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    老人需警惕高動(dòng)物蛋白質(zhì)飲食
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-09 16:27:19
        
    

        
    
           
    老人需警惕高動(dòng)物蛋白質(zhì)飲食
    老年人吃肉多了會(huì)導(dǎo)致缺鈣嗎?蛋白質(zhì)多多易善
    ，但是這個(gè)蛋白質(zhì)一定要區(qū)分是什么的
    ，這么說(shuō)可能會(huì)讓很多老年人有點(diǎn)暈乎
    ，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家證實(shí)：動(dòng)物性蛋白攝入越多
    ，就會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)排除增加
    ，鈣流失嚴(yán)重，對(duì)于本身就缺鈣的老人來(lái)講更是雪上加霜
      。
    而現(xiàn)代人的日常飲食中
      ，蛋白質(zhì)的攝取量已經(jīng)太多了。含動(dòng)物性蛋白的食物主要是雞
      、鴨
      、魚、豬
    、牛
    、羊肉等肉類，熟肉的蛋白質(zhì)含量更會(huì)高達(dá)60%左右
    。因此
    ，如果一天吃100克左右的肉，所攝取的蛋白質(zhì)就已經(jīng)達(dá)到了60克左右
    。而正常的蛋白質(zhì)需要量為每公斤體重1克
    ，也就是說(shuō)，一個(gè)成年人每天的攝入量最好少于100-150克
    。
    此外
    ，高動(dòng)物蛋白質(zhì)飲食很容易引起鈣缺乏癥。實(shí)驗(yàn)證明
    ，每天攝入80克動(dòng)物蛋白質(zhì)
    ，會(huì)造成37毫克的鈣流失;當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的攝入量增加到每天240克，這時(shí)即使再補(bǔ)充1400毫克的鈣
    ，最后總的鈣流失量還是會(huì)達(dá)到每天100多毫克
    。
    小編最后再?gòu)?qiáng)調(diào)，補(bǔ)鈣并不能阻止由高蛋白飲食所造成的骨質(zhì)流失
    ，所以老人在吃的時(shí)候也要小心
    。
    很多老人都不敢吃雞蛋
    ，他們到底能不能吃？
    ? ? ? ?很多老人都不敢吃雞蛋
    ，他們到底能不能吃
    ？
    
很多老年人一提雞蛋就犯憷
    ，認(rèn)為其膽固醇含量太高，對(duì)身體不好
      ，其實(shí)除了膽固醇過(guò)高者盡量少吃蛋黃外
      ，其他人吃雞蛋沒(méi)多大問(wèn)題。還要強(qiáng)調(diào)的是
      ，飲食有節(jié)
      ，還包括不能過(guò)飽?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！帮嬍匙员?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，腸胃乃傷”，不可不防
      。如果能再配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和保持心情舒暢就更好了
    。
    

    
a
    
雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其內(nèi)含蛋白質(zhì)
    、卵黃素
    、卵磷脂、脂肪
    、維生素A
    、B、D及鐵
    、鈣
    、磷等礦物質(zhì)。蛋的可食部分
    ，1/8是脂肪
    ；蛋黃中占得多一些，約為1/3
    。
    
這種脂肪呈乳化狀態(tài)
    ，容易被人體消化吸收，并有一半是卵磷脂
    、膽固醇與蛋黃素
    ，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有極大好處。所含的蛋白質(zhì)主要是嬰兒成長(zhǎng)所需要的卵白蛋白和卵球蛋白
    ，蛋黃中也含有很多卵黃磷蛋白，都是很完全的蛋白質(zhì)
    。
    

    
b
    
有不少老年人卻認(rèn)為
    ，吃雞蛋會(huì)讓血中的膽固醇增高，因此不敢吃雞蛋
    ，或不吃雞蛋黃
    ，只吃雞蛋清
    。其實(shí)這種做法并不科學(xué)。
    

    
一個(gè)50～60克重的雞蛋約含膽固醇23毫克
    ，這些膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起形成脂蛋白
    。脂蛋白中含有人們稱為血管清道夫的高密度脂蛋白，即是人們所說(shuō)的好膽固醇
    ，它具有清除血管壁上膽固醇的作用
    。
    

