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太平猴魁為什么叫太平猴魁(什么是太平猴魁（圖文）)

品茶 2023-05-17 16:14:46

太平猴魁為什么叫太平猴魁

太平猴魁為什么叫太平猴魁：王魁成為猴崗地區(qū)的茶農(nóng)，擅長(zhǎng)茶葉加工

，之后在一處叫潑水凼的高山茶園選出壯挺的一芽二葉進(jìn)行制作，制出的干茶品形端正質(zhì)量高
，稱(chēng)為王老二魁尖
，因該茶品質(zhì)為尖茶魁首
，創(chuàng)始人叫魁成
，產(chǎn)于太平縣猴坑
、猴崗
，故此茶稱(chēng)為太平猴魁
。

太平猴魁的歷史故事：

傳說(shuō)

，很久以前，黃山北麓太平縣附近的一位山民上山采茶時(shí)
，忽然聞到一股沁人心脾的清香味。

他在四周到處察看了一番

，卻什么也沒(méi)發(fā)現(xiàn)，他不死心
，又細(xì)細(xì)尋覓后
，終于在突兀峻嶺的石縫間
，發(fā)現(xiàn)了幾叢嫩綠的野茶，而香氣就是那里傳來(lái)的
。

他想爬上采一些

，卻又無(wú)藤可攀，無(wú)路可循
，只得怏怏不快地離去
。

在后來(lái)的日子

，那股清香和那些嫩味總是讓他無(wú)法忘懷
。

后來(lái)，他訓(xùn)練了幾只猴子

，終于采到了那些茶葉。

從那之后

，每到采茶季節(jié)，他都會(huì)讓猴子去攀巖采摘
，品嘗之后稱(chēng)其為“茶中之魁”
。因?yàn)檫@種茶葉是猴子采來(lái)的，后人干脆取名為“猴魁”
。

什么是太平猴魁（圖文）

      太平猴魁，中國(guó)傳統(tǒng)名茶之一，屬于綠茶類(lèi)

，有“猴魁兩頭尖
，不散不翹不卷邊”的美名
。太平猴魁產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)新明一帶
，該區(qū)低溫多雨，土質(zhì)肥沃
，云霧籠罩。主產(chǎn)區(qū)位于新明鄉(xiāng)三門(mén)村的猴坑
、猴崗、顏家
。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)
。


      太平猴魁的傳統(tǒng)制作工藝包括采摘

、撿尖
、攤放
、殺青
、頭烘、二烘
、三烘和裝筒
，即烘青綠茶?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)代工藝中則添加了捏尖和整形兩步
，以使茶葉更加平整，兩端不彎不翹
。
      太平猴魁的鮮葉采摘特別講究
。谷雨前后
，當(dāng)20%芽梢長(zhǎng)到一芽三葉初展時(shí)，即可開(kāi)園
。采摘之后進(jìn)行“揀尖”
，“揀尖”過(guò)程，也是短時(shí)間攤放
，實(shí)際上是一種輕度的萎凋
，使少量失水
，便于殺青，同時(shí)也有利于內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化
，對(duì)猴魁香氣、滋味的形成起到一定的作用
。
      重要內(nèi)容介紹：
      太平猴魁：綠茶。


      主要產(chǎn)地：安徽省黃山市

。


      制作工藝：采摘

、撿尖、攤放
、殺青、頭烘等多道工序
。


      現(xiàn)代工藝：添加了捏尖和整形。

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