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      干倉(cāng)和濕倉(cāng)的區(qū)別

      品茶 2023-05-17 11:56:09

      干倉(cāng)和濕倉(cāng)的區(qū)別:干倉(cāng)指的是較干燥

      、通風(fēng)
      、避光
      、無(wú)異味的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境
      ,而濕倉(cāng)指的是溫度高
      、濕度大的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境
      ;干倉(cāng)茶餅面油潤(rùn)有光澤
      ,條索清晰,而濕倉(cāng)茶餅面黯淡無(wú)光
      ,有凝結(jié)現(xiàn)象
      ;干倉(cāng)茶口感滋味協(xié)調(diào)自然,花果香富足
      ,入喉滑順
      ,而濕倉(cāng)茶有霉味或異味。

      干倉(cāng)濕倉(cāng)的區(qū)別:

      干倉(cāng)

      ,是指溫度
      、濕度適中,既常溫下
      ,通風(fēng)透氣
      ,清爽無(wú)雜味,不易滋生物的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境
      ;濕倉(cāng)是指在高溫
      、高濕下,空氣溫濕度在80%以上
      ,不通風(fēng)透氣
      ,容易滋生微生物的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。

      濕倉(cāng)后發(fā)酵是酶性氧化與有微生物參與的發(fā)酵

      ,能促進(jìn)普洱茶快速的陳化
      。微生物的催促氧化,是微生物寄生在茶葉上
      ,對(duì)茶葉纖維的破壞性很強(qiáng)
      ,因而破壞了茶葉的組織,并且也會(huì)留下霉菌的殘留物
      ,大大破壞和改變了茶葉原有的本質(zhì)。所以,濕倉(cāng)后發(fā)酵
      ,通常稱(chēng)之為霉變陳化普洱茶

      干倉(cāng)茶口感清爽香氣純正,喝著沒(méi)有怪味雜味

      ,濕倉(cāng)茶湯色暗紅渾濁不清
      ,甚至顏色很深,葉底一碰就癱軟如泥
      ,喝起來(lái)有霉味異味
      、掛喉、叮喉的感覺(jué)
      ,香氣被污染
      、茶香較弱、甚至沒(méi)有
      ,葉底無(wú)彈性
      ,甚至葉面有腐爛。

      濕倉(cāng)普洱茶湯色較暗而深

      ,不清亮
      ,除非濕倉(cāng)程度非常輕、老茶或退倉(cāng)多年的茶品
      ,才有可能清亮而油光

      濕倉(cāng)茶如何辨別:

      1.濕倉(cāng)茶基本上會(huì)有所謂的白霜,嚴(yán)重者出現(xiàn)黃點(diǎn)

      、綠霉
      、黑毛。倉(cāng)儲(chǔ)較輕者
      ,則仍會(huì)出現(xiàn)茶面油光的狀態(tài)

      2.濕倉(cāng)茶由于長(zhǎng)期處于高溫高濕狀態(tài),發(fā)酵過(guò)度

      ,會(huì)導(dǎo)致茶箐條索模糊
      ,沒(méi)有光澤;

      3.由于長(zhǎng)期被水入侵

      ,濕倉(cāng)茶會(huì)出現(xiàn)邊緣條索松散掉落
      ,但中間部分仍然堅(jiān)硬;

      4.濕倉(cāng)茶容易有茶蟲(chóng)嗜咬

      、白色絲狀黏液痕跡
      、蟲(chóng)屎,看起來(lái)很惡心

      5.長(zhǎng)期受潮

      ,濕倉(cāng)茶的外包裝和內(nèi)飛往往有很多多的太過(guò)不正常的茶漬;

      6.沖泡以后湯色較深,即便即入即出湯色依然烏黑渾濁

      ,不清亮
      ,沒(méi)有光澤;

      7.濕倉(cāng)茶的一大特點(diǎn)

      ,有雜味
      ,如果茶友無(wú)法分辨何為雜味,就記住平時(shí)喝過(guò)的普洱茶的味道
      ,遇到有不一樣的味道的就要慎重考慮或者請(qǐng)教別人了

      8.濕倉(cāng)茶葉底色雜、不均

      ,容易出現(xiàn)黑硬碳化
      ,用手一捻就碎。

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