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    茶怎么泡不容易有苦澀味
    
        
    
            品茶
            2023-05-17 05:40:30
        
    

        
    
           
    首先減少投茶量
    ，控制沖泡水溫
    ，掌握沖泡時間
      ，茶葉中的苦澀味源于茶內的茶多酚以及咖啡堿類物質
    ，因此在沖泡時避免苦澀味
    ，可減少投茶量，宜少不宜多
    ，清淡為佳
    ，其次控制水溫，鮮嫩之茶用80℃水沖泡
    ，粗老茶葉用開水沖泡
    ，最后出湯時間要快，避免長時間浸泡
    。
    茶怎么泡不容易有苦澀味：
    平時泡茶的過程中
    ，投茶量過多，往往是茶湯滋味苦澀的禍首
    。
    唯有茶水比例恰到好處
    ，才能泡出適宜大部分喝茶口味的茶湯。
    提到了投茶量
    ，這個就以110ml標準容量白瓷蓋碗為例
    ，分享常見的幾組茶水比例。
    泡白茶
    ，投茶5克
    ；
    泡紅茶，投茶5克
    ；
    泡巖茶
    ，投茶8克；
    泡生普
    ，投茶8克
      。
    投茶量不多不少，正好適宜時，才能避免將茶泡澀
      ！
    若是隨手抓一把干茶放入蓋碗中
      ，很容易出現(xiàn)明顯誤差，導致投茶量過多
      。
    如
      ，泡白毫銀針時，肥壯的銀針芽頭
      ，體積小
      ，不占地方。
    將5克的干茶放入蓋碗內
      ，尚還能留下一大半的空間
      。
    不似體積蓬松的秋壽眉散茶，連枝橫闊
      ，能將整個蓋碗
      ，占據(jù)得滿滿當當。
    可見
      ，單憑視覺和手感判斷
      ，投茶太容易出現(xiàn)偏差。
    為了確保投茶量的不偏不倚
      ，最好的做法
      ，是用上克秤去稱量。
    口袋似的家庭克秤也好
      ，天平似的小克秤也罷
      ，或者是稱中藥用到的克兩秤，都可
      。
    經(jīng)過精準的稱重后
      ，再進行分別投茶，才能避免投茶過多
    ，好端端的茶湯
    ，被泡成了黃連水！
    茶湯的澀
    ，主要來源于茶葉內部的茶多酚物質
    。
    茶葉內部可溶于水的物質，主要在于茶多酚
    、咖啡堿
    、茶氨酸等。
    一杯滋味舒適曼妙的茶湯
    ，內部的茶氨酸含量豐富
    ，茶多酚
    、咖啡堿含量適中。
    排除掉茶葉本身的品質影響
    ，喝茶時喝出明顯的澀味
    ，如何也化解不了的澀味，泡茶時間的長短
    ，有著重要的影響
    。
    按正常的泡茶習慣，在蓋碗沖泡的情況下
    ，不論是泡白茶
    ，亦或是武夷巖茶與桐木紅茶，快出水均為第一要義
    。
    將純凈水燒到滾燙后
    ，注入蓋碗中，將里面的干茶均勻浸潤后
    ，快速合上蓋
    ，調整開口，快速倒出茶湯
      。
    整個的泡茶時間
      ，需要控制在10秒內
      。
    天下武功
      ，唯快不破。
    泡好茶
      ，同樣是這樣的道理
      。
    若是出湯時間稍慢，讓茶與水長時間接觸的情況下
      ，茶湯容易泡濃和泡澀
      。
    長期飲用這樣澀重的茶湯，不利健康喝茶
    。
    畢竟
    ，老話說得好，淡茶溫飲最養(yǎng)人
    。
    長時間喝這樣泡得又苦又澀
    ，味如中藥的茶湯，全然體會不到半分好茶的清爽鮮香
    ，香甘清活
    ！
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/12636.html.
    
          
    
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