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普洱茶口感怎么樣算好

品茶 2023-05-19 23:05:16

普洱茶口感怎么樣算好

判斷普洱茶口感怎么樣算好

,可通過香氣、苦澀
、甘韻甜質(zhì)三方面來比較:

1、香氣

口腔內(nèi)上腭

、舌面舌下
、兩頰
、咽喉間都可能有香氣
,依產(chǎn)區(qū)與制程差異,會有不同香氣與感應(yīng)位置
。尤以吞咽間之香氣,且能有層次變化是為上品
。然
,避免上顎前端有高溫烘干之甜香味與其他雜味。

2

、苦澀

苦澀味

,代表茶性強(qiáng)烈與否
,與茶區(qū)、茶種
、制程有關(guān)
。而苦化甘、澀轉(zhuǎn)甜的轉(zhuǎn)化速度
,代表茶種的適用性與制作成敗

3

、甘韻甜質(zhì)

甘與甜

,是令品茶者最回味的部分。若品茶完后三至五分鐘
,甚至更長時間仍有喉頭與兩頰的回韻甘甜
,是為佳品

網(wǎng)小貼士:香氣飽滿

、苦澀快速轉(zhuǎn)化為甘甜,二者都相當(dāng)持久耐泡
,且于口腔內(nèi)轉(zhuǎn)變有層次感是為佳品。

普洱茶如何沖泡口感好

1

、要泡茶先要切茶
,我們一般品嘗的正宗的普洱茶餅都是按層次緊壓的,你只要按照他的順序用手直接就可以掰開的
,普洱茶的沱茶稍緊點(diǎn),是需要用專用的普洱茶刀開茶,從側(cè)向開
,盡量不要弄斷保持茶條完整
。否則引起浸出物質(zhì)順序和量的變化
,不能表現(xiàn)本來的品質(zhì)

2、選壺也是關(guān)鍵
,普洱餅茶飲用時,可用刀將茶削下一些
,放入選用的茶具
,一般飲用普洱茶,大都選擇紫砂壺
。茶葉要根據(jù)壺的大小和個人的口味來投入,一般說茶葉占壺容量的三分之一到二分之一為宜,剛剛從竹筐
、竹殼中拆出來的老茶
,往往味道沉悶,香氣渙散
,很難展現(xiàn)老茶深沉豐滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶
,沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環(huán)節(jié)
。醒茶就是通過改變茶的存儲方式,喚醒茶質(zhì)
,凝結(jié)茶香。
3
、沖水要注意
,沖泡存放較久的熟餅要用滾開水
,沖泡存放不久的生餅
,水溫可低一些。經(jīng)過陳化的普洱茶
,第一泡茶湯一般是倒掉
,第二泡開始飲用
。普洱茶的浸泡時間不宜太長
,注入開水30秒到一分鐘即可直接飲用,或倒入另備的大杯中存放
,想喝時再注入小盅慢呷細(xì)品。

好普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么

第一步,我們看茶湯的顏色

。普洱茶有生茶和熟茶之分,在我們沖泡的時候
,會非常的明顯
。普洱的生茶,就比如冰島茶
,茶湯是金黃色的
,或者是琥珀的那種暖黃色
,給人的感覺是太陽的余暉
。但是普洱熟茶確實(shí)紅褐色的茶湯
。這兩種普洱茶
,它們的茶湯都是明亮澄澈的,要是有紅黑色的茶湯
,或者是黃綠色的
,都是不好的普洱茶

第二步

,我們聞一下茶的味道。好的普洱茶應(yīng)該是比較清新的
,濃濃的茶香味。要是普洱的質(zhì)量不太好的話
,聞的時候
,就會摻雜著霉味。所以要辨別好的普洱茶跟普通的普洱茶
,差別還是比較大的。

第三步

,看我們泡完茶湯之后的茶葉形狀
。好的普洱茶泡完之后會呈現(xiàn)舒展的樣子,要是發(fā)現(xiàn)我們泡完之后的茶葉依舊是比較皺褶的
,那就說明茶葉的質(zhì)量不太好。

怎么樣的普洱茶才算好茶~~~~

理論上講

,是存放年代越長的普洱越好
。普洱茶分生茶和熟茶,也叫干倉和濕倉
,新茶一般都應(yīng)該沒有雜味,熟茶會有一點(diǎn)酸
,生茶曬青的有點(diǎn)煙熏味
,蒸青的有點(diǎn)臭青氣。越陳的茶則越香
,生茶是豆乳香,熟茶是糯米香;估計樓主喝的是濕倉普洱茶
,使通過人工方法加速普洱茶的發(fā)酵
,通常放在地下室等較濕熱不通風(fēng)的地方,加快其發(fā)酵的速度
,喝起來有一點(diǎn)點(diǎn)陳泥味或霉味,不影響口感
。這類茶陳化速度較干倉普洱茶快
,妥善保存5-10年,讓它自然發(fā)酵
,就能越陳越香。
云南沱茶
,以一
、二級滇青為原料,蒸壓成碗形
,外徑8厘米,高4.5厘米
,外觀顯毫
, 品質(zhì)最好的是“特級沱茶”,香氣馥
,滋味醇厚,喉味回甘
,湯色橙黃明亮
。用普洱散茶蒸 壓而成的云南普洱沱茶
,外形緊結(jié)
,色澤褐紅,有獨(dú)特的陳香
,滋味醇厚回甘
,湯色紅濃明 亮


