下關(guān)沱茶主產(chǎn)于云南省大理市下關(guān)鎮(zhèn)，其茶分為青沱和熟沱
下關(guān)沱茶和普洱茶區(qū)別：
普洱生茶
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普洱茶(生茶)是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料
，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶，包括散茶及緊壓茶。其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。普洱熟茶
普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝
，經(jīng)后發(fā)酵(人為加水提溫促進細菌繁殖沱茶
沱茶是緊壓茶的一種，而且有生沱和熟沱之分
此外
，我們還可以換個角度來看，如果我們把沱茶理解成是一種緊壓茶制作工藝的話，選用不同的茶葉原料經(jīng)由拼配、篩分、整形，再進行大拼堆、蒸制、揉袋壓形、干燥后，可以生產(chǎn)出各種獨具特色的沱茶。“青沱”是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成
；“熟沱”是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵之后再經(jīng)蒸壓而成。沱茶有很多種
，但是沱茶本身源自云南大理市下關(guān)古鎮(zhèn)一家百年歷史的茶廠，原來叫下關(guān)茶廠，現(xiàn)在叫下關(guān)沱茶(集團)股份有限公司。所以并不是所有沱茶都是下關(guān)沱茶
，只不過其中最有名的是“下關(guān)沱茶”，但是要特別注意，只有下關(guān)沱茶(集團)股份有限公司生產(chǎn)的沱茶才叫“下關(guān)沱茶”，別買錯了。而普洱茶可以做成各種形態(tài)
，如餅狀、磚狀、金瓜狀、蘑菇狀等形狀，“沱”是其中的制作形狀之一。本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/12426.html.
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