，意味著發(fā)酵不足，湯色呈現(xiàn)紅橙明亮的特征。

因此

，茶褐素含量增多對(duì)紅茶的品質(zhì)不利，含量越高茶湯越暗，茶底也會(huì)越暗褐。

綜上因素

，紅茶的茶湯不是越紅，就代表品質(zhì)越好，而是茶黃素、茶紅素、茶褐素三者要在最佳比例。紅茶品質(zhì)不僅要求湯色要紅，還要亮，口感要濃、強(qiáng)、鮮爽，在自然光下，茶湯與杯子的接觸表面帶金圈。

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