普洱茶可以做成很多形狀
,餅啊,沱啊
,磚啊
,迷你沱或者迷你餅啊,都是普洱茶
。但是市面上假普洱或者劣質(zhì)普洱很多
,尤其是這些小沱茶,經(jīng)常是用很碎很碎的渣做的
。好普洱泡出來應(yīng)該是顏色絳紅色,很深但是又不至于不透明的
。熟茶顏色深,但是不是很苦的
。生茶會比較苦
。不放心就別喝了。
普洱茶
,作為世界三大主要飲料其修身養(yǎng)性的功效已經(jīng)越來越受到各國專家的注意
。而普洱更是以茶中之王而著稱。
普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地
,因自古以來即在普洱集散,因而得名
。 ( 見普洱茶的典故 ) 又由于云南常年適宜的氣溫及高地土壤養(yǎng)分富裕
,故使得普洱的營養(yǎng)價值頗高。
普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱
,包括沱茶、餅茶
、方茶
、緊茶等。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣
、滋味等飲用價值上,還在于它有可貴的藥效及保健功能
。 << 梵天廬叢錄 >>( 柴萼 , 箸于公元 1925 年 ) 云 :" 普洱茶 , 性溫味香 , 治百病 , 蒸制以竹藶成團(tuán)裹 , 價等兼金
。 因此, 普洱茶作為傳統(tǒng)飲料
,除能止渴生津和提神外,還被國內(nèi)及 海外僑泡
,港澳同胞當(dāng)作養(yǎng)生妙品

普洱茶有其獨(dú)特的加工工序 , 一般都要經(jīng)過殺青
、揉捻
、干燥
、堆捂等幾道工序。鮮采的茶葉 , 經(jīng)殺青
、揉捻
、干燥之后 , 成為普洱毛青
。這時的毛青 , 韻味濃峻
、銳烈而欠章理。毛茶制作后 , 因其后續(xù)工序的不同分為 " 熟茶 " 和 " 生茶 "
。經(jīng)過渥堆轉(zhuǎn)熟的 , 就成為 " 熟茶 " 。再經(jīng)過一段相當(dāng)長時間貯放 , 待其味質(zhì)穩(wěn)凈 , 便可貨賣
。貯放時間一般需要 2-3 年
。 干倉陳放5-8年的熟茶已被譽(yù)為上品。 " 生茶 " 是指毛茶不經(jīng)過渥堆工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶
。自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢 , 至少需要 5-8 年才適合食用。但是完全穩(wěn)熟后的生茶 , 其陳香中仍然存留活潑生動的韻致 , 且時間越長 , 其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健 , 由此形成普洱茶 越陳越 香
,也養(yǎng)成了普洱愛好者愛收藏普洱茶的傳統(tǒng)

如何判斷普洱茶的好壞

1、先看外表

。無論是茶餅、沱茶
、磚茶
,還是其他各類茶,都是先觀察條形
,看看條形是不是完整的
,看看葉子老還是嫩
,老葉交大
,嫩葉細(xì)。如果一片茶餅在外形上看不到明顯的條狀(茶葉片狀紋路)
,而顯得破碎細(xì)密,則是次品

2
、香氣
。香的純度,尤其要區(qū)分發(fā)霉和陳香
。有些人說陳香就是霉味,這并不客觀
。發(fā)霉是一種令人不快
、令人難以忍受的腐臭氣味。出現(xiàn)發(fā)霉味
、酸味等情況都屬于異常情況。陳香是普洱茶中的一種新物質(zhì)
,在微生物和酶的作用下
,在后發(fā)酵過程中,生成了一些新的物質(zhì)
,并由此生成一種混合香氣

3
、滋味。以醇和
、爽滑
、回甘為主
。醇和指味道清新帶甜
,刺激不大。爽滑指“滑而不澀”
,口部十分舒適
,是一種優(yōu)質(zhì)普洱茶的口感
,口感爽滑
。回甘是指茶湯味道濃烈
,刺激性不強(qiáng)
,入口回甜明顯

4
、觀察葉底。觀察葉底以觀察嫩度色澤均勻?yàn)橹?div id="m50uktp" class="box-center"> 。含芽
、葉質(zhì)柔軟、肥嫩
、有彈性的葉底嫩度較好
。無芽毫,葉底硬
,無彈性的葉底嫩度較差。色褐紅均一致的好
,顏色雜亂
,或發(fā)赤,炭化
,或腐爛如泥
,葉泡不開基本都是品質(zhì)不良

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