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鳳凰單叢什么香氣

品茶 2023-05-19 08:49:08

鳳凰單叢香氣有多種

,如黃枝香
、芝蘭香
、蜜蘭香
、桂花香
、玉蘭香、姜花香
、夜來香
、杏仁香、肉桂香
、茉莉香等
。鳳凰單叢有很多香型,近年來
,茶農(nóng)
、茶商等茶人為其總結(jié)了十大香型,廣為世人所接受

鳳凰單叢十大香型:

1

、黃枝香型:

茶樹特點(diǎn):據(jù)說有600多年的栽培歷史,樹高6.28米

,是當(dāng)今鳳凰茶區(qū)最高的一株茶樹
,樹姿半張開,樹冠6×5.3米
,地面徑周長1.3米
,最低分椏離地面35厘米。

品質(zhì)特征:成茶條索緊實(shí)沉重

,色烏褐油潤
,湯色金黃,香氣濃郁
,味道甘醇
,老叢味獨(dú)特,回甘力強(qiáng),耐沖泡
,是著名的單叢茶之一

2、芝蘭香型:

茶樹特點(diǎn):樹齡50多年

。樹高3.1米
,葉片上斜狀著生。這是鳳凰茶區(qū)最典型的茶葉
,屬長披針形
,葉尖漸尖。葉面微窿
,葉色綠
,葉身稍內(nèi)折,葉質(zhì)中等
,主脈明顯
,側(cè)脈12對。葉齒細(xì)
、淺
、鈍,有42對
,是鳳凰單叢株系中葉上鋸齒數(shù)量之最

品質(zhì)特征:條索緊卷,壯直似鐵釘條

,淺黃褐色
,有光澤,具有天然的芝蘭花香味
,高銳且持久
,湯色橙黃明亮,滋味醇正
,回甘力強(qiáng)
、耐泡。

3

、蜜蘭香型:

地理位置:生長在坐西朝東的山坡

,海拔高度約1150米的烏崠管區(qū)獅頭腳村的茶園里。是從鳳凰水仙群體品種自然雜交后代中單株選育出來的

茶樹特點(diǎn):樹齡據(jù)說已有600多年

,樹高4.59米。葉片上斜狀著生
,葉形長橢圓
。葉面窿起,葉色深綠,葉身平展
,葉質(zhì)硬脆
,葉尖漸尖,葉的側(cè)脈12對
,葉齒細(xì)
、淺、利
,有28對,葉緣微波狀
。該種抗寒抗旱能力強(qiáng)
,高產(chǎn)優(yōu)質(zhì),烏崠管區(qū)和鳳西管區(qū)都扦插繁殖和嫁接繁殖

品質(zhì)特征:成茶條索粗大

,油潤,黑褐色
,香氣高尚
,湯色金黃清澈,味道既似番薯的香蜜氣味

4

、桂花香型:

茶樹特點(diǎn):樹齡280年,樹高3.34米

,樹冠3.61×2.74米
。分枝密度中等,發(fā)芽密度中等
,芽色綠
、無茸毛。春牙萌發(fā)期在春分后
,采摘期在谷雨前后
。每年新梢兩輪次,10月為營養(yǎng)芽休止期
。橢圓形
,葉色綠,葉面微隆
,葉身平展
,葉質(zhì)柔軟,葉尖漸尖
,什齒粗
、淺、利,有25對
,葉脈分明
,側(cè)脈8對。

品質(zhì)特征:條索緊卷

,較纖細(xì)
,烏褐色,具有自然的桂花香味
,香氣濃郁
、持久,湯色金黃明亮透徹;滋味醇爽
,山韻獨(dú)特
,回甘力強(qiáng),耐泡

5

、玉蘭香型:

