国产尤物精品自在拍视频首页,国产尤物精品自在拍视频首页,亚洲精品制服丝袜综合资源网,女人高潮娇喘抽搐喷水视频,久久精品这里精品,99久久ER热在这里只有精品99,天天狠天天透天干天天怕,ΑV一卡二卡三卡免费,午夜福利男女XX00动态图片,久久亚洲日韩精品,高清白嫩偷拍视频,中文字幕日韩在线视频综合网,噜噜噜66网站,亚洲日本va一区二区三区,欧美特级AAAAAA视频免费观看,亚洲日本va一区二区三区 ,男人深夜精品网站

登錄
首頁 >> 茶常識 >> 禁忌

綠茶殺青為什么要用高溫

品茶 2023-06-09 10:16:04

綠茶殺青之所以采用高溫

，主要有三大原因：

一是：高溫能迅速破壞鮮葉中酶的活性

，避免多酚類化合物的酶促氧化
；

二是：高溫才能揮發(fā)茶葉中的低沸點(diǎn)物質(zhì)

，散發(fā)臭氣、青草氣；

三是：高溫可促成水解和熱裂解，同時使葉質(zhì)變?nèi)彳洠阌谌嗄怼?/p>

為什么要?dú)⑶?/h3>

一是利用高溫迅速破壞酶的活性

，制止多酚類氧化，保持色澤綠翠；

二是促使低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)的揮發(fā)

，散發(fā)青草氣
，發(fā)展香氣；

三是蒸發(fā)部分水分

，使葉質(zhì)柔軟
，增強(qiáng)韌性，便于揉捻和造型
。

綠茶殺青要點(diǎn)

高溫殺青

、先高后低

殺青初期為了迅速、及時地鈍化酶的活性

，要求葉溫在1~2分鐘內(nèi)迅速上升到85℃以上
，殺青最長時間不得超過3~4分鐘，否則就可能出現(xiàn)紅梗
、紅葉
。待完全破壞酶的活性后，葉溫要下降
，尤其是當(dāng)殺青葉的含水量減少到60%左右時
，葉溫太高，會產(chǎn)生焦邊
。

嫩葉老殺

、老葉嫩殺

一般來說，嫩葉含水率高

、酶活性也高
，殺青時溫度要高，時間也相對長一些
。老葉含水率低
、酶活性也低，殺青的溫度可相對低一些
。

正 確 掌 握 殺 青 程 度

大 宗 綠 茶 加 工

， 一 般 要 求 殺 青 葉 含 水 率 在60%~62%為殺青適度。名優(yōu)茶加工
，殺青葉含水率以55%~58%為適度
。從感官上來看
，適度的殺青葉
，葉色暗綠，手捏葉質(zhì)柔軟
，略有黏性
，梗可彎曲而不斷
，緊握則成團(tuán)
，略有彈性
，青氣消失，略帶茶香
。

本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/19087.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)

，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
，未能及時與作者取得聯(lián)系
，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員
，我們會立即處理
，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除
，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇:

下一篇:

相關(guān)文章
懷孕能喝綠茶嗎
恩施玉露屬于什么茶
恩施玉露屬于什么茶恩施玉露屬于蒸青綠茶
，不發(fā)酵茶
，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其茶主產(chǎn)于湖北省恩施市，具有典型的“茶綠
、湯綠
、葉底綠”的三綠特征，其干茶緊細(xì)勻整
，緊圓光滑
，色澤鮮綠，勻齊挺直
，狀如松針
碧螺春的茶葉特點(diǎn)
碧螺春屬于綠茶，十大名茶之一
，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山以及西洞庭山
，所以又稱洞庭碧螺春，其品質(zhì)特點(diǎn)為形美
，色艷
，香高，味醇
，其干茶條索纖細(xì)
，卷曲成螺，滿身披毫
你喝過紫色的茶嗎愛茶的人稱他為茶中紫霞仙子
紫色
，一種神秘的色彩。許多紫色食品
，都有著對人體不一般的營養(yǎng)
。我們對“紫色食品”有一個共識，指那些表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜
、水果
黃花云尖名字的由來(黃花云尖功效與作用)
黃花云尖名字的由來黃花云尖名字的由來
，產(chǎn)自黃花山一帶
，被稱為黃花云尖。黃花云尖是誕生于80年代的新創(chuàng)名茶
，屬綠茶類
。其外形秀麗，品質(zhì)超群
什么普洱茶好(普洱茶哪個品牌的最好
？)
什么普洱茶好普洱茶是中國十大名茶之一，在云南普洱茶有幾個大產(chǎn)區(qū)出來的普洱茶都可以
，主要看喜歡什么樣的口感
武夷巖茶肉桂巖巖有肉(武夷巖茶肉桂是什么茶)
武夷巖茶肉桂巖巖有肉“牛肉”——牛欄坑肉桂牛欄坑肉桂“牛欄坑”
，以其獨(dú)一無二的山場、氣候
，成就其為“三坑兩澗”的核心產(chǎn)區(qū)之一
找到屬于你的那些花茶
找到屬于你的那些花茶翻一本淡淡的詩集，品那一份閑情逸致
，那一份云淡風(fēng)輕