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      茶葉基礎(chǔ)知識
      
        
      
            品茶
            2023-05-18 20:08:18
        
      

        
      
           
      茶葉基礎(chǔ)知識
      茶葉的基礎(chǔ)知識主要了解茶葉的起源
        、發(fā)展歷史
        、茶葉分布
        、茶葉的保存等，中國是茶葉之鄉(xiāng)
        ，茶葉知識非常豐富
        。
      茶葉的起源與發(fā)展歷史：
      1、中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家
        ，
      ①神農(nóng)嘗百草至今有5000多年的歷史：②我國的云南地區(qū)有樹齡超過2000年的野生大樹：③茶葉是從唐朝起自我國向朝鮮
        、日本、荷蘭
        、葡萄牙
        、英國、俄國
        、美國等傳播：④茶稱謂起源于中國
        。
      2、茶葉在我國的發(fā)展歷史
        ，
      我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培
      、利用茶葉的國家。據(jù)歷史資料考證
      ，茶樹起源于中國
      。早在5000多年前，我們祖先就發(fā)現(xiàn)茶有解毒的功效
      。中國是茶的故鄉(xiāng)
      。經(jīng)過漫長的歷史跋涉，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個國家中扎下了根
      ，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一
      。
      中國茶區(qū)分布，
      四大茶區(qū)：江南茶區(qū)、江北茶區(qū)
      、華南茶區(qū)
      、西南茶區(qū)。
      茶藝基礎(chǔ)知識
      茶藝的基本知識
      
　　在日常生活當中
      ，泡茶是一件很簡單的事情
      。但是要真正泡好一壺茶，就需要掌握一定的本領(lǐng)
      。下面和我一起來了學(xué)習(xí)下吧
      。
      

      
　　如何從零開始學(xué)茶藝
      
　　如何泡好一壺茶，涉及的內(nèi)容有：識茶
      、選茶
      、泡茶、品茶等等
      。因此泡茶是一門藝術(shù)，泡茶可以因為茶
      、水、茶具、時間
      、環(huán)境等因素不同而有所不同，把握好這些因素之間的關(guān)系是泡好茶的關(guān)鍵
      。
      
　　茶藝的基本知識1:泡茶要素
      
　　茶葉中的化學(xué)成分是組成茶葉色
      、香
      、味的基礎(chǔ)
      ，泡茶時應(yīng)該根據(jù)不同茶類的特點
      ，調(diào)整水的溫度
      、浸泡時間和茶葉的用量
      ，使茶的香味
      、色澤和滋味得到充分的發(fā)揮
      。泡茶有四大要素：第一是茶水比例
      ，第二是泡茶水溫
      ，第三是沖泡次數(shù)
      。
      
　　茶藝的基本知識2：泡茶用水的選擇
      
　　水為茶之母，器為茶之父
      ，由此可見
      ，用什么水泡茶
      ，對茶的沖泡和效果起著十分重要的作用。要泡出一壺好茶
      ，應(yīng)選用水質(zhì)清、水體輕
      、水味甘
      、水源活的，這樣才能泡出茶的純正滋味
      。
      
　　茶藝的基本知識3：茶具的選擇
      
　　現(xiàn)在常用的茶具有瓷器
      、陶器
      、玻璃和塑料。從品茶的角度來看
      ，瓷器和陶器泡茶最好
      ，因為其保溫性好
      ，泡茶能獲得比較好的色香味，而且外形美觀，具有藝術(shù)欣賞價值
      。
      
　　茶藝的基本知識4：茶的品飲
      
　　品茶，是一門綜合藝術(shù)
      。茶葉沒有好壞之分
      ，主要是看個人的口味
      。茶類不同、花色不一樣
      ，茶的品質(zhì)也各不相同
      。因此，不同的茶
      ，品茶的方法也不同
      。品茶時，可先透過晶瑩清亮的茶湯
      ，觀賞茶的.沉浮
      、舒展和姿態(tài)，再察看茶汁的浸潤
      、滲透和湯色的變化
      ，然后端起茶杯，先聞其香
        ，再喝上一口
        。
      
　　怎樣喝茶對腎比較好?
      
