怎么辨別普洱濕倉(cāng)茶,(如何分辨干倉(cāng)熟茶與濕倉(cāng)熟茶)

怎么辨別普洱濕倉(cāng)茶,

怎么辨別普洱濕倉(cāng)茶，濕倉(cāng)普洱茶湯色較暗而深，不清亮，除非濕倉(cāng)程度非常輕、老茶或退倉(cāng)多年的茶品，才有可能清亮而油光。

濕倉(cāng)不是很重的茶其實(shí)在一開(kāi)始往往會(huì)有比較驚艷的表現(xiàn)，比如湯甜水滑，喝的時(shí)候潤(rùn)而且甜度高，但有一個(gè)最大的缺點(diǎn)就是不管怎么存怎么泡，始終會(huì)有倉(cāng)味，很多茶友可能不能明確的區(qū)分什么是倉(cāng)味，那么我們可以從其它方面辨別濕倉(cāng)茶。

1.濕倉(cāng)茶基本上會(huì)有所謂的白霜，嚴(yán)重者出現(xiàn)黃點(diǎn)、綠霉、黑毛。倉(cāng)儲(chǔ)較輕者，則仍會(huì)出現(xiàn)茶面油光的狀態(tài)。

2.濕倉(cāng)茶由于長(zhǎng)期處于高溫高濕狀態(tài)，發(fā)酵過(guò)度，會(huì)導(dǎo)致茶箐條索模糊，沒(méi)有光澤。

3.由于長(zhǎng)期被水入侵，濕倉(cāng)茶會(huì)出現(xiàn)邊緣條索松散掉落，但中間部分仍然堅(jiān)硬。

4.濕倉(cāng)茶容易有茶蟲(chóng)嗜咬、白色絲狀黏液痕跡、蟲(chóng)屎，看起來(lái)很惡心。

5.長(zhǎng)期受潮，濕倉(cāng)茶的外包裝和內(nèi)飛往往有很多多的太過(guò)不正常的茶漬。

6.沖泡以后湯色較深，即便即入即出湯色依然烏黑渾濁，不清亮，沒(méi)有光澤。

7.濕倉(cāng)茶的一大特點(diǎn)，有雜味，如果茶友無(wú)法分辨何為雜味，就記住平時(shí)喝過(guò)的普洱茶的味道，遇到有不一樣的味道的就要慎重考慮或者請(qǐng)教別人了。

8.濕倉(cāng)茶葉底色雜、不均，容易出現(xiàn)黑硬碳化，用手一捻就碎。

如何分辨干倉(cāng)熟茶與濕倉(cāng)熟茶

普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。如何分辨干倉(cāng)熟茶與濕倉(cāng)熟茶？首先要明白什么是干倉(cāng)？什么是濕倉(cāng)？干倉(cāng)就是把普洱茶放進(jìn)比較干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)，濕度不要超過(guò)40%，這樣普洱茶陳化的比較自然，雖然慢一些，但是味道正宗。濕倉(cāng)就是要讓倉(cāng)庫(kù)環(huán)境高溫高濕，讓普洱茶加速陳化，是個(gè)投機(jī)取巧的法子，弄不好會(huì)適得其反，此后不容易保存容易發(fā)霉，一些造假的都喜歡這么干。

干倉(cāng)熟普與濕倉(cāng)熟普的辨別：

外觀

干倉(cāng)熟茶外包裝完整、干凈、無(wú)雜色。濕倉(cāng)茶因?yàn)閮?chǔ)存環(huán)境濕度太大，茶葉有很強(qiáng)的吸附能力，受潮后導(dǎo)致包裝棉紙上會(huì)有斑點(diǎn)（印跡），過(guò)度潮濕的還會(huì)使棉紙腐爛，還有一種可能是分泌出的茶油所致。其實(shí)印跡只能判斷是否受潮，真正上市的濕倉(cāng)茶都是換過(guò)包裝的。干倉(cāng)熟茶條索外形緊實(shí)，顏色鮮活自然有光澤。濕倉(cāng)茶顏色暗淡無(wú)光，好像有一層灰色蓋在表面，茶葉內(nèi)有發(fā)霉的跡象，條索松脫。

