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滇紅怎么儲存的

品茶 2023-05-19 15:22:36

滇紅怎么儲存的

滇紅的儲存方法要注意陽光、溫度

、水分和空氣
,比較常見的方法有罐儲存法和袋儲存法

1

、陽光
,避免陽光直接照射
,陽光直射會破壞茶葉中的維生素C
,并使茶葉的色澤
、味道發(fā)生變化
,所以茶葉必須存放在不透明的容器中。

2、溫度

,滇紅應(yīng)低溫保存
,溫度升高,會使化學反應(yīng)的速度加快
,也就促使了茶葉有效成分的分解
,使茶葉的營養(yǎng)價值降低,所以
,茶葉要低溫保存

3、水分

,滇紅保存需干燥
,水分的存在,是許多有機物分解反應(yīng)的必要條件
,而且也是細菌活動的必要條件
,所以,如果茶葉水分過大
,不僅茶葉易喪失營養(yǎng)
,而且容易發(fā)霉變質(zhì),因此
,茶葉一定要干燥保存

4、空氣

,滇紅應(yīng)保存于密閉空間
,茶葉和空氣直接接觸,易被空氣中的氧所氧化
,失去原有的風味
。因此,茶葉的容器要密封

罐儲存法:

選用市面上的馬口鐵罐或鐵聽

,也可采用原放置其余食品的鐵聽、鐵筒
,但是要消除原來的異味
。家庭貯茶最流行和最常用的方法是用鐵聽貯茶,簡單方便
。裝有茶葉的鐵聽
,應(yīng)置于陰涼處,不能放在陽光直射或潮濕的地方

袋儲存法:

塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡便

、最經(jīng)濟實用的方法之一
。塑料袋是比較普遍的包裝材料,品種多
,價格低廉
,使用隨意。選用塑料袋時
,首先選用適合食品用的包裝袋;其次
,材料本身不應(yīng)有異味。

滇紅茶的生長環(huán)境產(chǎn)地的境內(nèi)群峰起伏

,平均海拔1000米以上
。屬亞熱帶氣候,年均氣溫18~22℃
,年積溫6000℃以上
,晝夜溫差懸殊。年降水量1200~1700毫米
,有晴時早晚遍地霧
,陰雨成天滿山云的氣候特征。其地森林茂密
,落葉枯草形成深厚的腐殖層
,土壤肥沃,致使茶樹高大
,芽壯葉肥
,著生茂密白毫,即使長至5~6片葉
,仍質(zhì)軟而嫩,尤以茶葉的多酚類化合物
、生物堿等成分含量
,居中國茶葉之首。

云南普洱茶可以長期存放
,云南紅茶也可以長期存放嗎
,什么樣的紅茶適合長期存放?

云南紅茶可以長期存放嗎

紅茶一類的保質(zhì)期都不長

,而滇紅茶作為其中一種也不能存放的太久。一般是可以存放3年
。在保質(zhì)期內(nèi)
,無論香味是否還在
,都可以喝。而過了保質(zhì)期
,無論香味是否還在
,建議都不要喝了。保存滇紅茶可以參考以下幾點:

滇紅茶保存要素

1

、陽光

顧名思義

,為避免陽光直接照射,陽光直射會破壞茶葉中的維生素C
,并使茶葉的色澤
、味道發(fā)生變化,所以茶葉必須存放在不透明的容器中

2

、溫度

滇紅應(yīng)低溫保存,溫度升高

,會使化學反應(yīng)的速度加快
,也就促使了茶葉有效成分的分解,使茶葉的營養(yǎng)價值降低
。所以
,茶葉要低溫保存。

3

、水分

滇紅保存需干燥

,水分的存在,是許多有機物分解反應(yīng)的必要條件
,而且也是細菌活動的必要條件
。所以,如果茶葉水分過大
,不僅茶葉易喪失營養(yǎng)
,而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此
,茶葉一定要干燥保存

4、空氣

滇紅應(yīng)保存于密閉空間

,茶葉和空氣直接接觸
,易被空氣中的氧所氧化,失去原有的風味
。因此
,茶葉的容器要密封。

什么是大葉滇紅茶 大葉滇紅屬于什么茶

大葉滇紅茶又名云南紅茶

,屬紅茶類

大葉滇紅茶由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國年間

。產(chǎn)于云南省南部和西南部的臨滄、保山
、鳳慶
、西雙版納、德宏等地
。它是由大葉種和碎紅茶組成的
。定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶
、片茶
、末茶四種,共11種圖案和顏色