　　一、少喝濃茶
        。濃茶對腎不好，如長期喝濃茶后易得腎結(jié)石
      。
      
　　二
      、喝茶最好喝綠茶
      ，因為綠茶對人體更好
      ，特別是解毒防癌效果最好
      。解腎臟的毒素效果很好
      。
      
　　三
      、不要暴飲暴食茶
      。喝茶后常上廁所
        ，這不是喝茶的緣故，喝茶和吃飯一樣
        ，不要暴飲暴食
        。
      
　　四
        、定時喝茶。集中在短時間內(nèi)喝水
        ，很快就上廁所
        ，如果你喝水與吃飯一樣
        ，養(yǎng)成定時喝水的習(xí)慣：早上起床后喝一杯水，上午10點喝一杯淡茶
        ，下午3點喝一杯淡茶
        ，5點喝一杯淡茶，晚飯后2小時后喝一杯白水
      。沖淡腎臟的毒素
      ，及時對腎臟進行清潔
      。
      
　　五
      、運動后喝茶。在運動后
      ，為了及時補充水分喝一杯水(或淡茶)
      ，一天的總飲水量在2000毫升，對身體很有好處
      ，對腎臟也比較好
      。
      
　　六、不要采取集中喝茶
      。集中喝茶會增加腎臟的負擔(dān)
      ，對腎是很不好的。
      茶葉的知識 茶葉分類知識
      1
      、綠茶
       
       綠茶是指不發(fā)酵的茶或發(fā)酵度為零的茶
      ，綠茶有西湖龍井茶、洞庭碧螺春等
      。
       
       2
      、黃茶
       
       黃茶是指徽發(fā)酵的茶。黃茶有蒙頂黃芽
      、君山銀針
      。
       
       3、白茶
       
       白茶是指輕度發(fā)酵的茶
      。白茶有白牡丹
      、白毫銀針、安吉白茶
      。
       
       4
      、青茶即烏龍茶
       
       烏龍茶是半發(fā)酵的茶。烏龍茶有鐵觀音
        、文山包種茶
        、凍頂烏龍茶。
       
       5
        、紅茶
       
       紅茶是全發(fā)酵的茶
        。紅茶有祁門紅茶、正山小種
        、云南滇紅
        。
       
       6、黑茶
       
       黑茶是后發(fā)酵的茶
        。黑茶是有六堡茶
        、普洱茶
        。
       
       7、茶按季節(jié)分可分類為:
       
       （1）春茶
       
       春茶是指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉
      。春季溫度適中
      ，雨量充份，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的修養(yǎng)生息
      ，使得春季茶芽肥碩
      ，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟
      ，且含有豐富的維生素
      ，特別是氨基酸。使春茶滋味鮮活且香氣宜人
      。
       
       （2）夏茶
       
       夏茶是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱
      ，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少
      ，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味
      、香氣多不如春茶強烈，由于帶苦澀味的花青素
      、咖啡因
      、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一
      ，而且滋味較為苦澀
      。
       
       （3）秋茶
       
       秋茶就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間
      ，茶樹經(jīng)春夏二季生長
      、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對減少葉片大小不一，葉底發(fā)脆
      ，葉色發(fā)黃
      ，滋味和香氣顯得比較平和。
       
       （4）冬茶
       
       冬茶大約在10月下旬開始采制
      。冬茶是在秋茶采完后
      ，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢
      ，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加
      ，所以滋味醇厚，香氣濃烈
      。
       
       8
      、茶按其生長環(huán)境可以分類為：
       
       （1）平地茶
       
       平地茶茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展
      ，葉色黃綠欠光潤
      。加工后的茶葉條索較細瘦，骨身輕
      ，香氣低
      ，滋味淡。
       
       （2）高山茶
       
       平地茶由于環(huán)境適合茶樹喜溫
      、喜濕
      、耐陰的習(xí)性。故有高山出好茶的說法
      。隨著海拔高度的不同，造成了高山環(huán)境的獨特特點
      ，從氣溫
      、降雨量、濕度
      、土壤到山上生長的樹木
      ，這些環(huán)境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平地茶相比
      ，高山茶芽葉肥碩
      ，顏色綠，茸毛多
      。加工后之茶葉
      ，條索緊結(jié)，肥碩
      。白毫顯露
      ，香氣濃郁且耐沖泡。
      

          
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