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曬青綠茶有哪些(綠茶的種類)

品茶 2023-05-17 13:18:06

曬青綠茶有哪些

曬青綠茶有哪些：曬青綠茶是綠茶中用日曬干燥的青毛茶

，曬青綠茶有滇青
、黔青、川青
、粵青、桂青
、湘青、陜青
、豫青等
，主要分布在云南、貴州
、四川
、廣東
、廣西、湖南
、湖北
、陜西
、河南等省份
。

曬青綠茶產(chǎn)地分布：

曬青毛茶產(chǎn)地有云南省景谷、玉溪

、文山、楚雄
、紅河等；貴州省鎮(zhèn)遠(yuǎn)
、都勻
、婺川
、遵義等
；四川省邛崍、南江
、城口、大竹
、達(dá)縣
、銅梁等
；廣東省湛江
、肇慶
、佛山等
；廣西壯族自治區(qū)上林
、臨桂
、羅城、嶺溪
、玉林等；湖南省郴州等
；湖北省巴東等
；陜西省紫陽
、安康
、南阜
、平利、石泉
、白河
、西鄉(xiāng)、蘭田
、嵐泉、寧陜等
；河南省固始、光山
、羅山
、橫川、新縣
、商城等
。

由于曬青鮮葉原料較粗老

，加工技術(shù)較粗放，毛茶品質(zhì)也不如炒青和烘青
，所以從70年代開始已大量改制烘青或炒青。西南
、西北各省的一些地區(qū)，由于長期飲用曬青
，已成積習(xí)
，一時難以改變，所以曬青茶的生產(chǎn)仍需保留適當(dāng)?shù)囊?guī)模
。

曬青綠茶品種種類：

曬青綠茶是綠茶中用日曬干燥的青毛茶

，50年代產(chǎn)區(qū)遍布云南
、貴州、四川
、廣東
、廣西
、湖南
、湖北、陜西
、河南等省
，產(chǎn)品有滇青（即滇曬青
，以下同）、黔青
、川青
、粵青、桂青
、湘青、陜青
、豫青等
。青毛茶除少量供內(nèi)銷和出口外
，主要作為沱茶
、緊茶
、餅茶
、方茶、康磚
、茯磚等緊壓原料。

湖北的老青茶

、四川的做莊茶等也采用日曬干燥，但在曬干過程中
，結(jié)合堆變色
，品質(zhì)風(fēng)格與曬青不同
，屬于黑毛茶類
，不應(yīng)與曬青混淆。

滇青茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三四葉

，芽葉全長6～10厘米
。其外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤
，香味濃醇，極具收斂性
，耐沖泡
，湯色黃綠、明亮
、葉底肥碩。

綠茶的種類

綠茶的種類分為四種

，分別是炒青綠茶、蒸青綠茶
、曬青綠茶
、烘青綠茶。

1

、炒青綠茶，炒青綠茶是通過采用炒干的方式而獲得的成品綠茶
。按外形可分為長炒青
、圓炒青和扁炒青三類
。長炒青的品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊結(jié)
，色澤綠潤
，香高持久
，滋味濃郁，湯色
、葉底黃亮。

2

、蒸青綠茶，指利用蒸汽來殺青的制茶工藝而獲得的成品綠茶。蒸青綠茶在唐宋時比較盛行
，當(dāng)時蒸青制法還經(jīng)佛教途徑傳入日本
。日本仍沿用這種制茶方法，比如日本盛行的抹茶就是蒸青綠茶中的一種
。

3

、曬青綠茶
，大葉曬青毛茶是云南的原料。具有香高味醇
、厚重甘甜的品質(zhì)特征
。其芽葉肥大
、茸毛密長、節(jié)間長
、含水量高
、嫩莖粗、持嫩性強(qiáng)
。

4

、烘青綠茶
，烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶，稱之為茶坯
。特點(diǎn)是外形完整稍彎曲
、鋒苗顯露
、干色墨綠、香清味醇
、湯色葉底黃綠明亮
。烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶，稱之為茶坯
。

綠茶的品鑒方法：

綠茶之色澤亦隨茶類而異

，如眉茶珠茶輝白均以灰白綠色為上
。毛峰則以墨綠而略帶褐色者為上
，龍井玉露瓜片均以翠綠色為上。總之
，色澤須深而鮮，潤而均勻者為上
。暗而枯，淺而不均勻
，或甚至有不正色
，劣變色
，起泡者
，有斑點(diǎn)者
，均為劣品。

