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    老人健康飲食十宜
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-09 16:14:18
        
    

        
    
           
    老人應(yīng)該怎樣養(yǎng)生
    ？
    一、食物宜雜
    沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養(yǎng)素
    ，因此，每天都要吃谷類
    、蔬果、菌藻等多種食物
    ，還要注意葷素搭配
    ，粗細(xì)搭配
    ，色澤搭配
    ，口味搭配，干稀搭配
    。
    二、質(zhì)量宜高
    質(zhì)量高不意味著價格高
    ，如豆制品、蛋
    、奶等都是質(zhì)量高的食品
    ，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用
    。還要注意多吃魚
    ，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果
    ，盡量減少白糖
    、紅糖、砂糖等精制糖的食用
    。
    三、蔬果宜鮮
    新鮮
    、有色的蔬果類
    ，富含維生素
    、礦物質(zhì)
    、膳食纖維
    ，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用
    。
    四、飲水宜多
    老人對口渴的感覺不像年輕人那么敏感
    ，因此
    ，要自覺多喝水
    ，可選擇淡茶或白開水
    。千萬不要等到口渴再喝，以免缺水
    。缺水會引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調(diào)。
    五
    、數(shù)量宜少
    若要身體安，三分饑和寒
    。老人要吃多種食物
    ，但每種食物數(shù)量不宜過多
    ，每餐七八分飽
    。
    六、飯菜宜香
    老人食欲降低
    ，在食品的制作方面要更加精心，注意色
    、香
    、味、形的調(diào)配
    。此外，優(yōu)雅
    、安靜
    、整潔的就餐環(huán)境
    ；集體或結(jié)伴就餐的形式
    ，都可提高老人的就餐興趣。
    七
    、質(zhì)地宜軟
    老人對食物的消化吸收不好，所以
    ，飯菜質(zhì)地以軟爛為好
    ，可采用蒸
    、煮
    、燉
      、燴等的烹調(diào)方法
      。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品
      ，如肉類可多選擇纖維短，肉質(zhì)細(xì)嫩的魚肉
      ；牛奶
    、雞蛋
    、豆制品都是最佳選擇食物
    。
    八
    、溫度宜熱
    食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的
    。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生
    、冷、硬的食品
    ，就會影響到消化
    、吸收，甚至引起腸道疾病
    。因此
    ，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>
    九、速度宜緩
    細(xì)嚼慢咽有利于消化
    、吸收
    。尤其在吃魚時更要注意
    。魚肉由于肉質(zhì)松軟
    、細(xì)嫩
    ，容易咀嚼
    、消化和吸收；蛋白質(zhì)含量高
      ；脂肪含量低等優(yōu)點，是老人的首選食品
      。但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用
      。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類
      ，吃魚時
      ，最好不要與米飯、饅頭同時吃
      。
    十
      、飲食宜淡
    菜品要清淡，口味忌重
      。建議每日食鹽量不超過6克
      。建議老人一日的食物組成：谷類150—250克，魚蝦類及瘦肉100克
      ，豆類及其制品50克
      ，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右
      ，牛奶250克
      ，烹調(diào)用油<30克，食鹽<6克
      ，食糖<25克
      ，少飲酒，喝足夠的水分
      。
    

          
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