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      烏龍茶是涼性還是溫性

      品茶 2023-05-17 21:49:43

      烏龍茶又名青茶

      ,屬于半發(fā)酵茶
      ,其屬性為性平,其茶性介于綠茶與紅茶之間,既不屬于涼性也不屬于溫性。烏龍茶核心工藝是“做青”和“焙火”。發(fā)酵輕的清香型鐵觀音,茶性更接近于綠茶;發(fā)酵適中或較重的則與紅茶接近

      六大茶類的屬性:

      綠茶核心工藝是“殺青”,不發(fā)酵茶

      ;水清茶綠
      ,給人清涼爽新之感,本性寒

      黃茶的核心工藝是“悶黃”

      ,口感較綠茶醇厚一些;茶性與綠茶很接近

      黑茶的核心工藝是“渥堆”

      ,發(fā)酵程度高;茶味醇和
      ,茶性溫和

      紅茶的核心工藝是“發(fā)酵”,多酚類化合物的氧化程度很高

      ;花香
      、蜜香醇厚,味甘性溫

      白茶的基本工藝是“萎凋”

      、“干燥”
      ,新茶屬性與功效大多接近綠茶
      ,但在逐年陳放的過程中,茶性也會(huì)由寒轉(zhuǎn)涼及至平和

      青茶(烏龍茶)茶性介于綠茶與紅茶之間

      ,趨向平和,核心工藝是“做青”和“焙火”
      。發(fā)酵輕的清香型鐵觀音
      ,茶性更接近于綠茶;發(fā)酵適中或較重的則與紅茶接近。

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