蒙頂茶品質(zhì)特征
蒙頂茶品質(zhì)特征為：外形緊卷多毫
，嫩綠色潤，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，芬芳鮮嫩，湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜
，葉底嫩芽秀麗、勻整
。一芽一葉清晰可辨
，具有高山茶的獨(dú)特風(fēng)格。
蒙頂茶制作工序：
特征.png)
上乘的蒙頂皇茶
，每年只采摘一季
，從采摘到制作成成品，要經(jīng)過十三重工序
。
每年清明時節(jié)，采茶姑娘或提著茶藍(lán)
，穿行于茶林之間
，開始采摘新茶。采摘標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，雨
、露水芽不采
，病蟲芽不采，芽葉長度都在1.5~2厘米之間
，不夠或超過長度的都不采
，每個芽頭必須由采茶姑娘用食指和拇指挾住從茶樹上折下來，而絕不能用指甲去掐
。如此采摘的單芽或一芽一葉初展
，每斤成品茶約有茶芽4~5.5萬個葉片。
每一盒蒙頂皇茶
，在采摘之后
，還要經(jīng)過以下這樣的工藝流程:鮮葉攤放→殺青→攤涼→頭揉→炒(烘)二青→攤涼→二揉→干燥(炒或烘))→做形提毫→烘干→整理→拼配→烘焙提香→定量裝箱入庫。
這樣精心制作的蒙山皇茶已形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格
，扁形茶
、外形扁平黃亮，卷形茶緊
、細(xì)
、卷曲披毫，針形茶緊
、細(xì)
、圓、直
、顯毫
，這已經(jīng)不僅僅是茶葉，更稱得上是讓人賞心悅目的藝術(shù)品了
。
蒙頂茶的生存環(huán)境：
蒙山雄踞邛崍山脈
，東有峨眉山，南有大相嶺
，西靠夾金山
，北臨成都盆地，青衣江從山腳下繞過
。山勢巍峨
，壑絕瀑懸;林木蒼翠，云蒸霧漫
。每年到初春
，煙雨蒙蒙，雨季達(dá)九個月
，年降雨量約二千二百毫米
。這種獨(dú)特的自然環(huán)境是茶樹生長的理想之地
。
蒙頂甘露的沖泡方法
蒙頂甘露的沖泡方法
蒙頂甘露的沖泡方法，早在中唐時期
，蒙頂茶就脫穎而出
，位列貢茶之首，所以是中國最古老的名茶
。蒙頂甘露的特點(diǎn)是外形美觀
，香氣高爽，味醇甘鮮
，沏二遍時
，越發(fā)鮮醇，使人齒頰留香
，因此很受愛茶人士的喜愛
。接下來我們一起學(xué)習(xí)蒙頂甘露的沖泡方法吧。
蒙頂甘露的沖泡方法1 蒙頂甘露的泡法
首先我們燒好一壺開水
，沸騰后稍微晾置1分鐘
，將玻璃茶具沖洗一遍，然后倒掉玻璃杯的水
，將5g茶葉投入玻璃杯中
，茶與水的比例為1:50，然后沿著杯壁向玻璃杯慢慢注水
，大約七分滿即可
，晾置2分鐘即可品飲。
1、燒水
沖泡蒙頂甘露之前我們要做的就是燒水
，可以先將水燒沸到100度再關(guān)火，關(guān)于水質(zhì)的話
，你即可以用自來水也可用桶裝水
，但也有比較講究的人會用山泉水。
2、溫杯
就可以把煮好的沸水拿出來做沖泡茶葉的準(zhǔn)備工作了
，即溫杯潔具，將沸水沖入玻璃杯
，左右旋轉(zhuǎn)
，浸潤杯身后倒掉。
3、投茶
將準(zhǔn)備好的蒙頂甘露5g干茶投入玻璃杯中
，注意茶水比例為1:50，即5g干茶150ml的水
，由于玻璃杯一般為七分滿
，所以準(zhǔn)備200~250ml的玻璃杯即可
。
4、注水
沖泡蒙頂甘露的水溫以80度為宜
，也就是開水沸騰后放置兩分鐘左右即可，將水沿著杯壁緩慢注水
，因蒙頂甘露為鮮嫩芽頭
，所以不要直沖茶心，大約注入 七分滿即可
。
5、品飲
在沖泡的這個過程中，我們看以觀察下蒙頂甘露茶葉的出湯情況
，沖泡后大約2~3分鐘不燙嘴即可品飲
，另外注意浸泡的過程中不要蓋蓋子。
結(jié)語：