它的形狀有特定的規(guī)格

,體骨厚重,色澤混合均勻
,沖泡后湯色紅艷
,金圓突出,香味清新
,口感濃郁
,充滿刺激,葉底紅艷

加牛奶仍有較強茶味

,呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮
,以濃
、鮮為其特點。云南大葉茶樹鮮葉首先經(jīng)過萎凋
、揉搓
、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶



擴展資料:

大葉滇紅茶的儲存方法:

1

、有條件的可將裝入鐵罐內(nèi)的茶葉用抽氣機抽去罐內(nèi)空氣
,然后焊接密封
。這樣,茶葉可以儲存兩三年
。如果條件不夠
,可用熱水瓶儲存。由于水瓶與外界空氣隔絕
,茶葉可以放入壺內(nèi)
,插好后用白蠟封嚴
,再用膠帶包好,簡單易放在家里

2

、普通的瓶、罐等保管茶葉
,用內(nèi)外雙層蓋或用小口大肚的陶壺比較好
,可以減少容器內(nèi)的空氣接觸,容器蓋與容器體應(yīng)緊密結(jié)合
,防止水分進入

3、茶葉的包裝材料要求無異味

,茶葉的容器和使用方法應(yīng)盡量密封
,防潮性能好,與空氣接觸少
,存放在干燥
、清潔、無異味的地方

-云南紅茶

-茶葉

紅茶需要冷藏保存嗎

紅茶不需要冷藏保存

紅茶屬于全發(fā)酵茶,其內(nèi)部物質(zhì)穩(wěn)定

,不易氧化
,保存時注意避光、密封
、常溫
、防異味即可,不需要放置冰箱冷藏保存
,常溫保存即可
,散裝紅茶保質(zhì)期是18個月,紙袋裝紅茶保質(zhì)期為24個月
,罐裝紅茶的保質(zhì)期為三年

儲存環(huán)境也直接影響著紅茶的保存質(zhì)量,紅茶的最佳保存環(huán)境是

,干燥
、低溫、避光
,最主要的不能潮濕
。滇紅在紅茶中算是保質(zhì)期較長的。由于加工工藝不同
,傳統(tǒng)滇紅的保質(zhì)期一般為2-3年
,古樹紅大概是6年
。但還是不建議長期儲藏,在3年內(nèi)飲用口感最佳

紅茶的辨別方法

1

、手抓

用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細

。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對緊結(jié)
,以重實者為佳,粗送
、輕飄者為劣
。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。

2

、眼觀

隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上

,雙手持盤以順時針或逆時針方向轉(zhuǎn)動,觀察紅茶干茶的外形是否均勻
,色澤是否一致
。條索緊結(jié)完整干凈,無碎茶或碎茶少
,色澤烏黑油潤者為優(yōu)
;條索粗松,色澤雜亂
,碎茶
,粉末茶多,甚至還帶有茶籽
、茶果
、老枝、老葉
、病蟲葉
、雜草、樹枝
、金屬物
、蟲尸等夾雜物,此類茶視為次品茶或劣質(zhì)茶

3

、鼻聞

即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿

、陳味
、霉味
、日曬味及其他異味
。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香
,沖泡后會有甜醇的愉快香氣,次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味

滇紅大金針屬于什么茶

滇紅大金針沖泡方法

材料:滇紅大金針5克

方法:

1

、先倒入熱開水將茶壺(容量250毫升)及茶杯溫熱,再放入茶葉


2
、待水開始沸騰之后,稍微冷卻至水溫90~93度左右
,再沖泡(水溫不宜太高)


3、蓋上壺蓋
,不超過5秒
,前1~6泡無需悶,直接出湯
,即可飲用


4、第7~14泡的沖泡時間為10~20秒
,以后每次沖泡時間遞增(依個人口味濃淡而定)


5、連續(xù)沖泡10道以上
,香氣依舊芬芳
,蜜香和果香交融,相得益彰
,令人回味無窮


Δ沖泡要點:

1、水溫不能太高
,90~93度最為適宜


2、沖泡時無需悶
,直接出湯即可


三、滇紅大金針儲存方法

滇紅大金針想要保存得好的話
,一定要有正確得當?shù)膬Υ娣椒?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。一般可放置在密閉干燥容器內(nèi),避光
、避高溫
,用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。若有條件的話,用紫砂罐或錫罐為佳
,玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到
,但是玻璃密封罐最便宜,總之
,大金針滇紅茶保存的幾個必要條件是:閉光
、密封、常溫
、勿潮

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