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       首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      黑茶屬于紅茶還是綠茶(哪些茶屬于綠茶
      ，哪些屬于紅茶
      ，哪些屬于白茶)
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 14:24:50
        
      

        
      
           
      黑茶屬于紅茶還是綠茶
      黑茶不屬于紅茶也不屬于綠茶
        ，黑茶屬黑茶類(lèi)
        ，黑茶的品種有安化黑茶（茯茶
      、千兩茶、黑磚茶
      、三尖等）
      、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）
      、安徽古黟黑茶（安茶）
      、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶
      、陜西黑茶（茯茶）等
      。
      黑茶的種類(lèi)以及特點(diǎn)：
      1.三尖
      天尖：是用一級(jí)黑毛茶壓制而成，外形色澤烏潤(rùn)
      ，內(nèi)質(zhì)香氣清香
      ，滋味濃厚，湯色橙黃
      ，葉底黃褐
      。
      貢尖：是用二級(jí)黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐
      ，香氣純正
      ，滋味醇和，湯色稍橙黃
      ，葉底黃褐帶暗
      。
      生尖：是用三級(jí)黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐
      ，香氣平淡
      ，稍帶焦香，滋味尚濃微澀
      ，湯色暗褐
      ，葉底黑褐粗老。
      2.青磚茶
      青磚茶是黑茶中的一種，也稱(chēng)湖北黑茶
      ，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒(méi)有的自然茶香
      。湖北省赤壁市羊樓洞是青磚茶的原產(chǎn)地，已有兩百多年的生產(chǎn)歷史
        。
      青磚茶經(jīng)發(fā)酵
        、高溫蒸壓、適當(dāng)存放自然后發(fā)酵后
        ，茶葉中的兒茶素和茶多酚比普通茶更易溶于水中
        ，飲用青磚茶，除生津解渴外
        ，其具有的化膩健胃
        ，降脂瘦身，御寒提神
        ，殺菌止瀉等獨(dú)特功效為其它茶類(lèi)所不及
      。
      3.邊茶
      四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類(lèi)，四川雅安
      、天全
      、榮經(jīng)等地生產(chǎn)的南路邊茶，過(guò)去分為毛尖
      、芽細(xì)
      、康磚、金玉
      、金倉(cāng)六個(gè)花色
      ，簡(jiǎn)化為康磚、金尖兩個(gè)花色
      ，主銷(xiāo)西藏
      ，也銷(xiāo)青海和四川甘孜藏族自治州。南路邊茶制法是用割刀采割來(lái)的枝葉殺青后
      ，經(jīng)過(guò)多次的“扎堆”
      、“蒸、餾”后曬干
      。
      南路邊茶（藏茶）為黑茶品種制法最復(fù)雜
      ，經(jīng)過(guò)32多道工序制成。四川灌縣
      、崇慶
      、大邑等地生產(chǎn)的西路邊茶，蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶
      ，主銷(xiāo)四川阿壩藏族自治州及青海
      、甘肅
      、新疆等省（區(qū)）
      。西路邊茶制法簡(jiǎn)單
      ，將采割來(lái)的枝葉直接曬干即可。
      4.云南黑茶
      普洱黑茶為后發(fā)酵茶
        ，采收一芽五、六葉的“普洱茶”鮮葉
        ，經(jīng)過(guò)殺青
        、揉捻、渥堆
        、干燥四個(gè)工序制作而成
        。制作特點(diǎn)是渥堆，在殺青和揉捻之后渥堆24天
        ，使葉色變?yōu)橛秃?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。其品質(zhì)特點(diǎn)是葉色油黑、湯色橙黃主要用以制作緊壓茶（熟）
        。
      5.六堡茶
      廣西黑茶最著名的是梧州六堡茶
        ，因產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。已有上千年的生產(chǎn)歷史
        。除蒼梧縣外
        ，賀州、橫縣
        、岑溪
        、玉林、昭平
        、臨桂
        、興安等縣也有一定數(shù)量的生產(chǎn)。六堡茶制造工藝流程是殺青