優(yōu)質(zhì)的蒙頂甘露內(nèi)質(zhì)香高而爽
，味醇而甘
，湯色黃中透綠，透明清亮
，葉底勻整
，嫩綠鮮亮；香馨高爽
，味醇甘鮮
，沏二遍時，越發(fā)鮮醇
，使人尺頰留香
！
蒙頂甘露需要洗茶嗎？
蒙頂甘露在沖泡時一般不需要洗茶
。
因?yàn)閺闹谱髅身敻事豆に嚿蟻碇v
，蒙頂甘露鮮嫩茶芽從茶樹上采摘下來經(jīng)過初制、精制
，多道工序如風(fēng)選
、攤青、炒青
、揉捻
、烘培、篩揀等
，都是達(dá)到了國家要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的
，泡蒙頂甘露是不需要洗茶的！
同時
，因?yàn)槊身敻事侗旧聿烧蠓浅８?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，茶芽純凈?xì)嫩
，沖泡上等的蒙頂甘露用蓋碗功夫茶泡茶法一般能泡6-7次，大杯浸泡法3-4次
。再加上本來以現(xiàn)在的工藝流程來說
，蒙頂甘露的制作特別講究潔凈，所以朋友們可以放心的直接沖泡
。
一杯甘露品三口
，喝入一口，讓茶水在口里轉(zhuǎn)一圈
，滿滿吞下
，那一絲絲甘甜，那一絲絲的爽滑
，那一縷縷清香
，齒間縈繞，人間美事盡在此間
！
蒙頂甘露的沖泡方法2 蒙頂甘露怎么泡
1、煮水
沖泡蒙頂甘露之前我們要做的就是煮水，可以先將水燒沸到100度再關(guān)火
，關(guān)于水質(zhì)的話
，你即可以用自來水也可用桶裝水，但也有比較講究的人會用山泉水
。
2 、涼湯
煮沸好的水可不能馬上就用來泡茶，要耐心等待它涼一下
，涼到80-85度
。準(zhǔn)備好茶具，用公道杯最好
，以免所有的水都涼了不好用
。
3、用沸水
就可以把煮好的沸水拿出來做沖泡茶葉的準(zhǔn)備工作了
，即溫杯潔具
，在蓋碗還比較燙的時候投茶，然后蓋上杯蓋搖香
，前后搖動三下即可
，揭蓋輕秀，一股濃濃的茶香撲鼻而來
，醉人心脾
。
4、沖水
在沖泡的這個過程中，這一步是最為關(guān)鍵的。即把剛剛涼好的水，沿蓋碗的邊沿凸起的環(huán)緩緩注入碗中
，不要直沖，也不要太急
，水到蓋碗凸沿即可。
5、出湯
在沖泡的`這個過程中
，我們看以觀察下蒙頂甘露茶葉的出湯情況。那么甘露沖泡最好不好蓋杯蓋
，等5-8秒出湯，出湯的時候蓋上杯蓋
，出完立即揭開
，以免講茶葉悶黃。
6
、聞香品茗
等蒙頂甘露沖泡出茶湯的時候
，我們就可以真正開始聞茶香，品茶湯了
。那么湯香稍比搖香的時候淡一些
，依然是醉人的栗香。三口品
，一杯甘露品三口
，喝入一口，讓茶水在口里轉(zhuǎn)一圈
，滿滿吞下
，那一絲絲甘甜，那一絲絲的爽滑
，那一縷縷清香
，齒間縈繞，人間美事盡在此間
！
蒙頂甘露沖泡技巧
1、簡單泡法
蒙頂甘露的泡法有的是比較簡單的，需要選擇一個透明度比較高的玻璃杯
，或是有蓋碗的那種容器也可以
。選擇比較軟的水，比如礦泉水曬開
，但是要稍微涼一下
，等到了80度左右的時間。倒入茶杯當(dāng)中
，不過不要太多了
，隨后抓取一點(diǎn)蒙頂甘露放入水中
，等上3分鐘左右的時間，就可以放心來飲用了
。
2、沖泡注意事項(xiàng)
沖泡蒙頂甘露需要精選好水，燒開之后
，涼都80度左右的樣子
，然后按照茶道的相關(guān)步驟來沖泡，在沖泡的過程中
，能聞到一股股茶香
，讓人陶醉了。這個沖泡的方法稍微繁瑣一點(diǎn)
，喜歡茶道的人
，可以在茶館，或是在自己家里沖泡
，體驗(yàn)過程之美
，享受茗茶帶來的美好感受。
蒙頂甘露品質(zhì)特征
1、外形
蒙頂甘露茶形狀纖細(xì)
，葉整芽泉，身披銀毫
，葉嫩芽壯
；色澤嫩綠油潤；湯碧微黃
，清澈明亮
，香氣馥郁，芬芳鮮嫩
，滋味鮮爽
，濃郁回甘；葉底嫩芽秀麗完整
。香馨高爽
