、動物性食品在25—30度時
，3—4小時即變質(zhì)。3
、色拉
、海蜇之類的涼拌菜，由于加工時就受到了較多污染
，即使冷藏
，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)
，應(yīng)該現(xiàn)制現(xiàn)吃
。4、腌制食品鹽分多
，安全食用期限可延長到3—4天。
三
、怎樣減少蔬菜農(nóng)藥殘留
。
1.浸泡水洗法：蔬菜上沾染的農(nóng)藥主要為有機磷類殺蟲劑，一般先用水洗掉表面污物
，然后用清水浸泡30分鐘，如此反復(fù)清洗浸泡2至3次
，基本上可清除絕大部分殘留農(nóng)藥
。
2.堿水浸泡法：方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5-10克）5-15分鐘
，然后用清水沖洗，重復(fù)3-5遍
。
3.儲存法：蔬菜上的殘留農(nóng)藥隨著時間的推移
，能夠緩慢地分解
。冬瓜
、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先放1周再食用。
4.熱水法：有些蔬菜瓜果可通過熱水去除部分殘留農(nóng)藥
。常用于芹菜、菠菜
、青椒
、菜花、豆角等
，先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出
，然后用清水洗一
、二遍。
四
、食品的保質(zhì)期和保存期
購買食品要注意：食品的保質(zhì)期或保存期是一段時間
，它是從生產(chǎn)日期算起。生產(chǎn)日期是指食品產(chǎn)品完成全部生產(chǎn)（加工）過程（程序）
，并達到銷售的標準日期。
在購買食品時我們會發(fā)現(xiàn)
，在食品的包裝上或標簽上除了印有食品名稱
、配料、制造者、經(jīng)營者等項目外
，還有一項相當重要的內(nèi)容就是食品的保質(zhì)期或保存期
。為了增強健康衛(wèi)生自我保護意識，應(yīng)當了解食品的保質(zhì)期或保存期的含義
。
保質(zhì)期是食品的最佳食用期，而保存期是推薦的最終食用期
。如果保質(zhì)期或保存期與食品的貯期條件有關(guān)
，必須表明貯藏方法，如冷藏貯存
、避光保存、陰涼干燥處保存等
。消費者在選購食品時也應(yīng)注意銷售商的銷售環(huán)境是否符合標簽上規(guī)定
。
5.食品安全小作文30幾字
俗話說
，“民以食為天”
。食品關(guān)系到每個人切身的健康，其安全的重要性自是不言而喻
。然而，屢屢發(fā)生的食品安全事故
、頻頻曝光的假冒偽劣產(chǎn)品
、接二連三的食品中毒事件……以致“我們還能吃什么？”成了當下媒體上最為常見的一句詰問
。言下之意
，是目前已經(jīng)沒有絕對安全的食品。
然而
，這種認識真的就正確嗎
？
“這是媒體炒作之下
，公眾的一種不理智的心態(tài)
！”面對“我們還能吃什么”這個問題，中國工程院院士
、食品安全關(guān)鍵技術(shù)重大科技專項首席科學(xué)家、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石在接受《家庭醫(yī)藥》記者采訪時這樣說
。
實際上
，在包括陳君石院士在內(nèi)的眾多食品安全專家看來，中國的食品安全問題并沒有如某些媒體報道的那般可怕--
首先
，我們在面對食品添加劑的時候太過敏感。食品添加劑是現(xiàn)代食品加工業(yè)中不可或缺的一部分
，它對各類食品的花色
、品種
、品質(zhì)
、口感、營養(yǎng)和保存均有重要作用
。食品工業(yè)如果沒有食品添加劑是不可想象的。以防腐劑山梨酸和山梨酸鉀為例
，二者都是國際上公認的安全防腐劑
，對人體無害。正是因為有了它們
，產(chǎn)自新疆的香甜的葡萄干，才能在到達北京百姓口中的時候
，依然新鮮如初
。
其次，在當今社會中
，追求食品的“零風(fēng)險”是不現(xiàn)實也是不可能的。在我們身邊，每時每刻都存在著食品安全威脅：烤羊肉串含有致癌的苯并芘
、泡菜中含有亞硝酸鹽
、香煙的毒害也決不遜于蘇丹紅……除非生活在真空中
，否則我們的身體總會受到不良物質(zhì)的攻擊
。這在任何時代都是如此。目前世界上也沒有任何一個國家敢說自己的食品絕對安全
，我們完全沒有必要對此惶惶不可終日。
6.膳食營養(yǎng)飲食安全小常識
飲食衛(wèi)生常識 在日常生活中
，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為
，但很多人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利
。
“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意： 1
、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣
。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。
會沾染病菌
、病毒和寄生蟲卵
。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能
。
2
、生吃瓜果要洗凈
。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌
、病毒、寄生蟲卵
，還有殘留的農(nóng)藥
、殺蟲劑等
，如果不清洗干凈
，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒
。
3、不隨便吃野菜、野果
。野菜
、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素
，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜
、野果
，才能避免中毒
，確保安全
。
4、不吃腐爛變質(zhì)的食物
。食物腐爛變質(zhì)
，就會味道變酸
、變苦
；散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的
，吃了這些食物會造成食物中毒。
5
、不隨意購買
、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料
。這些劣質(zhì)食品
、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用
、飲用會危害健康。
6
、不喝生水
。水是否干凈
，僅憑肉眼很難分清
，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全 常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下： 1
