清香型鐵觀音是綠茶嗎(鐵觀音是紅茶還是綠茶)

、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。

其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶

，且有沉重的歷史與文化沉淀。老茶客經(jīng)常喝的大多是傳統(tǒng)濃香的茶葉，還有的便是俗稱“陳茶”或“老鐵”的陳香型鐵觀音。傳統(tǒng)鐵觀音放置時(shí)間長(zhǎng)了成為老茶后，經(jīng)過(guò)再烘烤、炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。

鐵觀音是紅茶還是綠茶

鐵觀音既不是紅茶也不是綠茶

，屬于半發(fā)酵茶類

。也屬于清茶。鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”

，清香雅韻

，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃

，香氣馥郁持久

，有“七泡有余香之譽(yù)”。

鐵觀音在制作過(guò)程中要經(jīng)過(guò)反復(fù)搖青和涼青

，讓茶葉發(fā)生充分的氧化作用，它保留了全發(fā)酵紅茶的醇厚，又沒(méi)有綠茶的苦澀味，所以可以說(shuō)是介于兩者之間的一類茶。

相比于鐵觀音的半發(fā)酵

，綠茶的制作就顯得簡(jiǎn)單多了，制作綠茶的步驟可分為采摘、殺青、揉捻和干燥四點(diǎn)，它不需要經(jīng)過(guò)反復(fù)的搖青和涼青，保留了更多的葉綠素和茶多酚