正山小種怎樣鑒別真假：正宗正山小種條索緊結肥壯
正山小種怎樣鑒別真假：
1.看外形
傳統(tǒng)的正山小種紅茶外形是比較有條索緊結肥壯
2.聞茶香
辨別正山小種紅茶的真假，除了看還要聞
3.觀湯色
通過看和聞兩個辨認真假步驟之后，可以把正山小種茶葉拿去沖泡
，再看看茶葉的湯色，真的正山小種會產生深紅色的茶湯，而且在陽光底下看是非常有光澤的。4.品味道
經過以上四個步驟都無法辨認正山小種真假的話
，相信品味這一步肯定可以辨認出來了，正山小種紅茶會稍稍帶有點桂圓的味道，即便是加入其他牛奶或糖漿成分，這種滋味仍然會存在，非常甘醇鮮爽。正山小種的品質特征：
1.干茶
正山小種干茶是條索狀的
，條索緊結，粗壯，黑褐色，由于正山小種采取芽葉制作，所以其干茶條索不會太細，也很少有金毫。有煙小種干茶聞之有松煙香2.沖泡
正山小種無論有沒有煙都可以用開水直接沖泡，且不怕坐杯
3.湯色
正山小種湯色一般為金黃色
4.香氣
有煙小種香氣似桂圓干
5.口感
煙小種入口似桂圓湯味，口感醇厚
、細柔、爽滑；無煙小種入口似蜂蜜水，口感同樣醇厚、細柔、爽滑；不會有焦糖味、地瓜湯等味道。醇厚是指茶湯內質豐富，味道與水融為一體，有喝湯的感覺，而非喝水里加點調味料的感覺；細柔指茶湯細膩、柔和，茶湯在舌面上劃過有“清風拂面”之感，沒有麻、粗澀等感覺；爽滑指茶湯滑潤、清爽，飲后口腔像涂了油一樣滑，但是口腔清爽無負擔。6.回甘
正山小種入口甘甜
，回甘快、強烈且持久。品鑒時要注意其“后返甘”金駿眉茶是武夷巖茶之一，在購買時
金駿眉的鑒別方法
都差不多。
正山小種紅茶的知名品牌：
一
、元正正山堂正山小種
正山堂是福建武夷山國家級自然保護區(qū)正山茶業(yè)有限公司董事長——江元勛先生于2005年創(chuàng)建的新品牌
正山堂
堂
二、駿德正山小種
武夷山市駿德茶廠坐落于福建武夷山國家級自然保護區(qū)桐木村
除了以上知名正山小種品牌外，孝文家茶
正山小種紅茶的名氣響徹大江南北，但正山小種只是一個品類
正山小種不同品牌之間有著不同的茶葉味道
總之，品牌并不是唯一的考量因素
·正山小種·
一.正山小種：世界紅茶鼻祖
產地：福建省武夷山市
介紹：正山小種-全發(fā)酵-性溫
適合女性喝的紅茶之一，尤其是體寒的女生
二.怎么鑒別正宗小種?
外形：傳統(tǒng)的正山小種外形是比較有條索的，壯實緊結
聞茶香：正山小種分為有煙型和無煙型兩種
3.湯色：正宗的正山小種沖泡后的湯色是深琥珀色
4.滋味：清爽甘甜
三.正山小種的制作工藝
【初制工藝】采青→萎調→揉捻→發(fā)酵→過紅鍋→復揉→熏制→復火毛茶
【精制工藝】定級規(guī)堆→毛茶大堆→走水焙→篩分→風選→揀制→烘焙→勻堆→成品
四.沖泡
水溫:95℃。
茶水比:1:20(根據個人口味調整)
3.適宜器皿:蓋碗、茶壺
。五.貯藏
1.保質期:一般為24個月
。正山小種紅茶儲藏簡易，只要常溫密封保存即可。2.溫度控制在:25攝氏度
，濕度百分之50以下。3.注意:防潮、防止異味
、避光、密封。本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/13414.html.
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