茶樹特點(diǎn):樹齡150多年,樹高4.8米

。葉片上斜狀著生
,呈橢圓形,葉尖漸尖
,葉面平滑
,葉色黃綠,葉身平展
。葉的側(cè)脈8對
,葉齒粗、深
、利
,有26對,葉緣呈波狀
。春牙在春分前萌發(fā)
,芽色淺綠,有茸毛

品質(zhì)特征:條索緊卷

,碩大,灰褐色
,自然的玉蘭香氣高銳
,湯色橙黃,滋味甘醇鮮爽

6

、姜花香型:

茶樹特點(diǎn):據(jù)說樹齡200多年

,樹高3.86米,樹姿半張開
,復(fù)蓋面積0.03畝

古稱姜母茶,后稱通天香

品質(zhì)特征:條索緊卷

,淺黃褐色
、油潤,香氣清高持久
,湯色淡黃帶淺綠
,明亮,滋味鮮爽
,微甜中帶生姜味
,山韻味濃,回甘力強(qiáng)
、耐泡。葉底黃褐
、柔軟
。深受茶業(yè)界人士的好評和飲者的青睞。

7

、夜來香型:

茶樹特點(diǎn):樹齡300多年

,樹高5米。葉片上斜狀著生
,成葉長11厘米
,寬4.1厘米,橢圓形
。主脈明顯
,側(cè)脈不明顯,有9對
。葉齒細(xì)
、淺、利
,有23對
,葉緣微波狀。

品質(zhì)特征:成茶條索緊結(jié)

,較直
,淺褐色油潤,具有自然的夜來香花味
,香氣濃郁
,甘醇鮮爽
,韻味獨(dú)特,湯色金黃明亮
,耐沖泡

8、杏仁香型:

茶樹特點(diǎn):樹齡七十多年

,樹高2.38米
,樹姿直立,地面莖周長0.84米
,最低分枝5厘米
,18厘米處又分三大丫,分枝密度中等
,發(fā)芽密度中等
,芽色綠,無茸毛
,新梢年生長四輪次

品質(zhì)特征:條索緊卷,烏褐色

,有光澤
,沖泡有自然的杏仁香味,香氣濃郁持久
,湯色橙黃明亮
,山韻蜜味獨(dú)特、幽長
,回甘力強(qiáng)
、耐泡。

9

、肉桂香型:

茶樹特點(diǎn):樹齡已有200多年

,樹高4.65米,葉片著生上斜狀
,成葉長9厘米
,寬3.4厘米,長橢圓形
,春梢長7.6厘米
,著葉數(shù)4—5片。

品質(zhì)特征:品質(zhì)最大的特點(diǎn)是具有肉桂香味和獨(dú)特山韻

,耐泡
。《中國茶葉》雜志1998年第二期刊登關(guān)于廣東高香型烏龍——肉桂香香氣組分報(bào)告指出:肉桂香是高香型烏龍茶系列中的一種
,其外形緊直勻齊
,色澤烏潤微帶黃褐
,干香清新純正,內(nèi)質(zhì)香氣清高濃郁
、甜長
,湯色橙黃明亮,滋味醇厚甘滑
,耐沖泡
,山韻風(fēng)格突出,是一個不可多得的優(yōu)良高香型品種

10

、茉莉香型:

茶樹特點(diǎn):樹齡150年,樹高3.4米

,樹姿半開張
,樹冠幅3.2×2.5米,在地面處生八條骨干枝
,分枝密度較疏
,葉片上斜狀著生。成葉長10厘米
,寬4.6厘米
,葉形橢圓,葉面平滑
,葉色綠,葉身稍內(nèi)折
,葉質(zhì)較厚實(shí)
,葉尖漸尖。側(cè)脈10對
,葉齒細(xì)
、淺、利
,有37對
,葉緣微波狀。

品質(zhì)特征:成茶條索緊卷

,烏褐色
,較油潤,具有茉莉花香
,香氣尚清高
,湯色橙黃明亮,滋味甘醇
,山韻味較濃
,耐泡

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