        、揉捻
        、漚堆、復(fù)揉
        、干燥
      ，制成毛茶后再加工時(shí)仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍
      ，堆放陳化
      ，最后使六堡茶湯味形成紅、濃
      、醇
      、陳的特點(diǎn)
      。
      6.茯茶
      陜西茯茶出自于陜西咸陽(yáng)涇陽(yáng)，距今已有近千年歷史
      ，她興于宋
      ，盛于明清和民國(guó)時(shí)期。茶體緊結(jié)
      ，色澤黑褐油潤(rùn)
      ，金花茂盛，菌香四溢
      ，茶湯橙紅透亮
      ，滋味醇厚悠長(zhǎng)。適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)的人群飲用
      。
      7.千兩茶
      千兩茶成品每支凈重合老稱(chēng)1000兩
      ，故俗稱(chēng)“千兩茶”。千兩茶是采用安化本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料
      ，將經(jīng)汽蒸變軟后的黑毛茶灌入墊有蓼葉和棕片的長(zhǎng)圓筒形的篾簍中
      ，用棍、錘等筑制工具
      ，運(yùn)用絞
      、壓、踩
      、滾
        、錘等技術(shù)，經(jīng)多次反復(fù)錘壓和束緊
        ，使茶支達(dá)到致密堅(jiān)實(shí)的要求
        ，最后形成高160厘米左右、直徑0.2米左右的呈樹(shù)狀的圓柱體
        ，在自然條件下經(jīng)“日曬夜露”七七四十九日
        ，自然干燥而成。
      8.黑磚茶
      黑磚茶
        ，因用黑毛茶作原料
        ，色澤黑潤(rùn)，成品塊狀如磚
      ，故名
      。其原料選自安化、桃江
      、益陽(yáng)
      、漢壽、寧鄉(xiāng)等縣茶廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黑毛茶
      。制作時(shí)先將原料篩分整形
      ，風(fēng)選揀剔提凈
      ，按比例拼配；機(jī)壓時(shí)
      ，先高溫汽蒸滅菌
      ，再高壓定型，檢驗(yàn)修整
      ，緩慢干燥
      ，包裝成為磚茶成品。
      優(yōu)質(zhì)黑茶的特點(diǎn)：
      1.看干茶
      色澤
      、條索
      、含梗量、聞干茶香
      。緊壓茶磚面完整
      、模紋清晰
      ，棱角分明
      ，側(cè)面無(wú)裂，無(wú)老梗（木質(zhì)化白梗）
      ；散茶條索勻齊
      、油潤(rùn)則品質(zhì)佳；"金花"鮮艷
      、顆粒大
      、茂盛是優(yōu)質(zhì)茯磚茶和千兩茶的重要特征。
      2.看湯色
      橙色明亮
      ；陳茶湯色紅亮如琥珀
      ；好的野生種的新茶湯色也可以紅得象葡萄酒一樣（安化產(chǎn)量少，價(jià)格高）
      。
      3.聞香氣
      黑茶有發(fā)酵香
      ，帶甜酒香或松煙香，老茶有陳香
      ；茯磚茶和千兩茶有特殊的菌花香
      ；野生茶有淡淡的清香。
      4.品滋味
      醇和或微澀
      ；陳茶潤(rùn)滑
      、回甘。
      天尖茶：要求外形色澤烏黑油潤(rùn)
      ，內(nèi)質(zhì)香氣高而濃
      ，有松煙香，滋味醇厚
      ，不苦澀
      ，湯色稍橙黃
      。陳茶有樟香味。
      花卷茶（千兩茶）：要求茶柱緊實(shí)
      ，色澤黑褐有光澤
      ，可以有金花，香氣醇正
      ，滋味甜潤(rùn)醇厚
      。切忌燒心霉變。
      黑磚茶
      、花磚茶：要求磚面平整
      ，花紋圖案清晰，棱角分明
      ，厚薄一致
      ，色澤黑褐，磚內(nèi)無(wú)黑霉
      、白霉等
      ，可以有金花，內(nèi)質(zhì)香氣純正
      ，或帶松香煙味
      ，湯色橙紅尚明，滋味醇和
      ，忌味澀
      、粗老味。
      茯磚茶：要求磚面色澤黑褐
      ，掰開(kāi)磚后發(fā)花茂盛
      ，內(nèi)質(zhì)香氣菌花香高而持久，滋味醇和尚濃
      ，菌花味明顯
      ，湯色紅黃明亮。
      哪些茶屬于綠茶，哪些屬于紅茶
      ，哪些屬于白茶
      中國(guó)綠茶的主要品種有：英山云霧茶
      、西湖龍井、峨眉雪芽
      、湄潭翠芽
      、蘭馨雀舌、惠明茶
      、洞庭碧螺春
      、象棋云霧
      、水仙茸勾茶、遂昌銀猴
      、墨江云針
      、桐城小花、英德綠茶
      、保靖黃金茶
      、白馬毛尖、關(guān)山云霧
      、房縣綠茶
      、神農(nóng)綠茶等。
      
