氣條件良好
，因此川紅具有開采早、芽嫩勻齊
、品質(zhì)好的突出特性和優(yōu)異品質(zhì)
。
五、宜紅工夫
宜紅工夫產(chǎn)于鄂西山區(qū)宜昌
、恩施兩地區(qū)
。鄰近的湘西石門、桑植
、慈利等縣亦有部分生產(chǎn)
。
宜紅工夫外形條索緊細有金毫
，色澤烏潤，香甜純高長
，味醇厚鮮爽
，湯色紅亮，葉底紅亮柔軟
。茶湯稍冷即有冷后渾現(xiàn)象產(chǎn)生，系我國商品質(zhì)的工夫紅茶之一
。
六
、湘紅工夫
湘紅工夫，是湖南工夫紅茶的統(tǒng)稱
，因安化是湖南倡制紅茶最早的縣份之一
，當?shù)厣a(chǎn)的紅茶量大質(zhì)好，馳名中外
，享有湖紅代表的光榮稱號
。湘西石門、慈利
、桑植
、大庸等縣市所產(chǎn)的工夫茶謂之湘紅，歸入宜紅工夫范疇
。
湖紅工夫以安化工夫為代表
，外形條索緊結(jié)尚肥實，香氣高
，滋味醇厚
，湯色濃，葉底紅稍暗
。平江工夫香高
，但欠勻凈。長壽街及瀏陽大圍山一帶所產(chǎn)香高味厚(靠近江西修水,歸入寧紅工夫)
，新化
、桃源工夫外形條索緊細,毫較多，鋒苗好
，但葉肉較薄
，香氣較低，漣源工夫系新發(fā)展的茶
，條索緊細
，香味較淡。
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