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愛吃肉也能長壽？

夕陽紅 2023-04-28 07:00:12

成都的鄭洪新老人

、北京的周堃老人等都愛吃肉
，肥瘦都吃
，他們都沒有高血壓
、心臟病
。關鍵在子“適量”
，以及同蔬菜搭配恰當
，就可以取利去害。

日本金澤醫(yī)科大學老年科教授關本提出

，膽固醇高的老人有長壽的趨勢
。這些老人的膽固醇，可能是未被氧化的占主要
，因為只有被氧化的膽固醇才會導致動脈硬化
。

日本科學家分析沖繩縣80歲以上老人天天吃肉，卻又長壽的原因

，認為是他們喜歡吃燉豬肉（加入蘿卜或海帶）的緣故
。因為肥豬肉久燉(4小時以上)后
，不但肥肉中的膽固醇分解了，脂肪減少了一半
，還能增加高密度脂蛋白和有益的不飽和脂肪酸
，從而產生防止動脈硬化和心腦血管疾病的作用。

中國農村百歲老人到了晚年有不少愛吃肉的

，真正吃素的很少
。四川300多名百歲老人中，一生都吃素的僅有12人
，不到4%
。一般人都喜歡吃肉，甚至有一頓能吃完1斤豬肉者
。

農村百歲老人愛吃肉

，但為什么很少患心臟病
、動脈硬化呢
？因為愛吃肉，不等于天天有肉吃
，平時多數(shù)日子還是粗茶淡飯
。

據(jù)調查和研究發(fā)現(xiàn)，60歲以上的老年人

，適當吃肉
，是不會患動脈硬化和心臟病的。

湖北曾調查了88位百歲老人

，發(fā)現(xiàn)34%的人幼年及成年期有饑餓史
。這個時期饑餓，幫助他們躲過了冠狀動脈粥樣硬化的高發(fā)期
。

據(jù)中國科學醫(yī)學院心血管病研究所對7195例冠狀動脈硬化的病理研究證明

，35歲左右的人中1/3的人冠狀動脈有粥樣斑塊，Ⅲ級以上狹窄在35~55歲發(fā)展最快
。說明中年時期是冠狀動脈硬化形成的關鍵時期
，因此中年節(jié)食，少吃肉類可以減少冠狀動脈硬化的發(fā)生
。

中同農村有不少百歲老人

，他們在六七十歲以前，生活比較困苦
，常常吃不飽飯
，吃肉就更少了。而且農村老人活動多
，消耗大
，多吃點肉是無害的
，不必像城市老人那樣"畏肥如虎"。況且中國人習慣將肉與蔬菜一起烹調
，蔬菜中的維生素C
、纖維素既有利于肉食的消化，又可防止過多的膽固醇沉積體內
；肉中的脂肪又有利于蔬菜中脂溶性維生素的吸收
。

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