氣味

干倉(cāng)存放的熟茶，靠近茶餅聞還有堆味，摻有類(lèi)似糖的香味，氣味雖濃厚但醇正無(wú)異味。濕倉(cāng)茶有明顯發(fā)霉的氣味，或摻有酸味，有刺鼻的感覺(jué)，聞著就像是變質(zhì)的味道。

湯色

干倉(cāng)熟茶湯色類(lèi)似紅酒，紅濃而透亮。濕倉(cāng)茶湯色較渾濁無(wú)光澤，還有的湯色上會(huì)有層次感。

口感

干倉(cāng)熟茶 熟茶的的湯質(zhì)比較濃稠，入口甜類(lèi)似米湯的感覺(jué)，飽滿(mǎn)順滑，醇和潤(rùn)喉，帶有微微的回甘。濕倉(cāng)熟茶湯薄，有刺激感，口腔發(fā)麻，喉嚨干燥。

葉底

濕倉(cāng)茶和干倉(cāng)茶的葉底顏色很相似，但由于過(guò)度發(fā)酵，濕倉(cāng)熟茶葉底偏暗或呈黑色，無(wú)光澤度，葉片腐爛無(wú)彈性。

濕倉(cāng)普洱茶是什么樣的？

　　普洱茶的興起，是從炒作老茶開(kāi)始的。 　　2006年，我剛進(jìn)入普洱茶行業(yè)不久，一些現(xiàn)象令我百思不得其解。 　?。薄⒋笈诉M(jìn)入藏區(qū)，到較為貧窮的山區(qū)農(nóng)村，用新茶換老茶，將農(nóng)戶(hù)家里為數(shù)不多的老茶置換出來(lái)。一般情況下，新茶茶質(zhì)比老茶好，老茶那叫什么茶？質(zhì)量稍次的茶葉緊壓在一起，就送往藏區(qū)，稱(chēng)為邊銷(xiāo)茶。在我國(guó)，好幾個(gè)地方生產(chǎn)邊銷(xiāo)茶。我在廣州的經(jīng)銷(xiāo)商商鋪里，看到過(guò)包裝考究的茶葉，那是用牛皮包裝的，據(jù)說(shuō)將牛殺死后，剝下皮來(lái)便用來(lái)裝茶葉，在茶葉里，還滲入了不少的牛血。這算不算普洱茶（據(jù)說(shuō)是黑茶）我不知道，但據(jù)說(shuō)與普洱茶有相同的特性，即時(shí)間的價(jià)值能在這些茶的身上體現(xiàn)出來(lái)。 　　２、廣東一帶，習(xí)慣喝早茶。早茶其實(shí)不能算是喝茶，只能算是聚會(huì)。但不管是否聚會(huì)，茶還是有的。在廣州，喝早茶時(shí)所喝的茶葉，很大部分為普洱茶，可見(jiàn)廣州一地普洱茶的流行情況。但我想不明白的是，他們所喝的普洱茶，與我所認(rèn)識(shí)的普洱茶，其實(shí)是兩回事。因?yàn)樗麄兒鹊钠斩璨粌H有一股刺鼻的味道，還會(huì)刺激嗓子，非常不舒服。一次，我與同事生一起到廣州芳村考察市場(chǎng)，有一先生硬是拿著他自稱(chēng)的老茶來(lái)請(qǐng)我們喝，結(jié)果和喝早茶時(shí)的味道差不多。直說(shuō)了吧，他們所喝的普洱茶，是一種品質(zhì)低劣的產(chǎn)品。后來(lái)我知道，這是濕倉(cāng)茶，流行于珠三角地區(qū)，特別是廣州和香港。 　?。?、千家萬(wàn)戶(hù)賣(mài)假茶。我進(jìn)入普洱茶行業(yè)的時(shí)候，正是普洱茶風(fēng)生水起的時(shí)候，那時(shí)，大益普洱茶被炒得翻天覆地，多少茶葉經(jīng)銷(xiāo)商望大益普洱茶而流口水！通過(guò)正常的渠道得不到大益普洱茶，那么就通過(guò)非正常的渠道獲得，于是，市場(chǎng)上出現(xiàn)了千家萬(wàn)戶(hù)賣(mài)假大益的情況。當(dāng)然，假中茶也是有人賣(mài)的。