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如何判斷茶葉好不好(怎樣辨別茶的好壞)

品茶 2023-05-18 00:09:06

如何判斷茶葉好不好

如何判斷茶葉好不好

，一款茶葉的好壞沒(méi)有絕對(duì)答案
，但茶行業(yè)有一個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn)：“好茶”的湯色是透亮的，茶葉苦澀味可以化開(kāi)
，且沒(méi)有異味不能有農(nóng)殘
、香精等有害物質(zhì)，最后飲用好的茶葉可以使人心情愉悅
。

如何判斷茶葉好不好

1、好茶的湯色是透亮的

這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)

。不管茶葉是哪一類(lèi)，其茶湯關(guān)鍵要“透亮”除此之外還應(yīng)該具備這三個(gè)特點(diǎn)：a.茶葉的制作工藝優(yōu)良
，無(wú)碎末。b.儲(chǔ)存條件良好
，沒(méi)有灰塵，也沒(méi)霉變
。c.茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富
，并得到很好的釋放
。

當(dāng)然

，沖泡方法也要科學(xué)
。有時(shí)由于沖泡的原因
，會(huì)讓好茶出現(xiàn)渾濁，比如水溫太高
，毫多的茶用高沖法等。

2

、茶葉的苦澀味可以化開(kāi)

不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性

，但關(guān)鍵在于能否快速散去。如果苦澀味一直留在口腔中
，造成舌面“收斂”的感覺(jué)，就不能算是好茶
。

3、沒(méi)有異味

、怪味
、水味

異味

指非茶本身的味道

，一般是因?yàn)椴柙谏a(chǎn)儲(chǔ)存過(guò)程中，吸收了其他味道
，比如香水或化妝品的味道
、煙味
、其他雜味等
。因?yàn)椴璧奈叫苑浅：茫陨a(chǎn)存放時(shí)一定要注意
，防止吸收異味；以及不同茶葉之間的“串味”
。

怪味

指的是茶本身讓人不愉快的味道

，比如霉味等等
。出現(xiàn)怪味
，往往說(shuō)明這款茶有問(wèn)題
，比如出現(xiàn)了有害物質(zhì)等等
，不利于健康
。

水味

指茶味和水味分離

，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候
，好的茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的
，淡而不腥
。比如品質(zhì)好的龍井
，即使茶湯沖得如白水了
，也是甜絲絲的。

4

、不能有農(nóng)殘、香精等有害物質(zhì)

這是好茶的底線

。茶葉應(yīng)該是純天然的飲料
，農(nóng)殘
、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶
，將對(duì)人體健康造成損害
。因此
，在種植茶葉的土地選擇，以及茶園管理
，都是需要嚴(yán)格把關(guān)的。

5

、好茶讓人愉悅

茶葉的香氣與滋味可以讓人愉悅，因?yàn)楹貌柚械姆枷阄镔|(zhì)和某些成份

，喝過(guò)會(huì)促進(jìn)多巴胺的分泌
，從而使人心情愉悅，頭腦清醒
。而品質(zhì)差的茶會(huì)讓人越喝越郁悶
，紅酒也是如此。

總結(jié)

一款好茶總會(huì)歷經(jīng)波折

。“好茶”因飲茶人的偏好而轉(zhuǎn)變
，但好茶基本遵循以下5點(diǎn)：

1、湯色透亮

2

、苦澀味可以化開(kāi)

3、無(wú)異味

4

、無(wú)農(nóng)殘

5

、飲用后使人愉悅

怎樣辨別茶的好壞

識(shí)別茶葉質(zhì)量的方法有以下幾點(diǎn)：

外觀：好的茶葉應(yīng)該是緊實(shí)

、沉穩(wěn)
，有潤(rùn)澤
、不生銹的特征，碎片均勻
。

香氣：好的茶葉應(yīng)該有濃郁的茶香

，有鮮香
、清香、馥郁香等不同的特征
。

茶湯：好的茶葉茶湯應(yīng)該是透亮清澈

、顏色均勻，不含有沉淀物
。

味道：好的茶葉應(yīng)該有清新、鮮爽

、柔和等味道特征，沒(méi)有苦味和異味
。

后味：好的茶葉應(yīng)該有長(zhǎng)久的回甘、清香味遺留

，沒(méi)有澀味和異味。

這些是大致的識(shí)別方法

，實(shí)際識(shí)別需要根據(jù)茶葉種類(lèi)
、生產(chǎn)地和自己的口味來(lái)綜合判斷
。

泡茶的步驟：

加入適量的茶葉：將茶葉裝入茶壺或者茶杯中

，根據(jù)茶葉的種類(lèi)和品質(zhì)
，比例一般為2—3克每200毫升的水
。

加入清水：將清水加入茶壺或者茶杯中

，溫度在90—95攝氏度為宜
，可用熱水壺或者電熱水壺來(lái)加熱水溫。

煮沸：將水煮沸

，然后放入茶葉，讓茶葉在沸水中浸泡2—3分鐘
，以便茶葉充分釋放出茶香
。

倒出：將茶水倒出

，即可享用美味的茶飲
！

怎么判斷茶葉是否好

1

、好的干茶茶葉條索緊結(jié)、油潤(rùn)有光澤
，沒(méi)有過(guò)多的茶碎和雜質(zhì)，肥壯比較勻?qū)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，茶葉粗細(xì)一致、顏色勻均，不會(huì)比較雜
。干茶葉摸起來(lái)軟軟的可能是受潮的茶葉
，最好不要買(mǎi)
。壞茶葉多雜質(zhì)
，或碎葉，茶葉粗細(xì)不一致
，顏色暗沉。
2
、優(yōu)質(zhì)的茶葉香氣明顯
，并且各種茶葉都有不同的香氣
，綠茶的清香
、普洱的醇厚馥郁、紅茶的花香撲鼻
。茶葉如果變質(zhì)或壞了
，香氣就會(huì)變得刺鼻、難聞
，令人感到不適
。
3
、不管什么種類(lèi)的茶葉
，紅茶
、綠茶或普洱茶
，雖然顏色不一，但沖泡之后的茶湯清澈透亮
，呈現(xiàn)鮮亮的顏色，如果茶葉顏色渾濁
，代表茶葉品質(zhì)不好
，茶葉口感是以微苦中帶點(diǎn)甘甜，反之發(fā)澀的茶湯不建議飲用
。

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