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    ?老人健康飲食的10要點(diǎn)
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-23 17:31:23
        
    

        
    
           
    1
    、銀耳粥：
    干銀耳10克，大米50克
    。將銀耳水發(fā)洗凈
    ，撕碎與米同煮為粥食用
    ，適用于中老年人身體虛弱及患有高血壓
    、高血脂及慢性支氣管炎患者
    。
    2、龍眼銀耳羹：
    銀耳10克
      ，龍眼肉10克，大棗5枚，冰糖少許
      。用溫水將銀耳發(fā)開(kāi)，切碎
      ，龍眼肉及大棗洗凈切碎，加冰糖少許
      ，放碗中蒸1小時(shí)即可食用。
    銀耳為藥食兩用之品
      ，藥性平和，服用安全
      ，能清肺之熱，養(yǎng)胃之陰
      ，既能補(bǔ)脾開(kāi)胃，又能益氣清腸
      ，有滋潤(rùn)而不膩滯、健腦而不興奮的特點(diǎn)
      ，有扶正固本和滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，特別適合于中老年人長(zhǎng)期食用
      。
    3、清拌茄子
    嫩茄子500克
    ，香菜15克
    ，蒜、米醋
    、白糖、香油
    、醬油、味精、精鹽
    、花椒各適量。
    茄子洗凈削皮
    ，切成小片，放入碗內(nèi)
    ，撒上少許鹽，再投如涼水中
    ，泡去茄褐色
    ，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟
    ，取出晾涼
    。蒜搗末
      。將炒鍋置于火上燒熱，加入香油
      ，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)
      ，加入醬油、白糖
      、米醋、精鹽
    、味精、蒜末
    ，調(diào)成汁
    ，澆在茄片上。香菜擇洗干凈
    ，切段，撒在茄片上
    ，即成
    。
    4
    、麻醬拌豆角
    鮮豆角
    、芝麻醬
    、精鹽、味精
    、花椒油、姜末
    。
    把豆角抽筋，折斷
    ，洗干凈，在開(kāi)水鍋里焯熟
    ，后用涼水浸泡，撈出控去水
    ，放在調(diào)盤(pán)里
    。再把芝麻醬用冷開(kāi)水調(diào)成糊狀
    ，把花椒油燒熱，加入精鹽
    、味精、姜末澆在豆角上
    ，拌勻即可裝盤(pán)。
    5
    、黃瓜拌蝦片
    蝦兩對(duì)
    、黃瓜一節(jié)、青蒜苗兩棵
    、青菜葉三棵
    、醬油
    、香油、陳醋
    、水泡木耳。
    將對(duì)蝦脫皮
    ，入開(kāi)水鍋里煮熟，撈出晾冷
    。把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片
    。青蒜苗、青菜葉揀洗凈
    ，直刀切成段，全部放在案上待用
    。這時(shí)將冷蝦推切成片。再行裝盤(pán)和調(diào)味
    。擺盤(pán)的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)
    ，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上
    ，撒上水木耳，倒入醬油
    、香油、陳醋即好
    。
    老人健康飲食的8大原則
    1、盡量不要吃生的食物
    沒(méi)有煮熟的食物很容易沾染細(xì)菌和病菌
    ，如果把食物煮熟后再食用，既消滅了細(xì)菌和病菌
    ，還有利于消化和吸收
    。
    2、避免食用寒涼的食物
    進(jìn)入老年后
    ，老年人就應(yīng)該避免食用過(guò)冷或過(guò)涼的食物，因?yàn)檫@些食物會(huì)刺激胃腸道
    ，導(dǎo)致胃腸道的血管發(fā)生收縮現(xiàn)象，促使血液流通緩慢及血液流量下降
    ，造成消化功能發(fā)生紊亂，引起消化不良的癥狀
    。
    3、吃食物時(shí)不要著急
    進(jìn)入老年后
    ，老年人的牙齒慢慢開(kāi)始脫落
    ，他們的咀嚼功能也呈下降趨勢(shì)。所以
    ，進(jìn)食食物時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽
    ，這樣特別有利于食物的消化和吸收。如果進(jìn)食食物時(shí)過(guò)快過(guò)急
    ，不僅不利于消化吸收
    ，還特別容易出現(xiàn)卡喉或哽噎的現(xiàn)象。
    4
    、避免食用死物
    隨著年齡的增長(zhǎng)
    ，老年人的免疫功能也大為降低。因此
    ，避免食用死魚(yú)
    、死禽和死動(dòng)物的內(nèi)臟等，因?yàn)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，這些食物最容易受到細(xì)菌的污染
    ，極易產(chǎn)生損害身體的有毒物質(zhì)，老年人食用后很容易引發(fā)中毒癥狀
    。
    5
    、減少零食量
    進(jìn)入老年后，老年人的消化器官開(kāi)始呈下降趨勢(shì)
    ，如果每天進(jìn)食大量的零食
    ，就會(huì)影響正餐的進(jìn)食量，久而久之消化功能就會(huì)發(fā)生紊亂現(xiàn)象
    ，極易引發(fā)腸胃疾病
    。
    6
    、避免食用過(guò)量的油膩食物
    雖然油炸食物很美味，但油質(zhì)含量很高
    ，很難消化，這種食物不僅營(yíng)養(yǎng)成分低
    ，大量食用還會(huì)造成油脂對(duì)腸黏膜的刺激
    ，從而損害身體健康。
    7
    、避免偏食
    老年人每天的營(yíng)養(yǎng)成分一定要均衡
    ，這樣才能更完全更充分地吸收各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此
    ，老年人應(yīng)盡量吃各種各樣的食物
      ，不要偏食，否則就會(huì)影響身體健康
      。
    8
      、避免暴飲暴食
    老年人如果暴飲暴食的話(huà)，腸胃不僅會(huì)出現(xiàn)飽脹感
      ，還會(huì)增加胃功能的負(fù)擔(dān)
      ，促使消化液下降，很容易引發(fā)消化不良的癥狀
      。
    

          
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    老人健康飲食的10大要點(diǎn)
    
                        
    食要早早就是到了飯點(diǎn)得吃飯
    。另外，從中醫(yī)的角度講
    ，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候
    ，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間。中醫(yī)還說(shuō)“胃不和則臥不安”
    ，因此晚飯也盡量早吃
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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      ，但是對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)經(jīng)常吃豆腐的話(huà)發(fā)對(duì)自己的健康不利
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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