中醫(yī)認(rèn)為
，為預(yù)防疾病，保證健康根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)
配注意什么.png)
在食物的選擇和烹調(diào)等方面應(yīng)照顧到老年人的特點(diǎn)，食物應(yīng)切碎煮爛
，或選擇較為柔軟的食物，應(yīng)少吃油炸或過于油膩的食品，烹調(diào)方面應(yīng)注意色香味以促進(jìn)食欲另外
總的來說
粗糧和細(xì)糧
三餐食譜力求干稀搭配
少油膩、低鹽
由于老年人隨年齡增長(zhǎng)心
少食多餐
老年人的飲食特點(diǎn)，當(dāng)以少食多餐為佳
中醫(yī)認(rèn)為
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老年人較青年與成年人來說
所以
老年人在進(jìn)餐過程中如果吃得過飽就會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，為了促進(jìn)消化
此外，老年人是糖尿病的高發(fā)人群
所以
顯然，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)關(guān)于老年人的飲食補(bǔ)養(yǎng)問題是和中醫(yī)的觀點(diǎn)基本相同的
老年人飲食原則：
1
老年人健康飲食原則
老年人想要一個(gè)健康的身體必須要從飲食開始
老年人健康飲食原則1 老年人飲食誤區(qū)
1、長(zhǎng)期吃粥
老年人牙口不太好
2、吃的菜煮太爛
生活中
，不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍，然后就放水里長(zhǎng)時(shí)間煮，做成菠菜湯，白菜湯什么的。其實(shí)這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最后就是吃了點(diǎn)纖維，沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，老人們最好別用“爛菜湯”式做法?div id="4qifd00" class="flower right">3、鈣補(bǔ)得越多越好
很多補(bǔ)鈣的老人認(rèn)為鈣補(bǔ)得越多
，自己吸收的也越多，骨骼會(huì)好。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，60歲以上的'老人過量補(bǔ)鈣不但不會(huì)促進(jìn)骨骼的發(fā)展，反而容易引起并發(fā)癥。人體血液中鈣的含量要保證，過尤不足都是不好的。4、完全拒絕吃肉和海鮮
老年人的身體健康的維持也需要各種營(yíng)養(yǎng)元素的平衡
，尤其是對(duì)于蛋白質(zhì)的需求。瘦肉和海鮮中的蛋白質(zhì)含量都很高，而且易于被人體吸收，只要每次在食用的時(shí)候注意控制好量對(duì)人體都有很大的幫助。不必因?yàn)閾?dān)心吃點(diǎn)肉就會(huì)引起血脂異常就葷腥不沾。5、排斥喝奶和吃雞蛋
因?yàn)槿樘遣荒褪軐?dǎo)致的腹瀉
，讓很多老人對(duì)奶制品望而生畏，但是奶是最好的補(bǔ)鈣食品之一，而老人正是鈣質(zhì)的常見缺乏人群，建議改喝酸奶，或者營(yíng)養(yǎng)舒化奶，如果有時(shí)間有耐心，也可以用牛奶和面來做饅頭。雞蛋是全營(yíng)養(yǎng)食品，據(jù)國(guó)外研究證實(shí)，每天一個(gè)雞蛋會(huì)降低罹患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果擔(dān)心膽固醇，每周控制在3-4個(gè)即可。老年人健康飲食原則2 1、老人飲食——蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類
，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。2、老人飲食——數(shù)量宜少
若要身體安
，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過多，每餐七八分飽。3、老人飲食——質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著價(jià)格高
，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖 4 沒有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此 5、老人飲食——質(zhì)地宜軟 老人對(duì)食物的消化吸收不好 6、老人飲食——飲食宜淡 菜品要清淡，口味忌重 7 細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收 8 老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心 9 老人對(duì)口渴的感覺不像年輕人那么敏感，因此 老年人健康飲食原則3 1．少量多餐 老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差 2．以豆制品取代部分動(dòng)物蛋白質(zhì) 老年人必須限制肉類的攝取量 3．主食加入蔬菜一起烹調(diào) 為了方便老年人咀嚼 4．每天吃340克水果 水果是常被老年人忽略的食物 一些質(zhì)地軟的水果 5．補(bǔ)充維生素B 近年來的研究逐漸顯示 人步入老年 本文地址:http://m.mcys1996.com/laoren/14554.html.
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老年人可適量飲酒
老年人飲食上應(yīng)該注意什么？
質(zhì)量宜高 質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
食物宜雜 沒有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素
蔬果宜鮮 新鮮
數(shù)量宜少 若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過多，每餐七八分飽。
質(zhì)地宜軟 老人對(duì)食物的消化吸收不好，所以，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質(zhì)細(xì)嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。
飯菜宜香 老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調(diào)配。此外，優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境;集體或結(jié)伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。
飲水宜多 老人對(duì)口渴的感覺不像年輕人那么敏感，因此，要自覺多喝水，可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝
溫度宜熱 食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的
速度宜緩 細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時(shí)更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)，是老人的首選食品。但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時(shí)，最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。
保持規(guī)律生活，加強(qiáng)身體鍛煉。注意季節(jié)的冷暖交替，盡量不要感冒生病。
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