2001年杭州市公布了《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》
劃定了西湖龍井茶基地和后備基地，實行分級保護
，分為一級保護區(qū)和二級保護區(qū)
只有使用在這個范圍內采制的龍井茶才能稱作西湖龍井
。那么
，西湖龍井的等級究竟怎么區(qū)分呢，有哪些特點？西湖龍井按鮮葉的優(yōu)次分作特級
、一級、二級、三級、四級五個級別根據(jù)其產地的區(qū)別傳統(tǒng)向以獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）排列品第，獅峰所產為最 “獅”字號為龍井獅峰一代所產 “龍”字號為龍井山 “云”字號取義云棲 “虎”字號取義虎跑，包括虎跑 “梅”字號，作為西湖龍井的新勢力 1953年，浙江省茶葉公司（浙江省茶葉集團前身）為簡化品級 直到1965年 1 鑒別西湖龍井有四大招數(shù)：
1、摸：判別茶葉的干燥程度
2、看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征
3
4、嘗：當干茶的含水量
擴展資料：
新舊茶葉辨別：
明前新茶和雨前新茶的區(qū)別主要是由于兩者的采摘時間造成的。
明前新茶在清明之前采摘
-西湖龍井 綠茶是未經發(fā)酵的，中國產量最多
一
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑
二
以往，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級
三
1摸：判別茶葉的干燥程度
2看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形
3嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型
四嘗：當干茶的含水量 分五級：特
特級：一芽一葉初展
一級：一芽一葉至一芽二葉初展
二級：一芽一葉至一芽二葉，一芽二葉在30%以下
三級：一芽二葉至一芽三葉初展，以一芽二葉為主
四級：一芽二葉至一芽三葉, 一芽三葉不超過50%，葉長于芽
擴展資料
西湖龍井茶產于浙江杭州西湖區(qū)
（1）消臭、助消化功效
（2）減肥養(yǎng)顏
（3）延緩衰老。
（4）消除疲勞
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西湖龍井的產地和特點是什么 西湖龍井的產地和特點簡介
2、特點：優(yōu)質西湖龍井茶葉扁形，條索整齊， 寬度一致，手感光滑;葉底細嫩成朵、勻齊、明亮，具有典型的高山茶風味西湖龍井怎么區(qū)分
西湖龍井怎么區(qū)分好壞
西湖龍井分為哪些等級？
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