尤須注意者

，即茶條之彎曲部位亦須均勻適度，方為上品
。鑒定形狀與色澤時
，須將茶翻拌均勻
，上下多看
，并使光線分別自身前后來以對照之，兩盤茶葉
，亦須隨時交換其位置以比較之。

綠茶都包括什么茶
？

1

、西湖龍井：屬綠茶，中國十大名茶之一
。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山
，并因此得名。具有1200多年歷史
，西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤

，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇
，葉底細(xì)嫩呈朵
。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅
，西湖龍井茶與西湖一樣
，是人
、自然、文化三者的完美結(jié)晶
，是西湖地域文化的重要載體
。

2

、午子仙毫茶：是綠茶的一種，是西鄉(xiāng)縣茶葉科技人員研制開發(fā)的國家級名優(yōu)綠茶
。是陜西省政府外事禮品專用茶
，其創(chuàng)制于1984年，是陜西省名牌產(chǎn)品
。其狀似蘭花
，色澤翠綠
，葉底芽勻嫩成朵。

常期飲用可補(bǔ)充人體所需的維生素

，具有解毒抗氧化的作用
，增強(qiáng)人體抵抗力和免疫力
。午子仙毫還能提升消炎藥功效，這得利于綠茶中的兒茶素及日柏醇等成分
，這些成分還具有很強(qiáng)的抑菌和抗菌功效
。

3、上饒白眉：是江西上饒縣創(chuàng)制的特種綠茶

，它滿披白毫
，外觀雪白
，外形恰如老壽星的眉毛
，故而得此美名。其鮮葉采自大面白茶樹品種
，根據(jù)采摘技術(shù)和鮮葉幼嫩程度不同
，分為三個等級：銀毫
、毛尖
、翠峰
，總稱白眉
。

上饒白眉中含有氨基酸含量為500.37毫克%，水浸出物為41.86%

，兒茶素122.57%，有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
，常飲此茶
，有提神
、滋補(bǔ)、殺菌
、止痢、解暑
、醒酒
、降壓
、減肥
、抗癌等作用
。

4

、古丈毛尖：屬綠茶類，古今名茶
，因地得名，產(chǎn)于湖南武陵山區(qū)古丈縣
，選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉
，經(jīng)精細(xì)加工制作而成，具有緊直多毫
、色澤翠綠
、嫩香高悅、滋味醇爽回甘
、耐沖泡等特點(diǎn)。

上饒白眉的生長對天氣因素要求比較高

，氣溫過高過低都會對其產(chǎn)生不利影響
，具有獨(dú)特的口感和芳香，獨(dú)特的生長環(huán)境和獨(dú)特的加工工藝
，造就了古丈毛尖的獨(dú)特品質(zhì)。

5

、周打鐵茶：屬綠茶，產(chǎn)于江西省豐城市榮塘鎮(zhèn)汕田周打鐵村
，該村地處青竹翠林
、蒼松古柏環(huán)抱之中，土壤肥沃濕潤
，具有適宜茶樹生長優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境
。

周打鐵茶

，品質(zhì)優(yōu)異，外形條索緊結(jié)
，稍彎曲
，色澤油潤；香氣純正
、持久
；湯色黃綠明亮
，滋味醇和，飲后清涼爽口
，葉底嫩綠
。它以一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉為原料，采用殺青
、清風(fēng)、揉捻
、炒坯搓條
、滾炒足干等工序加工而成。

-綠茶

常見的綠茶有哪些品種
？它們是怎樣區(qū)分的？

科力普商城小編為你解答：綠茶的品種很多

，常見的像龍井
、黃山毛峰、普陀佛
、雁蕩毛鋒、蒙頂
、六安瓜片、太平猴魁茶
、君山銀針等
。很多綠茶都是根據(jù)產(chǎn)地來區(qū)分的，像龍井的產(chǎn)地是浙江
、黃山毛峰的產(chǎn)地是黃山
、普陀佛的產(chǎn)地是浙江省普陀山
、雁蕩毛鋒的產(chǎn)地是浙江的雁蕩山......

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