    
蛋黃中的卵磷脂是一種強(qiáng)有力的乳化劑，可促進(jìn)血液中的膽固醇及脂肪顆粒變得極細(xì)小
    ，并保持懸浮狀態(tài)
    。可阻止膽固醇
    、脂肪顆粒沉積在血管壁
    ，防止動(dòng)脈硬化與冠心病。
    

    
c
    
老年人欲要身體健壯
    ，應(yīng)適量吃些雞蛋
    ，只要一天吃的總量不超過(guò)100克便可以了。吃雞蛋時(shí)多搭配一些新鮮水果
    、蔬菜
    、大蒜、蘑菇
    、海帶
    、豆類、雜糧等富含膳食纖維及維生素的食物
    ，還應(yīng)經(jīng)常參加體育活動(dòng)
    。
    高蛋白食物有哪些
    ？
    1
    、豬肉。豬肉又名豚肉
    ，是主要家畜之一
    、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平
    ，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪
    、碳水化合物、鈣
    、鐵
    、磷等營(yíng)養(yǎng)成分
    
2、牛肉
    。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)
    ，氨基酸
    。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力
    ，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后
    、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
    
3
    、雞肉
    。雞肉含有維生素C、E等
    ，蛋白質(zhì)的含量比例較高
    ，種類多，而且消化率高
    ，很容易被人體吸收利用
    ，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用
    ，另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類
    ，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一
    
4、魚肉
    。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源
    。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半
    。魚肉還供給人體所需要的維生素A
    、D、E等
    。
    
5
    、雞蛋。雞蛋又名雞卵
    、雞子
    ，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼
    ，內(nèi)則有氣室
    、卵白及卵黃部分。富含膽固醇
    ，營(yíng)養(yǎng)豐富
    ，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克
    ，脂肪5-6克
    。
    

    
食譜：
    
早餐：兩個(gè)水煮蛋(去蛋黃)、一杯脫脂牛奶、一個(gè)新鮮水果(香蕉等高糖水果最好不要)
    
午餐：兩個(gè)水煮蛋(去蛋黃)
    、一份清炒蔬菜、小份的米飯
    。
    
晚餐：兩個(gè)水煮蛋(去蛋黃)
    、一份蔬菜色拉、一片全麥面包
    、一根黃瓜
    。
    
參考資料來(lái)源：百度百科——高蛋白質(zhì)食物
    高蛋白飲食危害
     高蛋白飲食危害
                        　　高蛋白飲食危害，在我們的日常生活中
    ，健身增肌試用高蛋白
    、減脂塑形使用高蛋白，蛋白質(zhì)對(duì)機(jī)體有非常重要的作用
    ，其實(shí)高蛋白飲食危害也很大
    。下面分享高蛋白飲食危害。
      　　高蛋白飲食危害1  　　 1
    、造成口臭 
      　　經(jīng)常吃一些高蛋白食物容易讓人出現(xiàn)口臭
    ，這是因?yàn)楦叩鞍椎氖澄飼?huì)產(chǎn)生酮類氣體，導(dǎo)致口腔內(nèi)出現(xiàn)難聞的氣味
    ，而且因?yàn)楦叩鞍罪嬍骋鸬目诔舨蝗菀捉鉀Q
    ，就算是漱口，刷牙也沒(méi)有什么明顯的作用
    ，這種難聞的氣味來(lái)自體內(nèi)
    。
        
