武夷巖茶品種大全

，等多久等等，還要根據(jù)天氣、濕度原因決定怎么搖。
　　大部分人采用機(jī)械搖青的做法，這樣的好處是，可以大量生產(chǎn)茶葉，缺陷是茶葉在機(jī)械運(yùn)動(dòng)中比較難控制，尤其對(duì)茶葉大小發(fā)酵的均勻程度容易失控。盡管機(jī)械已經(jīng)有了很大改良，速度的快慢，次數(shù)都可以控制，但總難避免茶青的磨損不均現(xiàn)象。
　　做青好了以后，武夷山人把茶葉堆放在一起，這樣做的目的可以進(jìn)一步讓茶葉的滋味醇和，這個(gè)時(shí)間比較短暫。
　　茶廠采用薪炭加溫的辦法，比現(xiàn)在很多人采用的油燃和氣燃方法不同，我過(guò)去把手放在煙處熏了一會(huì)兒，發(fā)現(xiàn)，煙是香的，這種透著香的煙恐怕也是不一樣的木材才能達(dá)到的效果。
　　武夷山茶的制作方法大同小異，這小異也許就是區(qū)別與他人的秘方。
　　炒鍋里透出陣陣芳香，誘人垂涎。
　　乘熱揉碾，看似做型，其實(shí)揉碾過(guò)程讓剩余茶汁擠壓出來(lái)，在茶葉表面形成“霜”，也是聞干茶香的主要味覺(jué)來(lái)源。
　　烘干茶葉在茶廠仍然用柴火，香味也是很好。
　　烘干技術(shù)看似簡(jiǎn)單，其實(shí)用多少溫度把茶葉焙到幾成干燥，是有講究的。
　　武夷巖茶通常都用復(fù)焙方式使茶葉更具耐力，掛杯香、杯底香、湯底香通透，這些都是復(fù)火焙茶的功效，所以在初焙時(shí)用多少火功是比較講究的。

武夷巖茶包含那幾種

？

第一類：大紅袍

大紅袍是武夷巖茶里最為優(yōu)質(zhì)的一類

，也是大家最為熟悉的一類，不但茶色透亮，香味宜人。大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國(guó)特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。

【身份】：五大名叢之首

【來(lái)源】：始于清代，被尊為神物和茶王

【茶樹(shù)特征】：無(wú)性系

，灌木型，小葉類，晚生種