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怎樣分辨區(qū)別白茶的好壞,

品茶 2023-05-20 03:26:14

由于茶的外觀呈現(xiàn)白色，人們便將這類茶稱為白茶

。傳統(tǒng)的白茶不揉不捻
，形態(tài)自然
，茸毛不脫
，白毫滿身
，如銀似雪
。

與其他類茶葉相同

，白茶也可以從外形、香氣、顏色和滋味4部分鑒別
，我們現(xiàn)在來看一下具體的方法：

1.外形

由外形區(qū)分白茶可以包含4個部分

。

（1）觀察葉片的形態(tài)

品質(zhì)好的白茶葉片平伏舒展，葉面有隆起的波紋

，葉片的邊緣重卷
。芽葉連枝并且稍稍有些并攏，葉片的尖部微微上翹
，且不是斷裂破碎的
。

而那些品質(zhì)差的茶葉則正好相反，它們的葉片往往是人為地強加攤開

、折疊與彎曲的
，而不是自然的平伏舒展，仔細(xì)辨別即可看出
。

（2）觀察葉片的凈度

品質(zhì)好的白茶中只有干凈的嫩葉

，而不含其他的雜質(zhì)；那些品質(zhì)不好的茶葉
，里面常常含有碎屑
、老葉、老?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；蚴瞧渌碾s質(zhì)
。我們挑選時，只要用手捧出一些
，手指撥弄幾下就可以看出茶葉的好壞
。

.

（3）觀察葉片的嫩度

白茶中

，嫩度高的為上品
。如果我們要買的茶葉毫芽較多，而且毫芽肥碩壯實
，這樣的茶可以稱得上優(yōu)品
；反之，毫芽較少且瘦小纖細(xì)
，或是葉片老嫩不均勻
，嫩葉中夾雜著老葉的茶，則表示這種茶的品質(zhì)較差
。

（4）觀察葉底

如果葉色呈現(xiàn)明亮的顏色

，葉底肥軟且勻整，毫芽較多而且壯實
，這樣的茶算得上是優(yōu)品
；反之，如果葉色暗沉，葉底硬挺
，毫芽較少且破碎
，這樣的白茶品質(zhì)往往很差。

2.香氣

拿起一些白茶

，仔細(xì)嗅一嗅
，通過其散發(fā)出的香味也可辨別茶葉好壞。

那些香味濃烈顯著

，且有清鮮純正氣味的茶葉可稱得上是優(yōu)品
；反之，如果香氣較淡
，或其中夾雜著青草味
，或是其他怪異的味道，這樣的白茶往往品質(zhì)較差
。

3.顏色

通過顏色辨別也包含兩個方面

。首先是葉片、芽葉的色澤
。上品白茶的毫芽的顏色往往是銀白色
，且具有光澤；反之
，如果葉面的顏色呈現(xiàn)草綠色
、紅色或黑色，毫芽的顏色毫無光澤
，或是呈現(xiàn)蠟質(zhì)光澤的茶葉
，品質(zhì)一般很差。

沖泡白茶之后

，我們還可以根據(jù)湯色判斷其品質(zhì)好壞
。

上品茶沖泡之后，湯色呈現(xiàn)杏黃

、杏綠色
，且湯汁明亮；而質(zhì)量差的白茶沖泡之后
，湯色渾濁暗沉
，且顏色泛紅。

4.滋味

好茶自有好味道

，這個道理一點也不假
。沖泡白茶之后，我們可以細(xì)品茶的滋味
，甄別茶葉的好壞
。

那些茶味鮮爽

、味道醇厚甘甜的茶，都算得上優(yōu)品
；如果茶味較淡且比較粗澀
，這樣的茶往往都是次品。

無論是什么類型的白茶

，都可以從以上4個方面來甄別
，相信時間久了，大家一定會又快又準(zhǔn)確地判斷出白茶的好壞與真假
。

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