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龍井怎么看茶葉的好壞

品茶 2023-05-19 12:05:20

龍井怎么看茶葉的好壞

，可以通過外形
、葉底
、沖泡
、滋味等方面進行判斷
，也可從其防偽原產(chǎn)地標(biāo)識
、品牌口碑等方面進行參考
。當(dāng)然
，選購優(yōu)質(zhì)龍井茶
，最重要還是感官評估。

上選品：

外觀：碧綠新鮮

，帶油光
，白毫多，形狀扁直
，尖端不彎曲
。干茶香氣清純。

葉底：茶香呈天然清香

，幽雅飄逸
。全葉淡綠清翠，形狀整齊
。

沖泡：湯色碧綠或呈清黃色

。滋味清新刺激，有清新爽口之感
。

次級品：

外觀：綠而無油光

，老葉多
，或稍呈黃色。白毫少
，形狀稍彎或扁而不結(jié)
。干茶的香味低。

葉底：葉底斷碎

，呈暗綠色;或稍呈黃褐色
，有點發(fā)酵的狀況。

沖泡：湯色帶黃或暗黃

。滋味刺激中含有苦與澀
。有菁嗅味。

好的西湖龍井茶特征：

1

、外形特征
。看茶葉外形
，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣
，內(nèi)容包括嫩度、整碎
、色澤
、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑
、挺秀尖削
、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品
。反之
，外形松散粗糙、身骨輕飄
、筋脈顯露
、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次
。

2

、香氣特征。香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發(fā)出來的氣味
，有由多種芳香物質(zhì)綜合組成的
。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久
。

3

、滋味特征。西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關(guān)系密切
，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽
，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。

4

、湯色特征
。湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來的色澤，主要看色度
、亮度和清濁度
。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次
。

5

、葉底特征。葉底是沖泡后剩下的茶渣
。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度老衡量
。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細(xì)嫩成朵，均勻整齊
、嫩綠明亮
。差的葉底暗淡、粗老
、單薄
。

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