      　　 2、影響腎臟 
      　　蛋白質(zhì)含量高的食物攝取過(guò)多之后會(huì)影響到腎臟
    ，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)當(dāng)中的氮能夠通過(guò)尿液排出
    ，但是當(dāng)攝取蛋白質(zhì)過(guò)高時(shí)，腎臟并不能夠超負(fù)荷的工作
    ，所以就會(huì)有一些氮存在體內(nèi)
    ，對(duì)腎臟造成一些影響。
      　　 3
    、導(dǎo)致便秘 
      　　經(jīng)常高蛋白飲食還會(huì)造成便秘
    ，這是因?yàn)楦叩鞍罪嬍巢⒉荒軌虼龠M(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，想要促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
    ，需要在平時(shí)多攝取一些纖維含量高的食物
    。高蛋白飲食注定要降低纖維的攝取，所以腸胃就會(huì)因此受到影響
    ，出現(xiàn)便秘也就在情理之中了
      ，所以大家要注意。
      　　高蛋白飲食危害2  　　 一、吃常見高蛋白食物的好處 
      　　 1
      、維護(hù)和保養(yǎng)成年人身體 
      　　消費(fèi)蛋白質(zhì)對(duì)成年人也很重要
      。蛋白質(zhì)幫助修復(fù)損壞身體細(xì)胞，并減少日常磨損影響
      。
      　　盡管成年人的身體已經(jīng)發(fā)育成熟
      ，但它仍然很重要。每日攝入建議的蛋白質(zhì)食物
      ，可以確保身體不受到持續(xù)破壞
      。
      　　 2、增加肌肉塊 
      　　蛋白質(zhì)最廣受宣傳的好處是可以增加肌肉塊
      。
      　　專業(yè)健美運(yùn)動(dòng)員青睞蛋白質(zhì)食品也是出于這個(gè)原因
      。
      　　如果你也參加健美鍛煉，無(wú)疑應(yīng)該確保飲食中含有充足的蛋白質(zhì)
      。
      　　 3
      、改善肌肉張力 
      　　雖然它本身不會(huì)提高肌肉張力，但可以促進(jìn)力量訓(xùn)練的效果
      。
      　　增加蛋白質(zhì)食物攝入量
    ，將有助于通過(guò)鍛煉改善肌肉外觀。
      　　 4
    、促進(jìn)減肥 
      　　研究表明
    ，蛋白質(zhì)與短時(shí)間的刺激新陳代謝和抑制食欲有關(guān)。
      　　這兩種效果都可以幫助改善減肥效果
    ，因此
    ，如果你希望通過(guò)燃燒脂肪減肥，就不要忽視蛋白
    。
        
      　　 二
    、高蛋白食物吃多的危害 
      　　 1、造成口臭 
      　　當(dāng)你把碳水化合物的攝取量降至絕對(duì)最小值后
    ，你的身體會(huì)進(jìn)入一種叫做“酮病”的狀態(tài)
    ，不再消耗碳水化合物來(lái)獲取能量，轉(zhuǎn)而開始“燃燒”脂肪
    。這種狀態(tài)對(duì)于想要減重的人來(lái)說(shuō)可能有好處
    ，但會(huì)給你造成氣息發(fā)臭的問(wèn)題。據(jù)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Jessica Cording介紹
    ，造成這個(gè)問(wèn)題的原因是身體開始燃燒脂肪后
    ，產(chǎn)生的酮類氣體會(huì)在你的口腔里留下難聞的氣味。最糟糕的是
    ，這種臭氣來(lái)自于你的體內(nèi)
    ，所以刷牙
    、剔牙或者漱口都無(wú)法消除。
      　　 2
    、影響情緒 
      　　你的大腦需要糖類
    、淀粉之類的碳水化合物才能夠生產(chǎn)調(diào)節(jié)情緒的血清素。當(dāng)你飲食中的碳水化合物含量非常低時(shí)
    ，你可能會(huì)感到不悅
      、易怒等情緒。有一項(xiàng)澳大利亞的研究在對(duì)一些體重超重的成年人進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)
      ，在一部分人采取低碳水化合物飲食一年時(shí)間以后，這部分人的偏執(zhí)程度要超過(guò)采取高碳水化合物
      、低脂肪飲食的另一部分人
      。在這項(xiàng)研究里兩部分超重個(gè)體都減去了大致相同的'體重。
      　　 3
      、損傷腎臟 
      　　在你攝取蛋白質(zhì)時(shí)
      ，附帶攝入的含氮物質(zhì)需要通過(guò)腎臟從血液中慮出。如果你攝取的蛋白質(zhì)數(shù)量正常
      ，這些氮能夠通過(guò)尿液排除
      ，并不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響。不過(guò)當(dāng)你攝取過(guò)多蛋白質(zhì)時(shí)
      ，你的腎臟就不得不超負(fù)荷工作來(lái)排出這些氮
      ，這個(gè)情況持續(xù)太長(zhǎng)時(shí)間可能造成腎臟損傷。
      　　 4
      、引起胃腸道問(wèn)題 
      　　對(duì)于想要塑造肌肉的人來(lái)說(shuō)
      ，雞胸肉和松軟干酪是非常好的選擇，但這兩種食品不含任何維持消化道正常功能所需要的纖維質(zhì)
      。這就意味著如果你把大量的全谷物
      、豆類、蔬菜和水果等復(fù)雜碳水化合物替換為動(dòng)物蛋白
      ，你攝取的纖維質(zhì)就很難達(dá)到每天25到 35克的標(biāo)準(zhǔn)
      。其結(jié)果就是出現(xiàn)便秘、腹脹之類惱人的癥狀
    。
      　　高蛋白飲食危害3  　　 高蛋白飲食不可忽視的副作用 
      　　 負(fù)面影響表現(xiàn)為 
      　　機(jī)體免疫機(jī)能衰退
    、腎臟受損、骨質(zhì)疏松
    、氧化應(yīng)激和加速衰老等
    。
      　　 蛋白分類以及建議 
      　　植物蛋白替代動(dòng)物蛋白。
      　　 動(dòng)物蛋白 
      　　動(dòng)物蛋白附帶有膽固醇和飽和脂肪
    ，長(zhǎng)期吃這些食物往往使得LDL膽固醇升高
    ，血液中高LDL膽固醇可堵塞動(dòng)脈，是心臟病發(fā)作和卒中的罪魁禍?zhǔn)住Ｒ虼?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，短期看高蛋白可減輕體重
    ，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)的觀點(diǎn)看則會(huì)給心血管帶來(lái)危險(xiǎn)。
        
