為了能供給平衡膳食，就需要膳食計(jì)劃，即有計(jì)劃地按照營(yíng)養(yǎng)需要選擇食物的品種，計(jì)算數(shù)量，組成平衡膳食
。根據(jù)當(dāng)時(shí)、當(dāng)?shù)氐氖称饭?yīng)情況、經(jīng)濟(jì)條件和飲食習(xí)慣等，可在下面三組，善食中任選一組膳食(均為一日食物量)，然后以符合老年人消化機(jī)能和促進(jìn)食欲出發(fā)，進(jìn)行調(diào)配和烹調(diào)。第一組膳食：
糧食(大米、小米
、面粉）共400克劃.png)
肉
、魚(yú)、蛋類(lèi)100克豆制品（豆腐
、豆腐干）250克蔬菜400克
食用油12克
食糖10克
第二組膳食：
糧食(大米
、小米、面粉）共350克肉
、魚(yú)、蛋類(lèi)150克豆制品（豆腐、豆腐干）250克
蔬菜400克
食用油12克
食糖10克
第三組膳食：
糧食(大米
肉、魚(yú)類(lèi)150克
豆制品（豆腐
牛乳250克
蔬菜300克
水果100克
食用油12克
食糖10克
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