。
4. 泡茶小知識(shí),一杯茶要放多少
泡一壺好茶
，首先要注意的就是投茶量。投茶量并沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)
，不同的茶葉
，根據(jù)茶葉大小，茶葉種類，還有個(gè)人口味
，投茶量都不盡相同
。但是，對(duì)于大部分的茶葉來說
，投茶量的標(biāo)準(zhǔn)相差不大
。一般而言，標(biāo)準(zhǔn)的投茶量是1克的茶葉搭配50克的水?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)在的很多茶藝師也就是用的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
。（緊壓茶，烏龍茶
，一般則是會(huì)用到大概1:30的茶水比例
。）
現(xiàn)實(shí)生活中我們不可能每次喝茶都精確到茶水比為1:50，但是有了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
，我們就可以根據(jù)泡茶的容器大小來估算大概要放多少干茶
。
在沒有硬指數(shù)的情況下，茶友們也不妨試試用體積投茶的方法來決定投茶量
。以平時(shí)所用的紫砂壺為例
，各個(gè)茶葉的投茶量標(biāo)準(zhǔn)如下（僅供參考）：
綠茶（黃茶）：1/5~1/6壺（葉大而松散則1/3壺）
不過要記住兩點(diǎn)，一是不要用太燙的水
，二是不能蓋上蓋子
，否則茶湯易被悶壞。
青茶（烏龍茶）：清香形1/4壺
，濃香形1/3~1/2壺
烏龍茶的種類特別多
，不過我們可以根據(jù)外形大致分為條形和球形。
條形的投茶量差不多占紫砂壺容量的1/5~1/3
，球形烏龍則蓋過壺底部大半就可以了
。
紅茶：投茶量是l/4壺
不過紅茶有大葉種茶和小葉種茶兩種，常見的小葉種紅茶為祁門紅茶
，而云南紅茶則是大葉種茶
，大葉種的茶葉葉片相對(duì)來說比較大，占的體積也大
。所以為了使口感不會(huì)太淡
，泡茶的時(shí)候，投茶量要比小葉種紅茶多一些
。
白茶：投茶量是1/3壺
散裝的茶葉可以適當(dāng)加大投茶量
，茶餅的話就減少投茶量。相對(duì)來說
，白茶是比較容易泡的茶了
。
黑茶：投茶量是l/4壺
黑茶多以被制成緊壓茶
，有些緊壓茶壓得比較緊，相對(duì)來說“密度”會(huì)比較較大
，所以可以適當(dāng)減少投茶量
，進(jìn)行口味的調(diào)整。
還有一點(diǎn)比較特殊的是
，對(duì)緊壓茶人們有有一個(gè)說法——“三年以下開蓋泡
，三年以上扣蓋泡”。有這個(gè)講究是因?yàn)槟攴葺^短的緊壓茶發(fā)酵度不高
，蓋上蓋子會(huì)像綠茶一樣容易把茶湯悶壞
，而三年以上的緊壓茶經(jīng)過后期自我發(fā)酵就不存在這個(gè)問題了。
當(dāng)然對(duì)于泡茶的投茶量
，茶友們可以根據(jù)個(gè)人口味和心情來改變投茶的量
。這里無法做出一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。我們的泡茶技巧也會(huì)隨著時(shí)間的推移而增長
，相信只要多加練習(xí)
，我們都可以泡出適合自己的好茶。
5. 泡茶的過程（步驟）
1
、燒水
。以礦泉水為佳。
2
、洗杯
。把所有的杯子用鑷子清洗。（把將熱開水倒入大杯中將小杯放入大杯浸泡
，有條件可以用煮杯爐煮5分鐘）
3、放茶
。將約7--8克茶放入大杯（茶盞）
4
、洗茶。將熱水倒入茶盞
，用蓋子扶去飄起的碎茶沫
，再蓋回。蓋回時(shí)蓋子稍向內(nèi)偏
，以看到有1--2毫米縫為佳
。將水倒出。
5
、用倒出的茶水沖洗小杯
。
6、泡茶
。將熱開水倒入茶盞
。3秒后倒出
，為第一泡。前3泡時(shí)間相同
，后稍加長
。
6. 茶藝的基礎(chǔ)知識(shí)
茶文化包括茶葉品評(píng)技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞
、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境
。其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象
。它起源久遠(yuǎn)
，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚
，與宗教結(jié)緣
。全世界有一百多個(gè)國家和地區(qū)的居民都喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術(shù)享受來推廣
。各國的飲茶方法相同
，各有千秋。中國人民歷來就有“客來敬茶”的習(xí)慣
，這充分反映出中華民族的文明和禮貌
。
建議參考：/view/8263?fr=ala0_1_1
7. 茶藝基礎(chǔ)知識(shí)
【茶藝和茶藝背景的基本含義】
1.茶藝
是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一
。
就形式而言
，茶藝包括：選茗、擇水
、烹茶技術(shù)
、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容
。品茶
、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致
，或是豪華莊貴
。另外，品茶還要講究人品
，環(huán)境的協(xié)調(diào)
，文人雅士講求清幽靜雅，達(dá)官貴族追求豪華高貴等
。一般傳統(tǒng)的品茶
，環(huán)境要求多是清風(fēng)、明月
、松吟
、竹韻
、梅開、雪霽等種種妙趣和意境
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？傊杷囀切问胶途竦耐昝澜Y(jié)合
，其中包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托
。傳統(tǒng)的茶藝，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn)
，從靈與肉的交互感受中來辨別有關(guān)問題
，所以在技藝當(dāng)中，即包含著我國古代樸素的辯證唯物主義思想
，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托
。
茶藝主要包括以下內(nèi)容：
第一，茶葉的基本知識(shí)
。學(xué)習(xí)茶藝
，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)
、制作工藝
，以及茶葉的鑒別、貯藏
、選購等內(nèi)容
。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。
8. 了解茶葉基本知識(shí)
編者序 茶香滿溢的生活
特此鳴謝
本書內(nèi)容導(dǎo)航
導(dǎo)讀篇
第一章 茶葉的起源與歷史
一
、中國茶葉源流
二
、中國人飲茶的歷史
三、茶的外傳與茶文化的交流
第二章 認(rèn)識(shí)中國茶
一
、認(rèn)識(shí)茶樹
二
、茶葉的分類
三、茶葉的形狀
四
、茶葉制作技術(shù)的發(fā)展與演變
五、中國現(xiàn)代茶區(qū)分類
第三章 茶道文化
一
、茶道是什么
二
、各族茶俗文化
第四章 新手學(xué)泡茶 第四章
一、怎樣才能沏一杯好茶
二
、茶葉品評(píng)專業(yè)術(shù)語
第五章 茶葉的儲(chǔ)藏與飲用
一
、茶葉儲(chǔ)藏的“五忌”
二、茶葉的最佳儲(chǔ)藏方法
三
、茶葉的成分
四
、科學(xué)飲茶與禁忌
第六章 茶葉的購買與茶具 第六章
一
、如何購買茶
二、茶莊老字號(hào)
三
、中華茶具
，歷久彌新
四、四大茶具泡茶方法
茶葉篇
第七章 清新醇和：綠茶篇
第八章 綠裝素裹：白茶篇
第九章 金鑲玉美：黃茶篇
第十章 濃郁悠長：青茶篇
第十一章 醇厚雋永：紅茶篇
第十二章 悠悠古道：黑茶篇
第十三章 巧奪天工：造型花茶
附錄一 中國茶葉基本茶類
附錄二 中國茶葉區(qū)域分布圖.
9. 泡茶的步驟是什么
1
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