賭書消得潑茶香
香氣
這種感知和審美感受基于人的嗅覺
，先有嗅覺，而后有心靈的審美感受。
茶
，以香奪人，往往未嘗其味，先聞其香。暗香浮動
，縹緲?biāo)囊?div id="4qifd00" class="flower right">明人劉源長《茶史》言：“茶之妙有三：一曰色
，二曰香，三曰味?div id="4qifd00" class="flower right">品茶
綠茶——清香馥雅
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶類
清香：清新淡雅的香，鮮而純凈
毫香：由于絨毛多而產(chǎn)生的獨(dú)特香氣
。嫩香：幼嫩的原料與老原料制成的茶有明顯差異
，越嫩的茶越具嫩香。板栗香：綠茶炒制過程產(chǎn)生的類似炒板栗的香氣
。蘭花香：高級綠茶帶有似蘭花的香氣
，如西湖龍井。紅茶——花果蜜香
紅茶是全發(fā)酵茶類
，加工過程中產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，香型以蜜香為主，伴隨著一些花果香。花香：發(fā)酵程度較輕的紅茶帶有清新的花香。
蜜香：濃醇
，類似蜜糖的甜香，口鼻都能感受到。果香：發(fā)酵適度產(chǎn)生的類似熟果味的甜香
。松煙香：用松木熏制產(chǎn)生的松香味，如正山小種
。烏龍茶——花果火香
烏龍茶是半發(fā)酵茶類，香氣豐富多變
，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮，與紅茶同具花果香，聞起來確是大不相同。清香：清新高揚(yáng)的香氣，如清香型鐵觀音
。花果香：似花又似果的豐富香氣
，如臺灣高山烏龍火香：焙火時形成的火香
奶香：一些品種特有的牛奶般香氣
，如部分單樅。蜜香：發(fā)酵程度高有似紅茶的蜜香，如東方美人
。白茶——毫香陳香
白茶是微發(fā)酵的茶類
，滿身披毫，毫香清鮮，陳年老白茶更獨(dú)具棗香、藥香等。嫩香：原料鮮嫩而具有清鮮的香氣
，如白毫銀針。毫香：茶條多毫而帶有特殊的毫香
。棗香、藥香：白茶陳放成老白茶之后形成的獨(dú)特的濃厚香氣
，類似紅棗、中藥的陳香。日曬香：白茶經(jīng)過日曬
，吸收陽光形成氣味。黑茶——陳香醇香
后發(fā)酵茶類
，因其工藝的不同，產(chǎn)生的香氣也與其他茶類大不相同，最常見的是陳香和醇香。醇香：黑茶特有的渥堆工藝形成的濃醇的香氣
。菌花香：長有“金花”的黑茶特有的香氣
。木香：黑茶由于原料稍老而帶有的木質(zhì)氣味
黃茶——似綠茶般清新
黃茶屬輕發(fā)酵茶類
嫩香：清爽細(xì)膩,有毫香，一芽二葉初展期
清香：清香鮮爽,細(xì)而持久，包括清香
焦香：炒麥香強(qiáng)烈持久
茶香盎然，需得茶人細(xì)品
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