国产尤物精品自在拍视频首页,国产尤物精品自在拍视频首页,亚洲精品制服丝袜综合资源网,女人高潮娇喘抽搐喷水视频,久久精品这里精品,99久久ER热在这里只有精品99,天天狠天天透天干天天怕,ΑV一卡二卡三卡免费,午夜福利男女XX00动态图片,久久亚洲日韩精品,高清白嫩偷拍视频,中文字幕日韩在线视频综合网,噜噜噜66网站,亚洲日本va一区二区三区,欧美特级AAAAAA视频免费观看,亚洲日本va一区二区三区 ,男人深夜精品网站

登錄
首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 禁忌

如何品鑒巖茶的味道(如何品鑒大紅袍茶葉
？)

品茶 2023-05-19 21:19:05

如何品鑒巖茶的味道

品茶時(shí)

，宜用啜茶法
，讓茶湯充分與口腔接觸，細(xì)細(xì)感受茶湯的純正度
、醇厚度
、回甘度和持久性
，區(qū)分武夷巖茶的品種特征
、地域特征和工藝特征，領(lǐng)略巖茶特有的“巖韻”
。品鑒巖茶的味道需要把握住這三點(diǎn)：

1

、純正度

武夷巖茶的茶湯滋味應(yīng)表現(xiàn)出其自有的品質(zhì)特征，以無(wú)異味

、雜味為上品
。純正度以第一泡表現(xiàn)最為明顯
。

2、醇厚度

武夷巖茶的茶湯滋味在口腔中表現(xiàn)出的厚重感

、潤(rùn)滑性和飽滿度
。以濃而不澀
，回甘持久，內(nèi)質(zhì)豐富為佳
，宜綜合多次沖泡的滋味來(lái)判斷
。

3、持久性

武夷巖茶的持久性表現(xiàn)為香氣

、回甘的持久程度和茶葉的耐泡程度
。

4、風(fēng)格特征

鑒賞武夷巖茶的品種特征

、地域特征和工藝特征以及不同的品質(zhì)風(fēng)格
，風(fēng)格特征以第2～4泡表現(xiàn)最為明顯。

如何品鑒大紅袍茶葉
？

　　品鑒大紅袍以滋味最為重要，其次是香氣

、形
、色以及葉底。
　　茶湯滋味 ：可根據(jù)“清純
、濃醇
、回甘
、潤(rùn)滑、鮮活度”五個(gè)方面品比
。
　　其一中正平和
，毫無(wú)雜味、青草味
、土腥味
，否則茶不入品；
　　其二舌感厚實(shí)
，濃厚中強(qiáng)調(diào)苦而不澀，這樣的茶往往兒茶素含量高
，能夠有效清除人體自由基
，抗癌
、抗衰老
。
　　其三甘甜，是反映茶湯飲后回甘狀況的滋味指標(biāo)
，飲后回甘是茶葉多糖類物質(zhì)在口腔水解酶的作用下降解為單體葡萄糖后產(chǎn)生的甜感
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；馗试娇煸矫黠@，越持久
，茶葉品質(zhì)越高
。
　　其四潤(rùn)滑，指茶湯似漿液圓滾滑潤(rùn)在喉腔輕順下滑
，它是茶湯的張力和果膠物質(zhì)作用共同影響于茶湯產(chǎn)生的效果
。潤(rùn)滑是優(yōu)質(zhì)茶湯相當(dāng)重要的特征
。
　　其五鮮活，是極品大紅袍的特有感覺(jué)
，多種氨基酸產(chǎn)生的鮮爽滋味，跳躍性的刺激味蕾
，使人不由自主的神清氣爽
，愉悅興奮。
　　香氣：評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn)與綠茶不同
，烏龍茶更注重水中香
，也就是說(shuō)成品茶中生成多酚類物質(zhì)在水中溶解度有多少
，溶于水中的精華物質(zhì)才能被人體真正吸收，所以大紅袍不僅僅是聞香
，而且還要注重水中香
、口中香
、吐氣香和杯底香，香氣愈強(qiáng)愈佳
，且清新幽遠(yuǎn)者為上品
，大紅袍最理想和具品位的香型當(dāng)屬在花果香的礎(chǔ)上輔之以恰好的火功技術(shù)所形成的花果焦糖香
，為佳品。
　　形態(tài)：武夷巖茶干茶條索勻整
，緊結(jié)壯實(shí)稍扭曲
，體現(xiàn)典型的三節(jié)色，三節(jié)色是指干茶頭部呈淺黃色
，中部呈烏褐色，尾部呈淺紅色三種色彩
，
　　湯色：為橙黃至橙紅，清澈艷麗
，明亮者為上品，主要是湯色明亮的茶
，果膠含量足夠
，茶湯潤(rùn)滑且耐泡
。
　　葉底： 良好之茶葉，沖開(kāi)水后
，葉片易展開(kāi)
，且極柔軟
，有彈性。紅邊較顯
。呈現(xiàn)蛤蟆背
，三紅七青
。蛤蟆背則是傳統(tǒng)的武夷巖茶在長(zhǎng)時(shí)間焙火之后
，局部受熱膨脹
，在茶葉表面鼓起的小泡點(diǎn)
，一般干茶難以看到
，需從泡開(kāi)的葉底觀察。三紅七青指武夷巖茶的發(fā)酵度
，三分紅邊七分青葉
，綠葉鑲紅邊
。
　　總之
，武夷巖茶-大紅袍的品鑒講究技巧，講究韻味
，口感豐富
，富有變化
，巖茶的“活、甘
、清
、香”盡在于此
。

