祁紅紅茶
1.產(chǎn)地與歷史
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祁紅：產(chǎn)自安徽省黃山市祁門縣
滇紅：產(chǎn)自云南省南部與西南部的臨滄
、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國年間。2.品種選擇
滇紅：選用云南當(dāng)?shù)貎?yōu)良的云南大葉種茶樹。
祁紅：選用祁門當(dāng)?shù)氐闹腥~
、中生種茶樹“櫧葉種”，又名祁門種。3.制作工藝
祁紅：采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥-精制
滇紅：采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥-精制
祁紅與滇紅基本上按一般的工夫紅茶工藝加工
，工序基本相同4.干茶外形
祁紅：條索緊細
，外形秀麗，有鋒苗，稍彎曲，色澤烏潤帶灰光。滇紅：條索肥壯，緊結(jié)重實
，色澤烏潤帶紅褐，金毫顯露，如果是純芽滇紅則滿披金毫。5.香氣
祁紅：香氣豐富且清新，似花似果又似蜜
，有類似玫瑰或蘋果的清香。滇紅：香氣來的更濃
，高揚、鮮爽，帶蜜香。從香氣上來說
，三種茶的區(qū)別也很明顯。產(chǎn)地、品種、加工工藝都是決定香氣的重要因素，祁紅的花果香偏清甜，滇紅香濃而鮮。6.湯色
祁紅：湯色紅亮清澈
。滇紅：湯色紅艷
，有稠度，金圈明顯。在同樣的沖泡方法下
，一般來說滇紅的湯色是最濃的，一般形容為紅艷或紅濃，在白瓷杯中可見明顯的金圈。祁紅的湯色比滇紅淡一些。7.滋味
滇紅：鮮
、濃、強，口感飽滿稠厚。正山小種：滋味醇厚
，帶有桂圓般的香甜，喉韻明顯。從滋味來說
，滇紅最鮮爽濃烈，祁紅最甜潤。很容易就能記住這二種紅茶的典型滋味。祁紅：滋味鮮醇而甜分七個品種：滇紅碎茶
1、滇紅碎茶
滇紅碎茶是顆粒碎茶
滇紅碎茶的品質(zhì)特點是外形規(guī)格清楚
2
滇紅金針是滇紅茶中的一個較新品種，因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精制而成
沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久
3
是滇紅金針的兄妹茶品
4
又稱為金芽滇紅
精采單芽精致而成，相對來說級別較高
5
采摘單芽
6、滇紅金絲
采摘單芽
7、野生滇紅茶
也就是古樹紅茶
成品茶除具有特優(yōu)滇紅茶的條索緊秀烏潤
擴展資料：
滇紅茶的存儲方法
1
選用市面上的馬口鐵罐或鐵聽，也可采用原放置其他食品的鐵聽
2、袋儲存法：
塑料袋保存茶葉是家庭貯茶最簡便
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