，味醇甘鮮，沏二遍時
，越發(fā)鮮醇
，使人齒頰留香。
2、湯色
茶湯似甘露
，碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜
。嫩綠色潤
，內(nèi)質(zhì)香高而爽，味醇而甘
，湯色黃中透綠
，透明清亮，葉底勻整
，嫩綠鮮亮
；香馨高爽，味醇甘鮮
，沏二遍時
，越發(fā)鮮醇，使人齒頰留香
。
3、口感
香氣嫩香持久，略帶板栗香
。
以上就是關(guān)于蒙頂甘露沖泡方法的介紹，從上面的介紹中我們就可以看出
，蒙頂甘露是一種品質(zhì)非常高的茶葉
，對于沖泡也有嚴(yán)格的要求，因此
，大家在沖泡蒙頂甘露的時候最好是掌握好相關(guān)的技巧
！并且合理沖泡喔！
夏季喝綠茶有什么相關(guān)好處？
“夏飲綠茶，冬飲紅茶”
，在炎熱夏季最適合喝綠茶
，那么?以下是我給你整理夏季喝綠茶的相關(guān)好處。
夏季喝綠茶的好處
1：美膚防曬
根據(jù)美國的研究證明
，綠茶所含的兒茶素具有很強(qiáng)的抗氧化功能
，實(shí)驗(yàn)證明將含有綠茶成分的護(hù)膚品涂抹在面板上后，可減少1/3因烈日照射而導(dǎo)致面板曬傷
、松弛和粗糙的過氧化物
。這足以證明綠茶中的成分具有防曬的作用。茶葉里面的茶多酚是水溶性物質(zhì)
，用它洗臉能清除面部的油膩
，收斂毛孔，具有消毒、滅菌
、抗面板老化
，減少日光中的紫外線輻射對面板的損傷等功效。
2：解暑生津
綠茶性寒
，古方子中有“寒可清熱”之說
，所以綠茶具有很好的解暑祛火、生津止渴之功效
，此外綠茶還有消食化痰的作用
，而且對于輕度的胃潰瘍有加速愈合的作用。此外
，常喝綠茶有防齲齒
、清口臭的作用。綠茶所含的氟
、單寧酸
、兒茶素可以抑制生齲菌和殺菌的作用，并有效的減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生
。
3：防癌抗癌
研究發(fā)現(xiàn)
，多喝綠茶能夠預(yù)防慢性胃炎和胃癌，喝綠茶時間越久的人患慢性胃炎和胃癌的比率就越低
。調(diào)查發(fā)現(xiàn)
，愛喝綠茶的人患胃癌的比率比不喜歡喝茶的人低48%。喝茶有助于預(yù)防和抗癌 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成
，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效
。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚
，對胃癌
、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益
。
4：抗衰老
有助于延緩衰老
，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑
。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶
，大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)
，清除活性酶的作用
。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍
。
5：醒腦提神緩解疲勞
有助于醒腦提神 茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮
，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程
，起到提神益思、清心的效果
。對于緩解偏頭痛也有一定的功效