這是其一。 其二是千家萬(wàn)戶(hù)賣(mài)老茶。2004年我從上海回昆明，在花鳥(niǎo)市場(chǎng)看到了那種號(hào)稱(chēng)百年的龍馬同慶號(hào)普洱茶，當(dāng)然見(jiàn)得最多的是那種號(hào)稱(chēng)綠大樹(shù)的普洱茶，又臟又爛，用現(xiàn)在的話(huà)說(shuō)，相當(dāng)?shù)睦兹?！在廣州芳村，幾乎戶(hù)戶(hù)有老茶，只要你需要，百年老茶都能找得到！ 　　由于普洱茶具有越陳越香的特點(diǎn)，而逐利又是商人的行為準(zhǔn)則，那么為了利益而賣(mài)老茶和賣(mài)假茶，是說(shuō)得過(guò)去的。我不在這里譴責(zé)這樣的行為，如果這樣的行為觸犯了法律，那它自然有法律來(lái)管。 　　我所不能理解的是，廣東一地，有相當(dāng)數(shù)量的消費(fèi)者，竟然將將干凈醇和的普洱茶說(shuō)成是不好喝的普洱茶，而將刺鼻刺嗓子的霉變茶奉為好喝的普洱茶，這好喝的標(biāo)準(zhǔn)在哪里，什么樣的普洱茶才是好喝的？就像廣州人津津有味地喝黃振龍涼茶，而我一口都不能喝下去！可見(jiàn)口感也是培養(yǎng)出來(lái)的，廣州人喝了太多的怪味茶，而當(dāng)真正的普洱茶來(lái)到的時(shí)候，反倒不能接受。這讓我想起身邊的一個(gè)例子，一位朋友從西藏來(lái)，席間喝茅臺(tái)，這位朋友打死也不相信這是真的茅臺(tái)，說(shuō)這種假茅臺(tái)太難喝。原因是這位朋友從來(lái)都是喝假茅臺(tái)，所以當(dāng)真茅臺(tái)擺在面前的時(shí)候，反倒認(rèn)為是假的，不能接受了。 　　由于老茶被認(rèn)為是好茶，所以商人就得想方設(shè)法的賣(mài)老茶。老茶從哪里來(lái)，這就需要發(fā)明一種可以將新茶快速變?yōu)槔喜璧姆椒?！濕倉(cāng)茶便應(yīng)運(yùn)而生！濕倉(cāng)是廣東、香港等地流行的普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)方式，目的是使普洱茶快速轉(zhuǎn)化為老茶，看上去像是有些年頭的老茶，以獲取高額的利潤(rùn)。據(jù)說(shuō)濕倉(cāng)的特點(diǎn)是快速的變換倉(cāng)儲(chǔ)空間的高溫高濕，使其快速的向老茶方向轉(zhuǎn)變。更加駭人聽(tīng)聞的是，有的不法商人在制作濕倉(cāng)茶的過(guò)程中，添加了對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)！ 　　可憐被濕倉(cāng)茶教育得暈頭轉(zhuǎn)向的消費(fèi)者，為了維護(hù)他們的對(duì)普洱茶理解的正確，找出種種的理由維護(hù)濕倉(cāng)茶。其實(shí)在我看來(lái)，濕倉(cāng)茶的誕生，是建立在暴利的需求的基礎(chǔ)上的，也就是說(shuō)，是一種不道德的商業(yè)行為。相關(guān)研究已經(jīng)得出結(jié)論，濕倉(cāng)茶不適宜飲用，嚴(yán)重的會(huì)致癌。但消費(fèi)者是善良的，一旦被這種濕倉(cāng)茶的味道侵占了脆弱的心智，便認(rèn)為濕倉(cāng)茶才是真正的普洱茶，全然不顧濕倉(cāng)茶對(duì)身體的危害?！　”铡?/p>

