，主要分為3種情況：嫩度高存放時(shí)間短的黑茶適合泡飲，存放時(shí)間長且內(nèi)含物質(zhì)豐富的粗老茶適宜煮飲，相對(duì)較粗老的茶適宜泡飲后再煮飲。

黑茶是沖泡好還是煮好

一

、嫩度高存放時(shí)間短的黑茶適合泡飲

1

、原料等級(jí)較高的黑茶，如春茶，相對(duì)較細(xì)嫩，其內(nèi)含物質(zhì)積累的比較多，呈鮮爽味的氨基酸，苦澀味的茶多酚，咖啡堿的含量都比較高，采用泡飲方式，更能品飲出鮮爽度和層次感。泡飲對(duì)茶湯的濃度，也較容易地把控，避免茶湯過濃而苦澀。

2

、存放時(shí)間較短的新茶（3年以內(nèi)），茶葉新鮮，香味還停留在表面，若直接用來沖泡，則可以更好地體會(huì)其，色，香，味的層次變化。新茶若是用來煮飲，則會(huì)放大茶的缺點(diǎn)，澀感較重，剛接觸黑茶的朋友可能不太接受。

二

、存放時(shí)間長或內(nèi)含物質(zhì)豐富的粗老茶，適宜煮飲

1

、通常存放3年以上的黑茶