。綠茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基
，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙
。綠茶中所含的少量的咖啡因可以 *** 中樞神經(jīng)、振奮精神
。也正因?yàn)槿绱?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，我們推薦在上午飲用綠茶，以免影響睡覺
。
6：利尿解乏
有助于利尿解乏
，茶葉中的咖啡堿可 *** 腎臟，促使尿液迅速排出體外
，提高腎臟的濾出率
，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸
，有助于使人體盡快消除疲勞。
夏天適合喝的綠茶
1
、竹葉青
竹葉青產(chǎn)自峨眉山高寒地區(qū)
，屬于純野生綠茶品類，竹葉青茶文化與佛家
、道教關(guān)聯(lián)甚密。相傳僧徒們由于長時間的坐禪
，容易使身體勞累
、困乏，而喝茶有利于提神醒腦
、生津止渴
、緩解疲勞的功效，因此
，茶湯便成為僧侶最佳的飲品
。竹葉青含有皁苷、糖及維生素A
、C等營養(yǎng)成分
，具有生津止渴、消熱解毒
、化痰
、消炎
、利尿通便之功效。
2
、黃山毛峰
黃山毛峰屬烘青綠茶
，分特級及1-3級，特級“黃山毛峰”堪稱毛峰茶之極品
，其外形細(xì)扁卷曲
，狀似雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃
，香氣持久似白蘭
，滋味醇厚回甘。
3
、蒙頂茶
蒙頂茶品質(zhì)特征為：外形緊卷多毫
，嫩綠色潤;內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，芬芳鮮嫩;湯色碧清微黃
，清澈明亮
，滋味鮮爽，濃郁回甜
，葉底嫩芽秀麗
、勻整。在炎炎夏季
，蒙頂山綠茶更可作為人們消夏的首選飲品
。人們?nèi)粼谑顭崽旌让身斏骄G茶，自然可以定心安神
、消暑去熱
。
4、六安瓜片
六安瓜片是一種片狀烘青綠茶
，因產(chǎn)地不同
，各有特色。茶外形平展
，茶芽肥壯
，葉緣微翹，葉質(zhì)柔軟
，大小勻整
。色澤翠綠有光，香氣清高
，滋味鮮醇
，回味甘美，湯色清澈晶亮
，葉底嫩綠
。齊云山產(chǎn)茶又有“內(nèi)山”和“外山”之別
，“內(nèi)山”是指黃石、里沖等地
，“內(nèi)山”茶優(yōu)于“外山”
。
5、廬山云霧
在五老峰與漢陽峰之間
，因終日云霧不散
，廬山云霧茶的品質(zhì)最好。其外形條索緊結(jié)重實(shí)
，飽滿秀麗;色澤碧嫩光滑
，香氣芬芳。尤其是廬山云霧茶的湯色
，綠而透亮
，滋味濃醇鮮甘。其葉底更是嫩綠微黃
、鮮明
，柔軟而舒展。
6
、碧螺春
碧螺春茶產(chǎn)于江蘇太湖洞庭東山碧螺峰
。茶葉外形像燙過的頭發(fā)一樣卷曲成螺， *** 的茸毛遍布
，葉底嫩如雀舌
。碧螺春中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神
、增進(jìn)思維
、消除疲勞、提高效率
。此外
，茶中的茶堿和咖啡堿還有助于治療水腫，促進(jìn)脂肪的代謝
。
7、六安瓜片
六安瓜片是中國名茶中唯一由單片鮮葉制成
、不含芽頭和茶梗的名茶
，這在中國古今茶葉史上也是絕無僅有的。六安瓜片產(chǎn)于六安
、金寨
、霍山三縣之毗鄰山區(qū)和丘陵，品質(zhì)上以金寨最優(yōu)
，齊頭山所產(chǎn)的“齊山名片”更為六安瓜片中的極品
。六安瓜片葉色寶綠而泛微黃
，白毫多，光澤鮮潤
，香高味醇
，湯色清澈，葉質(zhì)濃厚耐泡
，以第二泡的香味最好
。
茶葉有哪些品種和特點(diǎn)?
