信陽毛尖是我國的十大名茶之一
信陽毛尖初入口對(duì)于剛開始喝茶的人
，只感覺到茶的苦
信陽毛尖的澀味：和“苦”相比起來，“澀”感重的茶比較讓人難以接受
信陽毛尖的甘甜：甘甜可分為入口的甘甜和回甘
能在兩頰和舌根感覺到回甘的毛尖
，可說是中等，能在喉部生津有甘的就為上品，能沁人心脾的毛尖就是極品，可遇不可求。一杯毛尖下肚，先不要忙于下結(jié)論，等細(xì)細(xì)品完回甘后，再給評(píng)價(jià)不遲。信陽毛尖滋味鮮濃
、醇香、回甘持久。正確的沖泡方式會(huì)極大地影響茶葉的口感，大家應(yīng)該了解信陽毛尖的耐泡程度。信陽毛尖素以“味濃、耐泡”著稱，按1：50茶水比例，正常的信陽毛尖可以泡四到五遍，也會(huì)有一些極品信陽毛尖，可以泡到6-7遍。您好，您的沖泡方法要正確哦
信陽毛尖是綠茶
，茶湯中主要呈味物質(zhì)有氨基酸、生物堿和茶多酚，三種呈味物質(zhì)的含量不同導(dǎo)致了整體口感的差異。信陽毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里，當(dāng)茶的清香覆蓋了苦澀感的時(shí)候，是特級(jí)信陽毛尖的表現(xiàn)。等級(jí)次的信陽毛尖，香味慢慢減少，苦味開始出現(xiàn)。沒有苦和澀、只有板栗香的是特級(jí)茶，有清香有苦不澀的是春茶，而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。選購技巧
觀形。首先要看一下信陽毛尖的外形
，不論檔次高低的茶葉外形都要?jiǎng)蛘?div id="d48novz" class="flower left">嗅聞茶香
。嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味品嘗茶味
信陽毛尖的滋味分別為苦
檢驗(yàn)茶渣
新茶與陳茶鑒別
。新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯；陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。茶湯
。新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長(zhǎng)。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽真假毛尖差異
替代品
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