、香濃
、味醇“四絕”聞名于中外。產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山
，屬于綠茶類
。碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”
，到了清代康熙年間
，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶
，倍加贊賞
，但覺(jué)得“弧煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”
。
其實(shí)
，碧螺春的香氣并不是特別濃郁，但它的香氣很有特點(diǎn)
，就是含果香
。在碧螺春產(chǎn)地蘇州東山，那里還盛產(chǎn)橘子
、楊梅等水果
，經(jīng)常是一排果樹(shù)一排茶樹(shù)地夾雜栽種，所以茶中帶幽幽果香并不奇怪
。碧螺春還有個(gè)特點(diǎn)就是特別嫩
，人家三萬(wàn)個(gè)茶芽頭可以炒出一斤茶葉
，而碧螺春芽頭嫩，一斤茶要用五六萬(wàn)個(gè)芽頭
，在各茶中屬佼佼者
。
3、七泡有余香當(dāng)屬鐵觀音
鐵觀音是烏龍茶的極品
，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)
，沉重勻整
，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭
、螺旋體
、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀
，有天然馥郁的蘭花香
，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久
，俗稱有“音韻”
。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”
。
鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的蘭花香
，我們所說(shuō)的蘭花香其實(shí)只是一種類似蘭香的特殊茶香、給人以很深刻的印象
。近來(lái)國(guó)內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明
，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中
、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹(shù)鮮葉制成的烏龍茶
。因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音
，杯蓋開(kāi)啟立即芬芳撲鼻
，滿室生香。
4
、形美香郁怎敵得過(guò)鳳凰單叢
鳳凰單叢茶屬烏龍茶類
，始創(chuàng)于明代，以產(chǎn)自潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏崠山
，并經(jīng)單株(叢)采收
、單株(叢)加工而得名。潮安鳳凰茶為歷代貢品
，清代已入中國(guó)名茶之列
。鳳凰茶的品質(zhì)檔次為單叢-浪菜-水仙
，每個(gè)檔次又分若干級(jí)次。
鳳凰單叢茶是鳳凰茶中之極品
，其品質(zhì)特佳
，成茶素有“形美、色翠
、香郁
、味甘”四絕。較挺直肥碩油潤(rùn)的外形特色
，優(yōu)雅清高的自然花香氣
，濃郁、甘醇
、爽口
、回甘、特殊山韻蜜味的滋味
，橙黃青澈明亮的湯色
，青蒂綠腹紅鑲邊的葉底，極耐沖泡的底力
，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色
、香、味內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)
。
5
、香不過(guò)肉桂，醇不過(guò)水仙(武夷肉桂)
武夷巖茶
，素有“香不過(guò)肉桂
，醇不過(guò)水仙”的說(shuō)法。水仙和肉桂是巖茶當(dāng)家品種,肉桂茶是以肉桂良種茶樹(shù)鮮葉,用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶,為武夷巖茶中的高香品種.奇香異質(zhì),苦中帶有焦糖香的獨(dú)特魅力,有力沖蓋頂香高銳霸氣
。而水仙則是清爽的醇
，淡而悠長(zhǎng)，細(xì)而持久
。
肉桂成品茶外觀條索緊實(shí)
、色澤烏潤(rùn)砂綠，香氣濃郁
、辛銳似桂皮香
，滋味醇厚甘爽帶 *** 性，湯色橙黃至金黃
、透亮
，葉底綠葉紅鑲邊顯軟亮。入口醇厚回甘
，咽后齒頰留香
。濃香型即傳統(tǒng)型
，重發(fā)酵足火功，干茶外型在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行一些改良
，突出了武夷肉桂本質(zhì)的香氣
，沖泡出的茶湯色澤淡黃，香氣高遠(yuǎn)
。
6
、芬芳勝玫瑰還有綠茶香(茉莉花茶)
茉莉花茶又稱為茉莉香片，屬加工茶的一種
。......>>
武夷水仙茶為什么有一種辛味？
《1》
水仙茶
，都有什么味道？只有蘭花香
？
好喝的水仙茶
，哪有那么單調(diào)。今兒下午
，就喝了一泡粽葉香的水仙茶
。
蘭花香，是它的底妝
。
粽葉香
，是它的點(diǎn)綴。
醇厚感
，是它的筋骨
。
香清甘活，是它的皮囊
。
可惜
，是孤品。
這泡茶的風(fēng)味
，只能靜靜地被記錄到品鑒手記里
，它的風(fēng)味，也只能成為一種念想
，作為一種參考
，留待今后再尋覓。
這是一款有生命力的茶
，細(xì)細(xì)想來(lái)
，喝到這樣一泡蘭底帶粽葉香的水仙茶，還是三年前
，一款《七仙女》的組合里
，集齊了七種風(fēng)味的水仙
，著實(shí)讓人印象深刻。
其中
，就有粽葉香水仙的名額
。
水仙茶里的粽葉香，并不像老白茶中那樣顯眼
，卻也風(fēng)骨自成
。
粽葉香，就像是個(gè)小尾巴
，牢牢地跟在蘭花香之后
，在回甘時(shí)，如泉涌
，噴薄而出
。磅礴有力。
這
，是喝水仙茶的另一種情致
。
偶然間邂逅的粽葉香、叢味
、木質(zhì)味
，是驚喜。
老茶客
，會(huì)將這些沉穩(wěn)
，木質(zhì)感十足的茶，當(dāng)做水仙茶獨(dú)特的香氣
，可有的茶友
，卻覺(jué)得水仙茶除了蘭花香，其他的氣味
，都很怪異
。
水仙茶，是不是只能有蘭花香呢
？
當(dāng)然不是
！
《2》
蘭花香，是水仙茶的品種香
！
眾所周知
，水仙以蘭花香著稱。
在關(guān)于水仙茶的來(lái)源與簡(jiǎn)介中
，與花香頗有淵源
。一如白茶中的白牡丹，占了個(gè)花名，仿佛是花神降世
，香氣馥郁而芬芳
。
“前八余年，清道光間
，有泉州人蘇姓者
，業(yè)農(nóng)寄居大湖……一日往對(duì)岸義山……經(jīng)桃子崗祝仙洞下，見(jiàn)樹(shù)一
，花白
，類茶而彌大……試以制烏龍茶法制之，竟香洌甘美……命名曰‘祝仙’……當(dāng)?shù)亍
！?div id="m50uktp" class="box-center"> ，漸訛為今名—‘水仙’矣?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?br>
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