巖茶怎么分辨好壞 巖茶泡幾泡最合適

每一種茶都是有高低檔次之分的

，這個(gè)巖茶買回來(lái)之后怎么知道它的品質(zhì)到底好不好
？一般巖茶泡幾泡是最合適的
？
巖茶怎么分辨好壞
1
、看干茶外形

武夷巖茶外形條索肥壯
、緊結(jié)、勻整
，帶扭曲條形
。

茶葉顏色呈鮮明之綠褐色
，條索之表面
，且須呈有蛙皮狀之小白點(diǎn)
，這樣的巖茶才是揉捻與焙火都適度的巖茶。

2
、喝茶先看湯：耐泡
，且湯色長(zhǎng)久地漂亮

選好干茶之后
，首先買茶時(shí)都是讓你先品，只有喝中了才會(huì)選擇買
。

①出湯時(shí)茶香純正無(wú)雜味，香味主要有桂皮香
、蘭花香
、蜜桃香、奶香
、等
。茶葉耐泡
、香氣持久、七泡過(guò)后留有余香
。
，而且沖泡到第三
、四次時(shí)的茶湯水仍不變淡這樣的巖茶就是好茶。

②其次品滋味
，入口時(shí)一股濃厚芬芳?xì)馕?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，茶湯到嘴里后過(guò)給人感覺(jué)有潤(rùn)滑有活性
，剛開(kāi)始會(huì)有苦澀，過(guò)后會(huì)漸漸生津
、甘甜可口。巖茶口質(zhì)之好壞
，幾乎全部取決于氣味和口感上的區(qū)分，茶的巖韻味就會(huì)濃醇淡厚
，慢慢體會(huì)每一口茶中香味的變化
，去尋找此中的品種之香和山場(chǎng)之氣息，是相當(dāng)雅淡的事情
。

③茶湯一般呈深橙或橙黃色
，鮮麗
、清澈透亮
。

3
、看葉底（劃黑板，這是重點(diǎn)）

葉沖泡后
，取舒展開(kāi)的葉片置于清水
，葉片更容易展開(kāi)
，而且質(zhì)地非常柔軟
。

葉片的邊緣會(huì)有銀朱色
，舒展開(kāi)的葉片
，中央的綠色部分顯得清澈淡綠，略帶黃色。

就是常言的綠葉紅鑲邊
。

巖茶泡幾泡最合適
一般來(lái)說(shuō)，焙火火工足的傳統(tǒng)巖茶
，第一泡開(kāi)始就已經(jīng)有滋味了
，而只有內(nèi)質(zhì)豐富的巖茶
，才耐得住10泡以上的沖泡考驗(yàn)。

沖泡品飲巖茶
，可以說(shuō)每一泡都是精華
，都是不容易錯(cuò)過(guò)的
；很多人都認(rèn)為
，巖茶沖泡都需要洗茶
，但往往很多時(shí)候，優(yōu)質(zhì)的巖茶在第一泡的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)成是最為豐富的時(shí)候
，洗茶的話會(huì)把茶葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都倒掉
；其實(shí)
，在福建省武夷山當(dāng)?shù)?div id="d48novz" class="flower left">
，很多人沖泡巖茶，第一泡茶湯不僅不要倒掉
，而且還需要留起來(lái)
，然后品嘗到頭幾泡以后
，再回頭去感受，俗稱為“還魂湯”
。