請(qǐng)問(wèn)普洱茶濕倉(cāng)生茶和干倉(cāng)生茶的區(qū)別？

濕倉(cāng)茶就是人為制造一種潮濕的環(huán)境加速茶的發(fā)酵進(jìn)程。比方說(shuō)熟茶，就是毛茶直接加水渥堆，靠多種益生菌作用發(fā)酵而成，但說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)際對(duì)發(fā)酵工藝、水平要求是很高的，發(fā)不好就是一堆廢茶。生茶是已經(jīng)制好的茶，如果這時(shí)人為制造潮濕環(huán)境去加速其發(fā)酵，是很容易受雜菌污染，比較容易發(fā)霉變質(zhì)，影響品質(zhì)不說(shuō)，還對(duì)人體健康不利，所以不提倡這種做法。JS們這樣做是想把新茶或陳期較短的茶冒充陳期較長(zhǎng)的茶（比如10年甚至20年或更長(zhǎng)），從而獲取更高利益，品象陳，但品質(zhì)不一定好。所以一般茶友選茶時(shí)，不能一味去追求陳年茶，自己邊喝邊存放一點(diǎn)茶，雖說(shuō)有些風(fēng)險(xiǎn)，過(guò)程也比較長(zhǎng)，但從中體會(huì)茶的變化，個(gè)中滋味肯定是天差地別的。
干倉(cāng)嚴(yán)格說(shuō)也有兩種形式，一種是人為制造一種相對(duì)恒溫、低濕的環(huán)境，讓茶自然緩慢發(fā)酵；一種就是完全自然環(huán)境存放，溫度、濕度隨季節(jié)變化而變化，不進(jìn)行人工干預(yù)，也稱(chēng)“自然倉(cāng)”。前者一般是大茶商、普洱茶專(zhuān)貯機(jī)構(gòu)（如普洱茶銀行）及資深普洱藏友才有條件去做，普通茶友都是自然存放的。自然存放的茶，在南方雨季或梅雨季節(jié)風(fēng)險(xiǎn)是最大的，此期應(yīng)注意加強(qiáng)日常檢查，防止發(fā)霉變質(zhì)，自然環(huán)境確實(shí)比較惡劣時(shí)，還是需要適當(dāng)加以人工干預(yù)的。

普洱茶干倉(cāng)和濕倉(cāng)的區(qū)別在哪

從外形總結(jié)普洱茶干倉(cāng)和濕倉(cāng)的區(qū)別：
1、干倉(cāng)生茶：條索緊結(jié)、顏色鮮潤(rùn)、油光潤(rùn)澤、聞之有自然的茶香味;湯色桔紅、陳期長(zhǎng)的轉(zhuǎn)化為深粟色、葉形完整有彈性、顏色勻整。
2、干倉(cāng)熟茶：外形勻整、色澤油潤(rùn)、聞之有自然的熟茶香味。湯色紅儂明亮如琥珀色。滋味陳香醇和、回甘、無(wú)霉變味或異味。
3、濕倉(cāng)普洱：條索松散、顏色暗談;茶餅表面或里層出現(xiàn)綠霉或灰霉;嚴(yán)重的可聞到霉味或明顯異味。湯色暗紅渾濁不清，甚至顏色更深;飲之，有霉味異味、掛喉、叮喉的感覺(jué)，香氣被污染、茶香較弱、甚至沒(méi)有、有經(jīng)驗(yàn)的人一飲便知;葉底無(wú)彈性、甚至葉面有腐爛。

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