      　　 醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)證明 
      　　攝入的動(dòng)物蛋白每增加1g
    ，就會(huì)導(dǎo)致平均1.75mg的鈣從尿中消失
    。帶來(lái)的直接后果就是骨質(zhì)疏松和腎結(jié)石。
      　　 植物蛋白 
      　　植物蛋白（大豆中的蛋白）其LDL膽固醇含量低
    ，而HDL含量較高
    ，可以防止動(dòng)脈粥樣硬化的形成和心臟疾病的發(fā)生，可以考慮植物蛋白和蔬菜中的蛋白替代動(dòng)物蛋白
    ，種類和所進(jìn)食物量都對(duì)身體健康有非常重要的作用
    。
      　　高蛋白可引起腎小球高濾過(guò)，ICAM-1表達(dá)增加又可引起單核巨噬細(xì)胞浸潤(rùn)
    ，進(jìn)而引起腎小球超濾過(guò)和腎充血從而導(dǎo)致腎損害
    。
      　　近年來(lái)的許多研究結(jié)果證明，高蛋白飲食可能會(huì)作用于機(jī)體
    ，降低人體的免疫機(jī)能
    、發(fā)生氧化應(yīng)激反應(yīng)、干擾消化系統(tǒng)的穩(wěn)定性等
    ，對(duì)腎臟
    、肝臟、胰臟
    、骨骼等人體組織產(chǎn)生負(fù)面影響
      。
      　　攝入過(guò)量的蛋白質(zhì)也可能加劇在人體內(nèi)發(fā)生的美拉德反應(yīng)，加速人體衰老
      。近20年來(lái)我國(guó)“富貴病”發(fā)生呈急速上升勢(shì)頭
    ，與高蛋白飲食也可能存在某種關(guān)聯(lián)。
    

          
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    1
    、葡萄葡萄中含有豐富的酒石酸
    ，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達(dá)到解酒目的
    。如果在飲酒前吃
    ，還能預(yù)防醉酒。2
    、橄欖橄欖自古以來(lái)就是醒酒
    、清胃熱、促食欲的“良藥”
    ，既可直接食用
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老年人夏季去濕氣消暑氣的食譜
    
                        
    老年人夏季濕氣重，而且夏季是很容易受到一些疾病影響的季節(jié)
    ，所以說(shuō)夏季去濕氣是很重要的方面
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    ?老人保健都有哪些小常識(shí)
    
                        
    竅門一：常運(yùn)動(dòng)大步走很多老年人總是為家務(wù)瑣事糾纏