巖茶沖泡3-4泡后，稱之為是精華
，無(wú)論是茶葉的本質(zhì)還是工藝，都會(huì)展現(xiàn)再這兩泡當(dāng)中
；等到第5-6泡以后
，茶味開(kāi)始下降
，但茶味依然悠長(zhǎng)
，但不然3-4泡那般濃郁
。

7泡以后
，余香明顯
，一般工藝到位的茶葉在第7泡就可以從它的余香中體現(xiàn)出來(lái)
；8-9泡以后
，表現(xiàn)的主要是巖茶的巖韻
，也只有真正來(lái)自于武夷山好山場(chǎng)的茶
，才有如此的內(nèi)攻的
；這個(gè)時(shí)候
，即使是茶味淡了
，那么聞的時(shí)候
，依然可以感受到那一股古的花香，喝的時(shí)候
，水柔綿甜
。

巖茶要怎么品鑒
一、聞香氣

巖骨花香
，香氣是巖茶最大的特點(diǎn)
，因此判斷巖茶的好壞
，首先便是聞香氣
。聞香又分為聞干香
、杯蓋香
，水香
，葉底香。

干香主要是初步判斷茶葉是否有異味
，如霉味、酸味等
。杯蓋香、水香則是根據(jù)品種的不同有所差異
，但無(wú)論哪種巖茶都應(yīng)該達(dá)到香氣清晰
、持久
、無(wú)異味
，才能算是一杯好茶
。

二、看茶湯

茶湯
，即茶葉沖泡之后的茶水。由于火工的高低及品種上的差異
，巖茶的湯色會(huì)呈現(xiàn)橙黃色
、琥珀色、橙紅色等
。

所以茶湯顏色并不是判斷巖茶品質(zhì)的關(guān)鍵
，真正的關(guān)鍵是觀察茶湯的清晰度
，一杯好的巖茶，茶湯應(yīng)該是干凈透亮的
，若是非常渾濁暗淡的
，品質(zhì)則一般。

三
、品滋味

滋味
，是一杯茶最核心，亦是最關(guān)鍵的判斷標(biāo)準(zhǔn)
。滋味的判斷較為復(fù)雜
，不同品類的巖茶有各自的特點(diǎn)，如水仙醇厚
、肉桂辛銳
。

此外，不同的工藝也會(huì)導(dǎo)致不同滋味
，很難一概而論
。不過(guò)，有幾點(diǎn)基礎(chǔ)通用的判斷標(biāo)準(zhǔn)
。

首先
，茶湯不能過(guò)于苦澀，這里的苦澀是指入口之后
，澀感久附舌苔而不化
，其次，茶湯不能有奇怪的異味
，如霉味
、其他東西的異味等。

四
、觀葉底

葉底
，即巖茶泡淡后的葉片。好的巖茶葉底應(yīng)該是具有活性
，葉底鮮活軟亮
，如絲綢般的光澤絲滑，如果用手指揉捻
，應(yīng)該是富有彈性的感覺(jué)
，若是一捏就爛
，則品質(zhì)一般。以上四點(diǎn)鑒別巖茶品質(zhì)最基礎(chǔ)也是最簡(jiǎn)單
，當(dāng)然還有更簡(jiǎn)單的方式
，加入不荒唐，月月新茶
，包郵到家
，先試后買，讓你輕輕松松找到適合自己的厚道好茶
！

巖茶要喝當(dāng)年的嗎
武夷巖茶的主流是喝陳茶
，因?yàn)閹r茶講究‘藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳’
。也就是說(shuō)
，隔年的陳茶，香氣能更好地落入湯水中
，茶湯才能更好的醇化
，因此口感會(huì)更醇厚。

本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/18429.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)

，注重分享
，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
，或有版權(quán)異議的
，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理
，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
，情況屬實(shí)
，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇:

下一篇: ，喝什么茶最好

相關(guān)文章
懷孕能喝綠茶嗎
懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶，不宜過(guò)濃
，適量就好
，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好。孕婦喝什么茶好：1
、薄荷茶
為什么玫瑰花茶泡了就白了
為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白
，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
，不可能一泡就變白
。如果一泡就變白
碧螺春的茶葉特點(diǎn)
碧螺春屬于綠茶
，十大名茶之一，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山以及西洞庭山
，所以又稱洞庭碧螺春
，其品質(zhì)特點(diǎn)為形美，色艷
，香高
，味醇，其干茶條索纖細(xì)
，卷曲成螺
，滿身披毫，湯色碧綠清澈
你喝過(guò)紫色的茶嗎愛(ài)茶的人稱他為茶中紫霞仙子