中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶
      、祁紅
      、昭平紅、霍紅
      、滇紅
      、越紅、泉城紅
      、泉城綠
      、蘇紅
      、川紅
      、英紅、東江楚云仙紅茶等
      ，尤以祁門(mén)紅茶最為著名
      ，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)。
      
中國(guó)白茶因茶樹(shù)品種
      、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同
      ，主要品種分為：首日芽、天山白
      、白毫銀針
      、白牡丹、壽眉（貢眉） 
      。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
中國(guó)的茶葉主要分為綠茶
      、黃茶、白茶
      、青茶
      、紅茶、黑茶六大類(lèi)
      。這六大茶類(lèi)茶性均不同
      ，這基本上是根據(jù)茶葉發(fā)酵程度由低至高劃分的
      。一般而言，綠茶和黃茶
      、白茶由于發(fā)酵程度較低
      ，屬于涼性的茶；青茶屬于中性茶
      ；而紅茶
      、普洱茶屬于溫性茶。
      
根據(jù)中醫(yī)的說(shuō)法
      ，人的體質(zhì)有熱
      、寒之別，因而體質(zhì)不同的人飲茶也有講究
      。
      
1
      、一般來(lái)說(shuō)，燥熱體質(zhì)者
      ，應(yīng)喝涼性茶
      ，例如，有抽煙喝酒習(xí)慣
        ，體型較胖
        ，容易上火者（即燥熱體質(zhì)者），應(yīng)喝涼性茶
        。
      
2
        、而腸胃虛寒，吃點(diǎn)生冷的東西就拉肚子或者體質(zhì)較弱者（即虛寒體質(zhì)者）
        ，應(yīng)喝中性茶或者溫性茶
        。容易上火多喝綠茶或者鐵觀音，老拉肚子多喝烏龍和普洱
        。
      
-綠茶 （茶葉品種）
      
-白茶 （茶葉類(lèi)別）
      
-紅茶 （茶葉的一個(gè)品類(lèi)）
      
人民網(wǎng)-了解中國(guó)六大茶類(lèi)
      白茶紅茶綠茶黑茶區(qū)別
      黑茶為后發(fā)酵茶
        ，茶性溫和，色澤烏黑
        ，質(zhì)地緊實(shí)
        、粗老，多呈磚
        、餅型
        ；而紅茶為全發(fā)酵茶，茶性溫和
      ，常為散茶
      ，具有濃郁、香甜的特點(diǎn)；而綠茶為不發(fā)酵茶
      ，茶性偏寒
      ，具有清湯綠葉特征；而白茶為輕微發(fā)酵茶
      ，茶性偏涼
      ，后期較溫和，具有越陳越香
      、滋味多變的特點(diǎn)
      。
      
黑茶
      
后發(fā)酵、茶性溫和
      
代表品種：安化黑磚
      、涇陽(yáng)茯茶
      、湖北老青磚、千兩茶
      、六堡茶
      
黑茶是采用已經(jīng)初制
      、干燥的黑毛茶為原料，再行發(fā)酵制成的
      ，其特殊工藝為渥堆發(fā)酵
      。而后期的發(fā)酵是通過(guò)抑制茶葉自身酶活動(dòng)而促進(jìn)微生物活動(dòng)的后發(fā)酵茶，和其他利用微生物發(fā)酵的食品一樣
      。
      
黑茶一般呈磚
      、餅、柱等形狀
      ，也有天尖
      、貢尖等散茶，其干茶大致色澤黑褐或黃褐
        ；湯色橙黃
        、橙紅或琥珀色
        ；葉底色澤黃褐
        、黑褐油亮?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？诟写己退?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；老茶醇厚順滑，回甘持久明顯
        ，有陳香和藥香味
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/13433.html.
      
          
      
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