茶有哪些品種?最常見的?
茶類的劃分可以有多種方法。 有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異
，將茶葉分為綠茶
、紅茶、烏龍茶(即青茶)
、白茶
、黃茶和黑茶六大類。 有的根據(jù)我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶
、紅茶
、烏龍茶、白茶
、花茶
、緊壓茶和速溶茶等幾大類。 有的根據(jù)我國茶葉加工分為初
、精制兩個階段的實(shí)際情況
，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶
、紅茶
、烏龍茶、白茶和黑茶五大類
，將黃茶歸入綠茶一類
；成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶
、烏龍茶
、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類
。有的還從產(chǎn)地劃分將茶葉稱作川茶
、浙茶、閩茶等等
，這種分類方法一般僅是俗稱
。 將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：綠茶----這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉
，其花色品種之多居世界首位
。 綠茶具有香高
、味醇、形美
、耐沖泡等特點(diǎn)
。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同
，綠茶又可分為炒青綠茶
、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶
。 綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉
，全國18個產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首
，每年出口數(shù)萬噸
，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70%左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶
，向以香高
、味醇、形美
、耐沖泡
，而深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。 紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別
，在于加工方法不同
。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋
，使鮮葉失云一部分水分
，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵
，使所含的茶多酚氧化
，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水
，一部分不溶于水
，而積累在葉片中，從而形成紅湯
、紅葉
。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類
。 青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶，即制作時適當(dāng)發(fā)酵
，使葉片稍有紅變
，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類
。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇
。因其葉片中間為綠色
，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱
。 白茶----是我國的特產(chǎn)
。它加工時不炒不揉，只將細(xì)嫩
、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘乾
，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎
、政和
、松溪和建陽等縣，有“銀針”
、“白牡丹”
、“貢眉”、“壽眉”幾種
。 黃茶----在制茶過程中
，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉
、黃湯
。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安
、名山縣的蒙頂黃芽
、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在
、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖
、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)
、“黃大茶”(包括的大葉青
、安徽的霍山黃大茶)三類。 黑茶----原料粗老
，加工時堆積發(fā)酵時間較長
，使葉色呈暗褐色。是藏
、蒙
、 *** 爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”
、“廣西六堡茶”
、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”
、“扁茶”
、“方茶”和“圓茶”等品種。 再加工茶----以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶
，包括花茶
、緊壓茶，液體茶
、速溶茶及藥用茶等
。 藥茶----將藥物與茶葉配伍，制成藥茶
，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效
，利于藥物的溶解，增加香氣
，調(diào)和藥味
。這種茶的種類很多，如“午時茶”
、“姜茶散”
、“益壽茶”、“減肥茶”等
。 花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種
。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國很受喜歡
。一般是用綠茶做茶坯
，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯摹Ｋ鶕?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)
，以香花以窨料加工而成的
